Română 
Echipamentele pentru producția de gogoși ajută la creșterea capacității și standardizarea produselor
Creșterea capacității și standardizarea produselor sunt principalele probleme care determină producătorii de alimente și proprietarii de restaurante, inclusiv acest client, să treacă de la producția manuală la cea automată. Găluștele servite în lanțurile de restaurante ale companiei au fost făcute manual în propria bucătărie centrală. Consumatorii au apreciat foarte mult găluștele făcute manual, dar "epuizat" a fost cea mai importantă problemă cu care compania a trebuit să se confrunte. În plus, dimensiunea, greutatea și gustul găluștelor făcute manual pot varia de la un lot la altul. Utilizarea unui aparat de gătit gogoși poate îmbunătăți atât capacitatea, cât și standardizarea. Prin urmare, ne-a ales ca furnizor de soluții pentru producția automată de gogoși. De asemenea, a dorit să servească gogoși prăjite și gogoși la abur pentru a satisface apetitul clienților după creșterea capacității.
Gogoșă
ANKO Rezolvarea problemelor de cercetare a echipei sau livrarea soluțiilor
Soluția 1. Colțunașii se crapă după congelare.
După ce s-a efectuat antrenamentul mașinii, este necesar să se parcurgă întregul proces de producere a alimentelor pentru a se asigura că mașina, procesul de producție și produsele finale nu au probleme. În acest caz, colțunașii ar putea fi produși fără probleme, dar au apărut crăpături în coaja colțunașilor după congelare.
Inginerul nostru a enumerat două cauze posibile: conținutul de apă și tehnicile de congelare.
Cum să ajustăm conținutul de apă pentru a preveni crăparea găluștelor?
Crăpăturile s-au format deoarece ……(Vă rugăm să ne contactați pentru mai multe informații)
Cum să îmbunătățim tehnicile de congelare?
În situația în care clientul nu avea planuri de a achiziționa echipamente noi de congelare, inginerul nostru a sugerat schimbarea fluxului de lucru. După ce colțunașii sunt proaspăt făcuți cu HLT-700XL, ambalați bine colțunașii proaspeți și congelați-i imediat pentru a preveni uscarea.
Cu cele două soluții, rata de defectare poate fi redusă de la 40% la 5% și gogoșile pot fi atât aburite, cât și prăjite perfect.
Gogoșile se crăpă după congelare
Gogoșile sunt complet sigilate după ajustarea ANKO
După ajustările recomandate de ANKO, colțunașii au fost formați cu succes. Chiar și atunci când au fost puși în congelator, colțunașii nu s-au crăpat.
Introducere în echipamentele alimentare
- Pune umplutura bine amestecată în hopperul de umplutură.
- Pune aluatul bine frământat în hopperul de aluat.
- Umplutura este extrudată într-un cilindru prin conducta de umplutură.
- Aluatul este extrudat într-un tub prin conducta de aluat.
- În timp ce atât umplutura cilindrică, cât și tubul de aluat sunt formate, umplutura este extrudată în tubul de aluat.
- Tubul de aluat umplut este format de matrița de formare.
- Produsele finale sunt eliberate din matriță prin racletă.
- Produsele finale sunt transportate pentru procesul de coacere secvențial.
Pune aluatul în hopper
Păstrează ingredientele umpluturii cu texturile lor originale, chiar și porumbul sau mazărea verde pot fi procesate
HLT-700XL produce diferite tipuri de găluște cu diferite tipare
Mold personalizat de formare
Matricea de formare din setul de matrițe de formare HLT-700XL determină aspectul unui produs, inclusiv dimensiunea, forma și greutatea. ANKO are o echipă special dedicată dezvoltării matrițelor de formare pentru clienții noștri, iar toate matrițele sunt produse cu precizie cu o mașină CNC cu 5 axe în fabrica noastră.
În acest caz, clientul ar dori să facă colțunași cu o formă unică, așa că i-am oferit mai multe opțiuni în conformitate cu greutatea și dimensiunea colțunașului său. În cele din urmă, i-am făcut un model de colțunaș în formă de jumătate de lună cu margine decorată pe care o numim model de deget. După ce colțunașii au fost produși de mașină, pentru un aspect mai unic, îi făceau în formă de inel manual.
