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डंपलिंग उत्पादन उपकरण क्षमता बढ़ाने और उत्पादों को मानकीकृत करने में मदद करता है।
क्षमता बढ़ाना और उत्पादों को मानकीकृत करना खाद्य निर्माताओं और रेस्तरां के मालिकों, जिसमें यह ग्राहक भी शामिल है, को मैनुअल से स्वचालित उत्पादन में स्विच करने के लिए प्रेरित करने वाले मुख्य मुद्दे हैं। कंपनी के रेस्तरां श्रृंखलाओं में परोसे जाने वाले डंपलिंग अपने केंद्रीय रसोई में हाथ से बनाए गए थे। उपभोक्ताओं को हाथ से बने डंपलिंग बहुत पसंद आए, लेकिन 'बिक गया' सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा था जिसका सामना कंपनी को करना पड़ा। इसके अलावा, हाथ से बने डंपलिंग का आकार, वजन और स्वाद बैच दर बैच भिन्न हो सकता है। डंपलिंग मेकर का उपयोग करने से क्षमता में सुधार हो सकता है और मानकीकरण प्राप्त किया जा सकता है। इसलिए, उसने हमें डंपलिंग के स्वचालित उत्पादन के लिए समाधान प्रदाता के रूप में चुना। उसने ग्राहकों की भूख को संतुष्ट करने के लिए गहरे तले हुए डंपलिंग और भाप में पके डंपलिंग परोसने की भी इच्छा जताई।
डंपलिंग
ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण
समाधान 1. फ्रीज करने के बाद डंपलिंग फट जाती हैं।
मशीन प्रशिक्षण देने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मशीन, उत्पादन प्रक्रिया और अंतिम उत्पादों में कोई समस्या न हो, खाद्य उत्पादन की पूरी प्रक्रिया से गुजरना आवश्यक है। इस मामले में, डंपलिंग को सुचारू रूप से उत्पादित किया जा सकता था, लेकिन फ्रीज करने के बाद डंपलिंग की त्वचा में दरारें थीं।
हमारे इंजीनियर ने दो संभावित कारणों की सूची बनाई: पानी की मात्रा और फ्रीजिंग तकनीक।
डंपलिंग्स के फटने से रोकने के लिए पानी की मात्रा को कैसे समायोजित करें?
दरारें इस कारण बनीं ……(अधिक जानकारी के लिए कृपया हमसे संपर्क करें)
फ्रीजिंग तकनीकों में सुधार कैसे करें?
इस स्थिति में कि ग्राहक के पास नए फ्रीजिंग उपकरण खरीदने की कोई योजना नहीं थी, हमारे इंजीनियर ने कार्यप्रवाह बदलने का सुझाव दिया। जब पकोड़े HLT-700XL द्वारा बनाए जाते हैं, तो ताजे पकोड़ों को अच्छी तरह से पैक करें और उन्हें तुरंत फ्रीज करें ताकि वे सूख न जाएं।
दोनों समाधानों के साथ, दोषी दर को 40% से 5% तक कम किया जा सकता है और मांसपेशियों को पूरी तरह से भाप में और गहरे तले हुए दोनों तरीके से पकाया जा सकता है।
मांसपेशियाँ जमने के बाद फट जाती हैं
मांसपेशियाँ ANKO के समायोजन के बाद पूरी तरह से सील हो जाती हैं
ANKO द्वारा सुझाए गए समायोजनों के बाद, डंपलिंग सफलतापूर्वक बनाई गईं। फ्रीजर में रखने पर भी, डंपलिंग नहीं फटी।
खाद्य उपकरण परिचय
- अच्छी तरह से मिलाई गई भराई को भराई हॉपर्स में डालें।
