العربية 
تساعد معدات إنتاج الدمبلنغ على زيادة القدرة وتوحيد المنتجات
زيادة القدرة وتوحيد المنتجات هما المشكلتان الرئيسيتان التي تدفع الشركات المصنعة للأغذية وأصحاب المطاعم، بما في ذلك هذا العميل، للانتقال من الإنتاج اليدوي إلى الآلي. تم إعداد الزلابية التي تقدم في سلاسل مطاعم الشركة يدويًا في المطبخ المركزي الخاص بها. أحب المستهلكون حقًا الزلابية المصنوعة يدويًا، ولكن 'نفذت الكمية' كانت المشكلة الأكثر أهمية التي كانت على الشركة أن تتعامل معها. علاوة على ذلك، قد تختلف حجم ووزن وطعم الزلابية المصنوعة يدويًا من دفعة إلى أخرى. استخدام جهاز صنع العجينة يمكن أن يحسن القدرة ويحقق التوحيد. لذلك، اختارنا كمزود للحلول للإنتاج التلقائي للعجائن. كما أراد تقديم العجائن المقلية والعجائن المبخرة لإشباع شهية العملاء بعد زيادة القدرة.
دمبلنغ
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل رقم 1. تتشقق الزلابية بعد التجميد.
بعد إعطاء التدريب على الآلة، من الضروري المرور بكامل عملية إنتاج الطعام للتأكد من عدم وجود مشكلة في الآلة وعملية الإنتاج والمنتجات النهائية. في هذه الحالة، يمكن إنتاج الشواء بسلاسة، ولكن كانت هناك تشققات في جلد الشواء بعد التجميد.
ذكر مهندسنا سببين محتملين: محتوى الماء وتقنيات التجميد.
كيفية ضبط محتوى الماء لمنع تشقق العجينة؟
تكون التشققات ناتجة عن ...... (يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كيفية تحسين تقنيات التجميد؟
تحت الظروف التي لم يكن لدى العميل خطة لشراء معدات تجميد جديدة، اقترح مهندسنا تغيير سير العمل. بعد صنع الزلابية فقط باستخدام HLT-700XL، قم بتعبئة الزلابية الطازجة جيدًا وتجميدها على الفور لمنع جفافها.
مع الحلول الاثنين، يمكن تقليل معدل العيوب من 40٪ إلى 5٪ ويمكن تبخير وقلي الزلابية بشكل مثالي.
تتصدع الزلابية بعد التجميد
تكون الزلابية محكمة الإغلاق بعد تعديل ANKO
بعد التعديلات الموصى بها من ANKO ، تم تشكيل الزلابية بنجاح. حتى عند وضعها في الفريزر ، لم تتشقق الزلابية.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الحشو المخلوط جيدًا في قادوس الحشو.
- ضع العجين المعجون جيدًا في قادوس العجين.
- يتم طرد الحشو في أسطوانة من خلال أنبوب الحشو.
- يتم طرد العجين في أنبوب من خلال أنبوب العجين.
- أثناء تشكيل أنبوب الحشو وأنبوب العجين ، يتم طرد الحشو في أنبوب العجين.
- تتم تشكيل أنبوب العجين المحشو بواسطة قالب التشكيل.
- يتم إطلاق المنتجات النهائية من القالب بواسطة الممسحة.
- يتم نقل المنتجات النهائية لعملية الخبز التسلسلي.
ضع العجين في القادوس
يحتفظ بمكونات الحشو بنسيجها الأصلي ، حتى الذرة أو البازلاء الخضراء يمكن معالجتها
تنتج HLT-700XL أنواعًا مختلفة من العجين بأشكال مختلفة
قالب تشكيل مخصص
تحدد قالب التشكيل في مجموعة قوالب التشكيل لـ HLT-700XL مظهر المنتج، بما في ذلك الحجم والشكل والوزن. لدى ANKO فريق مخصص لتطوير قوالب التشكيل لعملائنا وتتم إنتاج جميع القوالب بدقة باستخدام آلة CNC ذات 5 محاور في مصنعنا.
في هذه الحالة، يرغب العميل في صنع الزلابية بشكل فريد، لذا قدمنا عدة خيارات وفقًا لوزن وحجم زلابيته. في النهاية، صنعنا له قالب زلابية على شكل هلال مع حافة مزخرفة نسميها نمط الأصابع. بعد أن تم إنتاج الزلابية بواسطة الآلة، سيقومون بتحويلها إلى شكل حلقة بواسطة اليد لمظهر فريد أكثر.
