українська 
Обладнання для виробництва пельменів допомагає збільшити потужність та стандартизувати продукцію
Збільшення потужності та стандартизація продукції - основні проблеми, які змушують виробників харчових продуктів та власників ресторанів, включаючи цього клієнта, перейти від ручного до автоматичного виробництва. Пельмені, які подаються в ресторанах компанії, виготовляються власноруч у її центральній кухні. Споживачам дуже подобаються ручні пельмені, але найважливішою проблемою, з якою компанія повинна була впоратися, було їхнє постійне розпродаж. Крім того, розмір, вага та смак ручних пельменів можуть варіюватися від партії до партії. Використання пристрою для виготовлення пельменів може покращити продуктивність та досягти стандартизації. Тому він обрав нас як постачальника рішення для автоматичного виробництва пельменів. Він також хотів подавати смажені пельмені та варені пельмені, щоб задовольнити апетит клієнтів після збільшення продуктивності.
Пельмені
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Пельмені тріскаються після заморожування.
Після проведення машинного навчання необхідно пройти весь процес виробництва їжі, щоб переконатися, що машина, технологічний процес та кінцеві продукти не мають проблем. У цьому випадку пельмені можна було виробляти без проблем, але після заморожування на шкірці пельменів з'явилися тріщини.
Наш інженер перерахував дві можливі причини: вміст води та техніки заморожування.
Як налаштувати вміст води, щоб запобігти розтріскуванню пельменів?
Тріщини утворилися через ...... (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)
Як покращити техніки заморожування?
При тому, що клієнт не мав планів придбати нове заморожувальне обладнання, наш інженер запропонував змінити робочий процес. Після того, як пельмені тільки що були приготовлені на HLT-700XL, добре упакуйте свіжі пельмені і миттєво заморозьте їх, щоб запобігти їх висиханню.
За допомогою двох рішень, відсоток браку може бути знижений з 40% до 5%, а пельмені можуть бути як паровими, так і смаженими ідеально.
Пельмені тріскаються після заморожування
Пельмені повністю запечатані після налаштування від ANKO
Після рекомендованих налаштувань ANKO, пельмені успішно формуються. Навіть після заморожування пельмені не розтріскалися.
Вступ до обладнання для харчування
- Покласти добре змішану начинку в бункер для начинки.
- Покласти добре замісне тісто в бункер для тіста.
- Начинка виштовхується в циліндр через трубку для начинки.
- Тісто виштовхується в трубку через трубку для тіста.
- Поки формуються як циліндричне начинення, так і тісто, начинка виштовхується в тістову трубку.
- Формування начиненої тістової трубки здійснюється за допомогою формуючої форми.
- Кінцеві продукти вивільняються з форми за допомогою скребка.
- Кінцеві продукти передаються для послідовного процесу запікання.
Покласти тісто в бункер
Зберігає начинку з її оригінальною текстурою, навіть кукурудзу або зелений горошок можна обробити
HLT-700XL виробляє різні види вареників з різними формами
Індивідуальний формувальний шаблон
Формуюча форма в наборі формуючих форм HLT-700XL визначає вигляд продукту, включаючи розмір, форму та вагу. ANKO має команду, спеціально призначену для розробки формуючих форм для наших клієнтів, і всі форми точно виготовляються на 5-осьовому ЧПУ-станку в нашій фабриці.
У цьому випадку клієнт хотів зробити пельмені з унікальною формою, тому ми запропонували кілька варіантів, враховуючи вагу та розмір його пельменів. Нарешті, ми зробили для нього форму для пельменів у формі напівмісяця з візерунковим краєм, яку ми називаємо візерунком пальця. Після того, як пельмені були виготовлені машиною, для більш унікального вигляду їх зробили у формі кільця вручну.
