Български 
Дизайн на автоматична машина за производство на шанхайски вонтони, за да се реши проблемът с липсата на работна сила.
Преди 20 години се отвори китайски ресторант, който сервираше дим съм в стил Шанхай, което после стана популярно сред местните хора. Въпреки това, проблемите с липсата на работна ръка, ограничен капацитет и работно натоварване накараха собственика да направи промяна. По време на посещението си в ANKO, той имаше добър опит с услугата за изпитване на машини на ANKO. По време на посещението, и двамата можехме да си разберем по-добре. На базата на неговите идеи, притеснения и нужди, персонализирахме две формова форми, за да му помогнем да произвежда масово шанхайски вонтони, които са сложни за сгъване с ръка. С HLT-700XL на ANKO, сега собственикът не се притеснява да назначава и обучава готвачи и може да увеличи капацитета, за да отговори на нуждите.
Шанхайски уонтони (уонтони в стил Шанхай, уонтони с месо и зеленчуци)
Екипът на ANKO изследва проблеми или предлага решения
Решение 1. За проектиране на нова формовка, която отговаря на всички нужди на клиента.
По време на дискусията за персонализираната форма, той се надяваше, че можем да проектираме формата, за да задоволим двете условия.
Първо, новите продукти могат да имат специална форма.
Клиентът отделяше много време за оформяне на шанхайските вонтони с ръка в тяхната иконична форма. Той искаше да спести време за оформяне на вонтони, но очакваше, че машинно направените вонтони все още ще бъдат привлекателни.
Второ, новите продукти могат да се поберат в оригиналната опаковка.
Той обикновено продаваше замразени вонтони в кутии и искаше да опакова новите продукти в същата опаковка.
Затова изследвахме и разработихме форма, базирана на размера, теглото и формата на ръчно правените вонтони на клиента, проектирайки формата на вонтоните по специален начин. В деня на обучението на машината, ние също предоставихме най-добрия начин за подреждане на продуктите в кутията.
Превключването от ръчни към автоматични производствени процеси може да има разходи и затруднения в началото, но общото решение, което предложихме, спести разходите за промяна на опаковката и направи трансфера по-ефективен и реши проблема с липсата на работна ръка.
След като продадохме машинно направените Шанхайски уонтони, новите уонтони с нова форма стават популярни сред клиентите и неочаквано се превръщат в нова линия от продукти, защото прекрасната форма на уонтоните прилича на НЛО и клиентите ги наричат малки уонтони НЛО.
Ръчно направен уонтон
Машинно направен уонтон
Решение 2. Персонализирайте друга форма за уонтони с деликатна ръчна форма.
Чрез последната поръчка на малката форма за уонтони на малката НЛО, клиентът научи за възможностите за персонализиран дизайн и производство на ANKO. След това, той направи нова поръчка за форма с нова форма, за правене на уонтони с по-дебела обвивка. Този път, той желае да добави ръчен процес, който да придаде на уонтоните изящна ръчно направена форма.
Наш инженер от отдела за изследвания и разработки направи пластмасова форма за производство на правоъгълни вонтони с тегло 30 килограма и я предостави за изпитателен период, за да се увери, че правоъгълната форма може да бъде превърната в форма, която отговаря на неговите нужди. Клиентът беше доволен от формата и веднага направи поръчка. Персонализираната форма не само улесни производителността, но и придаде приятен външен вид, отговарящ на изискванията.
Машинно произведени и ръчно свити уонтони
Въведение в хранителното оборудване
- Поставете тестото в резервоара за тесто.
- Поставете пълнежа в резервоара за пълнеж.
- Пълнежът се издува в цилиндър чрез тръбата за пълнеж.
- Тестото се издува в тръбата чрез тръбата за тесто.
- Докато и двата цилиндрични пълнеж и тръба от тесто се формират, пълнежът се издува в тръбата от тесто.
- Формовката формира тръбата от тесто на парчета продукти.
- Крайните продукти се освобождават от формовката с помощта на скреб.
- Крайните продукти се пренасят за последователния процес.
Могат ли да се произвеждат продукти в различни форми от една машина?
Чрез смяна на комплекта с форми за оформяне и завъртане на гайката за регулиране на дебелината на тестото, една машина може да произвежда хранителни продукти в различни форми, тегла и размери.
Формата за оформяне може да бъде персонализирана и е лесна за смяна.
