slovenčina 
Zariadenie na výrobu knedlíkov pomáha zvyšovať kapacitu a štandardizovať produkty
Zvýšenie kapacity a štandardizácia výrobkov sú hlavnými problémami, ktoré motivujú výrobcov potravín a majiteľov reštaurácií, vrátane tohto klienta, prechádzať z manuálnej na automatickú výrobu. Knédle podávané v reťazcoch reštaurácií spoločnosti boli vyrábané ručne vo vlastnej centrálnej kuchyni. Spotrebitelia si veľmi obľúbili ručne vyrobené knédle, ale najdôležitejším problémom, s ktorým sa spoločnosť musela vysporiadať, bolo ich vyprodanie. Okrem toho sa veľkosť, váha a chuť ručne vyrobených knedlíkov mohli líšiť od dávky k dávke. Použitie prístroja na výrobu knedlíkov môže zlepšiť kapacitu a dosiahnuť štandardizáciu. Preto nás vybral ako poskytovateľa riešenia pre automatickú výrobu knedlíkov. Tiež chcel podávať vyprážané knedlíky a varené knedlíky, aby uspokojil chuť zákazníkov po zvýšení kapacity.
Knedľa
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Knedle sa roztrhávajú po zmrazení.
Po poskytnutí strojového školenia je potrebné prejsť celým procesom výroby potravín, aby sa zabezpečilo, že stroj, výrobný proces a konečné produkty nemajú žiadny problém. V tomto prípade bolo možné hladko vyrábať knedle, ale po zmrazení sa na knedle objavili trhliny.
Náš inžinier uviedol dve možné príčiny: obsah vody a techniky zmrazovania.
Ako upraviť obsah vody, aby sa zabránilo praskaniu knedlíkov?
Praskliny vznikli pretože ...... (Kontaktujte nás pre viac informácií)
Ako zlepšiť techniky zmrazovania?
V situácii, keď klient nemal žiadny plán na nákup nového mraziaceho zariadenia, náš inžinier navrhol zmenu pracovného postupu. Po tom, čo sú knedle práve vyrobené pomocou HLT-700XL, dôkladne ich zabaliť a okamžite zmraziť, aby sa zabránilo vysychaniu.
S týmito dvoma riešeniami sa miera vadných výrobkov môže znížiť z 40% na 5% a knedle môžu byť dokonale opečené aj varené.
Knedle sa roztrhávajú po zmrazení.
Knedle sú úplne uzavreté po úprave od spoločnosti ANKO.
Po ANKO odporúčaných úpravách sa knedle úspešne vytvorili. Aj keď sa dali do mrazničky, knedle sa neroztrhli.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte dobre premiešanú náplň do náplňovej násypky.
- Vložte dobre vypracované cesto do cesto násypky.
- Náplň je vytlačená do valca cez náplňovú rúru.
- Cesto je vytlačené do rúry cez cesto rúru.
- Pri tvorbe valcovitého plniva a cestového valca sa plnivo vytlačí do cestového valca.
- Plnený cestový valček sa vytvorí pomocou tvarovacieho formy.
- Konečné výrobky sa uvoľnia z formy pomocou škrabky.
- Konečné výrobky sa prepravujú na postupný proces pečenia.
Vložte cesto do násypky
Zachováva plnku s pôvodnou štruktúrou, dokonca aj kukuricu alebo zelené hrášok je možné spracovať
HLT-700XL vyrába rôzne druhy knedlíkov s rôznymi formami
Vlastné tvorivé formovacie formy
Tvarovacia forma v sade tvarovacích foriem HLT-700XL určuje vzhľad výrobku, vrátane veľkosti, tvaru a hmotnosti. ANKO má tím špeciálne zameraný na vývoj tvarovacích foriem pre našich klientov a všetky formy sú presne vyrobené pomocou 5-osovej CNC stroja v našej továrni.
V tomto prípade by zákazník chcel robiť knedle s jedinečným tvarom, preto sme mu poskytli niekoľko možností v súlade s hmotnosťou a veľkosťou jeho knedle. Nakoniec sme mu vyrobili knedľový tvar s polmesiacovým tvarom a vzorovaným okrajom, ktorý nazývame prstový vzor. Po tom, čo boli knedle vyrobené strojom, aby mali ešte jedinečnejší vzhľad, zákazníci ich ručne tvarovali do tvaru prsteňa.
