Română 
Echipamentul pentru producția de găluște contribuie la creșterea capacității și standardizarea produselor
Creșterea capacității și standardizarea produselor sunt principalele probleme care determină producătorii de alimente și proprietarii de restaurante, inclusiv acest client, să treacă de la producția manuală la cea automată. Găluștele servite în lanțurile de restaurante ale companiei erau făcute manual în propria bucătărie centrală. Consumatorii au apreciat foarte mult găluștele făcute manual, dar problema cea mai importantă cu care compania a trebuit să se confrunte a fost "epuizarea stocului". Mai mult, dimensiunea, greutatea și gustul găluștelor făcute manual puteau varia de la un lot la altul. Utilizarea unui aparat de făcut găluște poate îmbunătăți atât capacitatea, cât și standardizarea. Prin urmare, ne-a ales pe noi ca furnizor de soluții pentru producția automată de găluște. De asemenea, dorea să servească găluște prăjite și găluște aburite pentru a satisface pofta clienților după creșterea capacității.
Găluște
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluție 1. Găluștele se crăpau după congelare.
După efectuarea instruirii mașinii, este necesar să se parcurgă întregul proces de producție a alimentelor pentru a ne asigura că mașina, procesul de producție și produsele finale nu au probleme. În acest caz, s-au putut produce cu ușurință găluște, dar au apărut crăpături în coaja găluștelor după înghețare.
Inginerul nostru a enumerat două posibile cauze: conținutul de apă și tehnici de înghețare.
Cum să ajustăm conținutul de apă pentru a preveni crăparea găluștelor?
Crăpăturile s-au format din cauza... (Vă rugăm să ne contactați pentru a obține mai multe informații)
Cum să îmbunătățim tehnici de înghețare?
În situația în care clientul nu avea planuri de a achiziționa echipamente de congelare noi, inginerul nostru a sugerat schimbarea fluxului de lucru. După ce găluștele sunt preparate cu HLT-700XL, ambalăm găluștele proaspete și le congelăm imediat pentru a le proteja de uscare.
Cu cele două soluții, rata de defectare poate fi redusă de la 40% la 5% și găluștele pot fi aburite și prăjite perfect.
Găluștele se sparg după înghețare
Găluștele sunt complet sigilate după ajustarea ANKO
După ajustările recomandate de ANKO, găluștele au fost formate cu succes. Chiar și atunci când sunt puse în congelator, găluștele nu se crăpau.
Introducere echipamente alimentare
- Puneți umplutura bine amestecată în rezervorul de umplutură.
- Puneți aluatul bine frământat în rezervorul de aluat.
- Umplutura este extrudată sub formă de cilindru prin tubul de umplutură.
- Aluatul este extrudat sub formă de tub prin tubul de aluat.
- În timp ce ambele umpluturi cilindrice și tubul de aluat sunt formate, umplutura este extrudată în tubul de aluat.
- Tubul de aluat umplut este format de matricea de formare.
- Produsele finale sunt eliberate din matrice cu ajutorul unui raclet.
- Produsele finale sunt transportate pentru procesul de coacere secvențială.
Puneți aluatul în rezervor
Păstrează ingredientele umpluturii cu texturile lor originale, chiar și porumbul sau mazărea pot fi procesate
HLT-700XL produce diferite tipuri de găluște cu matrițe diferite
Matrice de formare personalizată
Matrita de formare din setul de matrite de formare al HLT-700XL determina aspectul unui produs, inclusiv marimea, forma si greutatea. ANKO are o echipa specializata in dezvoltarea matritelor de formare pentru clientii nostri, iar toate matritele sunt produse cu precizie cu ajutorul unei masini CNC cu 5 axe in fabrica noastra.
În acest caz, clientul dorește să facă găluște cu o formă unică, așa că i-am oferit mai multe opțiuni în funcție de greutatea și dimensiunea găluștelor sale. În cele din urmă, i-am făcut o formă de găluște în formă de semilună cu margine modelată pe care o numim model de degete. După ce găluștele au fost produse de mașină, pentru un aspect mai unic, le vor transforma în formă de inel manual.
Găluște modelate cu degetul prin formarea matriței
Găluște modelate cu degetul
Aspect unic modelat manual
- Propunere de Soluție
-
Soluție avansată de producție a găluștelor pentru a susține afacerea dvs. alimentară
ANKO a făcut
În acest caz, ANKO a ajutat clientul nostru să ajusteze rețeta pentru a preveni crăparea găluștelor. Bazându-ne pe cei 46 de ani de experiență în rezolvarea numeroaselor probleme și dificultăți de producție, avem disponibilă și o rețetă rezistentă la îngheț pentru producătorii care adaptează producția la lanțul frigorific pentru a preveni deteriorarea găluștelor din cauza înghețului.
