Dansk 
Udstyr til produktion af dumplings hjælper med at øge kapaciteten og standardisere produkter
At øge kapaciteten og standardisere produkterne er de vigtigste problemer, der driver fødevareproducenter og restaurantejere, herunder denne klient, til at skifte fra manuel til automatisk produktion. Dumplingsene, der serveres i virksomhedens restaurantkæder, blev lavet i hånden i virksomhedens eget centrale køkken. Forbrugerne kunne virkelig godt lide de håndlavede dumplings, men 'udsolgt' var det vigtigste problem, som virksomheden skulle håndtere. Derudover kunne størrelsen, vægten og smagen af håndlavede dumplings variere fra parti til parti. Brug af en dumpling maker kan både forbedre kapaciteten og opnå standardisering. Derfor valgte han os som løsningsudbyder til automatisk produktion af dumplings. Han ønskede også at servere dybstegte dumplings og dampede dumplings for at tilfredsstille kundernes appetit efter at have øget kapaciteten.
Dumpling
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Dumplings sprækker efter frysning.
Efter at have givet maskintræning er det nødvendigt at gennemgå hele processen med at producere mad for at sikre, at maskinen, produktionsprocessen og de endelige produkter ikke har nogen problemer. I dette tilfælde kunne dumplings produceres problemfrit, men der var revner i dumpling-skallen efter frysning.
Vores ingeniør nævnte to mulige årsager: vandindhold og fryseteknikker.
Hvordan justerer man vandindholdet for at forhindre dumplings i at sprække?
Sprækkerne opstod på grund af ...... (Kontakt os venligst for at få mere information)
Hvordan forbedrer man fryseteknikker?
Under den situation, hvor kunden ikke havde planer om at købe nyt fryseudstyr, foreslog vores ingeniør at ændre arbejdsgangen. Efter at dumplings er blevet lavet med HLT-700XL, pak dem godt ind og frys dem med det samme for at forhindre dem i at tørre ud.
Med de to løsninger kan defektraten reduceres fra 40% til 5%, og dumplings kan både dampes og dybsteges perfekt.
Dumplings revner efter frysning
Dumplings er fuldstændigt forseglet efter ANKO's justering
Efter ANKO's anbefalede justeringer blev dumplings succesfuldt dannet. Selv når de blev lagt i fryseren, blev dumplings ikke sprækket.
Introduktion til fødevareudstyr
- Kom godt blandet fyld i fyldtragten.
- Kom godt æltet dej i dejtragten.
- Fyldet presses ud i en cylinder gennem fyldrøret.
- Dejen ekstruderes til et rør gennem dejrøret.
- Mens både den cylindriske fyldning og dejrøret dannes, presses fyldet ud i dejrøret.
- Den fyldte dejrør dannes af formningsformen.
- De færdige produkter frigives fra formen ved hjælp af en skraber.
- De endelige produkter transporteres til den sekventielle bagning.
Kom dejen i tragt
Bevar fyldets ingredienser med deres originale teksturer, selv majs eller grønne ærter kan behandles
HLT-700XL producerer forskellige typer dumplings med forskellige forme
Tilpasset formningsform
Formningsformen i formningsformssættet til HLT-700XL bestemmer udseendet af et produkt, herunder størrelse, form og vægt. ANKO har et team specifikt til at udvikle formningsforme til vores kunder, og alle forme produceres præcist med en 5-akset CNC-maskine på vores fabrik.
I dette tilfælde ønsker kunden at lave dumplings med en unik form, så vi har givet flere valgmuligheder i overensstemmelse med vægten og størrelsen af hans dumpling. Til sidst lavede vi en halvmåneformet dumplingform med mønstret kant, som vi kalder fingermønsteret. Efter dumplings blev produceret af maskinen, ville de for at få et mere unikt udseende forme dem til en ringform i hånden.