تشكيل العجين بواسطة قالب بصمة الأصابع
العجين بنمط بصمة الأصابع
مظهر فريد يتم تشكيله يدويًا
- اقتراح الحلول
حلول متقدمة لإنتاج العجينة لدعم عملك في مجال الأغذية
ANKO فعلت
في هذه الحالة، ساعدت ANKO عميلنا في تعديل الوصفة لمنع انكسار الزلابية. استنادًا إلى خبرتنا التي تمتد لـ 47 عامًا في التعامل مع العديد من مشكلات الإنتاج والصعوبات، تتوفر أيضًا وصفة مقاومة للحروق الناتجة عن الفريزر للمصنعين الذين يتكيفون مع إنتاج سلسلة التبريد لمنع الزلابية من الأضرار الناتجة عن حروق الفريزر.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
بالإضافة إلى ذلك، ANKO يقدم حلاً شاملاً لإنتاج العجينة المحشوة الذي يشمل معالج الطعام التجاري، خلاط العجين، آلة التشكيل والحشو، حتى آلة التفتيش بالأشعة السينية ومعدات التعبئة والتغليف لزيادة الأتمتة. من خلال الانتقال إلى حلول إنتاج العجينة المحشوة من ANKO، يمكنك تحقيق النجاح في عملك في مجال الأغذية وسنخلق فرص سوق غير مسبوقة معًا!
إذا كنت مهتمًا بحلول إنتاج الدمبلنغ الخاصة بنا، يرجى النقر على تعرف أكثر أو استكمال النموذج أدناه.
- الآلات
-
HLT-700XL
تم تصميم آلة HLT-700XL لملء وتشكيل متعددة الاستخدامات لإنتاج أنواع مختلفة من الفطائر مثل الفطائر الصينية، بييروغي البولندية، بيلميني الشرق الأوروبي، الكالزوني الإيطالية والرافيولي، الماندو الكورية، إلخ. يمكن صنع المنتجات التي تزن من 13 إلى 100 جرام بأشكال مختلفة لأن قالب التشكيل يمكن تخصيصه وفقًا لاحتياجات الفرد. ببساطة عن طريق تغيير مجموعة قوالب التشكيل، يمكن للآلة إنتاج منتجات غذائية مختلفة، مما يساعد العملاء على إنشاء خطوط منتجات جديدة بتكاليف منخفضة. الأهم من ذلك، ANKO قامت بإطلاق نظام الإنترنت للأشياء (IoT)، مما يتيح الوصول الفوري إلى مراقبة البيانات لإدارة الإنتاج عن بُعد على جهاز محمول. يمكنه أيضًا اكتشاف أي أجزاء تحتاج إلى صيانة تلقائيًا وإرسال تنبيهات لتسهيل الصيانة.
- فيديو
- البلد
فيجي
فيجي لحلول آلات الطعام العرقي ومعدات معالجة الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في فيجي تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع الزلابية وكعك الأناناس. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل السمبوسة، الروتي، النان، الشباتي، البراتا، كرات الكسافا والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاج الطعام الخاص بك.
- الفئة
- ثقافة الطعام
الزلابية الصينية هي قشرة عجين دائرية ملفوفة حول حشوة مع نمط مشدود على الحافة. الحشوة الأساسية هي لحم الخنزير مع الملفوف أو الكراث، ولكن هناك العديد من الأصناف المصنوعة بمكونات مختلفة مثل لحم البقر والروبيان والدجاج والسمك والذرة والكيمتشي، إلخ. المناقيش عادة ما تُسلق أو تُبخر أو تُقلى على الطاوة أو تُقلى بالزيت العميق. في الوقت الحاضر، يتم طهي بعض الزلابية المجمدة قبل التجميد بحيث يمكن للناس حتى تسخين الزلابية في الميكروويف عندما يكونون مشغولين.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
للغلاف - الدقيق/الماء ، للحشوة - الدجاج المفروم/الملفوف/صلصة الصويا/السكر/الملح/الفلفل
صنع الغلاف
(1) أضف الدقيق والماء في وعاء كبير ، ثم قلبهما معًا. (2) اعجن وأضغط على العجين بأطراف اليدين حتى يصبح لزجًا. (3) اترك لمدة نصف ساعة. (4) رش سطح العمل بالدقيق واعجن العجين حتى يصبح ناعمًا. اتركه جانبًا.
صنع الحشوة
(1) قطع الملفوف وفرم الدجاج المفروم ناعماً. (2) اخلطهما في وعاء كبير. (3) أضف السكر والملح والفلفل وصوص الصويا في الوعاء، وحرك الحشوة جيداً. اتركها جانباً.
كيفية التحضير
(1) قم بلف العجين إلى شكل أسطواني طويل. (2) قسم العجين إلى كرات صغيرة بالتساوي. (3) قم بفرد كرة العجين إلى قشرة رقيقة باستخدام الشوبك. (4) وضع حشوة الملعقة في وسط الورقة. (5) امسح الماء على الحافة. (6) اطوها إلى النصف واضغط على الخياطة بإحكام. (7) ثني الحافة. (8) كرر الخطوات الخمس الأخيرة لتغليف جميع الزلابية.
عجن العجين يدوياً
ضع الحشو في وسط العجينة
المنتج النهائي للدمبلنج - التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
