Lietuviškai 
Pelėsių gamybos įranga padeda didinti pajėgumus ir standartizuoti produktus
Didinti talpą ir standartizuoti produktus yra pagrindiniai klausimai, kurie skatina maisto gamintojus ir restoranų savininkus, įskaitant šį klientą, pereiti nuo rankinės prie automatinės gamybos. Įmonės restoranų tinkluose patiekiami koldūnai buvo rankomis gaminami jos pačios centrinėje virtuvėje. Vartotojai labai mėgo rankų darbo koldūnus, tačiau „parduota iki galo" buvo svarbiausia problema, su kuria įmonė turėjo susidoroti. Be to, rankų darbo koldūnų dydis, svoris ir skonis gali skirtis nuo partijos iki partijos. Naudodamasis koldūnų gamintoju, galima padidinti talpą ir pasiekti standartizaciją. Todėl jis mus pasirinko kaip sprendimų tiekėją automatinei koldūnų gamybai. Jis taip pat norėjo patiekti keptus koldūnus ir virtus koldūnus, kad patenkintų klientų apetitą po talpos padidinimo.
Koldūnai
ANKO Komandos tyrimo problemų sprendimas arba sprendimo pristatymas
Sprendimas 1. Pelmenys siskaldo po šaldymo.
Po mašininio mokymo būtina peržiūrėti visą maisto gamybos procesą, kad būtų užtikrinta, jog mašina, gamybos procesas ir galutiniai produktai neturi jokių problemų. Šiuo atveju koldūnai buvo gaminami sklandžiai, tačiau po šaldymo ant koldūnų odelės atsirado plyšių.
Mūsų inžinierius išvardijo dvi galimas priežastis: vandens kiekis ir šaldymo technikos.
Kaip reguliuoti vandens kiekį, kad išvengtumėte koldūnų plyšimų?
Plyšiai susidaro dėl... (Norėdami gauti daugiau informacijos, prašome susisiekti su mumis)
Kaip pagerinti šaldymo technikas?
Esant situacijai, kai klientas neturėjo planų įsigyti naujos šaldymo įrangos, mūsų inžinierius pasiūlė pakeisti darbo procesą. Po to, kai koldūnai yra tik pagaminti naudojant HLT-700XL, gerai supakuokite šviežius koldūnus ir nedelsiant juos užšaldykite, kad išvengtumėte jų išdžiūvimo.
Su dviem sprendimais defektų lygis gali būti sumažintas nuo 40% iki 5%, o koldūnai gali būti tiek garinami, tiek giliai kepti puikiai.
Koldūnai plyšta po šaldymo
Koldūnai yra visiškai uždaryti po ANKO reguliavimo
Po ANKO rekomenduojamų pakeitimų, pelmenys buvo sėkmingai formuojami. Net kai juos dedate į šaldytuvą, pelmenys nesiskaldo.
Maisto įrangos pristatymas
- Įdėkite gerai sumaišytą įdarą į įdarų talpyklą.
- Įdėkite gerai išminkytą tešlą į tešlos talpyklą.
- Įdaras išspaudžiamas į cilindrą per įdarų vamzdį.
- Tešla išspaudžiama į vamzdelį per tešlos vamzdį.
- Kol abu cilindriniai įdarai ir tešlos vamzdelis yra formuojami, įdaras yra išspaudžiamas į tešlos vamzdelį.
- Įdaras su tešlos vamzdeliu yra formuojamas formavimo formos pagalba.
- Galutiniai produktai yra išleidžiami iš formos naudojant šepetėlį.
- Galutiniai produktai yra perduodami sekamam kepimo procesui.
Įdėkite tešlą į talpyklą
Išlaiko įdarų ingredientus su jų originaliomis tekstūromis, net kukurūzai ar žirniai gali būti apdoroti
HLT-700XL gaminą įvairius koldūnus su skirtingomis formomis
Individualizuota formavimo forma
Formuojančioji formavimo forma formavimo formavimo rinkinyje HLT-700XL nustato produkto išvaizdą, įskaitant dydį, formą ir svorį. ANKO turi komandą, specialiai skirtą formuojančioms formoms kurti mūsų klientams, o visos formos yra tiksliai pagamintos mūsų gamykloje naudojant 5-osios ašies CNC staklę.
Šiuo atveju klientas nori gaminti koldūnus su unikaliu formos, todėl mes pateikėme kelias pasirinkimo galimybes, atsižvelgdami į jo koldūnų svorį ir dydį. Galiausiai mes pagamindavome jam pusmėnulio formos koldūnų formą su raštuotu kraštu, kurią mes vadiname pirštų raštu. Po to, kai koldūnai buvo pagaminti mašina, norint suteikti jiems dar unikalesnį išvaizdą, jie juos rankomis formuodavo į žiedų formą.
Pirstų raštų formos koldūnai, suformuoti formavimo formomis
Pirstų raštų formos koldūnai
Unikalus išvaizda, suformuota rankomis
- Sprendimo pasiūlymas
Pažangus koldūnų gamybos sprendimas, skirtas palaikyti jūsų maisto verslą
ANKO padarė
Šiuo atveju ANKO padėjo mūsų klientui prisitaikyti receptą, kad būtų išvengta koldūnų įtrūkimų. Remiantis mūsų 46 metų patirtimi sprendžiant daugybę gamybos problemų ir sunkumų, taip pat gamintojams, kurie prisitaiko prie šaldymo grandinės gamybos, yra prieinamas receptas, kuris apsaugo nuo koldūnų pažeidimų dėl šaldymo nudegimų.
