Комерційні рішення для обладнання для виробництва пельменів для підвищення потужності та стандартизації продукту

Автоматична машина для приготування пельменів HLT-700XL від ANKO допомагає виробникам заморожених продуктів та мережам ресторанів перейти від ручного до автоматизованого виробництва, вирішуючи проблеми з тріщинами при заморожуванні та досягаючи стабільної якості за допомогою індивідуальних формувальних матриць.

Комерційні машини для пельменів ANKO оптимізують виробничий процес для виробників від малих до великих масштабів
Відправити запит Додати в кошик

Обладнання для виробництва пельменів допомагає збільшити потужність і стандартизувати продукцію

Збільшення потужності та стандартизація продуктів є основними питаннями, які спонукають виробників їжі та власників ресторанів, включаючи цього клієнта, переходити від ручного до автоматичного виробництва. Пельмені, які подавалися в ресторанах компанії, були виготовлені вручну в її власній центральній кухні. Споживачам дуже подобалися ручні пельмені, але "розпродано" було найважливішою проблемою, з якою компанії доводилося стикатися. Більше того, розмір, вага та смак ручних пельменів можуть варіюватися від партії до партії. Використання машини для приготування пельменів може як покращити потужність, так і досягти стандартизації. Тому він обрав нас як постачальника рішень для автоматичного виробництва пельменів. Він також хотів подавати смажені пельмені та парові пельмені, щоб задовольнити апетит клієнтів після збільшення потужності.

Case-ID: FJ-002

Пельмень

Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень

Рішення 1. Пельмені тріскають після заморожування.

Після навчання машини необхідно пройти весь процес виробництва їжі, щоб переконатися, що машина, виробничий процес і кінцеві продукти не мають проблем. У цьому випадку вареники могли бути вироблені безперешкодно, але після заморожування на шкірі вареників з'явилися тріщини.

Наш інженер вказав дві можливі причини: вміст води та техніки заморожування.

Як відрегулювати вміст води, щоб запобігти тріщинам у пельменях?

Тріщини утворилися через ……(Будь ласка, зв'яжіться з нами для отримання додаткової інформації)

Як покращити техніки заморожування?

У ситуації, коли клієнт не планував купувати нове морозильне обладнання, наш інженер запропонував змінити робочий процес. Після того, як пельмені будуть тільки що зроблені на HLT-700XL, добре упакуйте свіжі пельмені та відразу заморозьте їх, щоб запобігти висиханню.

Завдяки двом рішенням, дефектність може бути знижена з 40% до 5%, а пельмені можуть бути ідеально приготовані на парі та смажені.

Пельмені тріскаються після заморожування
Пельмені тріскаються після заморожування
Пельмені повністю герметичні після коригування ANKO
Пельмені повністю герметичні після коригування ANKO

Після рекомендованих коригувань від ANKO, пельмені були успішно сформовані. Навіть при заморожуванні пельмені не тріснули.



Вступ до харчового обладнання

  • Помістіть добре змішану начинку в бункер для начинки.
  • Помістіть добре замісене тісто в бункер для тіста.
  • Начинка видавлюється в циліндр через трубку для начинки.
  • Тісто видавлюється в трубку через трубку для тіста.
  • Поки формуються як циліндрична начинка, так і тістова трубка, начинка видавлюється в тістову трубку.
  • Трубка з тіста формується за допомогою формувальної форми.
  • Готові продукти вивільняються з форми за допомогою скребка.
  • Готові продукти передаються для послідовного процесу випікання.
Помістіть тісто в бункер
Помістіть тісто в бункер
Зберігає інгредієнти начинки з їхніми оригінальними текстурами, навіть кукурудзу або зелений горошок можна обробляти
Зберігає інгредієнти начинки з їхніми оригінальними текстурами, навіть кукурудзу або зелений горошок можна обробляти
HLT-700XL виробляє різні види пельменів з різними формами
HLT-700XL виробляє різні види пельменів з різними формами
Індивідуально виготовлена форма

Форма для формування в наборі форм HLT-700XL визначає вигляд продукту, включаючи розмір, форму та вагу. ANKO має команду, яка спеціально розробляє форми для наших клієнтів, і всі форми точно виготовляються на 5-осевому ЧПУ-верстаті на нашому заводі.

У цьому випадку клієнт хотів зробити вареники з унікальною формою, тому ми запропонували кілька варіантів відповідно до ваги та розміру його вареника. Врешті-решт, ми виготовили для нього форму для вареників у формі півмісяця з візерунковим краєм, яку ми називаємо "візерунок пальця". Після того, як вареники були виготовлені машиною, для більш унікального вигляду їх вручну формували у вигляді кільця.

Пельмені з візерунком пальців, сформовані за допомогою форми
Пельмені з візерунком пальців, сформовані за допомогою форми
Пельмені з візерунком пальців
Пельмені з візерунком пальців
Унікальний вигляд, сформований вручну
Унікальний вигляд, сформований вручну

Пропозиція рішення

Розвинута система виробництва пельменів для підтримки вашого харчового бізнесу

ANKO зробив

У цьому випадку, ANKO допомогла нашому клієнту відкоригувати рецепт, щоб запобігти тріщинам у пельменях. На основі нашого 48-річного досвіду у вирішенні численних виробничих проблем і труднощів, також доступний рецепт, стійкий до обмороження, для виробників, які адаптують холодні виробництва, щоб запобігти пошкодженням пельменів через обмороження.

