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만두 생산 장비는 생산 능력을 증가시키고 제품을 표준화하는 데 도움을 줍니다.
용량을 늘리고 제품을 표준화하는 것은 이 고객을 포함한 식품 제조업체와 레스토랑 소유주가 수동 생산에서 자동 생산으로 전환하도록 이끄는 주요 문제입니다. 회사의 레스토랑 체인에서 제공되는 만두는 자체 중앙 주방에서 수제로 만들어졌습니다. 소비자들은 수제 만두를 정말 좋아했지만, '매진'이 회사가 해결해야 할 가장 중요한 문제였습니다. 게다가 수제 만두의 크기, 무게, 맛은 배치마다 다를 수 있습니다. 만두 기계를 사용하면 생산 능력을 향상시키고 표준화를 달성할 수 있습니다. 따라서 그는 만두의 자동 생산을 위한 솔루션 제공업체로 우리를 선택했습니다. 그는 또한 생산 능력을 증가시킨 후 고객의 입맛을 만족시키기 위해 튀긴 만두와 찐 만두를 제공하고 싶어했습니다.
만두
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
해결책 1. 만두가 냉동 후 깨집니다.
기계 교육을 마친 후, 식품 생산의 전체 과정을 거치는 것이 기계, 생산 과정 및 최종 제품에 문제가 없도록 하는 데 필요합니다. 이 경우, 만두는 원활하게 생산될 수 있었지만, 냉동 후 만두 껍질에 균열이 발생했습니다.
우리 엔지니어는 두 가지 가능한 원인을 나열했습니다: 수분 함량과 냉동 기술.
만두가 갈라지지 않도록 수분 함량을 조절하는 방법은?
갈라진 이유는 ……(자세한 정보는 저희에게 문의해 주세요)
냉동 기술을 개선하는 방법은?
고객이 새로운 냉동 장비를 구매할 계획이 없던 상황에서, 우리 엔지니어는 작업 흐름 변경을 제안했습니다. 만두가 HLT-700XL로 갓 만들어진 후, 신선한 만두를 잘 포장하고 즉시 냉동하여 건조되는 것을 방지해야 합니다.
두 가지 솔루션을 통해 결함률을 40%에서 5%로 줄일 수 있으며, 만두는 완벽하게 찌거나 튀길 수 있습니다.
만두는 냉동 후 갈라집니다.
만두는 ANKO의 조정 후 완전히 밀봉됩니다.
식품 장비 소개
- 잘 혼합된 속재료를 속재료 호퍼에 넣습니다.
- 잘 반죽된 반죽을 반죽 호퍼에 넣습니다.
- 속재료는 속재료 파이프를 통해 실린더로 압출됩니다.
- 반죽이 반죽 파이프를 통해 튜브로 압출됩니다.
- 원통형 속재료와 반죽 튜브가 형성되는 동안, 속재료가 반죽 튜브로 압출됩니다.
- 속이 채워진 반죽 튜브는 성형 몰드에 의해 형성됩니다.
- 최종 제품은 스크래퍼에 의해 금형에서 방출됩니다.
- 최종 제품은 연속적인 굽기 과정으로 전달됩니다.
반죽을 호퍼에 넣습니다.
옥수수나 완두콩과 같은 재료의 원래 질감을 유지하며 속재료를 보존합니다.
HLT-700XL은 다양한 틀로 여러 종류의 만두를 생산합니다.
맞춤형 성형 금형
HLT-700XL의 성형 금형 세트에 있는 성형 금형은 제품의 크기, 모양 및 무게를 포함한 외관을 결정합니다. ANKO는 고객을 위해 성형 금형을 개발하는 전담 팀을 보유하고 있으며, 모든 금형은 당사 공장에서 5축 CNC 기계로 정밀하게 제작됩니다.
이 경우, 고객은 독특한 모양의 만두를 만들고 싶어 하여, 우리는 그의 만두의 무게와 크기에 따라 여러 가지 선택지를 제공했습니다. 마지막으로, 우리는 손가락 패턴이라고 부르는 패턴 가장자리의 반달 모양 만두 틀을 만들었습니다. 만두가 기계로 생산된 후, 더 독특한 모양을 위해 수작업으로 링 모양으로 만들었습니다.
손가락 무늬 만두는 틀을 형성하여 만들어집니다.
