Türkçe 
Dumpling Üretim Ekipmanı Kapasiteyi Artırır ve Ürünleri Standartlaştırır
Kapasiteyi artırmak ve ürünleri standartlaştırmak, bu müşteri de dahil olmak üzere gıda üreticileri ve restoran sahiplerini manuel üretimden otomatik üretime geçmeye teşvik eden temel sorunlardır. Şirketin restoran zincirlerinde sunulan mantılar, kendi merkezi mutfağında el ile yapılmaktadır. Tüketiciler el yapımı mantıları gerçekten beğeniyor, ancak şirketin başa çıkması gereken en önemli sorun 'tükenmiş' olmasıdır. Ayrıca, el yapımı mantıların boyutu, ağırlığı ve tadı partiye göre değişebilir. Bir mantı yapma makinesi kullanmak hem kapasiteyi artırabilir hem de standartlaşmayı sağlayabilir. Bu nedenle, otomatik mantı üretimi için çözüm sağlayıcı olarak bizi seçti. Ayrıca, kapasite arttıktan sonra müşterilerin iştahını tatmin etmek için kızarmış mantı ve buharda pişmiş mantı sunmak istedi.
Mantı
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Sunma
Çözüm 1. Dumplingler dondurulduktan sonra çatlar.
Makine eğitimi verdikten sonra, yiyecek üretim sürecinin tamamını geçmek, makinenin, üretim sürecinin ve nihai ürünlerin herhangi bir sorunu olmadığından emin olmak için gereklidir. Bu durumda, mantılar sorunsuz bir şekilde üretilebilirken, dondurulduktan sonra mantı kabuğunda çatlaklar oluştu.
Mühendisimiz iki olası nedeni sıraladı: su içeriği ve dondurma teknikleri.
Dondurmanın çatlamasını önlemek için su içeriğini nasıl ayarlarız?
Çatlaklar oluştu çünkü ...... (Daha fazla bilgi için lütfen bize ulaşın)
Dondurma tekniklerini nasıl iyileştirebiliriz?
Müşterinin yeni dondurma ekipmanı satın alma planı olmadığı durumda, mühendisimiz iş akışını değiştirmeyi önerdi. HLT-700XL tarafından yeni yapılan mantılar hemen paketlenip dondurularak kurumalarının önüne geçilmesi önerildi.
İki çözümle birlikte, hatalı oranı %40'tan %5'e düşürülebilir ve mantılar hem buharda hem de kızartılarak mükemmel bir şekilde hazırlanabilir.
Mantılar donduktan sonra çatlar.
Mantılar ANKO'nun ayarlamasıyla tamamen kapatılır.
ANKO'nun önerilen ayarlamalarından sonra, dumplingler başarıyla şekillendirildi. Dondurucuya konulduğunda bile dumplingler çatlamadı.
Gıda Ekipmanı Tanıtımı
- İyi karıştırılmış doldurmayı doldurma hunisine koyun.
- İyi yoğrulmuş hamuru hamur hunisine koyun.
- Doldurma, doldurma borusu aracılığıyla bir silindire çıkarılır.
- Hamur, hamur borusu aracılığıyla bir tüpe çıkarılır.
- Dairesel doldurma ve hamur tüpü oluşturulurken, doldurma hamur tüpüne çıkarılır.
- Doldurulmuş hamur tüpü, şekillendirme kalıbıyla oluşturulur.
- Son ürünler, kazıyıcı tarafından kalıptan çıkarılır.
- Son ürünler, ardışık pişirme işlemi için taşınır.
Hamuru huniye koyun
Doldurma malzemelerini orijinal dokularıyla korur, hatta mısır veya yeşil bezelye bile işlenebilir
HLT-700XL farklı kalıplarla çeşitli mantı türleri üretir
Özelleştirilmiş şekillendirme kalıbı
HLT-700XL'nin oluşturma kalıbı setindeki oluşturma kalıbı, bir ürünün görünümünü, boyutunu, şeklini ve ağırlığını belirler. ANKO, müşterilerimiz için özel olarak oluşturma kalıpları geliştirmek için bir ekip bulundurur ve tüm kalıplar fabrikamızda 5 eksenli bir CNC makinesiyle hassas bir şekilde üretilir.
Bu durumda, müşteri benzersiz bir şekilde mantı yapmak istiyor, bu yüzden mantının ağırlığı ve boyutuna uygun olarak birkaç seçenek sunduk. Sonunda, ona parmak deseni olarak adlandırdığımız kenarlıklı yarım ay şeklinde bir mantı kalıbı yaptık. Makine tarafından üretilen mantılar daha benzersiz bir görünüm için el ile halka şeklinde yapılır.
Kalıp oluşturarak oluşturulan parmak desenli mantılar
Parmak desenli mantılar
Elle şekillendirilen benzersiz görünüm
- Çözüm Teklifi
Gıda İşinizi Desteklemek İçin Gelişmiş Mantı Üretim Çözümü
ANKO yaptı
Bu durumda, ANKO, müşterimizin tarifi ayarlamasına yardımcı oldu ve hamur topaklanmasını önlemek için. Sayısız üretim sorunları ve zorluklarıyla başa çıkma konusundaki 46 yıllık deneyimimize dayanarak, soğuk zincir üretimine uyum sağlayan üreticiler için donma yanıklarına karşı dayanıklı bir tarif de mevcuttur, böylece hamur toplarının donma yanıklarından zarar görmesini engellemek mümkün olur.