ANKO gali jums padėti daugiau
Be to, ANKO siūlo vienos stotelės koldūnų gamybos sprendimą, į kurį įeina komerciniai maisto apdorojimo įrenginiai, tešlos maišytuvas, įdaro ir formavimo mašina, netgi rentgeno spinduliuotės tikrinimo mašina ir pakavimo įranga, kad padidintumėte automatizavimą. Pakeitus į ANKO koldūnų gamybos sprendimą, galite pasiekti sėkmę savo maisto versle, ir mes kartu sukursime beprecedentį rinkos galimybių lauką!
Jei domitės mūsų Koldūnų Gamybos Sprendimu, prašome spustelėti Sužinokite daugiau arba užpildyti žemiau esantį formą.
- Įrenginiai
-
HLT-700XL
HLT-700XL Daugiafunkcinė pildymo ir formavimo mašina skirta gaminti įvairius rūšių koldūnus, tokius kaip kinų koldūnai, lenkų pierogi, rytų europiečių pelmeni, italų kalzonas ir ravioliai, korėjiečių mandu, ir t.t. Produktai, sveriantys nuo 13 iki 100 gramų, su įvairiomis formomis, gali būti pagaminti, nes formavimo forma gali būti pritaikyta individualiems poreikiams. Tiesiog pakeičiant formavimo formos rinkinį, mašina gali gaminti įvairius maisto produktus, kas padeda klientams kurti naujas produktų linijas mažomis sąnaudomis. Svarbiausia, ANKO pradėjo Interneto daiktų (IoT) sistemą, leidžiančią realiuoju laiku gauti prieigą prie duomenų stebėjimo ir valdyti gamybą nuotoliniu būdu naudojant mobilųjį įrenginį. Taip pat gali automatiškai aptikti bet kokias dalis, kurios reikalauja priežiūros, ir siųsti pranešimus apie paprastesnę priežiūrą.
- Vaizdo įrašas
- Šalis
Fidžis
Fidžio etninių maisto produktų mašinos ir maisto perdirbimo įrangos sprendimai
ANKO teikia mūsų klientams Fidžyje pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją, skirtą koldūnams ir ananasų pyragams gaminti. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip samosai, rotiai, naanai, chapatai, paratos, maniokos kamuoliukai ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės gamybos prie automatizuotos, siekiant pagerinti jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą. Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus jų automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, gedimų šalinimo ir aptarnavimo po pardavimo. Drąsiai spustelėkite šiuos sėkmingus atvejų tyrimus, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.
- Kategorija
- Maisto kultūra
Kinų koldūnai yra apvalios tešlos oda, apvyniota įdaru su suspaustu raštu ant krašto. Pagrindinis įdaras yra kiauliena su kopūstais arba poru, tačiau yra daug variantų, pagamintų su skirtingais ingredientais, tokiais kaip jautiena, krevetės, vištiena, žuvis, kukurūzai, kimči ir kt. Kepiniai dažniausiai būna virti, garuojami, kepti ant keptuvės arba giliai kepti. Šiuolaikiniame pasaulyje kai kurie šaldyti koldūnai yra virti prieš šaldymą, todėl žmonės netgi gali juos įkaitinti mikrobangų krosnelėje, kai yra užimti.
- Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Įdarui - miltai/vanduo, įdaro - maltas vištienos/kopūstų/sojos padažas/cukrus/druska/pipirai
Tešlos gaminimas
(1) Įdėkite miltus ir vandenį į didelį dubenį, tada juos sumaišykite. (2) Minkyti ir spausti tešlą delnais, kol ji taps lipni. (3) Palikti pusvalandžiui. (4) Apibarstykite darbo paviršių miltais ir minkyti tešlą, kol ji taps lygi. Palikite nuošalyje.
Įdaro gaminimas
(1) Smulkiai supjaustykite kopūstą ir susmulkinkite maltos vištienos. (2) Sumaišykite juos didelėje dubenėlyje. (3) Įdėkite cukraus, druskos, pipirų ir sojos padažo į dubenėlį ir gerai išmaišykite įdarą. Palikite nuošalyje.
Kaip gaminti
(1) Išminkykite tešlą į ilgą cilindro formą. (2) Lygiomis dalimis padalinkite tešlą į mažas rutelės. (3) Išmeskite tešlos rutulį plonu apvalkalu su teptuku. (4) Užpildykite šaukštu ant viršaus. (5) Užtepkite vandens ant krašto. (6) Sulenkite pusiau ir tvirtai paspauskite siūlę. (7) Sulenkite kraštą. (8) Pakartokite paskutinius penkis žingsnius, kad supakuotumėte visus koldūnus.
Minkite tešlą rankomis
Įdėkite įdarą į apvalkalą centro dalį
Baigti koldūnai - Atsisiuntimai
Maisto apdorojimo įrangos sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir kompleksinius sprendimus