Paličkou tvarované knedle vytvorené formou
Paličkou tvarované knedle
Jedinečný vzhľad tvarovaný rukou
- Návrh riešenia
Pokročilé riešenie na výrobu knedlíkov podporujúce váš potravinársky biznis
ANKO urobilo
V tomto prípade nám ANKO pomohlo prispôsobiť receptúru klienta, aby sa zabránilo praskaniu knedlíkov. Na základe našich 46 rokov skúseností s riešením mnohých výrobných problémov a ťažkostí je tiež k dispozícii receptúra odolná voči mrazu pre výrobcov, ktorí prispôsobia výrobu v chladiacom reťazci, aby sa zabránilo poškodeniu knedlíkov mrazom.
ANKO vám môže pomôcť viac
Okrem toho, ANKO ponúka komplexné riešenie pre výrobu knedlíkov, ktoré zahŕňa komerčné potravinárske procesory, miešačky na cesto, stroje na plnenie a tvarovanie, dokonca aj röntgenový kontrolný stroj a zariadenie na balenie, aby sa zvýšila automatizácia. Prechodom na ANKO's riešenie pre výrobu knedlíkov môžete dosiahnuť úspech vo svojom potravinárskom podnikaní a spoločne vytvoríme bezprecedentné trhové príležitosti!
Ak máte záujem o naše riešenie výroby knedlí, klikniteUč sa viacalebo vyplňte formulár nižšie.
- Stroje
-
HLT-700XL
Stroj na plnenie a tvarovanie HLT-700XL je navrhnutý na výrobu rôznych typov knedlíkov, ako sú čínske knedle, poľské pierogi, východoeurópske pelmeni, talianske calzone a ravioli, kórejské mandu, atď. Výrobky s hmotnosťou od 13 do 100 gramov s rôznymi tvarmi je možné vyrobiť, pretože tvarovacia forma môže byť prispôsobená individuálnym potrebám. Jednoducho zmenou sady tvarovacieho formovacieho nástroja môže stroj vyrábať rôzne potravinové výrobky, čo pomáha klientom vytvárať nové produktové línie s nízkymi nákladmi. Ešte dôležitejšie, ANKO spustilo systém Internetu vecí (IoT), umožňujúci v reálnom čase prístup k monitorovaniu údajov a riadenie výroby na diaľku prostredníctvom mobilného zariadenia. Taktiež dokáže automaticky zistiť akékoľvek časti, ktoré vyžadujú údržbu a poslať upozornenia pre jednoduchšiu údržbu.
- Video
- Krajina
Fidži
Riešenia strojov na spracovanie etnických potravín a potravinárskych zariadení na Fidži
ANKO poskytuje našim klientom na Fidži pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí a ananásových koláčov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú samosy, rotis, naany, chapatis, parathas, guľôčky z manioku a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý príbeh úspechu ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objaviť, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Čínske knedle sú okrúhle cesto obalené plnkou s vyšitým vzorom na okraji. Hlavnou náplňou je bravčové mäso s kapustou alebo pór, ale existuje veľa variantov vyrobených s rôznymi prísadami ako hovädzie mäso, krevety, kuracie mäso, ryby, kukurica, kimchi atď. Knedle sa zvyčajne varia, dusia, opekať na panvici alebo vyprážajú. V súčasnosti sa niektoré mrazené knedle varia pred zmrazením, aby si ľudia mohli knedle ohriať aj v mikrovlnke, keď majú veľa práce.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - múka/voda, na plnku - mleté kura/kapusta/sójová omáčka/cukor/soľ/korenie
Príprava obalu
(1) Pridajte múku a vodu do veľkej misky a potom ich spolu premiešajte. (2) Cesto vyhnetie a stlačte dlaňami, kým nebude lepkavé. (3) Nechajte odpočívať pol hodiny. (4) Poprášte pracovnú plochu múkou a vyhnetie cesto, kým nebude hladké. Odložte nabok.
Príprava plnky
(1) Nakrájajte kapustu a jemne nasekajte mleté kura. (2) Zmiešajte ich vo veľkej miske. (3) Do misky pridajte cukor, soľ, čierne korenie a sójovú omáčku a dôkladne premiešajte plnku. Odložte nabok.
Ako pripraviť
(1) Vyvaľte cesto do dlhého valca. (2) Rozdeľte cesto rovnomerne na malé guľky. (3) Rozvaľte cesto na tenký obal pomocou valčeka. (4) Nalejte náplň na stred obalu. (5) Namažte vodu na okraj. (6) Preložte ho na polovicu a pevne stlačte šev. (7) Zložte okraj. (8) Opakujte posledných päť krokov, aby ste zabalili všetky knedle.
Hnetie cesta ručne
Vložte plnku do stredu obalu
Hotové knedle - Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
