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Teigwarenproduktionsgeräte helfen, die Kapazität zu erhöhen und Produkte zu standardisieren
Die Erhöhung der Kapazität und die Standardisierung der Produkte sind die Hauptanliegen, die Lebensmittelhersteller und Restaurantbesitzer, einschließlich dieses Kunden, dazu bewegen, von der manuellen auf die automatische Produktion umzusteigen. Die in den Restaurantketten des Unternehmens servierten Teigtaschen wurden von Hand in der eigenen Zentralküche hergestellt. Den Verbrauchern gefielen die handgemachten Teigtaschen sehr, aber "ausverkauft" war das wichtigste Problem, mit dem das Unternehmen konfrontiert war. Darüber hinaus könnten Größe, Gewicht und Geschmack der handgemachten Teigtaschen von Charge zu Charge variieren. Die Verwendung eines Teigtaschenmachers kann sowohl die Kapazität verbessern als auch eine Standardisierung erreichen. Daher wählte er uns als Lösungsanbieter für die automatische Produktion von Teigtaschen. Er wollte auch frittierte Teigtaschen und gedämpfte Teigtaschen anbieten, um den Appetit der Kunden nach der Erhöhung der Kapazität zu befriedigen.
Teigtasche
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Knödel reißen nach dem Einfrieren.
Nach der Maschinenanpassung ist es notwendig, den gesamten Prozess der Lebensmittelproduktion zu durchlaufen, um sicherzustellen, dass die Maschine, der Produktionsprozess und die Endprodukte keine Probleme aufweisen. In diesem Fall konnten die Teigtaschen reibungslos produziert werden, aber nach dem Einfrieren gab es Risse in der Teighaut.
Unser Ingenieur nannte zwei mögliche Ursachen: Wassergehalt und Gefriertechniken.
Wie kann man den Wassergehalt anpassen, um zu verhindern, dass die Knödel reißen?
Die Risse entstanden, weil ……(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Wie kann man die Gefriertechniken verbessern?
Unter der Situation, dass der Kunde keinen Plan hatte, neue Gefriergeräte zu kaufen, schlug unser Ingenieur vor, den Arbeitsablauf zu ändern. Nachdem die Teigtaschen gerade mit dem HLT-700XL hergestellt wurden, packen Sie die frischen Teigtaschen gut ein und frieren Sie sie sofort ein, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
Mit den beiden Lösungen kann die Fehlerquote von 40 % auf 5 % gesenkt werden, und die Teigtaschen können sowohl gedämpft als auch perfekt frittiert werden.
Teigtaschen brechen nach dem Einfrieren
Teigtaschen sind nach der Anpassung von ANKO vollständig versiegelt
Nach den empfohlenen Anpassungen von ANKO wurden die Knödel erfolgreich geformt. Selbst beim Einfrieren rissen die Knödel nicht.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Gut gemischte Füllung in den Fülltrichter geben.
- Gut gekneteten Teig in den Teigtrichter geben.
- Die Füllung wird durch das Füllrohr in einen Zylinder extrudiert.
- Der Teig wird durch das Teigrohr in ein Rohr extrudiert.
- Während sowohl die zylindrische Füllung als auch das Teigrohr geformt werden, wird die Füllung in das Teigrohr extrudiert.
- Das gefüllte Teigrohr wird durch die Formform hergestellt.
- Die Endprodukte werden mit einem Schaber aus der Form entnommen.
- Die Endprodukte werden für den sequenziellen Backprozess transportiert.
Teig in den Trichter geben
Bewahrt die Füllzutaten mit ihren ursprünglichen Texturen, sogar Mais oder Erbsen können verarbeitet werden
HLT-700XL produziert verschiedene Arten von Maultaschen mit unterschiedlichen Formen
Angepasste Formeinsätze
Die Form im Formset des HLT-700XL bestimmt das Aussehen eines Produkts, einschließlich Größe, Form und Gewicht. ANKO hat ein Team, das speziell zur Entwicklung von Formen für unsere Kunden zuständig ist, und alle Formen werden präzise mit einer 5-Achsen-CNC-Maschine in unserer Fabrik hergestellt.
In diesem Fall möchte der Kunde Teigtaschen mit einer einzigartigen Form herstellen, daher haben wir mehrere Optionen entsprechend dem Gewicht und der Größe seiner Teigtasche bereitgestellt. Schließlich haben wir ihm eine halbmondförmige Teigtaschenform mit einem gemusterten Rand gemacht, die wir Finger-Muster nennen. Nachdem die Teigtaschen maschinell hergestellt wurden, würden sie für ein einzigartigeres Aussehen von Hand in eine Ringform gebracht.
