العربية 
تصميم آلة إنتاج الزلابية الأوتوماتيكية في شنغهاي لحل نقص العمالة
قبل 20 عاماً، افتتح مطعم صيني يقدم أطباق ديم سم شانغهاي التي أصبحت شائعة بين السكان المحليين. ومع ذلك، أدت مشاكل نقص العمالة، والقدرة المحدودة، وعبء العمل إلى دفع المالك لإجراء تغيير. خلال زيارته لـ ANKO، كانت لديه تجربة جيدة مع خدمة تجربة الآلات من ANKO. خلال الزيارة، تمكنا كلاهما من فهم بعضنا البعض بشكل أفضل. بناءً على أفكاره واهتماماته واحتياجاته، قمنا بتخصيص قوالب تشكيل لمساعدته في إنتاج الزلابية الشنغهاي بكميات كبيرة، والتي كانت معقدة للطي باليد. مع جهاز HLT-700XL من ANKO، لم يعد المالك يهتم بتوظيف وتدريب الطهاة ويمكنه زيادة الطاقة لتلبية الطلبات.
نودلز شانغهاي (نودلز على طريقة شانغهاي، نودلز لحم الخنزير والخضار)
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. تصميم قالب جديد يلبي جميع احتياجات العميل.
خلال المناقشة حول القالب المخصص، كان يأمل أن نتمكن من تصميم القالب لتلبية الشرطين.
أولاً، يمكن أن تكون المنتجات الجديدة ذات شكل خاص.
قضى العميل الكثير من الوقت في طي الزلابية الشنغهاي إلى شكلها الأيقوني يدوياً. كان يريد توفير الوقت في طي الزلابية لكنه توقع أن تكون الزلابية المصنعة آلياً جذابة.
ثانياً، يمكن أن تناسب المنتجات الجديدة التعبئة الأصلية.
كان يبيع الزلابية المجمدة في صناديق ويرغب في تعبئة نفس التعبئة للمنتجات الجديدة.
لذلك، قمنا بالبحث وتطوير قالب بناءً على الحجم والوزن والشكل للزلابية اليدوية للعميل، مصممين قالب الزلابية بشكل خاص. في يوم تدريب الآلة، قدمنا أيضاً أفضل طريقة لترتيب المنتجات في الصندوق.
قد يكون الانتقال من العمليات الإنتاجية اليدوية إلى الأوتوماتيكية له تكاليف وصعوبات في البداية، لكن الحل الشامل الذي قدمناه وفر عليه تكلفة تغيير التعبئة والتغليف وجعل الانتقال أكثر فعالية وحل مشكلة نقص العمالة.
بعد بيع الزلابية المصنوعة آليًا في شنغهاي، اكتسبت الزلابية ذات الشكل الجديد شعبية بين العملاء وأصبحت بشكل غير متوقع خط إنتاج جديد لأن شكل الزلابية الرائع يشبه الأجسام الطائرة المجهولة ويسميها العملاء زلابية الأجسام الطائرة الصغيرة.
زلابية مصنوعة يدويًا
زلابية مصنوعة آليًا
الحل 2. تخصيص قالب آخر للزلابية بشكل يدوي دقيق.
من خلال الطلب الأخير لقالب الزلابية الصغيرة على شكل UFO، عرف العميل قدرات التصميم والتصنيع المخصصة لـ ANKO. بعد ذلك، قدم طلبًا آخر لصنع قالب جديد للزلابية بغطاء أكثر سمكًا. هذه المرة، يرغب في إضافة عملية يدوية تعطي الزلابية شكلًا يدويًا دقيقًا.
قام مهندس البحث والتطوير لدينا بصنع قالب بلاستيكي لصنع الزلابية المستطيلة بوزن 30 كيلوغرامًا وقدمه للتجربة لضمان إمكانية تشكيله بالشكل الذي يناسب احتياجاته. كان العميل راضيًا عن القالب وقدم طلبًا على الفور. لم يسهل القالب المخصص الإنتاج فحسب، بل أضفى أيضًا مظهرًا جذابًا يتماشى مع المتطلبات.
