العربية 
معدات إنتاج الزلابية تساعد على زيادة السعة وتوحيد المنتجات
زيادة السعة وتوحيد المنتجات هي القضايا الرئيسية التي تدفع مصنعي المواد الغذائية ومالكي المطاعم، بما في ذلك هذا العميل، للانتقال من الإنتاج اليدوي إلى الإنتاج الآلي. كانت الزلابية المقدمة في سلاسل مطاعم الشركة مصنوعة يدويًا في مطبخها المركزي. أحب المستهلكون الزلابية المصنوعة يدويًا، لكن "نفدت الكمية" كانت القضية الأكثر أهمية التي كان على الشركة التعامل معها. علاوة على ذلك، قد يختلف حجم ووزن وطعم الزلابية المصنوعة يدويًا من دفعة إلى أخرى. يمكن أن يؤدي استخدام صانع الزلابية إلى تحسين القدرة وتحقيق التوحيد القياسي. لذلك، اختارنا كمزود للحل لإنتاج الزلابية تلقائيًا. كما أراد تقديم الزلابية المقلية والزلابية المطبوخة على البخار لإرضاء شهية العملاء بعد زيادة القدرة.
زلابية
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
الحل 1. تتصدع الزلابية بعد التجميد.
بعد إعطاء التدريب للآلة، من الضروري المرور بكل عملية إنتاج الطعام للتأكد من أن الآلة وعملية الإنتاج والمنتجات النهائية خالية من المشاكل. في هذه الحالة، يمكن إنتاج الزلابية بسلاسة، ولكن كانت هناك تشققات في جلد الزلابية بعد التجميد.
قام مهندسنا بإدراج سببين محتملين: محتوى الماء وتقنيات التجميد.
كيف يمكن تعديل محتوى الماء لمنع انكسار الزلابية؟
تشكلت الشقوق بسبب ……(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
كيف يمكن تحسين تقنيات التجميد؟
في ظل عدم وجود خطة لدى العميل لشراء معدات تجميد جديدة، اقترح مهندسنا تغيير سير العمل. بعد أن يتم صنع الزلابية بواسطة HLT-700XL، يجب تعبئة الزلابية الطازجة جيدًا وتجميدها على الفور لمنع جفافها.
مع الحلين، يمكن تقليل معدل العيوب من 40% إلى 5% ويمكن طهي الزلابية على البخار أو قليها بشكل مثالي.
الزلابية تتشقق بعد التجميد
الزلابية محكمة الإغلاق تمامًا بعد تعديل ANKO
بعد التعديلات الموصى بها من ANKO، تم تشكيل الزلابية بنجاح. حتى عند وضعها في الفريزر، لم تتصدع الزلابية.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الحشوة المختلطة جيدًا في قادوس الحشوة.
- ضع العجين المعجن جيدًا في قادوس العجين.
- تخرج الحشوة في شكل أسطوانة من خلال أنبوب الحشوة.
- يتم إخراج العجين إلى أنبوب من خلال أنبوب العجين.
- بينما يتم تشكيل كل من الحشوة الأسطوانية وأنبوب العجين، يتم إخراج الحشوة في أنبوب العجين.
- يتم تشكيل أنبوب العجين المحشي بواسطة قالب التشكيل.
- تخرج المنتجات النهائية من القالب بواسطة الكاشط.
- يتم نقل المنتجات النهائية لعملية الخبز المتسلسلة.
ضع العجين في القادوس
يحافظ على مكونات الحشوة بقوامها الأصلي، حتى يمكن معالجة الذرة أو البازلاء الخضراء
تنتج HLT-700XL أنواعًا مختلفة من الزلابية بأشكال مختلفة
قالب تشكيل مخصص
تحدد القالب في مجموعة قوالب التشكيل HLT-700XL مظهر المنتج، بما في ذلك الحجم والشكل والوزن. ANKO لديها فريق متخصص لتطوير قوالب التشكيل لعملائنا وجميع القوالب تُنتج بدقة باستخدام آلة CNC ذات 5 محاور في مصنعنا.
في هذه الحالة، يرغب العميل في صنع زلابية بشكل فريد، لذا قدمنا له عدة خيارات وفقًا لوزن وحجم زلابيته. أخيرًا، صنعنا له قالب زلابية على شكل نصف قمر بحافة مزخرفة نسميها نمط الأصابع. بعد إنتاج الزلابية بواسطة الآلة، لجعلها تبدو أكثر تميزًا، كانوا يقومون بتشكيلها على شكل حلقة يدويًا.