손가락 무늬 만두
손으로 형성된 독특한 모양
- 솔루션 제안
식품 사업을 지원하는 고급 만두 생산 솔루션
ANKO는 했다.
이 경우, ANKO는 고객이 만두가 갈라지는 것을 방지하기 위해 레시피를 조정하는 데 도움을 주었습니다. 수많은 생산 문제와 어려움을 처리한 48년의 경험을 바탕으로, 냉동 화상 방지 레시피도 냉장 유통을 적용하여 냉동 화상으로 인한 만두 손상을 방지하는 제조업체를 위해 제공됩니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
게다가 ANKO는 상업용 식품 가공기, 반죽 믹서, 속 재료 및 성형 기계, 심지어 X-Ray 검사 기계와 포장 장비를 포함한 원스톱 만두 생산 솔루션을 제공합니다. ANKO의 만두 생산 솔루션으로 전환하면 식품 사업에서 성공을 거둘 수 있으며, 우리는 함께 전례 없는 시장 기회를 창출할 것입니다!
저희 만두 생산 솔루션에 관심이 있으시다면, 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래 양식을 작성해 주시기 바랍니다.
- 기계
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HLT-700XL
HLT-700XL 다목적 충전 및 성형 기계는 중국 만두, 폴란드 피에로기, 동유럽 펠메니, 이탈리아 칼조네 및 라비올리, 한국 만두 등 다양한 종류의 만두를 생산하도록 설계되었습니다. 13그램에서 100그램까지 다양한 형태의 제품은 개별 요구에 맞게 성형 금형을 맞춤 제작할 수 있기 때문에 제작할 수 있습니다. 형성 금형 세트를 변경하기만 하면 기계는 다양한 식품 제품을 생산할 수 있으며, 이는 고객이 저비용으로 새로운 제품 라인을 만들 수 있도록 도와줍니다. 더 중요한 것은, ANKO가 사물인터넷(IoT) 시스템을 출시하여 모바일 장치에서 원격으로 생산 관리를 위한 데이터 모니터링에 실시간으로 접근할 수 있게 했다는 것입니다. 자동으로 유지보수가 필요한 부분을 감지하고 더 쉬운 유지보수를 위해 경고를 보낼 수 있습니다.
- 비디오
- 국가
피지
피지 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 피지의 고객에게 만두와 파인애플 케이크를 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 사모사, 로티, 난, 차파티, 파라타, 카사바 볼 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 제조 식품 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
중국 만두는 가장자리에 주름이 잡힌 속을 감싼 원형 반죽 껍질입니다. 주된 속재료는 양배추나 파와 함께하는 돼지고기지만, 소고기, 새우, 닭고기, 생선, 옥수수, 김치 등 다양한 재료로 만든 여러 변형이 있습니다. 만두는 일반적으로 삶거나, 찌거나, 팬에 튀기거나, 깊은 기름에 튀깁니다. 요즘 일부 냉동 만두는 냉동하기 전에 조리되어 바쁠 때 사람들도 전자레인지에 만두를 데울 수 있습니다.
- 수제 레시피
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식재료
포장용 - 밀가루/물, 속재료 - 다진 닭고기/양배추/간장/설탕/소금/후추
포장지 만들기
(1) 큰 그릇에 밀가루와 물을 넣고 함께 저어줍니다. (2) 손바닥으로 반죽을 주물러서 끈적해질 때까지 반죽합니다. (3) 30분간 휴지시킵니다. (4) 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 따로 둡니다.
속 재료 만들기
(1) 양배추를 다지고, 다진 닭고기를 곱게 다진다. (2) 큰 그릇에 섞는다. (3) 그릇에 설탕, 소금, 후추, 간장을 넣고 속 재료를 잘 섞는다. 따로 둔다.
만드는 방법
(1) 반죽을 길고 원통 모양으로 굴립니다. (2) 반죽을 고르게 나누어 작은 공으로 만듭니다. (3) 반죽 공을 밀대로 얇은 껍질로 밀어주세요. (4) 포장지 중앙에 숟가락으로 채우기. 가장자리에 물을 바르세요. (6) 반으로 접어 심을 단단히 누르세요. (7) 가장자리를 주름 잡으세요. (8) 마지막 다섯 단계를 반복하여 모든 만두를 감싸십시오.
반죽을 손으로 반죽하세요
속재료를 만두피 중앙에 넣으세요
완성된 만두 - 다운로드
식품 가공 장비 솔루션
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