ANKO може допомогти вам більше

Крім того, ANKO пропонує комплексне рішення для виробництва пельменів, яке включає комерційні харчові процесори, міксери для тіста, машини для начинки та формування, навіть рентгенівську інспекційну машину та упаковочне обладнання для підвищення автоматизації. Перейшовши на рішення для виробництва пельменів від ANKO, ви зможете досягти успіху у своєму харчовому бізнесі, і ми разом створимо безпрецедентні можливості на ринку!

Якщо вас цікавить наше рішення для виробництва пельменів, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче.

 ANKO Машина для приготування пельменів та виробниче рішення

Машини
HLT-700XL
HLT-700XL

Мультифункціональна заповнювальна та формувальна машина HLT-700XL призначена для виробництва різних видів пельменів, таких як китайські пельмені, польські пироги, східноєвропейські пельмені, італійські кальцоне та равіолі, корейські манду тощо. Продукти вагою від 13 до 100 грамів з різними формами можуть бути виготовлені, оскільки формувальна форма може бути налаштована відповідно до індивідуальних потреб. Просто змінивши набір формувальних матриць, машина може виробляти різні харчові продукти, що допомагає клієнтам створювати нові лінії продуктів з низькими витратами. Більш важливо, що ANKO запустила систему Інтернету речей (IoT), що дозволяє отримувати доступ до моніторингу даних у реальному часі для дистанційного управління виробництвом на мобільному пристрої. Він також може автоматично виявляти будь-які частини, які потребують обслуговування, і надсилати сповіщення для спрощення обслуговування.

Відео

Як працює машина HLT-700XL? Після завантаження тіста та начинки в бункери, HLT-700XL автоматично видавлює тістову трубку та одночасно заповнює начинкою тістову трубку. Потім начинений тістовий циліндр буде притиснутий формуючою формою для виготовлення шматочків харчових продуктів.



Країна
  • Фіджі
    Фіджі
    Фіджі Етнічна їжа та обладнання для обробки їжі

    ANKO надає нашим клієнтам на Фіджі передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів та ананасових тортів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, роти, наани, чапаті, парати, кульки з маниоки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Китайський пельмень - це кругла тістова оболонка, загорнута навколо начинки з защипаним візерунком по краю. Основна начинка - свинина з капустою або пореєм, але існує багато варіантів, зроблених з різними інгредієнтами, такими як яловичина, креветки, курка, риба, кукурудза, кімчі тощо. Пельмені зазвичай варять, готують на парі, смажать на сковороді або у фритюрі. Сьогодні деякі заморожені пельмені готують перед заморожуванням, щоб люди могли навіть розігріти їх у мікрохвильовій печі, коли зайняті.

Ручний рецепт
Інгредієнт для їжі

Для обгортки - борошно/вода, для начинки - мелене курча/капуста/соєвий соус/цукор/сіль/перець

Приготування обгортки

(1) Додайте борошно і воду в велику миску, потім перемішайте їх разом. (2) Замісіть і натискайте тісто долонями, поки не стане липким. (3) Дайте відпочити півгодини. (4) Посипте робочу поверхню борошном і замісіть тісто до гладкості. Відкладіть.

Приготування начинки

(1) Наріжте капусту та дрібно наріжте курячий фарш. (2) Змішайте їх у великій мисці. (3) Додайте цукор, сіль, перець і соєвий соус у миску та добре перемішайте начинку. Відкладіть.

Як приготувати

(1) Скачайте тісто в довгу циліндричну форму. (2) Рівномірно розділіть тісто на маленькі кульки. (3) Розкачайте кульку тіста в тонку оболонку за допомогою качалки. (4) Наповнення ложкою в центрі обгортки. (5) Нанесіть воду на край. (6) Складіть його навпіл і щільно притисніть шов. (7) Зберіть край. (8) Повторіть останні п'ять кроків, щоб загорнути всі пельмені.

Замісити тісто вручну
Замісити тісто вручну
Покласти начинку в центр обгортки
Покласти начинку в центр обгортки
Готові пельмені
Готові пельмені
Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Ваші заморожені пельмені тріскають після заморожування, викликаючи 40% дефектів?

Інженерна команда ANKO вирішила критичну проблему заморожених тріщин, яка турбує виробників заморожених пельменів. Завдяки нашій унікальній формулі корекції вмісту води та оптимізованому процесу заморожування, ми допомогли клієнтам знизити рівень дефектів з 40% до 5%. Наш 47-річний досвід включає рецепти, стійкі до обмороження, спеціально розроблені для виробництва в умовах холодного ланцюга. Зв'яжіться з нами сьогодні, щоб дізнатися, як наша машина для приготування пельменів HLT-700XL у поєднанні з нашим технічним досвідом може усунути проблеми з тріщинами при заморожуванні та захистити ваші прибутки.

З 47-річним досвідом у галузі, ANKO успішно вирішила критичні виробничі проблеми, з якими стикаються виробники пельменів у всьому світі. Наші інженери надають спеціалізовану технічну підтримку для вирішення поширених проблем, таких як тріщини в оболонці пельменів після заморожування, досягаючи зниження дефектності з 40% до 5% завдяки оптимізації вмісту води та покращенню техніки заморожування. Машина для виготовлення пельменів HLT-700XL зберігає інгредієнти начинки в їхніх оригінальних текстурах, адаптуючи різноманітні інгредієнти, включаючи кукурудзу та зелений горошок, при цьому підтримуючи стабіль Рішення з виробництва пельменів від ANKO охоплює комерційні харчові процесори, змішувачі тіста, машини для начинки та формування, системи рентгенівської інспекції та упаковочне обладнання, забезпечуючи повну автоматизацію для виробників, які переходять від ручних операцій до досягнення безпрецедентних можливостей на конкурентному ринку заморожених продуктів.