Fingerabdruck-Maultaschen, die durch Formen einer Form geformt werden
Fingerabdruck-Maultaschen
Einzigartiges Aussehen, von Hand geformt
- Lösungsvorschlag
Fortgeschrittene Teigtaschenproduktionslösung zur Unterstützung Ihres Lebensmittelgeschäfts
ANKO tat
In diesem Fall hat ANKO unserem Kunden geholfen, das Rezept anzupassen, um zu verhindern, dass die Teigtaschen reißen. Basierend auf unseren 48 Jahren Erfahrung im Umgang mit zahlreichen Produktionsproblemen und -schwierigkeiten ist auch ein rezept, das gegen Gefrierbrand schützt, für Hersteller verfügbar, die Kaltkettenproduktionen anpassen, um Schäden an den Teigtaschen durch Gefrierbrand zu verhindern.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Außerdem bietet ANKO eine umfassende Lösung für die Teigtaschenproduktion an, die kommerzielle Lebensmittelverarbeiter, Teigmischer, Füll- und Formmaschinen, sogar eine Röntgeninspektionsmaschine und Verpackungsgeräte umfasst, um die Automatisierung zu erhöhen. Mit der Umstellung auf die Teigtaschenproduktionslösung von ANKO können Sie Erfolg in Ihrem Lebensmittelgeschäft erzielen, und wir werden gemeinsam beispiellose Marktchancen schaffen!
Wenn Sie an unserer Teigtaschenproduktionslösung interessiert sind, klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das untenstehende Formular aus.
- Maschinen
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HLT-700XL
Die HLT-700XL Multifunktionsfüll- und Formmaschine ist dafür ausgelegt, verschiedene Arten von Teigtaschen herzustellen, wie z.B. chinesische Teigtaschen, polnische Pierogi, osteuropäische Pelmeni, italienische Calzone und Ravioli, koreanische Mandu usw. Die Produkte mit einem Gewicht von 13 bis 100 Gramm in verschiedenen Formen können hergestellt werden, da die Formanpassung nach individuellen Bedürfnissen angepasst werden kann. Einfach durch den Wechsel des Formwerkzeugs kann die Maschine verschiedene Lebensmittelprodukte herstellen, was den Kunden hilft, neue Produktlinien zu niedrigen Kosten zu schaffen. Noch wichtiger ist, dass ANKO das Internet der Dinge (IoT) System eingeführt hat, das den Echtzeitzugriff auf die Datenüberwachung ermöglicht, um die Produktion remote auf einem mobilen Gerät zu verwalten. Es kann auch automatisch Teile erkennen, die Wartung benötigen, und Warnungen senden, um die Wartung zu erleichtern.
- Video
Wie funktioniert die HLT-700XL-Maschine? Nachdem der Teig und die Füllung in die Trichter gegeben wurden, extrudiert die HLT-700XL automatisch ein Teigrohr und füllt gleichzeitig die Füllung in das Teigrohr. Anschließend wird der gefüllte Teigzylinder von einer Form gepresst, um Stücke von Lebensmittelprodukten zu formen.
- Land
Fidschi
Fidschi Ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsgeräte-Lösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Fidschi fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen und Ananaskuchen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Cassava-Bällchen und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Herstellung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Chinesischer Dumpling ist eine runde Teighülle, die mit einer gefüllten Füllung umwickelt ist und am Rand ein eingeklemmtes Muster aufweist. Die Hauptfüllung besteht aus Schweinefleisch mit Kohl oder Lauch, aber es gibt viele Varianten, die mit verschiedenen Zutaten wie Rindfleisch, Garnelen, Hähnchen, Fisch, Mais, Kimchi usw. zubereitet werden. Teigtaschen werden normalerweise gekocht, gedämpft, in der Pfanne gebraten oder frittiert. Heutzutage werden einige gefrorene Teigtaschen vor dem Einfrieren gekocht, damit die Menschen die Teigtaschen sogar in der Mikrowelle zubereiten können, wenn sie beschäftigt sind.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Mehl/Wasser, Für die Füllung - Gehacktes Hähnchen/Kohl/Sojasauce/Zucker/Salz/Pfeffer
Herstellung des Teigs
(1) Mehl und Wasser in einer großen Schüssel hinzufügen und gut vermischen. (2) Den Teig mit den Handflächen kneten und drücken, bis er klebrig ist. (3) Eine halbe Stunde ruhen lassen. (4) Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig kneten, bis er glatt ist. Beiseitelegen.
Die Füllung zubereiten
(1) Kohl hacken und das Hühnerfleisch fein hacken. (2) Beides in einer großen Schüssel vermengen. (3) Zucker, Salz, Pfeffer und Sojasauce in die Schüssel geben und die Füllung gut umrühren. Beiseite stellen.
Wie man macht
(1) Rollen Sie den Teig zu einer langen, zylindrischen Form. (2) Teile den Teig gleichmäßig in kleine Bälle. (3) Rollen Sie den Teigball mit einem Nudelholz zu einer dünnen Hülle aus. (4) Löffelfüllung in die Mitte der Hülle. (5) Wasser auf die Kante schmieren. (6) Falten Sie es in der Mitte und drücken Sie die Naht fest. (7) Falten Sie den Rand. (8) Wiederholen Sie die letzten fünf Schritte, um alle Teigtaschen zu umwickeln.
Teig von Hand kneten
Füllung in die Mitte der Hülle geben
Fertige Teigtaschen - Downloads
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