- अच्छी तरह से गूंधा हुआ आटा आटा हॉपर्स में डालें।
- भराई को भराई पाइप के माध्यम से एक सिलेंडर में निकाला जाता है।
- आटे को आटा पाइप के माध्यम से एक ट्यूब में निकाला जाता है।
- जब दोनों सिलेंड्रिकल भराई और आटा ट्यूब का निर्माण होता है, तो भराई को आटा ट्यूब में निकाला जाता है।
- स्टफ्ड डोough ट्यूब को बनाने वाले मोल्ड द्वारा बनाया जाता है।
- अंतिम उत्पादों को स्क्रैपर द्वारा मोल्ड से निकाला जाता है।
- अंतिम उत्पादों को अनुक्रमिक बेकिंग प्रक्रिया के लिए भेजा जाता है।
आटे को हॉपर्स में डालें।
भराव सामग्री को उनकी मूल बनावट के साथ संरक्षित करता है, यहां तक कि मक्का या हरी मटर को भी संसाधित किया जा सकता है।
HLT-700XL विभिन्न प्रकार के मोमबत्तियों का उत्पादन करता है।
कस्टमाइज्ड फॉर्मिंग मोल्ड
HLT-700XL के फॉर्मिंग मोल्ड सेट में फॉर्मिंग मोल्ड एक उत्पाद की उपस्थिति, आकार और वजन को निर्धारित करता है। ANKO के पास हमारे ग्राहकों के लिए फॉर्मिंग मोल्ड विकसित करने के लिए एक विशेष टीम है और सभी मोल्ड हमारे कारखाने में 5-एक्सिस सीएनसी मशीन के साथ सटीक रूप से निर्मित होते हैं।
इस मामले में, ग्राहक एक अनोखे आकार के डंपलिंग बनाना चाहता था, इसलिए हमने उसके डंपलिंग के वजन और आकार के अनुसार कई विकल्प प्रदान किए। अंततः, हमने उसे एक आधे चाँद के आकार का डंपलिंग मोल्ड बनाया जिसमें पैटर्न वाला किनारा है, जिसे हम फिंगर पैटर्न कहते हैं। जब डंपलिंग मशीन द्वारा बनाई गई, तो अधिक अनोखे रूप के लिए, उन्हें हाथ से अंगूठी के आकार में बनाया जाएगा।
उंगलियों के पैटर्न वाले मोमबत्तियाँ बनाने के लिए मोल्ड का निर्माण किया गया।
उंगलियों के पैटर्न वाली मोमबत्तियाँ
हाथ से आकार दिया गया अनोखा रूप
- समाधान प्रस्ताव
आपके खाद्य व्यवसाय का समर्थन करने के लिए उन्नत डंपलिंग उत्पादन समाधान
ANKO ने किया
इस मामले में, ANKO ने हमारे ग्राहक को नुस्खा समायोजित करने में मदद की ताकि डंपलिंग्स फट न जाएं। हमारे 48 वर्षों के अनुभव के आधार पर, जो कई उत्पादन मुद्दों और कठिनाइयों को संभालने में है, एक फ्रीजर बर्न-प्रूफ नुस्खा भी निर्माताओं के लिए उपलब्ध है जो ठंडी श्रृंखला उत्पादन को अनुकूलित करता है ताकि फ्रीजर बर्न के कारण डंपलिंग्स को नुकसान से बचाया जा सके।
ANKO आपकी अधिक मदद कर सकता है
इसके अलावा, ANKO एक वन-स्टॉप डंपलिंग उत्पादन समाधान प्रदान करता है जिसमें वाणिज्यिक खाद्य प्रोसेसर, आटा मिक्सर, भरने और बनाने की मशीन, यहां तक कि एक एक्स-रे निरीक्षण मशीन और पैकेजिंग उपकरण शामिल हैं ताकि स्वचालन बढ़ सके। ANKO के डंपलिंग उत्पादन समाधान में स्विच करने पर, आप अपने खाद्य व्यवसाय में सफलता प्राप्त कर सकते हैं और हम मिलकर अभूतपूर्व बाजार के अवसर पैदा करेंगे!
