Комерційні рішення для обладнання для виробництва пельменів для підвищення потужності та стандартизації продукту

Автоматична машина для приготування пельменів HLT-700XL від ANKO допомагає виробникам заморожених продуктів та мережам ресторанів перейти від ручного до автоматизованого виробництва, вирішуючи проблеми з тріщинами при заморожуванні та досягаючи стабільної якості за допомогою індивідуальних формувальних матриць.

Комерційні пельмені машини від ANKO оптимізують процес виробництва для виробників від малих до великих масштабів
Відправити запит Додати в кошик

Обладнання для виробництва пельменів допомагає збільшити потужність та стандартизувати продукцію

Збільшення потужності та стандартизація продукції - основні проблеми, які змушують виробників харчових продуктів та власників ресторанів, включаючи цього клієнта, перейти від ручного до автоматичного виробництва. Пельмені, які подаються в ресторанах компанії, виготовляються власноруч у її центральній кухні. Споживачам дуже подобаються ручні пельмені, але найважливішою проблемою, з якою компанія повинна була впоратися, було їхнє постійне розпродаж. Крім того, розмір, вага та смак ручних пельменів можуть варіюватися від партії до партії. Використання пристрою для виготовлення пельменів може покращити продуктивність та досягти стандартизації. Тому він обрав нас як постачальника рішення для автоматичного виробництва пельменів. Він також хотів подавати смажені пельмені та варені пельмені, щоб задовольнити апетит клієнтів після збільшення продуктивності.

Case-ID: FJ-002

Пельмені

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Пельмені тріскаються після заморожування.

Після проведення машинного навчання необхідно пройти весь процес виробництва їжі, щоб переконатися, що машина, технологічний процес та кінцеві продукти не мають проблем. У цьому випадку пельмені можна було виробляти без проблем, але після заморожування на шкірці пельменів з'явилися тріщини.

Наш інженер перерахував дві можливі причини: вміст води та техніки заморожування.

Як налаштувати вміст води, щоб запобігти розтріскуванню пельменів?

Тріщини утворилися через ...... (Зверніться до нас, щоб отримати більше інформації)

Як покращити техніки заморожування?

При тому, що клієнт не мав планів придбати нове заморожувальне обладнання, наш інженер запропонував змінити робочий процес. Після того, як пельмені тільки що були приготовлені на HLT-700XL, добре упакуйте свіжі пельмені і миттєво заморозьте їх, щоб запобігти їх висиханню.

За допомогою двох рішень, відсоток браку може бути знижений з 40% до 5%, а пельмені можуть бути як паровими, так і смаженими ідеально.

Пельмені тріскаються після заморожування
Пельмені тріскаються після заморожування
Пельмені повністю запечатані після налаштування від ANKO
Пельмені повністю запечатані після налаштування від ANKO

Після рекомендацій ANKO, пельмені були успішно сформовані. Навіть після заморожування пельмені не тріскалися.



Вступ до обладнання для харчування

  • Покласти добре змішану начинку в бункер для начинки.
  • Покласти добре замісне тісто в бункер для тіста.
  • Начинка виштовхується в циліндр через трубку для начинки.
  • Тісто витискається у трубку через трубу для тіста.
  • Поки формується як циліндрична начинка, так і тістяна трубка, начинка виштовхується в тістяну трубку.
  • Формується формуючим пристроєм трубчасте тісто з начинкою.
  • Остаточні продукти вивільняються з форми за допомогою скребка.
  • Кінцеві продукти передаються для послідовного процесу випікання.
Покласти тісто в бункер
Покласти тісто в бункер
Зберігає начинку з її оригінальною текстурою, навіть кукурудза або зелений горошок можуть бути оброблені
Зберігає начинку з її оригінальною текстурою, навіть кукурудза або зелений горошок можуть бути оброблені
HLT-700XL виробляє різні типи пельменів з різними формами
HLT-700XL виробляє різні типи пельменів з різними формами
Індивідуальний формувальний шаблон

Формуюча форма в наборі формуючих форм HLT-700XL визначає вигляд продукту, включаючи розмір, форму та вагу. ANKO має команду, спеціально призначену для розробки формуючих форм для наших клієнтів, і всі форми точно виготовляються на 5-осьовому ЧПУ-станку в нашій фабриці.

У цьому випадку клієнт хотів зробити пельмені з унікальною формою, тому ми запропонували кілька варіантів, враховуючи вагу та розмір його пельменів. Нарешті, ми зробили для нього форму для пельменів у формі напівмісяця з візерунковим краєм, яку ми називаємо візерунком пальця. Після того, як пельмені були виготовлені машиною, для більш унікального вигляду їх зробили у формі кільця вручну.

Виготовлення пельменів з візерунком на пальцях за допомогою форми
Виготовлення пельменів з візерунком на пальцях за допомогою форми
Пельмені з візерунком на пальцях
Пельмені з візерунком на пальцях
Унікальний вигляд, створений вручну
Унікальний вигляд, створений вручну

Пропозиція рішення

Розширене рішення для виробництва пельменів, що підтримує ваш бізнес з харчовими продуктами

ANKO зробив

У цьому випадку, ANKO допомогла нашому клієнту відкоригувати рецепт, щоб запобігти тріщинам у пельменях. На основі нашого 47-річного досвіду у вирішенні численних виробничих проблем і труднощів, також доступний рецепт, стійкий до обмороження, для виробників, які адаптують холодні ланцюги виробництв, щоб запобігти пошкодженням пельменів через обмороження.

