Soluții de echipamente pentru producția comercială de gogoși pentru creșterea capacității și standardizarea produselor

Mașina automată de gătit gogoși HLT-700XL de la ANKO ajută producătorii de alimente congelate și lanțurile de restaurante să treacă de la producția manuală la cea automată, rezolvând problemele de crăpare la congelare și obținând o calitate constantă cu matrițe personalizate.

Mașinile comerciale de găluște ANKO optimizează procesul de producție pentru producătorii de la scară mică la mare
Trimite anchetă Adaugă în coș

Echipamentul pentru producția de găluște contribuie la creșterea capacității și standardizarea produselor

Creșterea capacității și standardizarea produselor sunt principalele probleme care determină producătorii de alimente și proprietarii de restaurante, inclusiv acest client, să treacă de la producția manuală la cea automată. Găluștele servite în lanțurile de restaurante ale companiei erau făcute manual în propria bucătărie centrală. Consumatorii au apreciat foarte mult găluștele făcute manual, dar problema cea mai importantă cu care compania a trebuit să se confrunte a fost "epuizarea stocului". Mai mult, dimensiunea, greutatea și gustul găluștelor făcute manual puteau varia de la un lot la altul. Utilizarea unui aparat de făcut găluște poate îmbunătăți atât capacitatea, cât și standardizarea. Prin urmare, ne-a ales pe noi ca furnizor de soluții pentru producția automată de găluște. De asemenea, dorea să servească găluște prăjite și găluște aburite pentru a satisface pofta clienților după creșterea capacității.

Case-ID: FJ-002

Găluște

Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției

Solutia 1. Dumplings se crapa dupa congelare.

După efectuarea instruirii mașinii, este necesar să se parcurgă întregul proces de producție a alimentelor pentru a ne asigura că mașina, procesul de producție și produsele finale nu au probleme. În acest caz, s-au putut produce cu ușurință găluște, dar au apărut crăpături în coaja găluștelor după înghețare.

Inginerul nostru a enumerat două posibile cauze: conținutul de apă și tehnici de înghețare.

Cum să ajustăm conținutul de apă pentru a preveni crăparea găluștelor?

Crăpăturile s-au format din cauza... (Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)

Cum să îmbunătățim tehnici de înghețare?

În situația în care clientul nu avea planuri de a achiziționa echipamente de congelare noi, inginerul nostru a sugerat schimbarea fluxului de lucru. După ce găluștele sunt preparate cu HLT-700XL, ambalăm găluștele proaspete și le congelăm imediat pentru a le proteja de uscare.

Cu cele două soluții, rata de defectare poate fi redusă de la 40% la 5% și găluștele pot fi aburite și prăjite perfect.

Găluștele se sparg după înghețare
Găluștele se sparg după înghețare
Găluștele sunt complet sigilate după ajustarea ANKO
Găluștele sunt complet sigilate după ajustarea ANKO

Dupa ajustarile recomandate de ANKO, s-au format cu succes dumplings. Chiar si atunci cand sunt puse in congelator, dumplings nu se crapa.



Introducere echipamente alimentare

  • Puneți umplutura bine amestecată în recipientul pentru umplutură.
  • Puneți aluatul bine frământat în recipientul pentru aluat.
  • Umplutura este extrudată sub formă de cilindru prin tubul de umplere.
  • Aluatul este extrudat sub formă de tub prin conducta de aluat.
  • În timp ce atât umplutura cilindrică, cât și tubul de aluat sunt formate, umplutura este extrudată în tubul de aluat.
  • Tubul de aluat umplut este format de matrita de formare.
  • Produsele finale sunt eliberate din matrice cu ajutorul unui racletă.
  • Produsele finale sunt transportate pentru procesul de coacere secventiala.
Puneți aluatul într-un recipient
Puneți aluatul într-un recipient
Păstrează ingredientele umpluturii cu texturile lor originale, chiar și porumbul sau mazărea verde pot fi procesate
Păstrează ingredientele umpluturii cu texturile lor originale, chiar și porumbul sau mazărea verde pot fi procesate
HLT-700XL produce diferite tipuri de găluște cu matrițe diferite
HLT-700XL produce diferite tipuri de găluște cu matrițe diferite
Matrice de formare personalizată

Matrita de formare din setul de matrite de formare al HLT-700XL determina aspectul unui produs, inclusiv marimea, forma si greutatea. ANKO are o echipa specializata in dezvoltarea matritelor de formare pentru clientii nostri, iar toate matritele sunt produse cu precizie cu ajutorul unei masini CNC cu 5 axe in fabrica noastra.

