Türkçe 
Dumpling Üretim Ekipmanları Kapasiteyi Artırmaya ve Ürünleri Standartlaştırmaya Yardımcı Olur
Kapacityyi artırmak ve ürünleri standartlaştırmak, bu müşteriyi de kapsayan gıda üreticileri ve restoran sahiplerini manuel üretimden otomatik üretime geçmeye yönlendiren ana sorunlardır. Şirketin restoran zincirlerinde sunulan mantılar, kendi merkezi mutfaklarında el yapımı olarak hazırlanmıştır. Tüketiciler el yapımı mantıları gerçekten beğendi, ancak 'tükendi' en önemli sorun haline geldi. Ayrıca, el yapımı mantıların boyutu, ağırlığı ve tadı partiden partiye değişiklik gösterebilir. Bir mantı makinesi kullanmak hem kapasiteyi artırabilir hem de standartlaşmayı sağlayabilir. Bu nedenle, otomatik mantı üretimi için çözüm sağlayıcısı olarak bizi seçti. Ayrıca, kapasiteyi artırdıktan sonra müşterilerin iştahını tatmin etmek için kızartılmış mantılar ve buharda pişirilmiş mantılar sunmak istedi.
Mantı
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Teslimi
Çözüm 1. Mantılar dondurulduktan sonra çatlar.
Makine eğitimini verdikten sonra, makinenin, üretim sürecinin ve nihai ürünlerin sorunsuz olduğundan emin olmak için gıda üretim sürecinin tamamından geçmek gereklidir. Bu durumda, mantılar sorunsuz bir şekilde üretilebilir, ancak dondurulduktan sonra mantı hamurunda çatlaklar oluştu.
Mühendisimiz iki olası nedeni sıraladı: su içeriği ve dondurma teknikleri.
Dumpling'lerin çatlamasını önlemek için su içeriği nasıl ayarlanır?
Çatlaklar, ……(Daha fazla bilgi almak için lütfen bizimle iletişime geçin)
Dondurma teknikleri nasıl geliştirilir?
Müşterinin yeni dondurma ekipmanı satın alma planı olmadığı durumda, mühendisimiz iş akışını değiştirmeyi önerdi. Hamur işleri HLT-700XL ile yapıldıktan sonra, taze hamur işlerini iyi bir şekilde paketleyin ve hemen dondurun, böylece kurumasını önleyin.
İki çözümle, hatalı oran %40'tan %5'e düşürülebilir ve mantılar hem buharda pişirilebilir hem de derin yağda mükemmel bir şekilde kızartılabilir.
Mantılar dondurulduktan sonra çatlar.
Mantılar, ANKO'nun ayarlamasından sonra tamamen kapatılmıştır.
ANKO’nun önerdiği ayarlardan sonra, mantılar başarıyla şekillendirildi. Dondurucuya konulduğunda bile, mantılar çatlamadı.
Gıda Ekipmanları Tanıtımı
- İyi karıştırılmış harcı harç hoperterine koyun.
- İyi yoğrulmuş hamuru hamur hoperterine koyun.
- Harcı, harç borusu aracılığıyla silindire sıkıştırılır.
- Hamur, hamur borusu aracılığıyla bir tüpe ekstrüde edilir.
- Hem silindirik harç hem de hamur tüpü oluşturulurken, harç hamur tüpüne sıkıştırılır.
- Doldurulmuş hamur tüpü, şekillendirme kalıbı ile oluşturulur.
- Son ürünler, kazıyıcı tarafından kalıptan çıkarılır.
- Son ürünler, ardışık pişirme süreci için iletilir.
Hamuru hoperte koyun
İç malzemeleri orijinal dokularıyla korur, mısır veya bezelye bile işlenebilir
HLT-700XL, farklı kalıplarla çeşitli mantı türleri üretir
Özelleştirilmiş şekillendirme kalıbı
HLT-700XL'in kalıp setindeki şekillendirme kalıbı, bir ürünün görünümünü, boyutunu, şeklini ve ağırlığını belirler. ANKO, müşterilerimiz için şekillendirme kalıpları geliştirmek üzere özel bir ekibe sahiptir ve tüm kalıplar fabrikamızda 5 eksenli CNC makinesi ile hassas bir şekilde üretilmektedir.
Bu durumda, müşteri benzersiz bir şekle sahip mantı yapmak istiyor, bu yüzden mantısının ağırlığına ve boyutuna uygun birkaç seçenek sunduk. Sonunda, ona parmak deseni dediğimiz desenli kenara sahip yarım ay şeklinde bir mantı kalıbı yaptık. Mantılar makineyle üretildikten sonra, daha benzersiz bir görünüm için, onları elle halka şeklinde yapacaklardı.
Şekil verilerek oluşturulan parmak desenli mantılar
Parmak desenli mantılar
Elde şekillendirilmiş benzersiz görünüm
- Çözüm Teklifi
Gıda işinizi desteklemek için Gelişmiş Hamur İşi Üretim Çözümü
ANKO yaptı
Bu durumda, ANKO müşterimizin tarifini ayarlamasına yardımcı oldu ve mantıların çatlamasını önledi. Sayısız üretim sorunları ve zorluklarıyla başa çıkmadaki 48 yıllık deneyimimize dayanarak, dondurucu yanıklarına karşı dayanıklı bir tarif de, dondurulmuş zincir üretimlerini mantıların dondurucu yanıklarından zarar görmesini önlemek için uyarlayan üreticiler için mevcuttur.