Вареники з візерунком у формі пальців, створених за допомогою форми
Вареники з візерунком у формі пальців
Унікальний вигляд, створений вручну
- Пропозиція рішення
Розширене рішення для виробництва пельменів, що підтримує ваш бізнес з харчовими продуктами
ANKO зробив
У цьому випадку ANKO допоміг нашому клієнтові налаштувати рецепт, щоб запобігти тріщинам в пельменях. На основі наших 46 років досвіду у вирішенні численних проблем виробництва та труднощів, також доступний рецепт, який захищає від обмороження для виробників, які адаптують виробництво холодних ланцюгів, щоб запобігти пошкодженням пельменів від обмороження.
ANKO може допомогти вам більше
Крім того, ANKO пропонує комплексне рішення для виробництва пельменів, яке включає комерційні харчові процесори, міксер для тіста, машину для наповнення та формування, навіть рентгенівську інспекційну машину та устаткування для упаковки, щоб збільшити автоматизацію. Переходячи до рішення для виробництва пельменів від ANKO, ви можете досягти успіху у своєму харчовому бізнесі, і ми разом створимо небачені ринкові можливості!
Якщо вас цікавить наше рішення для виробництва пельменів, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче.
- Машини
-
HLT-700XL
Мультифункціональна машина для наповнення та формування HLT-700XL призначена для виробництва різних видів пельменів, таких як китайські пельмені, польські піроги, східноєвропейські пельмені, італійські кальцоне та равіолі, корейські манду тощо. Продукти вагою від 13 до 100 грамів з різними формами можуть бути виготовлені, оскільки формуючий прес може бути налаштований згідно з індивідуальними потребами. Просто змінюючи набір формувальних форм, машина може виробляти різні продукти харчування, що допомагає клієнтам створювати нові лінії продуктів з низькими витратами. Що ще важливіше, ANKO запустив систему Інтернету речей (IoT), що дозволяє отримувати в режимі реального часу доступ до моніторингу даних для віддаленого управління виробництвом на мобільному пристрої. Він також може автоматично виявляти будь-які частини, які потребують обслуговування, і надсилати сповіщення для полегшення обслуговування.
- Відео
- Країна
Фіджі
Машини для етнічної їжі та обладнання для обробки їжі на Фіджі
ANKO надає нашим клієнтам на Фіджі передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів та ананасових тортів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, роти, наани, чапаті, парати, кульки з маниоки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо співпрацювати для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Китайський пельмень - це кругла шкірка з тіста, обгорнута начинкою з затиснутим малюнком на краю. Основним начиненням є свинина з капустою або луком, але є багато варіантів з різними інгредієнтами, такими як яловичина, креветки, курка, риба, кукурудза, кімчі тощо. Вареники зазвичай варять, парять, смажать на сковороді або смажать у глибокому жиру. На сьогоднішній день, деякі заморожені пельмені готуються перед заморожуванням, щоб люди могли навіть розігрівати їх у мікрохвильовій печі, коли вони зайняті.
- Рецепт власного виробництва
-
Харчовий інгредієнт
Для обгортки - борошно/вода, для начинки - подрібнена курка/капуста/соєвий соус/цукор/сіль/перець
Приготування обгортки
(1) Додайте борошно та воду у велику миску, потім перемішайте їх. (2) Замісіть та притисніть тісто долонями, поки воно не стане липким. (3) Залиште на півгодини. (4) Посипте робочу поверхню борошном і замісіть тісто, поки воно не стане гладким. Відкладіть.
Приготування начинки
(1) Нарізати капусту та дрібно нарізати фарш з курки. (2) Змішати їх у великій мисці. (3) Додати цукор, сіль, перець та соєвий соус у миску і ретельно перемішати начинку. Відставити вбік.
Як приготувати
(1) Заверніть тісто в довгу циліндричну форму. (2) Рівномірно розділіть тісто на маленькі кульки. (3) Розкатайте тісто в тонку оболонку за допомогою палички для розкатування. (4) Наповнювач ложкою на центр обгортки. (5) Намажте водою по краю. (6) Згорніть його навпіл і добре прасуйте шов. (7) Завивайте край. (8) Повторіть останні п'ять кроків, щоб згорнути всі пельмені.
Замісити тісто руками
Покласти начинку в центр обгортки
Готові пельмені - Завантаження
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