În acest caz, clientul dorește să facă găluște cu o formă unică, așa că i-am oferit mai multe opțiuni în funcție de greutatea și dimensiunea găluștelor sale. În cele din urmă, i-am făcut o formă de găluște în formă de semilună cu margine modelată pe care o numim model de degete. După ce găluștele au fost produse de mașină, pentru un aspect mai unic, le vor transforma în formă de inel manual.

Găluște modelate cu degetul prin formarea matriței
Găluște modelate cu degetul prin formarea matriței
Găluște modelate cu degetul
Găluște modelate cu degetul
Aspect unic format manual
Aspect unic format manual

Propunere de Soluție

Soluție avansată de producție a găluștelor pentru a susține afacerea dvs. alimentară

ANKO a făcut

În acest caz, ANKO a ajutat clientul nostru să ajusteze rețeta pentru a preveni crăparea găluștelor. Pe baza celor 47 de ani de experiență în gestionarea numeroaselor probleme și dificultăți de producție, o rețetă rezistentă la arsura din congelator este, de asemenea, disponibilă pentru producători care adaptează producțiile în lanțul frigorific pentru a preveni daunele cauzate de arsurile din congelator.

ANKO te poate ajuta mai mult

În plus, ANKO oferă o soluție completă de producție a găluștelor, care include procesatoare comerciale de alimente, malaxoare de aluat, mașini de umplut și formare, chiar și o mașină de inspecție cu raze X și echipamente de ambalare pentru a crește automatizarea. Trecând la soluția de producție a găluștelor ANKO, puteți obține succes în afacerea dvs. cu alimente și vom crea împreună oportunități de piață fără precedent!

Dacă sunteți interesat de soluția noastră de producție de găluște, vă rugăm să faceți clicAflă mai multesau completați formularul de mai jos.

 ANKO Mașină de Găluște și Soluție de Producție

Mașini
HLT-700XL
HLT-700XL

Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL este proiectată pentru a produce diverse tipuri de dumplings cum ar fi dumplings chinezești, pierogi polonezi, pelmeni din Europa de Est, calzone și ravioli italiene, mandu coreene, etc. Produsele cu greutatea cuprinsă între 13 și 100 de grame, cu forme diferite, pot fi realizate deoarece matricea de formare poate fi personalizată în funcție de nevoile individuale. Prin simpla schimbare a setului de matrite de formare, mașina poate produce diferite produse alimentare, ceea ce ajută clienții să creeze noi linii de produse cu costuri reduse. Mai important, ANKO a lansat Sistemul Internet of Things (IoT), permitând accesul în timp real la monitorizarea datelor pentru a gestiona producția de la distanță pe un dispozitiv mobil. De asemenea, poate detecta automat orice piese care necesită întreținere și trimite alerte pentru o întreținere mai ușoară.

Video

Cum funcționează mașina HLT-700XL? După ce se pune aluatul și umplutura în recipiente, HLT-700XL va extruda automat un tub de aluat și va umple în același timp tubul de aluat cu umplutură. Apoi, cilindrul de aluat umplut va fi presat de un matrice de formare pentru a forma bucăți de produse alimentare.



Țară
  • Fiji
    Fiji
    Fiji Echipamente pentru Procesarea Alimentelor și Mașini pentru Alimente

    ANKO oferă clienților noștri din Fiji tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Găluște și Prăjituri cu Ananas. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Samosa, Roti, Naan, Chapati, Paratha, Bile de Manioc și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor.   Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare.   Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.

