Български 
Дизайн на автоматична машина за производство на уонтон в Шанхай за решаване на недостига на работна ръка
Преди 20 години отвори врати китайски ресторант, който сервираше шанхайски стил дим сум, който след това стана популярен сред местните хора. Въпреки това, проблемите с недостига на работна ръка, ограничената капацитет и натовареността накараха собственика да направи промяна. По време на посещението си в ANKO, той имаше добър опит с услугата за проба на машини на ANKO. По време на посещението и двамата можехме да имаме по-добро разбиране един за друг. Въз основа на неговите идеи, притеснения и нужди, ние персонализирахме две форми за формоване, за да му помогнем да произвежда масово шанхайски уонтон, които бяха сложни за сгъване на ръка. С HLT-700XL на ANKO, сега собственикът не се притеснява да наема и обучава готвачи и може да увеличи капацитета, за да отговори на търсенето.
Шанхайски уонтон (Шанхайски стил уонтон, Уонтон с месо и зеленчуци)
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Да се проектира нова матрица, която да отговаря на всички нужди на клиента.
По време на дискусията относно персонализирания калъп, той се надяваше, че можем да проектираме калъпа, за да отговори на двете условия.
Първо, новите продукти могат да имат специална форма.
Клиентът прекара много време, сгъвайки шанхайските уонтъни в тяхната иконична форма на ръка. Той искаше да спести време при сгъването на уонтъните, но очакваше, че уонтъните, произведени от машина, все пак могат да бъдат привлекателни.
Второ, новите продукти могат да се впишат в оригиналната опаковка.
Той преди е продавал замразени уонтъни в кутии и би искал да опакова същата опаковка за новите продукти.
Следователно, ние проучихме и разработихме калъп на базата на размера, теглото и формата на ръчно направените уонтъни на клиента, проектирайки калъпа за уонтъни в специална форма. В деня на обучението на машината, ние също предоставихме най-добрия начин за подреждане на продуктите в кутията.
Преходът от ръчно към автоматизирано производство може да има разходи и трудности в началото, но общото решение, което предложихме, му спести разходите за смяна на опаковките и направи трансфера по-ефективен, като реши проблема с недостига на работна ръка.
След продажбата на машинно приготвените шанхайски уонтъни, новата форма уонтъни печели популярност сред клиентите и неочаквано става нова продуктова линия, тъй като великолепната форма на уонтъна изглежда като НЛО и клиентите я наричат малък НЛО уонтън.
Ръчно приготвен уонтън
Машинно приготвен уонтън
Решение 2. Персонализирайте друга форма за уонтъни с деликатна ръчно изработена форма.
Чрез последната поръчка на малкия UFO формуляр за уонтон, клиентът разбра за персонализирания дизайн и производствени възможности на ANKO. След това той направи нова поръчка за форма за уонтон с по-дебела обвивка. Този път той иска да добави ръчен процес, който да придаде на уонтоните деликатна ръчно изработена форма.
Нашият инженер по НИРД направи пластмасова форма за изработване на 30-килограмови правоъгълни уонтон и я предостави за проба, за да се увери, че правоъгълната форма може да бъде направена в форма, която отговаря на неговите нужди. Клиентът беше доволен от формата и веднага направи поръчка. Персонализираната форма не само улесни производителността, но също така създаде приятен вид, който отговаряше на изискванията.
Машинно произведени и ръчно сгънати уонтон
Въведение в оборудването за храна
- Поставете тестото в хопера за тесто.
- Поставете плънката в хопера за плънка.
- Плънката се извежда в цилиндър през тръбата за плънка.
- Тестото се извежда в тръба през тръбата за тесто.
- Докато се формират цилиндричната плънка и тръбата за тесто, плънката се извежда в тръбата за тесто.
- Формиращата матрица оформя тръбата за тесто в парчета от продукти.
- Крайните продукти се освобождават от матрицата с помощта на скрепер.
- Крайните продукти се транспортират за последващия процес.
Могат ли да се произвеждат продукти в различни форми от една машина?
Чрез смяна на комплекта с форми за оформяне и завъртане на гайката за регулиране на дебелината на тестото, една машина може да произвежда хранителни продукти в различни форми, тегла и размери.
Формата за оформяне може да бъде персонализирана и е лесна за смяна.
Формата за оформяне на серия HLT-700 може да бъде персонализирана според нуждите на клиента, включително размера на продукта, формата, релефа и характеристиките на съставките. Чрез услугите за персонализация всички клиенти могат да имат своите уникални продукти.
За клиентите, които произвеждат продукти в различни форми, дизайнът на комплекта с форми за оформяне помага на клиентите лесно да сменят комплекта в няколко стъпки - издърпване на заключалката, смяна на комплекта, заключване - и след това да продължат да произвеждат различни продукти.
Дебелината на обвивката може да се регулира бързо.
Различните храни имат различна дебелина на опаковката. След смяна на формата за оформяне за приготвяне на друга храна, потребителите може да се наложи да завъртят гайката за регулиране на дебелината на тестото, за да получат по-дебела или по-тънка опаковка. Чрез затягане или отпускане на гайката, опаковката може лесно да бъде направена по-тънка или по-дебела.
