Română 
Designul mașinii automate de producție a wonton-urilor din Shanghai pentru a rezolva problema lipsei de muncă
Cu 20 de ani în urmă, s-a deschis un restaurant chinezesc care servea dim sum în stil Shanghai, care a devenit popular printre localnici. Cu toate acestea, problemele legate de lipsa de forță de muncă, capacitatea limitată și volumul de muncă au determinat proprietarul să facă o schimbare. În timpul vizitei sale la ANKO, el a avut o experiență bună cu serviciul de încercare a mașinilor ANKO. În timpul vizitei, ambele părți au putut să se înțeleagă mai bine. Pe baza ideilor, preocupărilor și nevoilor sale, am personalizat două matrițe de formare pentru a-l ajuta să producă în masă wonton-urile din Shanghai, care erau complicate de pliat manual. Cu HLT-700XL de la ANKO, acum proprietarul nu mai este nevoit să recruteze și să instruiască bucătari, putând astfel să crească capacitatea pentru a satisface cerințele.
Wontonuri Shanghai (Wontonuri în stil Shanghai, Wontonuri cu carne de porc și legume)
Echipa ANKO Cercetare pentru Rezolvarea Problemelor sau Livrarea Soluțiilor
Soluția 1. Proiectarea unei noi matrite care să satisfacă toate nevoile clientului.
În timpul discuției despre matrița personalizată, el spera că am putea proiecta matrița pentru a satisface cele două condiții.
În primul rând, noile produse pot avea o formă specială.
Clientul petrecea mult timp îndoirea wonton-urilor din Shanghai în forma lor iconică manual. Dorea să economisească timp la îndoirea wonton-urilor, dar se aștepta ca wonton-urile făcute de mașină să fie totuși atrăgătoare.
În al doilea rând, noile produse pot încăpea în ambalajul original.
Obișnuia să vândă wonton-uri congelate în cutii și dorea să folosească același tip de ambalaj pentru noile produse.
Prin urmare, am cercetat și am dezvoltat o matriță pe baza dimensiunii, greutății și formei wonton-urilor făcute manual de client, proiectând matrița pentru wonton într-o formă specială. În ziua antrenamentului pentru mașină, am oferit și cea mai bună modalitate de aranjare a produselor în cutie.
Trecerea de la procesele de producție manuale la cele automate poate avea costuri și dificultăți la început, dar soluția totală pe care am oferit-o i-a economisit costul schimbării ambalajului și a făcut transferul mai eficient și a rezolvat problema lipsei de forță de muncă.
După vânzarea wonton-urilor făcute cu mașină din Shanghai, wonton-urile cu noua formă devin populare printre clienți și devin neașteptat de un nou produs, deoarece forma splendidă a wonton-ului arată ca un OZN și este numit de clienți wonton mic OZN.
Wonton făcut manual
Wonton făcut cu mașină
Soluția 2. Personalizați o altă formă pentru wonton-uri cu o formă delicată făcută manual.
Prin intermediul ultimei comenzi a matritei mici de ravioli in forma de OZN, clientul a aflat despre capacitatile de proiectare si fabricatie personalizate ale ANKO. Ulterior, a plasat o alta comanda pentru o matrita de forma noua pentru a face ravioli cu o foaie mai groasa. De data aceasta, doreste sa adauge un proces manual pentru a da raviolilor o forma delicata facuta manual.
Inginerul nostru de cercetare și dezvoltare a realizat un matriță de plastic pentru fabricarea de wontoni dreptunghiulari de 30 de kilograme și a furnizat-o în încercare pentru a se asigura că forma dreptunghiulară poate fi apoi transformată în forma care să îi satisfacă nevoile. Clientul a fost mulțumit de matriță și a plasat imediat o comandă. Matrița personalizată nu numai că a facilitat productivitatea, dar a și oferit un aspect plăcut care îndeplinea cerințele.
Wontonuri făcute cu mașină și pliate manual
Introducere în Echipamentul Alimentar
- Puneți aluatul în recipientul de aluat.
- Puneți umplutura în recipientul de umplutură.
- Umplutura este extrudată sub formă de cilindru prin conducta de umplere.
- Aluatul este extrudat sub formă de tub prin conducta de aluat.
- În timp ce atât umplutura cilindrică, cât și tubul de aluat sunt formate, umplutura este extrudată în tubul de aluat.
- Matrita de formare transformă tubul de aluat în bucăți de produse.
- Produsele finale sunt eliberate din matrice cu ajutorul unui racletă.
- Produsele finale sunt transportate pentru procesul secvențial.
Pot produse în forme diferite să fie realizate de o singură mașină?
Prin schimbarea setului de matrite de formare și ajustarea piuliței de reglare a grosimii aluatului, o singură mașină poate produce produse alimentare în forme, greutăți și dimensiuni diferite.
Matrita de formare poate fi personalizată și este ușor de schimbată.