Categorie
Cultură alimentară

Găluștele chinezești sunt o coajă circulară de aluat înfășurată în umplutură, cu un model încrețit pe margine. Umplutura principală este de porc cu varză sau praz, dar există multe variante făcute cu diferite ingrediente precum carne de vită, creveți, pui, pește, porumb, kimchi, etc. Găluștele sunt de obicei fierte, aburite, prăjite la tigaie sau prăjite în ulei adânc. În zilele noastre, unele găluște congelate sunt gătite înainte de înghețare, astfel încât oamenii le pot încălzi chiar și în cuptorul cu microunde când sunt ocupați.

Rețetă artizanală
Ingredient Alimentar

Pentru Înveliș-Făină/Apă, Pentru Umplutură-Pui Măcinat/Varză/Sos de Soia/Zahăr/Sare/Piper

Prepararea Învelișului

(1) Adăugați făină și apă într-un castron mare, apoi amestecați-le. (2) Frământați și apăsați aluatul cu palmele până devine lipicios. (3) Lăsați la odihnit timp de o jumătate de oră. (4) Presărați blatul de lucru cu făină și frământați aluatul până devine neted. Puneți deoparte.

Prepararea umpluturii

(1) Tocați varza și tocați fin carnea de pui. (2) Amestecați-le într-un castron mare. (3) Adăugați zahăr, sare, piper și sos de soia în castron și amestecați bine umplutura. Puneți deoparte.

Cum se face

(1) Rulați aluatul într-o formă lungă, cilindrică. (2) Împărțiți aluatul în bile mici în mod egal. (3) Intindeți mingea de aluat într-o foaie subțire cu un sucitor. (4) Umpleți lingura în centrul ambalajului. (5) Întindeți apă pe margine. (6) Îndoaie-l în jumătate și presează bine cusătura. (7) Îndoaie marginea. (8) Repetați ultimele cinci pași pentru a înveli toate găluștele.

Framântați aluatul cu mâna
Framântați aluatul cu mâna
Puneți umplutura în centrul aluatului
Puneți umplutura în centrul aluatului
Găluștele sunt gata
Găluștele sunt gata
Descărcări

Căutare după nevoi

Căutare de condiții:

Recomandare

Se rup gogoșile tale congelate după congelare, cauzând o rată de defecte de 40%?

Echipa de inginerie a ANKO a rezolvat problema critică a crăpăturilor de îngheț care afectează producătorii de gogoși congelate. Prin formula noastră proprietară de ajustare a conținutului de apă și fluxul de lucru optimizat pentru congelare, am ajutat clienții să reducă ratele de defecte de la 40% la 5%. Cei 47 de ani de experiență includ rețete rezistente la îngheț, concepute special pentru producția în lanțul frigorific. Contactați-ne astăzi pentru a afla cum mașina noastră de gogoși HLT-700XL, combinată cu expertiza noastră tehnică, poate elimina problemele cu crăpăturile la congelare și poate proteja marjele dumneavoastră de profit.

Cu 47 de ani de experiență în industrie, ANKO a abordat cu succes provocările critice de producție cu care se confruntă producătorii de gogoși din întreaga lume. Inginerii noștri oferă suport tehnic specializat pentru a rezolva probleme comune, cum ar fi crăparea pielii de gogoși după congelare, realizând o reducere a ratei de defecte de la 40% la 5% prin ajustarea optimizată a conținutului de apă și îmbunătățiri ale tehnicii de congelare. Mașina de făcut gogoși HLT-700XL păstrează ingredientele umpluturii în texturile lor originale, acomodând ingrediente diverse, inclusiv porumb și mazăre verde, în timp ce menține o calitate constantă a produsului. Soluția completă de producție de gogoși a ANKO include procesatoare de alimente comerciale, mixere de aluat, mașini de umplere și formare, sisteme de inspecție cu raze X și echipamente de ambalare, oferind automatizare completă pentru producători care trec de la operațiuni manuale pentru a obține oportunități de piață fără precedent în industria competitivă a alimentelor congelate.