Формата за оформяне на серия HLT-700 може да бъде персонализирана според нуждите на клиента, включително размера на продукта, формата, релефа и характеристиките на съставките. Чрез услугите за персонализация всички клиенти могат да имат своите уникални продукти.
За клиентите, които произвеждат продукти в различни форми, дизайнът на комплекта с форми за оформяне помага на клиентите лесно да сменят комплекта в няколко стъпки - издърпване на заключалката, смяна на комплекта, заключване - и след това да продължат да произвеждат различни продукти.
Дебелината на обвивката може да се регулира бързо.
Различните храни имат различна дебелина на опаковката. След като се смени формовката за приготвяне на друга храна, потребителите може да се наложи да завъртят гайката за регулиране на дебелината на тестото, за да получат по-дебела или по-тънка опаковка. Като затегнат или ослабят гайката, опаковката може лесно да се направи по-тънка или по-дебела.
Планиране на линия за обработка
- Пресяване
- Смесване
- Почистване на зеленчуци
- Рязане на зеленчуци
- Извличане
- Мелене на месо
- Подправяне
- Формиране
- Пържене
- Запечатване
- Машини
-
HLT-700XL Множество Формиращи Матрици
HLT-700XL разполага с настраиваема формова форма, която позволява не само правоъгълни и кръгли, но и специални форми като мечка, буква, число и други - дори ръбът може да има различни модели, за да се създадат уникални продукти. В момента HLT-700XL с лесно сменяеми форми за формиране може да произвежда над 70 вида етнически пелмени, включително полски пироги, руски пелмени, италианска паста и шанхайски уонтон в този случай.
Вградената IoT система на HLT-700XL
Като пионер в индустрията на автоматизираните машини за храна, ANKO стартира Интернет на нещата (IoT) система, която позволява реално време достъп до мониторинг на данни за управление на производството от разстояние на мобилно устройство. Тя разполага също с инвентар от резервни части и провеждане на редовни инспекции, хранителните фабрики могат значително да намалят рисковете, да намалят времето на прекъсване и да подобрят продуктивността.
- Видео
-
Как да правите пелмени? Кликнете видеото, за да видите повече за производствените процеси на HLT-700XL, различните форми и техните крайни продукти. Видеото също показва колко лесно е превключването на комплекти форми за формиране и как се прави султан бегови пелмени с HLT-700XL на ANKO и устройство за формиране EA-100KA.
- Държава
-
-
Австралия
Машини за етнична храна и оборудване за обработка на храни в Австралия
Нашите решения за хранително оборудване за клиенти от над 112 държави. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите примери. Всеки пример показва как ANKO извършва решения за хранителни машини - от началото на подготовката на съставките, проектирането и производството на машините, до отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
-
- Категория
-
- Хранителна култура
-
Зеленчуковите и месни уонтони са произход от Шанхай; всяко семейство има свой собствен рецепт. Шанхайският уонтон, различен от китайското пълнено тесто, се оформя като юанбао с дебела, квадратна обвивка, вари се във вода и после се сервира в пилешки супа, месен супа или костен бульон с няколко капки сусамово масло или соев сос, понякога с малко магданоз или нарязана целина.
Юанбао-подобната вонтон символизира не само богатство, но и перфекционизъм, защото е пълен с плънка. "Пълен" (飽滿, буквално бао ман) има същия знак и споделя същото значение с "перфектен" (圓滿, буквално юан ман). - Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
За обвивката - универсално брашно / вода / сол, за плънката - бок чой / свинско месо / шиитаке / лук / соев сос / сол / захар / сусамово масло
Приготвяне на обвивката
(1) Смесете брашното, водата и солта в купа. (2) Намажете работната повърхност с брашно и замесете тестото, докато стане гладко. (3) Оставете да почива 20-30 минути. (4) Разточете тестото на лист с дебелина около 1-2 мм. (5) Изрежете листа на обвивки с размери 7 * 7 см. Отложете.
Приготвяне на плънката
(1) Наситнете бок чоя, шиитаке и лука. (2) Добавете ги в купа заедно със свинското месо и подправете със соев сос, сол и захар. Разбъркайте добре всички съставки.
Как се прави
(1) Напълнете с лъжица плънката в средата на обвивката за юн тун. (2) Сгънете обвивката наполовина и затворете ръба. (3) Свържете двата сгънати ъгъла и ги притиснете здраво.
- Изтегляния
-
Решения за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