زلابية بنمط الأصابع تتشكل عن طريق تشكيل القالب
زلابية بنمط الأصابع
مظهر فريد يتشكل باليد
- اقتراح الحل
حل إنتاج الزلابية المتقدم لدعم عملك في مجال الطعام
ANKO فعلت
في هذه الحالة، ساعدت ANKO عميلنا في تعديل الوصفة لمنع انكسار الزلابية. استنادًا إلى خبرتنا التي تمتد لـ 48 عامًا في التعامل مع العديد من مشكلات الإنتاج والصعوبات، تتوفر أيضًا وصفة مقاومة للحروق الناتجة عن الفريزر للمصنعين الذين يتكيفون مع إنتاج سلسلة التبريد لمنع الزلابية من الأضرار الناتجة عن حروق الفريزر.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
بالإضافة إلى ذلك، تقدم ANKO حلاً متكاملاً لإنتاج الزلابية يشمل معالجات الطعام التجارية، خلاطات العجين، آلات التعبئة والتشكيل، وحتى آلة فحص الأشعة السينية ومعدات التعبئة لزيادة الأتمتة. من خلال التحول إلى حل إنتاج الزلابية من ANKO، يمكنك تحقيق النجاح في عملك الغذائي وسنخلق فرص سوق غير مسبوقة معًا!
إذا كنت مهتمًا بحل إنتاج الزلابية لدينا، يرجى النقر على تعلم المزيد أو إكمال النموذج أدناه.
- آلات
-
HLT-700XL
تم تصميم آلة التعبئة والتشكيل متعددة الأغراض HLT-700XL لإنتاج أنواع مختلفة من الزلابية مثل الزلابية الصينية، والبيروجي البولندية، والبلمنى من شرق أوروبا، والكالزوني والرافيولي الإيطالي، والماندو الكوري، وغيرها. يمكن تصنيع المنتجات التي تزن من 13 إلى 100 جرام بأشكال مختلفة لأن قالب التشكيل يمكن تخصيصه وفقًا للاحتياجات الفردية. ببساطة من خلال تغيير مجموعة قوالب التشكيل، يمكن للآلة إنتاج منتجات غذائية مختلفة، مما يساعد العملاء على إنشاء خطوط منتجات جديدة بتكاليف منخفضة. الأهم من ذلك، أطلقت ANKO نظام إنترنت الأشياء (IoT)، مما يتيح الوصول في الوقت الفعلي إلى مراقبة البيانات لإدارة الإنتاج عن بُعد على جهاز محمول. يمكنه أيضًا اكتشاف أي أجزاء تتطلب صيانة تلقائيًا وإرسال تنبيهات لتسهيل الصيانة.
- فيديو
- بلد
فيجي
فيجي لحلول آلات الطعام العرقي ومعدات معالجة الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في فيجي تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الزلابية وكعك الأناناس. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل السمبوسة، الروتي، النان، الشاباتي، البراتا، كرات الكسافا والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- فئة
- ثقافة الطعام
الزلابية الصينية هي غلاف دائري من العجين محشو بحشوة مع نمط مطوي على الحافة. الحشوة الأساسية هي لحم الخنزير مع الملفوف أو الكراث، ولكن هناك العديد من الأنواع المصنوعة بمكونات مختلفة مثل لحم البقر، والروبيان، والدجاج، والأسماك، والذرة، والكمشي، وغيرها. عادةً ما يتم غلي الزلابية أو تبخيرها أو قليها في المقلاة أو قليها عميقاً. في الوقت الحاضر، يتم طهي بعض الزلابية المجمدة قبل التجميد حتى يتمكن الناس من تسخين الزلابية في الميكروويف عندما يكونون مشغولين.
- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
للعجين-دقيق/ماء، للحشوة-دجاج مفروم/كرنب/صلصة الصويا/سكر/ملح/فلفل
تحضير العجين
(1) أضف الدقيق والماء في وعاء كبير، ثم اخلطهم معًا. (2) اعجن واضغط على العجينة بكفيك حتى تصبح لزجة. (3) اتركها لمدة نصف ساعة. (4) رش سطح العمل بالدقيق واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. ضعها جانبًا.
تحضير الحشوة
(1) قطع الملفوف وافرمي الدجاج المفروم ناعماً. (2) اخلطيهم في وعاء كبير. (3) أضيفي السكر والملح والفلفل وصلصة الصويا في الوعاء، وقلبي الحشوة جيداً. اتركيها جانباً.
كيفية التحضير
(1) لف العجينة على شكل أسطوانة طويلة. (2) قسم العجينة بالتساوي إلى كرات صغيرة. (3) افرد كرة العجين إلى غلاف رقيق باستخدام الشوبك. (4) ملء الملعقة في وسط الغلاف. (5) ضع الماء على الحافة. (6) اطوِها إلى النصف واضغط على الخياطة بإحكام. (7) اطوِ الحافة. (8) كرر الخطوات الخمس الأخيرة لتغليف جميع الزلابية.
اعجن العجينة باليد
ضع الحشوة في وسط الغلاف
الزلابية الجاهزة - التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
