slovenčina 
Automatický stroj na výrobu šanghajských wontonov navrhnutý na riešenie nedostatku pracovnej sily
Pred 20 rokmi sa otvorila čínska reštaurácia, ktorá podávala dim sum v šanghajskom štýle, ktorý sa potom stal populárnym medzi miestnymi obyvateľmi. Avšak problémy s nedostatkom pracovnej sily, obmedzenou kapacitou a pracovnou záťažou prinútili majiteľa k zmene. Počas jeho návštevy v ANKO mal dobré skúsenosti so skúšobnou službou strojov od ANKO. Počas návštevy sme si obaja mohli lepšie porozumieť. Na základe jeho nápadov, obáv a potrieb sme prispôsobili dva formovacie formy, aby mu pomohli hromadne vyrábať šanghajské wontony, ktoré bolo zložité skladať ručne. S HLT-700XL od ANKO sa teraz majiteľ nemusí zaoberať náborom a školením kuchárov a môže zvýšiť kapacitu, aby vyhovel dopytu.
Šanghajský wonton (Wonton v šanghajskom štýle, Wonton s bravčovým mäsom a zeleninou)
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Navrhnúť novú formu, ktorá spĺňa všetky potreby klienta.
Počas diskusie o prispôsobenej forme dúfal, že by sme mohli navrhnúť formu, ktorá splní dve podmienky.
Po prvé, nové produkty môžu mať špeciálny tvar.
Klient strávil veľa času ručným skladaním šanghajských wontonov do ich ikonického tvaru. Chcel ušetriť čas pri skladaní wontonov, ale očakával, že wontony vyrobené strojom môžu byť stále atraktívne.
Po druhé, nové produkty sa môžu zmestiť do pôvodného balenia.
Predtým predával mrazené wontony v krabiciach a chcel by zabaliť rovnaké balenie pre nové produkty.
Preto sme preskúmali a vyvinuli formu na základe veľkosti, hmotnosti a tvaru klientových ručne vyrobených wontonov, navrhujúc formu wontonov v špeciálnom tvare. V deň školenia stroja sme tiež poskytli najlepší spôsob usporiadania produktov v krabici.
Prechod z ručnej na automatizovanú výrobu môže mať na začiatku náklady a ťažkosti, ale celkové riešenie, ktoré sme ponúkli, mu ušetrilo náklady na zmenu obalov a spravilo prechod efektívnejším a vyriešilo problém s nedostatkom pracovnej sily.
Po predaji strojovo vyrobených šanghajských wontonov získavajú nové tvarované wontony popularitu medzi zákazníkmi a nečakane sa stávajú novou produktovou líniou, pretože nádherný tvar wontonov vyzerá ako UFO a zákazníci ich nazývajú malé UFO wontony.
Ručne vyrobený wonton
Strojovo vyrobený wonton
Riešenie 2. Prispôsobiť ďalšiu formu na wontony s jemným ručne vyrobeným tvarom.
Cez poslednú objednávku malého UFO formy na wontony, klient spoznal ANKO's schopnosti prispôsobeného dizajnu a výroby. Následne zadal ďalšiu objednávku na novú formu na výrobu wontonov s hrubším obalom. Tentokrát by chcel pridať ručný proces, ktorý dá wontonom jemný ručne vyrobený tvar.
Náš inžinier výskumu a vývoja vyrobil plastovú formu na výrobu 30-kilogramových obdĺžnikových wontonov a poskytol ju na skúšku, aby zabezpečil, že obdĺžnikový tvar sa potom dá upraviť na tvar, ktorý vyhovuje jeho potrebám. Klient bol s formou spokojný a okamžite zadal objednávku. Prispôsobená forma nielenže uľahčila produktivitu, ale aj vytvorila príjemný vzhľad, ktorý spĺňal požiadavky.
Strojovo vyrobené a ručne skladané wontony
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte cesto do zásobníka na cesto.
- Vložte náplň do zásobníka na náplň.
- Náplň sa vytláča do valca cez plniacu trubicu.
- Cesto sa vytláča do trubice cez cestovú trubicu.
- Kým sa formujú valcové náplne a cestové trubice, náplň sa vytláča do cestovej trubice.
- Formovacia forma tvaruje cestovú trubicu na kusy výrobkov.
- Hotové výrobky sa uvoľňujú z formy pomocou škrabky.
- Hotové výrobky sa prenášajú na sekvenčný proces.
Môže jedno zariadenie vyrábať produkty v rôznych tvaroch?
Zmenou sady tvarovacích foriem a otočením matice na nastavenie hrúbky cesta môže jedno zariadenie vyrábať potravinové produkty v rôznych tvaroch, hmotnostiach a veľkostiach.
Tvarovacia forma môže byť prispôsobená a je ľahko vymeniteľná.
Tvarovacia forma série HLT-700 môže byť prispôsobená podľa potrieb klienta, vrátane veľkosti produktu, tvaru, vzoru okraja a charakteristík zložiek. Vďaka službám prispôsobenia môžu mať všetci klienti svoje vlastné jedinečné produkty.
Pre klientov, ktorí vyrábajú produkty v rôznych tvaroch, pomáha dizajn sady tvarovacích foriem klientom jednoducho meniť sadu v niekoľkých krokoch - vytiahnuť západku, vymeniť sady, zablokovať ju - a potom pokračovať v výrobe rôznych produktov.
