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L'attrezzatura per la produzione di ravioli aiuta ad aumentare la capacità e a standardizzare i prodotti
Aumentare la capacità e standardizzare i prodotti sono le principali questioni che spingono i produttori alimentari e i proprietari di ristoranti, incluso questo cliente, a passare dalla produzione manuale a quella automatica. I ravioli serviti nelle catene di ristoranti dell'azienda erano fatti a mano nella propria cucina centrale. Ai consumatori piacevano molto i ravioli fatti a mano, ma "esaurito" era il problema più importante con cui l'azienda doveva confrontarsi. Inoltre, la dimensione, il peso e il gusto dei ravioli fatti a mano potevano variare da un lotto all'altro. Utilizzare un maker di ravioli può migliorare sia la capacità che raggiungere la standardizzazione. Pertanto, ci ha scelto come fornitore di soluzioni per la produzione automatica di ravioli. Voleva anche servire ravioli fritti e ravioli al vapore per soddisfare l'appetito dei clienti dopo aver aumentato la capacità.
Raviolo
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. I ravioli si rompono dopo il congelamento.
Dopo aver fornito formazione alla macchina, è necessario seguire l'intero processo di produzione alimentare per assicurarsi che la macchina, il processo di produzione e i prodotti finali non presentino problemi. In questo caso, i ravioli potrebbero essere prodotti senza intoppi, ma c'erano crepe nella pelle dei ravioli dopo il congelamento.
Il nostro ingegnere ha elencato due possibili cause: contenuto d'acqua e tecniche di congelamento.
Come regolare il contenuto d'acqua per prevenire la rottura dei ravioli?
Le crepe si sono formate perché ……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Come migliorare le tecniche di congelamento?
In una situazione in cui il cliente non aveva piani per acquistare nuove attrezzature per il congelamento, il nostro ingegnere ha suggerito di cambiare il flusso di lavoro. Dopo che i ravioli sono stati appena fatti con l'HLT-700XL, confeziona bene i ravioli freschi e congelali immediatamente per evitare che si secchino.
Con le due soluzioni, il tasso di difettosità può essere ridotto dal 40% al 5% e i ravioli possono essere sia cotti a vapore che fritti alla perfezione.
I ravioli si rompono dopo il congelamento
I ravioli sono completamente sigillati dopo la regolazione di ANKO
Dopo le regolazioni raccomandate da ANKO, i ravioli sono stati formati con successo. Anche quando messi nel congelatore, i ravioli non si sono rotti.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Metti il ripieno ben mescolato nell'imbuto per il ripieno.
- Metti l'impasto ben impastato nell'imbuto per l'impasto.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo per il ripieno.
- L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo per l'impasto.
- Mentre sia il ripieno cilindrico che il tubo di impasto vengono formati, il ripieno viene estruso nel tubo di impasto.
- Il tubo di pasta ripiena è formato dallo stampo di formazione.
- I prodotti finali vengono rilasciati dallo stampo tramite una raschia.
- I prodotti finali vengono trasportati per il processo di cottura sequenziale.
Metti l'impasto nell'imbuto
Preserva gli ingredienti del ripieno con le loro texture originali, anche mais o piselli verdi possono essere lavorati
HLT-700XL produce vari tipi di ravioli con diversi stampi
Stampo di formatura personalizzato
Lo stampo di formazione nel set di stampi di formazione HLT-700XL determina l'aspetto di un prodotto, inclusi dimensione, forma e peso. ANKO ha un team specifico per sviluppare stampi di formazione per i nostri clienti e tutti gli stampi sono prodotti con precisione con una macchina CNC a 5 assi nella nostra fabbrica.
In questo caso, il cliente desidera realizzare ravioli con una forma unica, quindi abbiamo fornito diverse opzioni in base al peso e alla dimensione del suo raviolo. Infine, gli abbiamo creato uno stampo per ravioli a forma di mezzaluna con un bordo decorato che chiamiamo motivo a dita. Dopo che i ravioli sono stati prodotti dalla macchina, per un aspetto più unico, li modellerebbero a forma di anello a mano.
Ravioli a motivo di dita formati da uno stampo
Ravioli a motivo di dita
Aspetto unico modellato a mano
- Proposta di Soluzione
Soluzione avanzata per la produzione di ravioli per supportare la tua attività alimentare
ANKO ha fatto
In questo caso, ANKO ha aiutato il nostro cliente ad adattare la ricetta per prevenire la rottura dei ravioli. Basandoci sui nostri 48 anni di esperienza nella gestione di numerosi problemi e difficoltà di produzione, è disponibile anche una ricetta resistente alle bruciature da congelamento per i produttori che adattano le produzioni a catena del freddo per prevenire danni ai ravioli dovuti alle bruciature da congelamento.