نودلز مصنوعة آلياً ومطوية يدوياً
مقدمة في معدات الطعام
- ضع العجين في قادوس العجين.
- ضع الحشوة في قادوس الحشوة.
- تخرج الحشوة إلى أسطوانة من خلال أنبوب الحشوة.
- يتم إخراج العجين إلى أنبوب من خلال أنبوب العجين.
- بينما يتم تشكيل كل من أنبوب الحشوة الأسطواني وأنبوب العجين، يتم إخراج الحشوة إلى أنبوب العجين.
- تشكل القالب العجين إلى قطع من المنتجات.
- تخرج المنتجات النهائية من القالب بواسطة الكاشط.
- يتم نقل المنتجات النهائية للمعالجة المتتالية.
هل يمكن صنع منتجات بأشكال مختلفة بواسطة آلة واحدة؟
من خلال تغيير مجموعة قوالب التشكيل وتحويل مسمار تعديل سمك العجينة، يمكن لآلة واحدة صنع منتجات غذائية بأشكال وأوزان وأحجام مختلفة.
يمكن تخصيص قالب التشكيل وتغييره بسهولة.
يمكن تخصيص قالب التشكيل لسلسلة HLT-700 وفقًا لاحتياجات العميل بما في ذلك حجم المنتج وشكله ونمط الحافة وخصائص المكونات. من خلال خدمات التخصيص، يمكن لجميع العملاء الحصول على منتجات فريدة لهم فقط.
بالنسبة للعملاء الذين يصنعون منتجات بأشكال مختلفة، يساعد تصميم مجموعة قوالب التشكيل العملاء على تغيير المجموعة بسهولة في بضع خطوات - سحب قفل، تبديل المجموعات، قفلها - ثم مواصلة إنتاج منتجات مختلفة.
يمكن ضبط سمك العجينة بسرعة.
تختلف الأطعمة في سمك الغلاف. بعد تغيير مجموعة قالب التشكيل لصنع طعام آخر، قد يحتاج المستخدمون إلى تعديل صمولة ضبط سمك العجين لجعل الغلاف أسمك أو أرق. من خلال شد أو فك الصمولة، يمكن جعل الغلاف بسهولة أرق أو أسمك.
تخطيط خط الإنتاج
- غربلة
- خلط
- تنظيف الخضروات
- تقطيع الخضروات
- استخراج
- فرم اللحم
- تتبيل
- تشكيل
- قلي
- ختم
- اقتراح الحلول
صانع الشانتونغ من ANKO لتلبية احتياجات الإنتاج الخاصة بك.
قامت ANKO بذلك.
باستخدام آلات صنع الزلابية من سلسلة HLT-700، تنتج ANKO أنواعًا مختلفة من الزلابية، مع تخصيص سمك العجينة ووزن الحشوة لزلابية شنغهاي المخصصة. نحن نقدم خدمات تخطيط شاملة تشمل مقترحات أرضية المصنع، وتحسين الإنتاج، واستشارات الوصفات، وتطوير إنتاج زلابية شنغهاي.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
لخط إنتاج شانتون الأوتوماتيكي بالكامل في شنغهاي، توفر ANKO مجموعة من آلات الطعام، من خلاطات العجين إلى قواطع الخضار، وآلات طحن اللحم، وآلات التعبئة والتشكيل، ومعدات التعبئة، وآلات فحص الطعام بالأشعة السينية.تضمن حلول الإنتاج الشاملة لدينا أن جميع معدات شنجهاي ونتون متاحة من مصدر واحد.يرجى النقر على تعلم المزيد لمعرفة خدماتنا وفوائدنا.
