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Máquina automática de producción de wonton de Shanghái diseñada para resolver la escasez de mano de obra
Hace 20 años, se abrió un restaurante chino que servía dim sum al estilo de Shanghái, que luego se volvió popular entre la gente local. Sin embargo, los problemas de escasez de mano de obra, capacidad limitada y carga de trabajo llevaron al propietario a hacer un cambio. Durante su visita a ANKO, tuvo una buena experiencia con el servicio de prueba de máquinas de ANKO. Durante la visita, ambos pudimos tener una mejor comprensión el uno del otro. Basándonos en sus ideas, preocupaciones y necesidades, personalizamos dos moldes de formación para ayudarlo a producir en masa wontones de Shanghái que eran complicados de doblar a mano. Con la HLT-700XL de ANKO, ahora el propietario no se molesta en reclutar y capacitar cocineros y puede aumentar la capacidad para satisfacer la demanda.
Wonton de Shanghái (Wonton estilo Shanghái, Wonton de cerdo y verduras)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Diseñar un nuevo molde que satisfaga todas las necesidades del cliente.
Durante la discusión sobre el molde personalizado, esperaba que pudiéramos diseñar el molde para satisfacer las dos condiciones.
Primero, los nuevos productos pueden tener una forma especial.
El cliente pasó mucho tiempo doblando los wontones de Shanghái a mano en su forma icónica. Quería ahorrar tiempo en doblar wontones, pero esperaba que los wontones hechos a máquina aún pudieran ser atractivos.
Segundo, los nuevos productos pueden encajar en el embalaje original.
Solía vender wontones congelados en cajas y le gustaría empaquetar los nuevos productos en el mismo embalaje.
Por lo tanto, investigamos y desarrollamos un molde basado en el tamaño, peso y forma del wontón hecho a mano del cliente, diseñando el molde de wontón en una forma especial. En el día de la capacitación de la máquina, también proporcionamos la mejor manera de organizar los productos en la caja.
El cambio de procesos de producción manual a automáticos puede tener costos y dificultades al principio, pero la solución total que ofrecimos le ahorró el costo de cambiar el empaque y hizo que la transferencia fuera más efectiva y resolvió el problema de escasez de mano de obra.
Después de vender los wontons de Shanghai hechos a máquina, los nuevos wontons en forma ganan popularidad entre los clientes y, de manera inesperada, se convierten en una nueva línea de productos porque la hermosa forma del wonton se asemeja a un OVNI y los clientes los llaman wontons pequeños OVNI.
Wonton hecho a mano
Wonton hecho a máquina
Solución 2. Personalizar otro molde para wontons con una forma delicada hecha a mano.
A través del último pedido del pequeño molde de wonton de UFO, el cliente conoció las capacidades de diseño y fabricación personalizadas de ANKO. Después, realizó otro pedido para un nuevo molde de forma para hacer wontons con una envoltura más gruesa. Esta vez, le gustaría añadir un proceso artesanal que le dé a los wontons una forma delicada y hecha a mano.
Nuestro ingeniero de I+D hizo un molde de plástico para fabricar wontons rectangulares de 30 kilogramos y lo proporcionó en prueba para asegurar que la forma rectangular pudiera luego transformarse en la forma que se ajustara a sus necesidades. El cliente quedó satisfecho con el molde y realizó un pedido de inmediato. El molde personalizado no solo facilitó la productividad, sino que también tuvo un aspecto agradable que cumplió con los requisitos.
Wontones hechos a máquina y doblados a mano
Introducción a equipos de alimentos
- Coloca la masa en el embudo de masa.
- Coloca el relleno en el embudo de relleno.
- El relleno se extruye en un cilindro a través del tubo de relleno.
- La masa se extruye en un tubo a través del tubo de masa.
- Mientras se forman tanto el cilindro de relleno como el tubo de masa, el relleno se extruye en el tubo de masa.
- El molde formador da forma al tubo de masa en piezas de productos.
- Los productos finales se liberan del molde mediante un raspador.
- Los productos finales se transportan para el proceso secuencial.
¿Se pueden fabricar productos de diferentes formas con una sola máquina?
Cambiando el conjunto de moldes de formación y girando la tuerca de ajuste del grosor de la masa, una máquina puede fabricar productos alimenticios de diferentes formas, pesos y tamaños.
El molde de formación se puede personalizar y es fácil de cambiar.
El molde de formación de la Serie HLT-700 se puede personalizar según las necesidades del cliente, incluyendo el tamaño del producto, la forma, el patrón del borde y las características de los ingredientes. A través de los servicios de personalización, todos los clientes pueden tener sus propios productos únicos.
Para los clientes que fabrican productos de diferentes formas, el diseño del conjunto de moldes de formación ayuda a los clientes a cambiar fácilmente el conjunto en unos pocos pasos: sacar un pestillo, cambiar los conjuntos, bloquearlo y luego continuar produciendo diferentes productos.
El grosor de una envoltura se puede ajustar rápidamente.
Los diferentes alimentos tienen diferentes grosores de envoltura. Después de cambiar el conjunto de moldes de formación para hacer otro alimento, los usuarios pueden necesitar girar la tuerca de ajuste del grosor de la masa para obtener una envoltura más gruesa o más delgada. Al apretar o aflojar la tuerca, la envoltura puede hacerse fácilmente más delgada o más gruesa.