ANKO può aiutarti di più
Inoltre, ANKO offre una soluzione completa per la produzione di ravioli che include processori alimentari commerciali, impastatrici, macchine per il ripieno e la formatura, persino una macchina per ispezione a raggi X e attrezzature per il confezionamento per aumentare l'automazione. Passando alla soluzione per la produzione di ravioli di ANKO, puoi raggiungere il successo nella tua attività alimentare e creeremo insieme opportunità di mercato senza precedenti!
Se sei interessato alla nostra Soluzione per la Produzione di Ravioli, fai clic su Scopri di più o compila il modulo qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL
La macchina multifunzionale di riempimento e formazione HLT-700XL è progettata per produrre vari tipi di ravioli come i ravioli cinesi, i pierogi polacchi, i pelmeni dell'Europa orientale, i calzoni e i ravioli italiani, i mandu coreani, ecc. I prodotti che pesano da 13 a 100 grammi con forme diverse possono essere realizzati perché lo stampo di formatura può essere personalizzato in base alle esigenze individuali. Semplicemente cambiando il set di stampi, la macchina può produrre diversi prodotti alimentari, il che aiuta i clienti a creare nuove linee di prodotti a basso costo. Ancora più importante, ANKO ha lanciato il Sistema Internet delle Cose (IoT), consentendo l'accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire la produzione da remoto su un dispositivo mobile. Può anche rilevare automaticamente eventuali parti che richiedono manutenzione e inviare avvisi per una manutenzione più semplice.
- Video
Come funziona la macchina HLT-700XL? Dopo aver messo l'impasto e il ripieno nei contenitori, l'HLT-700XL estruderà automaticamente un tubo di impasto e riempirà il ripieno nel tubo di impasto contemporaneamente. Poi, il cilindro di impasto ripieno sarà pressato da uno stampo di formatura per formare pezzi di prodotti alimentari.
- Paese
Figi
Figi Soluzioni per Macchine per Cibo Etnico e Attrezzature per Lavorazione degli Alimenti
ANKO fornisce ai nostri clienti nelle Fiji tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli e torte all'ananas. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come samosa, roti, naan, chapati, paratha, palline di manioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il raviolo cinese è una pelle di pasta circolare avvolta attorno a un ripieno con un motivo pizzicato sul bordo. Il ripieno principale è di maiale con cavolo o porro, ma ci sono molte varianti fatte con ingredienti diversi come manzo, gamberi, pollo, pesce, mais, kimchi, ecc. I ravioli sono solitamente bolliti, cotti a vapore, saltati in padella o fritti. Al giorno d'oggi, alcuni ravioli surgelati vengono cotti prima di essere congelati in modo che le persone possano anche riscaldare i ravioli al microonde quando sono occupate.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la pasta-Farina/Acqua, Per il ripieno-Pollo macinato/Cavolo/Salsa di soia/Zucchero/Sale/Pepperoncino
Preparazione della pasta
(1) Aggiungere farina e acqua in una ciotola grande, quindi mescolare insieme. (2) Impastare e premere l'impasto con i palmi delle mani fino a renderlo appiccicoso. (3) Lasciare riposare per mezz'ora. (4) Infarinare il piano di lavoro e impastare l'impasto fino a renderlo liscio. Mettere da parte.
Preparare il ripieno
(1) Tritare il cavolo e tritare finemente il pollo macinato. (2) Mescolarli in una grande ciotola. (3) Aggiungere zucchero, sale, pepe e salsa di soia nella ciotola e mescolare bene il ripieno. Mettere da parte.
Come fare
(1) Arrotolare l'impasto in una forma cilindrica lunga. (2) Dividi equamente l'impasto in piccole palline. (3) Stendere la pallina di pasta in una sfoglia sottile con un mattarello. (4) Riempire il centro della confezione con il ripieno. (5) Spalma acqua sul bordo. (6) Piegarlo a metà e premere saldamente il bordo. (7) Piegare il bordo. (8) Ripeti gli ultimi cinque passaggi per avvolgere tutti i ravioli.
Impastare l'impasto a mano
Mettere il ripieno al centro della sfoglia
Ravioli finiti - Download
Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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