ANKO може допомогти вам більше

Крім того, ANKO пропонує комплексне рішення для виробництва пельменів, яке включає комерційні харчові процесори, міксер для тіста, машину для наповнення та формування, навіть рентгенівську інспекційну машину та устаткування для упаковки, щоб збільшити автоматизацію. Переходячи до рішення для виробництва пельменів від ANKO, ви можете досягти успіху у своєму харчовому бізнесі, і ми разом створимо небачені ринкові можливості!

Якщо вас цікавить наше рішення для виробництва пельменів, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче.

 ANKO Машина для приготування пельменів та виробниче рішення

Машини
HLT-700XL
HLT-700XL

Мультифункціональна машина для наповнення та формування HLT-700XL призначена для виробництва різних видів пельменів, таких як китайські пельмені, польські піроги, східноєвропейські пельмені, італійські кальцоне та равіолі, корейські манду тощо. Продукти вагою від 13 до 100 грамів з різними формами можуть бути виготовлені, оскільки формуючий прес може бути налаштований згідно з індивідуальними потребами. Просто змінюючи набір формувальних форм, машина може виробляти різні продукти харчування, що допомагає клієнтам створювати нові лінії продуктів з низькими витратами. Що ще важливіше, ANKO запустив систему Інтернету речей (IoT), що дозволяє отримувати в режимі реального часу доступ до моніторингу даних для віддаленого управління виробництвом на мобільному пристрої. Він також може автоматично виявляти будь-які частини, які потребують обслуговування, і надсилати сповіщення для полегшення обслуговування.

Відео

Як працює машина HLT-700XL? Після того, як тісто та начинку помістять у бункери, HLT-700XL автоматично витягне тістяний рулон та заповнить його начинкою одночасно. Потім, формуючим пресом, начинений тістяний циліндр буде притиснутий, щоб утворити шматочки харчових продуктів.



Країна
  • Фіджі
    Фіджі
    Рішення для обробки етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Фіджі

    ANKO надає нашим клієнтам на Фіджі передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів та ананасових тортів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, роти, наани, чапаті, парати, кульки з маниоки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі машин до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

Категорія
Культура їжі

Китайський пельмень - це кругла шкірка з тіста, обгорнута начинкою з затиснутим малюнком на краю. Основним начиненням є свинина з капустою або луком, але є багато варіантів з різними інгредієнтами, такими як яловичина, креветки, курка, риба, кукурудза, кімчі тощо. Вареники зазвичай варять, парять, смажать на сковороді або смажать у глибокому жиру. На сьогоднішній день, деякі заморожені пельмені готуються перед заморожуванням, щоб люди могли навіть розігрівати їх у мікрохвильовій печі, коли вони зайняті.

Рецепт власного виробництва
Харчовий інгредієнт

Для обгортки - борошно/вода, для начинки - подрібнена курка/капуста/соєвий соус/цукор/сіль/перець

Приготування обгортки

(1) Додайте борошно та воду у велику миску, потім перемішайте їх. (2) Замісіть та притисніть тісто долонями, поки воно не стане липким. (3) Залиште на півгодини. (4) Посипте робочу поверхню борошном і замісіть тісто, поки воно не стане гладким. Відкладіть.

Приготування начинки

(1) Нарізати капусту та дрібно нарізати фарш з курки. (2) Змішати їх у великій мисці. (3) Додати цукор, сіль, перець та соєвий соус у миску і ретельно перемішати начинку. Відставити вбік.

Як приготувати

(1) Заверніть тісто в довгу циліндричну форму. (2) Рівномірно розділіть тісто на маленькі кульки. (3) Розкатайте тісто в тонку оболонку за допомогою палички для розкатування. (4) Наповнювач ложкою на центр обгортки. (5) Намажте водою по краю. (6) Згорніть його навпіл і добре прасуйте шов. (7) Завивайте край. (8) Повторіть останні п'ять кроків, щоб згорнути всі пельмені.

Замісити тісто руками
Замісити тісто руками
Покласти начинку в центр обгортки
Покласти начинку в центр обгортки
Готові пельмені
Готові пельмені
Завантаження

Пошук за потребами

Пошук по умовах:

Меню

Рекомендації

Ваші заморожені пельмені тріскають після заморожування, викликаючи 40% дефектів?

Інженерна команда ANKO вирішила критичну проблему заморожених тріщин, яка турбує виробників заморожених пельменів. Завдяки нашій унікальній формулі корекції вмісту води та оптимізованому процесу заморожування, ми допомогли клієнтам знизити рівень дефектів з 40% до 5%. Наш 47-річний досвід включає рецепти, стійкі до обмороження, спеціально розроблені для виробництва в умовах холодного ланцюга. Зв'яжіться з нами сьогодні, щоб дізнатися, як наша машина для приготування пельменів HLT-700XL у поєднанні з нашим технічним досвідом може усунути проблеми з тріщинами при заморожуванні та захистити ваші прибутки.

З 47-річним досвідом у галузі, ANKO успішно вирішила критичні виробничі проблеми, з якими стикаються виробники пельменів у всьому світі. Наші інженери надають спеціалізовану технічну підтримку для вирішення поширених проблем, таких як тріщини в оболонці пельменів після заморожування, досягаючи зниження дефектності з 40% до 5% завдяки оптимізації вмісту води та покращенню техніки заморожування. Машина для виготовлення пельменів HLT-700XL зберігає інгредієнти начинки в їхніх оригінальних текстурах, адаптуючи різноманітні інгредієнти, включаючи кукурудзу та зелений горошок, при цьому підтримуючи стабіль Рішення з виробництва пельменів від ANKO охоплює комерційні харчові процесори, змішувачі тіста, машини для начинки та формування, системи рентгенівської інспекції та упаковочне обладнання, забезпечуючи повну автоматизацію для виробників, які переходять від ручних операцій до досягнення безпрецедентних можливостей на конкурентному ринку заморожених продуктів.