Matrita de formare a seriei HLT-700 poate fi personalizată în funcție de nevoile clientului, inclusiv dimensiunea produsului, forma, modelul marginii și caracteristicile ingredientelor. Prin serviciile de personalizare, toți clienții pot avea propriile produse unice.
Pentru clienții care produc produse în forme diferite, designul setului de matrite de formare îi ajută pe clienți să schimbe ușor setul în câțiva pași - trageți un zăvor, schimbați seturile, blocați-l - și apoi continuați să produceți diferite produse.
Grosimea aluatului poate fi ajustată rapid.
Diferite alimente au diferite grosimi de ambalaj. După schimbarea setului de matrite pentru a face alt aliment, utilizatorii ar putea avea nevoie să rotească piulița de reglare a grosimii aluatului pentru a obține un ambalaj mai gros sau mai subțire. Prin strângerea sau desfacerea piuliței, ambalajul poate fi făcut cu ușurință mai subțire sau mai gros.
Planificarea Liniei de Procesare
- Cernerea
- Amestecarea
- Curățarea legumelor
- Tăierea legumelor
- Extractia
- Măcinarea cărnii
- Condimentarea
- Formarea
- Prăjirea
- Sigilarea
- Mașinării
-
HLT-700XL Matrițe de formare multiple
HLT-700XL are o matrice de formare personalizabilă pentru a realiza nu numai forme pătrate și circulare, ci și forme speciale precum urs, literă, număr, etc. - chiar și marginea poate avea modele diferite pentru a crea produse unice. În prezent, HLT-700XL cu seturi de matrite de formare ușor de schimbat poate produce peste 70 de tipuri de dumplings etnice, inclusiv pierogi polonezi, pelmeni rusești, paste italiene și wonton-ul din Shanghai în acest caz.
Sistemul IoT încorporat al HLT-700XL
Fiind un pionier în industria mașinilor automate pentru alimente, ANKO a lansat Sistemul Internet of Things (IoT), care permite accesul în timp real la monitorizarea datelor pentru a gestiona producția de la distanță, folosind un dispozitiv mobil. De asemenea, dispune de un inventar de piese de schimb și, prin efectuarea de inspecții regulate, fabricile de alimente pot reduce semnificativ riscurile, timpul de nefuncționare și pot îmbunătăți productivitatea.
- Videoclip
-
Cum să faci găluște? Apasă pe video pentru a vedea mai multe despre procesele de producție ale HLT-700XL, diferite tipuri de forme și produsele finale. Video-ul arată și cât de ușor este schimbul de seturi de forme și cum se fac xiao long bao cu ajutorul HLT-700XL de la ANKO și a unui dispozitiv de formare EA-100KA.
- Țară
-
-
Australia
Soluții pentru mașini de alimente etnice și echipamente de procesare a alimentelor din Australia
Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 112 țări. Puteți da click pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la pregătirea ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, până la rezolvarea problemelor și serviciul post-vânzare.
-
- Categorie
-
- Cultură alimentară
-
Wonton cu legume și carne a avut originea în Shanghai; fiecare familie are propria rețetă. Wonton-ul din Shanghai, diferit de dumpling-ul chinezesc, este pliat într-o formă asemănătoare cu un yuanbao, cu o învelitoare groasă și pătrată, fiert în apă și apoi servit în supă de pui, supă de carne sau supă de oase, cu câteva picături de ulei de susan sau sos de soia, uneori cu puțin coriandru sau țelină tocată.
Wonton-ul asemănător cu yuanbao simbolizează nu numai bogăția, ci și perfecțiunea, deoarece este plin de umplutură. "Plin" (飽滿, literalmente bao man) are același caracter și împărtășește aceeași semnificație cu "perfect" (圓滿, literalmente yuan man). - Rețetă handmade
-
Ingredient alimentar
Pentru înveliș - făină universală/apă/sare, Pentru umplutură - varză chinezească/carne de porc tocată/ciuperci shiitake/ceapă verde/sos de soia/sare/zahăr/ulei de susan
Prepararea învelișului
(1) Amestecați făina, apa și sarea într-un castron. (2) Presărați masa de lucru cu făină și frământați aluatul până devine neted. (3) Lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute. (4) Rulați aluatul într-o foaie cu o grosime de aproximativ 1-2 mm. (5) Tăiați foaia în învelișuri de 7*7 cm. Lăsați-le deoparte.
Prepararea umpluturii
(1) Tocați varza chinezească, ciupercile shiitake și ceapa verde. (2) Adăugați-le într-un castron împreună cu carnea de porc tocată, apoi condimentați cu sos de soia, sare și zahăr. Amestecați bine toate ingredientele.
Cum să preparați
(1) Puneți o lingură de umplutură în centrul unei foi de wonton. (2) Îndoiți foaia pe jumătate și sigilați marginea. (3) Trageți cele două colțuri îndoit împreună și apoi le fixați ferm.
- Descărcări
-
Soluții pentru Echipamente de Procesare Alimentară
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