مقرها الرئيسي في تايوان ولها مكتب فرعي في كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية، تلبي ANKO متطلبات شراء الآلات العاجلة على مستوى العالم، بالتعاون مع الوكلاء والموزعين الإقليميين في آسيا والشرق الأوسط وأوروبا. لمزيد من المعلومات، يرجى تقديم استفسار أدناه.
- الآلات
-
قوالب تشكيل متعددة HLT-700XL
تتميز HLT-700XL بقالب تشكيل قابل للتخصيص لصنع الأشكال المربعة والدائرية بالإضافة إلى أشكال خاصة مثل الدب، الحرف، الرقم، إلخ - حتى الحواف يمكن أن تحتوي على أنماط مختلفة لإنشاء منتجات فريدة. حالياً، يمكن لجهاز HLT-700XL المزود بمجموعات قوالب تشكيل سهلة التغيير إنتاج أكثر من 70 نوعًا من الزلابية العرقية بما في ذلك البيروجي البولندية، والبلمنى من شرق أوروبا، والمعكرونة الإيطالية، والونتون الشنغهاي في هذه الحالة.
نظام إنترنت الأشياء المدمج في HLT-700XL
كونها رائدة في صناعة آلات الطعام الآلية، أطلقت ANKO نظام إنترنت الأشياء (IoT)، مما يتيح الوصول في الوقت الحقيقي إلى مراقبة البيانات لإدارة الإنتاج عن بُعد على جهاز محمول. كما أن لديها مخزونًا من قطع الغيار وإجراء فحوصات منتظمة، يمكن لمصانع الطعام تقليل المخاطر بشكل كبير، وتقليل وقت التوقف، وزيادة الإنتاجية.
- فيديو
- البلد
أستراليا
حلول آلات الطعام العرقية الأسترالية ومعدات معالجة الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في أستراليا تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الزلابية، هار غاو، وونتون. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل إمبانادا، لفائف الربيع، ديم سم، سمبوسة، أرانشيني، مومو، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمالهم الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
نشأت الزلابية بالخضار واللحم في شنغهاي؛ كل عائلة لديها وصفتها الخاصة. زلابية شنغهاي، تختلف عن الزلابية الصينية، حيث تُطوى على شكل يوانباو مع غلاف سميك ومربع، تُغلى في الماء ثم تُقدم في حساء الدجاج أو حساء اللحم أو مرق العظام مع بضع قطرات من زيت السمسم أو صلصة الصويا، وأحيانًا رشة من الكزبرة أو الكرفس المفروم.
يُرمز الزلابية الشبيهة باليوان باو إلى الثروة وكذلك إلى الكمال، لأنها مليئة بالحشوة. "مليء" (飽滿، حرفياً باو مان) له نفس الحرف ويشارك نفس المعنى مع "الكمال" (圓滿، حرفياً يوان مان).- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكون غذائي
للعجينة - دقيق متعدد الاستخدامات/ماء/ملح، للحشوة - بوك تشوي/لحم خنزير مفروم/فطر شيتاكي/بصل أخضر/صلصة الصويا/ملح/سكر/زيت سمسم
تحضير العجينة
(1) اخلط الدقيق والماء والملح معًا في وعاء. (2) رش السطح بالدقيق واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. (3) اتركها لمدة 20-30 دقيقة. (4) افرد العجينة إلى ورقة بسمك حوالي 1-2 مم. (5) قطع الورقة إلى قطع بحجم 7*7 سم. ضعها جانبًا.
تحضير الحشوة
(1) قطع البوك تشوي، والشيتاكي، والبصل الأخضر. (2) أضفهم ولحم الخنزير المفروم في وعاء، ثم قم بتتبيلهم بصلصة الصويا، والملح، والسكر. اخلط جميع المكونات جيداً.
كيفية التحضير
(1) ضع ملعقة من الحشوة في وسط غلاف الوونتون. (2) اطوِ الغلاف إلى نصفين وأغلق الحافة. (3) اجمع بين الزاويتين المطويتين ثم اضغط عليهما بإحكام.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