यदि आप हमारे डंपलिंग उत्पादन समाधान में रुचि रखते हैं, तो कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिया गया फॉर्म भरें।
- मशीनें
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HLT-700XL
HLT-700XL बहुउद्देशीय भराई और निर्माण मशीन विभिन्न प्रकार के डंपलिंग जैसे चीनी डंपलिंग, पोलिश पेरोगी, पूर्वी यूरोपीय पेलमेनी, इतालवी कैलज़ोन और रैवियोली, कोरियाई मंडू आदि बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है। 13 से 100 ग्राम तक के विभिन्न आकारों वाले उत्पाद बनाए जा सकते हैं क्योंकि निर्माण मोल्ड को व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सिर्फ निर्माण मोल्ड सेट को बदलकर, मशीन विभिन्न खाद्य उत्पादों का उत्पादन कर सकती है, जो ग्राहकों को कम लागत में नए उत्पाद लाइनों को बनाने में मदद करती है। अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि ANKO ने इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT) सिस्टम लॉन्च किया, जो मोबाइल डिवाइस पर उत्पादन को दूरस्थ रूप से प्रबंधित करने के लिए डेटा निगरानी तक वास्तविक समय में पहुंच प्रदान करता है। यह स्वचालित रूप से किसी भी भाग का पता लगा सकता है जिसे रखरखाव की आवश्यकता होती है और आसान रखरखाव के लिए अलर्ट भेज सकता है।
- वीडियो
- देश
फिजी
फिजी जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रोसेसिंग उपकरण समाधान
ANKO फिजी में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग और अनानास केक बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम समोसा, रोटी, नान, चपाती, पराठा, कसावा बॉल और अन्य लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके। हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक। कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।
- श्रेणी
- खाद्य संस्कृति
चीनी डंपलिंग एक गोल आटे की परत है जो भरावन के चारों ओर लिपटी होती है और किनारे पर चुटकीदार पैटर्न होता है। मुख्य भरावन सूअर का मांस है जो गोभी या प्याज के साथ होता है, लेकिन कई प्रकार के विभिन्न सामग्री जैसे कि गोमांस, झींगे, चिकन, मछली, मकई, किमची आदि के साथ बनाए जाते हैं। डंपलिंग आमतौर पर उबाली जाती हैं, भाप में पकाई जाती हैं, तले जाती हैं या गहरे तले जाती हैं। आजकल, कुछ जमे हुए मोमोज़ को जमाने से पहले पकाया जाता है ताकि लोग व्यस्त होने पर भी मोमोज़ को माइक्रोवेव में गर्म कर सकें।
- हैंडमेड रेसिपी
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खाद्य सामग्री
रैपर के लिए-आटा/पानी, भरने के लिए-पीसी हुई चिकन/गोभी/सोया सॉस/चीनी/नमक/काली मिर्च
रैपर बनाना
(1) एक बड़े कटोरे में आटा और पानी डालें, फिर उन्हें एक साथ मिलाएं। (2) हाथों की हथेलियों से आटे को गूंधें और दबाएं जब तक यह चिपचिपा न हो जाए। (3) आधे घंटे के लिए आराम करें। (4) कार्य सतह पर आटा छिड़कें और आटे को चिकना होने तक गूंधें। अलग रख दें।
भरावन बनाना
(1) गोभी को काटें और कुटी हुई चिकन को बारीक काटें। (2) उन्हें एक बड़े कटोरे में मिलाएं। (3) कटोरे में चीनी, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें, और भरावन को अच्छी तरह से मिलाएं। अलग रख दें।
कैसे बनाएं
(1) आटे को एक लंबे, बेलनाकार आकार में बेलें। (2) आटे को समान रूप से छोटे गोले में बाँट दें। (3) आटे की गेंद को बेलन से एक पतलेWrapper में बेलें। (4) रैपर के केंद्र में चम्मच भरना। किनारे पर पानी लगाएं। इसे आधा मोड़ें और सीवन को मजबूती से दबाएं। (7) किनारे को फोल्ड करें। (8) सभी मोमोज़ को लपेटने के लिए अंतिम पांच चरणों को दोहराएँ।
हाथ से आटा गूंधें
रैपर के केंद्र में भरावन डालें
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खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान
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