Fingerformede dumplings dannet ved hjælp af en form
Fingerformede dumplings
Unikt udseende formet i hånden
- Løsningsforslag
Avanceret dumplingproduktionsløsning til at støtte din fødevirksomhed
ANKO gjorde det
I dette tilfælde hjalp ANKO vores klient med at justere opskriften for at forhindre, at dumplings sprækker. Baseret på vores 47 års erfaring med at håndtere adskillige produktionsproblemer og vanskeligheder, er der også en opskrift, der er modstandsdygtig over for fryseskader, til producenter, der tilpasser kolde kædeproduktioner for at forhindre, at dumplings bliver beskadiget på grund af fryseskader.
ANKO kan hjælpe dig mere
Desuden tilbyder ANKO en alt-i-en løsning til produktion af dumplings, som inkluderer kommercielle fødevareprocessorer, dejblander, maskine til fyldning og formning, endda en røntgeninspektionsmaskine og emballeringsudstyr for at øge automatiseringen. Ved at skifte til ANKO's løsning til dumplingproduktion, kan du opnå succes i din madforretning, og vi vil sammen skabe hidtil usete markeds muligheder!
Hvis du er interesseret i vores Dumpling Production Solution, så klik venligstLær mereeller udfyld formularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine er designet til at producere forskellige typer dumplings såsom kinesiske dumplings, polske pierogi, østeuropæiske pelmeni, italienske calzone og ravioli, koreanske mandu, osv. Produkterne, der vejer fra 13 til 100 gram med forskellige former, kan fremstilles, fordi formningsformen kan tilpasses individuelle behov. Ved blot at ændre formningsformen kan maskinen producere forskellige fødevareprodukter, hvilket hjælper kunder med at skabe nye produktlinjer med lave omkostninger. Endnu vigtigere lancerede ANKO Internet of Things (IoT) Systemet, der giver mulighed for realtidsadgang til dataovervågning for at styre produktionen eksternt på en mobil enhed. Det kan også automatisk registrere eventuelle dele, der kræver vedligeholdelse, og sende advarsler for nemmere vedligeholdelse.
- Video
- Land
Fiji
Fiji etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer til vores kunder i Fiji avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings og ananaskager. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som samosaer, rotis, naans, chapatis, parathas, kassavaboller og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Kinesiske dumplings er en rund dejskal, der er pakket omkring fyldet med en knibet mønster på kanten. Den primære fyldning er svinekød med kål eller porre, men der er mange varianter lavet med forskellige ingredienser som oksekød, rejer, kylling, fisk, majs, kimchi osv. Dumplings bliver normalt kogt, dampet, pandestegt eller friturestegt. Nu til dags bliver nogle frosne dumplings kogt før de fryses, så folk endda kan varme dumplings i mikrobølgeovnen, når de har travlt.
- Hjemmelavet opskrift
-
Fødevareingrediens
Til omslag - mel/vand, til fyld - hakket kylling/kål/sojasovs/sukker/salt/peber
Sådan laver du omslaget
(1) Tilsæt mel og vand i en stor skål, og rør dem sammen. (2) Ælt og pres dejen med håndfladen, indtil den er klæbrig. (3) Lad den hvile i en halv time. (4) Drys arbejdsfladen med mel, og ælt dejen, indtil den er glat. Stil den til side.
Lav fyldet
(1) Hak kål og hak hakket kylling fint. (2) Bland dem i en stor skål. (3) Tilsæt sukker, salt, peber og sojasovs i skålen, og rør fyldet godt sammen. Stil til side.
Sådan laves det
(1) Rul dejen ud i en lang, cylinderform. (2) Del dejen lige op i små kugler. (3) Rul dejen ud til en tynd indpakning med en kagerulle. (4) Ske fyld på midten af indpakningen. (5) Smør vand på kanten. (6) Fold det på midten og pres sømmen tæt sammen. (7) Fold kanten. (8) Gentag de sidste fem trin for at pakke alle dumplings ind.
Ælt dejen med hånden
Placer fyldet i midten af dejen
Færdige dumplings - Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