ANKO, size daha fazla yardımcı olabilir
Ayrıca, ANKO, ticari gıda işleme makineleri, hamur karıştırıcı, doldurma ve şekillendirme makinesi, hatta bir X-ışını kontrol makinesi ve ambalaj ekipmanı içeren Tek Duraklı Mantı Üretim Çözümü sunmaktadır. ANKO'nun Mantı Üretim Çözümü'ne geçerek, gıda işinizde başarıya ulaşabilir ve birlikte eşi benzeri görülmemiş pazar fırsatları yaratabiliriz!
Börek Üretim Çözümümüzle ilgileniyorsanız, lütfen tıklayınDaha fazla bilgi edinveya aşağıdaki formu doldurun.
- Makinalar
-
HLT-700XL
HLT-700XL Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makinesi, Çin mantısı, Polonya pierogi, Doğu Avrupa pelmeni, İtalyan calzone ve ravioli, Kore mandu vb. gibi çeşitli türde mantı üretmek üzere tasarlanmıştır. 13 ila 100 gram arasında değişen farklı şekillerdeki ürünler, form kalıbı bireysel ihtiyaçlara göre özelleştirilebildiği için üretilebilir. Sadece şekillendirme kalıbı setini değiştirerek, makine farklı gıda ürünleri üretebilir ve bu da müşterilere düşük maliyetlerle yeni ürün hatları oluşturmalarına yardımcı olur. Daha da önemlisi, ANKO, veri izleme için gerçek zamanlı erişim sağlayan İnternet of Things (IoT) Sistemi'ni başlattı ve üretimi uzaktan bir mobil cihaz üzerinden yönetmeyi mümkün kıldı. Ayrıca, bakım gerektiren herhangi bir parçayı otomatik olarak tespit edebilir ve daha kolay bakım için uyarılar gönderebilir.
- Video
HLT-700XL makinesi nasıl çalışır? Hamur ve doldurma malzemesi hunilere konulduktan sonra, HLT-700XL otomatik olarak bir hamur tüpü çıkaracak ve aynı anda doldurma malzemesini hamur tüpüne dolduracaktır. Ardından, doldurulmuş hamur silindiri bir şekillendirme kalıbı tarafından bastırılarak yiyecek ürünlerinin parçaları oluşturulur.
- Ülke
Fiji
Fiji Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanı Çözümleri
ANKO, Fiji'deki müşterilerimize Dumpling ve Ananas Kekleri yapmak için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca Samosa, Roti, Naan, Chapati, Paratha, Maniok Topları ve daha fazlası gibi popüler gıdalar için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmak için manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olmaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek üzere lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
- Kategori
- Yiyecek Kültürü
Çin mantısı, kenarında sıkıştırılmış desenler bulunan doldurulmuş bir dairesel hamur kabuğudur. Ana dolgu domuz eti, lahana veya pırasa ile yapılır, ancak dana eti, karides, tavuk, balık, mısır, kimchi vb. gibi farklı malzemelerle yapılan birçok çeşit vardır. Mantılar genellikle kaynatılır, buharda pişirilir, tavada kızartılır veya kızartılır. Günümüzde, bazı dondurulmuş mantılar dondurulmadan önce pişirilir, böylece insanlar yoğun olduklarında mantıları bile mikrodalga fırında ısıtabilirler.
- El Yapımı Tarif
-
Yiyecek Malzemesi
Sarma için-Un/Su, Dolgu için-Kıyılmış Tavuk/Lahana/Soya Sosu/Şeker/Tuz/Karabiber
Sarmanın Yapılması
(1) Büyük bir kasede un ve su ekleyin, sonra karıştırın. (2) Hamuru avuçlarınızla yoğurup yapışkan hale getirin. (3) Yarım saat dinlendirin. (4) Tezgahı unla tozlayın ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bir kenara ayırın.
Dolgu Yapımı
(1) Lahana doğrayın ve kıyılmış tavuk etini ince ince doğrayın. (2) Bunları geniş bir kasede karıştırın. (3) Kaseye şeker, tuz, karabiber ve soya sosu ekleyin ve dolguyu iyice karıştırın. Bir kenara ayırın.
Nasıl yapılır
(1) Hamuru uzun bir silindir şeklinde açın. (2) Hamuru küçük toplar halinde eşit şekilde bölelim. (3) Hamur topunu merdane ile ince bir şekilde açın. (4) Hamuru, dolgu malzemesinin ortasına yerleştirin. (5) Kenarın üzerine su sürün. (6) İkiye katlayın ve dikişi sıkıca bastırın. (7) Kenarı kıvırın. (8) Tüm mantıları sarabilmek için son beş adımı tekrarlayın.
Hamuru el ile yoğurun
Doldurmayı hamurun ortasına koyun
Hazır mantılar - İndirmeler
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni yiyecek işleme makinesi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