Planificación de línea de procesamiento
- Tamizado
- Mezcla
- Limpieza de verduras
- Corte de verduras
- Extracción
- Picado de carne
- Sazonado
- Formado
- Freír
- Sellado
- Propuesta de solución
Máquina de Wontons de ANKO de Shanghái para satisfacer tus necesidades de producción.
ANKO lo hizo.
Utilizando las máquinas para dumplings de la serie HLT-700, ANKO produce varios tipos de dumplings, adaptando el grosor de la envoltura y el peso del relleno para wontons de Shanghái personalizados. Ofrecemos servicios integrales de planificación llave en mano que abarcan propuestas para el diseño de fábricas, optimización de la producción, consulta de recetas y desarrollo para la producción de wontons de Shanghái.
ANKO puede ayudarte más
Para una línea de producción de Wontons de Shanghái completamente automatizada, ANKO ofrece una gama de máquinas de alimentos, desde mezcladoras de masa hasta cortadoras de verduras, picadoras de carne, máquinas de llenado y formado, equipos de embalaje y máquinas de inspección de alimentos por rayos X.Nuestra solución de producción integral garantiza que todo el equipo de Shanghai Wonton sea accesible desde una única fuente.Por favor, haga clic en Aprender más para conocer nuestros servicios y beneficios.
Con sede en Taiwán y con una oficina sucursal en California, EE. UU., ANKO aborda las necesidades urgentes de compra de máquinas a nivel global, colaborando con agentes y distribuidores regionales en Asia, Oriente Medio y Europa. Para más información, por favor envíe una consulta a continuación.
- Máquinas
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Moldes de Formación Múltiple HLT-700XL
El HLT-700XL cuenta con un molde de formación personalizable para hacer no solo cuadrados y círculos, sino también formas especiales como osos, letras, números, etc. - incluso el borde puede tener diferentes patrones para crear productos únicos. Actualmente, el HLT-700XL con juegos de moldes de formación de fácil cambio es capaz de producir más de 70 tipos de empanadillas étnicas, incluyendo pierogi polacos, pelmeni de Europa del Este, pasta italiana y el wonton de Shanghái en este caso.
El sistema IoT integrado del HLT-700XL
Siendo un pionero en la industria de máquinas de alimentos automatizadas, ANKO lanzó el Sistema de Internet de las Cosas (IoT), que permite el acceso en tiempo real a la monitorización de datos para gestionar la producción de forma remota en un dispositivo móvil. También cuenta con un inventario de piezas de repuesto y, al realizar inspecciones regulares, las fábricas de alimentos pueden reducir significativamente los riesgos, disminuir el tiempo de inactividad y mejorar la productividad.
- Video
¿Cómo hacer dumplings? Haz clic en el video para ver más sobre los procesos de producción del HLT-700XL, diferentes moldes y sus productos finales. El video también muestra lo fácil que es el cambio de los conjuntos de moldes de formación y cómo se hacen los xiao long bao con el HLT-700XL de ANKO y un dispositivo de formación EA-100KA.
- País
Australia
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de Australia
ANKO proporciona a nuestros clientes en Australia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Har Gow y Wontones. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Rollos de Primavera, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de líneas de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El wonton de verduras y carne se originó en Shanghái; cada familia tiene su propia receta. El wonton de Shanghái, diferente del dumpling chino, se pliega en una forma similar a un yuanbao con una envoltura gruesa y cuadrada, se hierve en agua y luego se sirve en sopa de pollo, sopa de carne o caldo de huesos con unas gotas de aceite de sésamo o salsa de soja, a veces con una pizca de cilantro o apio picado.
El wonton parecido a un yuanbao simboliza no solo la riqueza, sino también la perfección, porque está lleno de relleno. "Lleno" (飽滿, literalmente bao man) tiene el mismo carácter y comparte el mismo significado que "perfecto" (圓滿, literalmente yuan man).- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Para la envoltura - Harina de uso general/Agua/Sal, Para el relleno - Bok Choy/Puerco molido/Shiitake/Cebollinos/Salsa de soja/Sal/Azúcar/Aceite de sésamo
Haciendo la envoltura
(1) Mezcla la harina, el agua y la sal en un tazón. (2) Espolvorea la superficie de trabajo con harina y amasa la masa hasta que esté suave. (3) Deja reposar durante 20-30 minutos. (4) Extiende la masa en una hoja de aproximadamente 1-2 mm de grosor. (5) Corta la hoja en envolturas de 7*7 cm. Reserva.
Haciendo el Relleno
(1) Pica bok choy, shiitake y cebollitas. (2) Agrégales y carne de cerdo molida en un tazón, luego sazona con salsa de soja, sal y azúcar. Mezcla todos los ingredientes a fondo.
Cómo hacer
(1) Coloca una cucharada de relleno en el centro de una envoltura de wonton. (2) Doble la envoltura por la mitad y sella el borde. (3) Junta las dos esquinas dobladas y luego pellizcarlas firmemente.
- Descargas
Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