ANKO size daha fazla yardımcı olabilir
Ayrıca, ANKO ticari gıda işleme makineleri, hamur karıştırıcı, doldurma ve şekillendirme makinesi, hatta bir X-Ray muayene makinesi ve otomasyonu artırmak için paketleme ekipmanları içeren Tek Durdurma Mantı Üretim Çözümü sunmaktadır. ANKO'nun Mantı Üretim Çözümüne geçerek, gıda işinizde başarı elde edebilir ve birlikte eşi benzeri görülmemiş pazar fırsatları yaratabiliriz!
Dumpling Üretim Çözümümüzle ilgileniyorsanız, lütfen Daha Fazla Öğrenin tıklayın veya aşağıdaki formu doldurun.
- Makineler
-
HLT-700XL
HLT-700XL Çok Amaçlı Doldurma ve Şekillendirme Makinesi, Çin mantısı, Polonya pierogi, Doğu Avrupa pelmeni, İtalyan calzone ve ravioli, Kore mandu gibi çeşitli mantar türlerini üretmek için tasarlanmıştır. Farklı şekillerde 13 ile 100 gram arasında ağırlığa sahip ürünler, kalıp kişisel ihtiyaçlara göre özelleştirilebildiği için üretilebilmektedir. Sadece kalıp setini değiştirerek, makine farklı gıda ürünleri üretebilir, bu da müşterilerin düşük maliyetlerle yeni ürün serileri oluşturmasına yardımcı olur. Daha da önemlisi, ANKO Nesnelerin İnterneti (IoT) Sistemini başlattı ve bu sayede mobil cihaz üzerinden üretimi uzaktan yönetmek için veri izleme erişimini gerçek zamanlı olarak sağladı. Ayrıca, bakım gerektiren herhangi bir kısmı otomatik olarak tespit edebilir ve daha kolay bakım için uyarılar gönderebilir.
- Video
HLT-700XL makinesi nasıl çalışır? Hamuru ve iç harcı hoperlere koyduktan sonra, HLT-700XL otomatik olarak bir hamur tüpü çıkaracak ve aynı anda hamur tüpüne iç harcı dolduracaktır. Ardından, doldurulmuş hamur silindiri, yiyecek ürünlerinin parçalarını oluşturmak için bir şekillendirme kalıbı ile preslenecektir.
- Ülke
Fiji
Fiji Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
ANKO, Fiji'deki müşterilerimize Dumpling ve Ananas Kekleri yapmak için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca Samosa, Roti, Naan, Chapati, Paratha, Maniok Topları ve daha fazlası gibi popüler gıdalar için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmak için manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olmaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek üzere lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
- Kategori
- Gıda Kültürü
Çin mantısı, kenarında kıvrımlı bir desenle doldurulmuş dairesel bir hamur kabuğudur. Ana harç domuz eti ile lahana veya pırasadır, ancak sığır eti, karides, tavuk, balık, mısır, kimchi gibi farklı malzemelerle yapılan birçok varyantı vardır. Hamur işleri genellikle haşlanır, buharda pişirilir, tavada kızartılır veya derin yağda kızartılır. Günümüzde, bazı dondurulmuş mantılar, insanların meşgul olduklarında bile mikrodalgada pişirebilmeleri için dondurmadan önce pişirilmektedir.
- El Yapımı Tarif
-
Gıda Malzemesi
Ambalaj için-Un/Su, İç Harç için-Kıyma Tavuk/Lahana/Soya Sosu/Şeker/Tuz/Biber
Ambalajın Yapılması
(1) Büyük bir kasede un ve suyu ekleyin, ardından karıştırın. (2) Hamuru avuç içlerinizle yoğurun ve bastırın, yapışkan olana kadar. (3) Yarım saat dinlendirin. (4) Tezgahı unla serpin ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kenara alın.
İç harcı hazırlamak
(1) Lahanayı doğrayın ve tavuk kıymasını ince ince doğrayın. (2) Bunları büyük bir kasede karıştırın. (3) Kaseye şeker, tuz, karabiber ve soya sosu ekleyin ve iç harcı iyice karıştırın. Kenara alın.
Nasıl yapılır
Hamuru uzun, silindirik bir şekle getirin. Hamuru eşit şekilde küçük toplara bölün. Hamur topunu bir merdane ile ince bir yufka haline getirin. Ambalajın ortasına kaşık dolgu yerleştirin. Kenarına su sür. (6) İkiye katlayın ve dikişi sıkıca bastırın. Kenarını pile yapın. (8) Tüm mantıları sarmak için son beş adımı tekrarlayın.
Hamuru elle yoğurun
İç harcı sarmağın ortasına koyun
Tamamlanmış mantılar - İndirilenler
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni gıda işleme makinemizi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