ANKO te poate ajuta mai mult
În plus, ANKO oferă o soluție completă de producție a găluștelor, care include procesatoare comerciale de alimente, malaxoare de aluat, mașini de umplut și formare, chiar și o mașină de inspecție cu raze X și echipamente de ambalare pentru a crește automatizarea. Trecând la soluția de producție a găluștelor ANKO, puteți obține succes în afacerea dvs. cu alimente și vom crea împreună oportunități de piață fără precedent!
Dacă sunteți interesat de soluția noastră de producție de găluște, vă rugăm să faceți clicAflă mai multesau completați formularul de mai jos.
- Mașini
-
HLT-700XL
Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL este proiectată pentru a produce diverse tipuri de dumplings cum ar fi dumplings chinezești, pierogi polonezi, pelmeni din Europa de Est, calzone și ravioli italiene, mandu coreene, etc. Produsele cu greutatea cuprinsă între 13 și 100 de grame, cu forme diferite, pot fi realizate deoarece matricea de formare poate fi personalizată în funcție de nevoile individuale. Prin simpla schimbare a setului de matrite de formare, mașina poate produce diferite produse alimentare, ceea ce ajută clienții să creeze noi linii de produse cu costuri reduse. Mai important, ANKO a lansat Sistemul Internet of Things (IoT), permitând accesul în timp real la monitorizarea datelor pentru a gestiona producția de la distanță pe un dispozitiv mobil. De asemenea, poate detecta automat orice piese care necesită întreținere și trimite alerte pentru o întreținere mai ușoară.
- Video
-
Cum funcționează mașina HLT-700XL? După ce se pune aluatul și umplutura în recipiente, HLT-700XL va extruda automat un tub de aluat și va umple în același timp tubul de aluat cu umplutură. Apoi, cilindrul de aluat umplut va fi presat de un matrice de formare pentru a forma bucăți de produse alimentare.
- Țară
-
-
Fiji
Fiji Mașini pentru alimente etnice și soluții de echipamente de procesare a alimentelor
Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 114 țări. Puteți da clic pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la începutul pregătirii ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, depistarea defecțiunilor și serviciul post-vânzare.
-
- Categorie
-
- Cultură alimentară
-
Găluștele chinezești sunt o coajă circulară de aluat înfășurată în umplutură, cu un model încrețit pe margine. Umplutura principală este de porc cu varză sau praz, dar există multe variante făcute cu diferite ingrediente precum carne de vită, creveți, pui, pește, porumb, kimchi, etc. Găluștele sunt de obicei fierte, aburite, prăjite la tigaie sau prăjite în ulei adânc. În zilele noastre, unele găluște congelate sunt gătite înainte de înghețare, astfel încât oamenii le pot încălzi chiar și în cuptorul cu microunde când sunt ocupați.
- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Pentru înveliș-Făină/Apă, Pentru umplutură-Pui tocat/Varză/Sos de soia/Zahăr/Sare/Piper
Prepararea învelișului
(1) Adăugați făina și apa într-un castron mare, apoi amestecați-le împreună. (2) Framântați și presați aluatul cu palmele până devine lipicios. (3) Lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră. (4) Presărați masa de lucru cu făină și frământați aluatul până devine neted. Lăsați deoparte.
Prepararea umpluturii
(1) Tocați varza și tăiați fin puiul tocat. (2) Amestecați-le într-un castron mare. (3) Adăugați zahăr, sare, piper și sos de soia în castron și amestecați bine umplutura. Lăsați deoparte.
Cum să faci
(1) Rulați aluatul într-o formă lungă, cilindrică. (2) Împărțiți aluatul în bile mici în mod egal. (3) Intindeți mingea de aluat într-o foaie subțire cu un sucitor. (4) Umpleți lingura în centrul ambalajului. (5) Întindeți apă pe margine. (6) Îndoaie-l în jumătate și presează bine cusătura. (7) Îndoaie marginea. (8) Repetați ultimele cinci pași pentru a înveli toate găluștele.
Framântați aluatul cu mâna
Puneți umplutura în centrul aluatului
Găluștele sunt gata - Descărcări
-
Soluții de echipamente pentru procesarea alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