Găluște cu model de degete formate prin formarea unui tipar
Găluște cu model de degete
Aspect unic modelat manual
- Propunerea de soluție
Soluție avansată de producție a gogoșilor pentru a susține afacerea dumneavoastră alimentară
ANKO a făcut
În acest caz, ANKO a ajutat clientul nostru să ajusteze rețeta pentru a preveni crăparea găluștelor. Pe baza celor 48 de ani de experiență în gestionarea numeroaselor probleme și dificultăți de producție, o rețetă rezistentă la arsura din congelator este, de asemenea, disponibilă pentru producători care adaptează producțiile în lanțul frigorific pentru a preveni daunele cauzate de arsurile din congelator.
ANKO te poate ajuta mai mult
În plus, ANKO oferă o soluție completă pentru producția de gogoși, care include procesatoare de alimente comerciale, mixere de aluat, mașini de umplere și formare, chiar și o mașină de inspecție cu raze X și echipamente de ambalare pentru a crește automatizarea. Trecând la soluția de producție a gogoșilor de la ANKO, poți obține succes în afacerea ta alimentară și vom crea împreună oportunități de piață fără precedent!
Dacă sunteți interesat de soluția noastră de producție a gogoșilor, vă rugăm să faceți clic pe Aflați mai multe sau completați formularul de mai jos.
- Mașini
-
HLT-700XL
Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700XL este concepută pentru a produce diverse tipuri de gogoși, cum ar fi gogoșile chinezești, pierogi poloneze, pelmeni est-europene, calzone și ravioli italienești, mandu coreene etc. Produsele cu greutatea între 13 și 100 de grame, cu forme diferite, pot fi realizate deoarece matrița de formare poate fi personalizată în funcție de nevoile individuale. Pur și simplu prin schimbarea setului de matrițe, mașina poate produce diferite produse alimentare, ceea ce ajută clienții să creeze noi linii de produse cu costuri reduse. Mai important, ANKO a lansat Sistemul Internet of Things (IoT), permițând accesul în timp real la monitorizarea datelor pentru a gestiona producția de la distanță pe un dispozitiv mobil. De asemenea, poate detecta automat orice părți care necesită întreținere și trimite alerte pentru o întreținere mai ușoară.
- Video
- Țară
Fiji
Fiji Soluții pentru Mașini de Aliment Etnic și Echipamente de Procesare a Alimentelor
ANKO oferă clienților noștri din Fiji tehnologie avansată de producție alimentară automatizată pentru a face Găluște și Prăjituri cu Ananas. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Samosa, Roti, Naan, Chapati, Paratha, Bile de Manioc și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automatizată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultura Alimentară
Gălușca chineză este o crustă circulară de aluat înfășurată în jurul umpluturii, cu un model strâns pe margine. Umplutura principală este carne de porc cu varză sau praz, dar există multe variante făcute cu ingrediente diferite, cum ar fi carne de vită, creveți, pui, pește, porumb, kimchi etc. Găluștele sunt de obicei fierte, la abur, prăjite în tigaie sau prăjite în ulei. În zilele noastre, unele colțunași congelați sunt gătiti înainte de congelare, astfel încât oamenii să poată chiar să-i încălzească la microunde când sunt ocupați.
- Rețetă Handmade
-
Ingredient alimentar
Pentru ambalaj-Făină/Apă, Pentru umplutură-Pui măcinat/Varză/Sos de soia/Zahăr/Sare/Piper
Prepararea ambalajului
(1) Adăugați făina și apa într-un bol mare, apoi amestecați-le împreună. (2) Frământați și presați aluatul cu palmele până devine lipicios. (3) Lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. (4) Presărați blatul de lucru cu făină și frământați aluatul până devine neted. Puneți deoparte.
Prepararea umpluturii
(1) Toacă varza și toacă mărunt puiul măcinat. (2) Amestecă-le într-un bol mare. (3) Adaugă zahăr, sare, piper și sos de soia în bol și amestecă bine umplutura. Pune deoparte.
Cum se face
(1) Rulați aluatul într-o formă lungă, cilindrică. (2) Împărțiți uniform aluatul în bile mici. (3) Întindeți mingea de aluat într-o foaie subțire cu un sucitor. (4) Umpleți lingura în centrul ambalajului. (5) Umeziți marginea cu apă. (6) Îndoaie-l pe jumătate și apasă ferm cusătura. (7) Pliați marginea. (8) Repetați ultimele cinci pași pentru a înfășura toate colțunașii.
Frământă aluatul cu mâna
Pune umplutura în centrul ambalajului
Găluște terminate - Descărcări
Soluții pentru Echipamente de Procesare a Alimentelor
Vizualizează noua noastră mașină de procesare a alimentelor și soluțiile turn-key