Hrúbka obalu sa dá rýchlo nastaviť.
Rôzne potraviny majú rôznu hrúbku obalu. Po zmene formy na výrobu inej potraviny môžu používatelia potrebovať otočiť matku na nastavenie hrúbky cesta pre hrubší alebo tenší obal. Upevnením alebo uvoľnením matice môže byť obal bez námahy vyrobený tenší alebo hrubší.
Plánovanie spracovateľskej linky
- Súvanie
- Miešanie
- Čistenie zeleniny
- Krátanie zeleniny
- Extrahovanie
- Mletie mäsa
- Ochucovanie
- Formovanie
- Vyprážanie
- Zapečatenie
- Návrh riešenia
ANKO výrobca šanghajských wontonov na splnenie vašich výrobných potrieb.
ANKO to urobil.
Využitím strojov na knedle série HLT-700, ANKO vyrába rôzne typy knedlí, prispôsobujúc hrúbku obalu a hmotnosť náplne pre vlastné šanghajské wontony. Ponúkame komplexné služby plánovania na kľúč, ktoré zahŕňajú návrhy na výrobnú plochu, optimalizáciu výroby, konzultácie o receptoch a vývoj pre výrobu šanghajských wontonov.
ANKO vám môže viac pomôcť
Pre plne automatizovanú výrobnú linku na šanghajské wontony, ANKO poskytuje radu potravinárskych strojov, od miešačiek cesta po krájače zeleniny, mlynčeky na mäso, stroje na plnenie a formovanie, baliace zariadenia a stroje na röntgenovú kontrolu potravín.Naše komplexné výrobné riešenie zabezpečuje, že všetko vybavenie Shanghai Wonton je dostupné z jedného zdroja.Prosím kliknite na Viac informácií, aby ste sa dozvedeli o našich službách a výhodách.
Sídliaca na Taiwane a s pobočkou v Kalifornii, USA, ANKO rieši naliehavé požiadavky na nákup strojov na celom svete, spolupracujúc s regionálnymi agentmi a distribútormi v Ázii, na Blízkom východe a v Európe. Pre viac informácií prosím zadajte dopyt nižšie.
- Stroje
-
HLT-700XL Viacnásobné formovacie formy
HLT-700XL má prispôsobiteľnú formu na tvarovanie, ktorá umožňuje vytvárať nielen štvorce a kruhy, ale aj špeciálne tvary ako medveď, písmeno, číslo atď. - dokonca aj okraj môže mať rôzne vzory na vytvorenie jedinečných produktov. V súčasnosti je HLT-700XL s ľahko vymeniteľnými formovacími formami schopný vyrábať viac ako 70 druhov etnických knedlíkov vrátane poľských pierogi, východoeurópskych pelmeni, talianskej cestoviny a šanghajských wontonov v tomto prípade.
Integrovaný IoT systém HLT-700XL
Ako priekopník v priemysle automatizovaných potravinárskych strojov, ANKO spustil systém Internetu vecí (IoT), ktorý umožňuje prístup k monitorovaniu údajov v reálnom čase na vzdialené riadenie výroby na mobilnom zariadení. Taktiež má zásoby náhradných dielov a vykonávaním pravidelných kontrol môžu potravinárske závody výrazne znížiť riziká, znížiť prestoje a zvýšiť produktivitu.
- Video
- Krajina
Austrália
Riešenia pre strojové zariadenia a spracovanie potravín etnickej kuchyne Austrálie
ANKO poskytuje našim klientom v Austrálii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, Har Gow a Wonton. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Empanadas, Jarné závitky, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Zeleninové a mäsové wonton pochádzajú zo Šanghaja; každá rodina má svoj vlastný recept. Šanghajský wonton, odlišný od čínskych knedlíčkov, je zložený do tvaru podobného yuanbao s hrubým, štvorcovým obalom, varí sa vo vode a potom sa podáva v kuracom vývare, mäsovom vývare alebo kostnom vývare s niekoľkými kvapkami sezamového oleja alebo sójovej omáčky, niekedy s štipkou koriandra alebo nasekaného zeleru.
Wonton podobný yuanbao symbolizuje nielen bohatstvo, ale aj dokonalosť, pretože je plný náplne. "Plný" (飽滿, doslovne bao man) má rovnaký znak a zdieľa rovnaký význam s "dokonalým" (圓滿, doslovne yuan man).- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - múka/ voda/ soľ, na plnku - bok čaj/ mleté bravčové/ shiitake/ jarná cibuľka/ sójová omáčka/ soľ/ cukor/ sezamový olej
Príprava obalu
(1) Zmiešajte múku, vodu a soľ v miske. (2) Posypte pracovnú plochu múkou a hnetite cesto, kým nie je hladké. (3) Nechajte odpočívať 20-30 minút. (4) Rozvaľkajte cesto na plát hrubý asi 1-2 mm. (5) Nakrájajte plát na obaly 7*7 cm. Odložte stranou.
Príprava náplne
(1) Nakrájajte bok choy, shiitake a jarnú cibuľku. (2) Pridajte ich a mleté bravčové mäso do misy, potom ochuťte sójovou omáčkou, soľou a cukrom. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
Ako vyrobiť
(1) Vezmite lyžicu náplne a dajte ju do stredu obalu na wonton. (2) Prehnite obal na polovicu a uzavrite okraj. (3) Spojte dva prehnuté rohy a pevne ich stlačte.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