Планиране на производствения линия
- Сито
- Смесване
- Почистване на зеленчуци
- Рязане на зеленчуци
- Извличане
- Мелене на месо
- Подправяне
- Формиране
- Пържене
- Запечатване
- Предложение за решение
ANKO Шанхайски производител на Уонтон, за да задоволи вашите производствени нужди.
ANKO направи.
Използвайки машините за приготвяне на пелмени от серия HLT-700, ANKO произвежда различни видове пелмени, адаптирайки дебелината на обвивката и теглото на плънката за персонализирани шанхайски вонтон. Ние предлагаме цялостни услуги за планиране на ключ в ръка, включващи предложения за фабрични подове, оптимизация на производството, консултации по рецепти и разработка за производството на шанхайски вонтон.
ANKO може да ви помогне повече
За напълно автоматизирана производствена линия за шанхайски уонтон, ANKO предлага разнообразие от хранителни машини, от миксери за тесто до резачки за зеленчуци, месомелачки, машини за пълнене и оформяне, опаковъчни устройства и машини за рентгенова инспекция на храни.Нашето решение за производство на едно място гарантира, че всичкото оборудване за шанхайски уонтон е достъпно от един източник.Моля, кликнете Научете повече, за да разберете нашите услуги и предимства.
С централа в Тайван и клон в Калифорния, САЩ, ANKO отговаря на спешни изисквания за закупуване на машини в световен мащаб, като си сътрудничи с регионални агенти и дистрибутори в Азия, Близкия изток и Европа. За повече информация, моля, изпратете запитване по-долу.
- Машини
-
HLT-700XL Множество форми за формоване
HLT-700XL разполага с персонализируем формовъчен инструмент, който позволява да се създават не само квадратни и кръгли форми, но и специални форми като мечка, буква, число и др. - дори ръбът може да има различни шарки, за да се създадат уникални продукти. В момента HLT-700XL с лесно сменяеми форми за тесто може да произвежда над 70 вида етнически пелмени, включително полски пироги, източноевропейски пелмени, италианска паста и шанхайски уонтон в този случай.
Вградената IoT система на HLT-700XL
Като пионер в индустрията на автоматизираните хранителни машини, ANKO стартира системата за Интернет на нещата (IoT), която позволява достъп в реално време до мониторинг на данни за управление на производството отдалечено на мобилно устройство. Също така, с наличност на резервни части и провеждане на редовни инспекции, хранителните фабрики могат значително да намалят рисковете, да намалят времето на престой и да увеличат производителността.
- Видео
Как да направим пелмени? Кликнете върху видеото, за да видите повече за производствените процеси на HLT-700XL, различните форми и техните крайни продукти. Видеото също показва колко лесно е смяната на комплектите за формиране и как се правят сяо лонг бао с HLT-700XL и устройство за формиране EA-100KA на ANKO.
- Държава
Австралия
Австралийски решения за етническа храна и оборудване за преработка на храни
ANKO предоставя на нашите клиенти в Австралия напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Думплингс, Хар Гоу и Уонтон. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Емпанадас, Пролетни рулца, Дим Сум, Самоси, Аранчини, Момо и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO показва как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран производствен бизнес с храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Зеленчуковите и месните уонтон произхождат от Шанхай; всяко семейство има своя собствена рецепта. Шанхайският уонтон, различен от китайските кнедли, е сгънат в форма, подобна на юанбао, с дебела, квадратна обвивка, сварен с вода и след това сервирани в пилешки бульон, месен бульон или бульон от кости с няколко капки сусамово масло или соев сос, понякога с щипка кориандър или нарязан целина.
Вонтона, подобен на юанбао, символизира не само богатство, но и съвършенство, защото е пълен с плънка. "Пълен" (飽滿, буквално bao man) има същия знак и споделя същото значение с "съвършен" (圓滿, буквално yuan man).- Ръчен рецепт
-
Съставка за храна
За обвивка- универсално брашно/вода/сол, За плънка- бок чой/мляно свинско/шиитаке/зелен лук/соев сос/сол/захар/сусамово масло
Приготвяне на обвивката
(1) Смесете брашното, водата и солта в купа. (2) Поръсете работната повърхност с брашно и замесете тестото до гладкост. (3) Оставете да почине за 20-30 минути. (4) Разточете тестото на лист с дебелина около 1-2 мм. (5) Нарежете листа на обвивки 7*7 см. Оставете настрана.
Приготвяне на плънката
(1) Нарежете бок чой, шийтаке и зелен лук. (2) Добавете ги и смляното свинско в купа, след което подправете със соев сос, сол и захар. Смесете всички съставки добре.
Как да направим
(1) Сложете лъжица плънка в центъра на обвивката за уонтон. (2) Сгънете обвивката наполовина и запечатайте ръба. (3) Съберете двата сгънати ъгъла и след това ги прищипете здраво.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
