Беларуская 
Абсталяванне для вытворчасці пельменяў дапамагае павялічыць магутнасць і стандартызаваць прадукцыю
Павелічэнне магутнасці і стандартызацыя прадукцыі - гэта асноўныя праблемы, якія прымушаюць вытворцаў прадуктаў харчавання і ўладальнікаў рэстаранаў, уключаючы гэтага кліента, пераходзіць ад ручной да аўтаматычнай вытворчасці. Пельмені, якія падаваліся ў рэстаранах кампаніі, былі зробленыя ўручную ў яе ўласнай цэнтральнай кухні. Спажыўцам вельмі спадабаліся пельмені ручной работы, але "распродаж" быў найбольш важнай праблемай, з якой кампаніі даводзілася сутыкацца. Акрамя таго, памер, вага і смак пельменяў ручной работы могуць вар'іравацца ад партыі да партыі. Выкарыстанне машыны для пельменяў можа як павялічыць прадукцыйнасць, так і дасягнуць стандартызацыі. Таму ён выбраў нас у якасці пастаўшчыка рашэнняў для аўтаматычнага вытворчасці пельменяў. Ён таксама хацеў падаваць смажаныя пельмені і паровыя пельмені, каб задаволіць апетыт кліентаў пасля павелічэння прадукцыйнасці.
Пельмень
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Рашэнне 1. Пельмені расколваюцца пасля замарозкі.
Пасля навучання машыны неабходна прайсці праз увесь працэс вытворчасці ежы, каб упэўніцца, што машына, вытворчы працэс і канчатковыя прадукты не маюць праблем. У гэтым выпадку пельмені могуць быць выраблены без праблем, але пасля замарозкі на абалонцы пельменяў з'явіліся расколіны.
Наш інжынер пералічыў дзве магчымыя прычыны: утрыманне вады і тэхнікі замарозкі.
Як адрэгуляваць утрыманне вады, каб прадухіліць расколіны ў пельменях?
Расколіны ўтварыліся таму, што ……(Калі ласка, звяжыцеся з намі для атрымання дадатковай інфармацыі)
Як палепшыць тэхнікі замарозкі?
У сітуацыі, калі кліент не планаваў набываць новае абсталяванне для замарозкі, наш інжынер прапанаваў змяніць працоўны працэс. Пасля таго, як пельмені будуць толькі што зробленыя на HLT-700XL, добра запакуйце свежыя пельмені і адразу замарозьце іх, каб прадухіліць іх высыханне.
З дапамогай двух рашэнняў, узровень дэфектаў можна знізіць з 40% да 5%, і пельмені можна і гатаваць на пару, і смажыць ідэальна.
Пельмені трэскаюцца пасля замарозкі
Пельмені цалкам герметычныя пасля рэгулявання ANKO
Пасля рэкамендаваных карэкціровак ад ANKO, пельмені былі паспяхова сфармаваны. Нават калі іх паклалі ў маразільнік, пельмені не расколаліся.
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Пакладзі добра змешаную начынне ў бункер для начыння.
- Пакладзі добра замесенае цеста ў бункер для цеста.
- Начынне выціскаецца ў цыліндр праз трубу для начыння.
- Цеста выціскаецца ў трубку праз трубку для цеста.
- Пакуль фармуюцца як цыліндрычная начынне, так і трубка з цеста, начынне выціскаецца ў трубку з цеста.
- Начынка з цеста фармуецца з дапамогай формы.
- Гатовыя прадукты вызваляюцца з формы з дапамогай скрабка.
- Гатовыя прадукты перадаюцца для паслядоўнага працэсу выпякання.
Пакладзі цеста ў бункер
Захоўвае начынне з іх першапачатковымі тэкстурами, нават кукуруза або зялёны гарох могуць быць апрацаваны
HLT-700XL вырабляе розныя віды пельменяў з розных формаў
Індывідуальны фармавальны штамп
Форма для ліцця ў наборы формаў HLT-700XL вызначае выгляд прадукта, уключаючы памер, форму і вагу. ANKO мае каманду, якая спецыяльна займаецца распрацоўкай формаў для нашых кліентаў, і ўсе формы дакладна вырабляюцца на 5-осевым ЧПУ станку на нашай фабрыцы.
У гэтым выпадку кліент хацеў зрабіць пельмені з унікальнай формай, таму мы прапанавалі некалькі варыянтаў у адпаведнасці з вагой і памерам яго пельменя. У рэшце рэшт, мы зрабілі яму форму для пельменяў у форме паўмесяца з узорным краем, які мы называем пальчыкавы ўзор. Пасля таго, як пельмені былі вырабленыя машынай, для больш унікальнага выгляду іх зрабілі ў форме кольца ўручную.
Пельмені з узорамі пальцаў, сфармаваныя з дапамогай формы
Пельмені з узорамі пальцаў
Унікальны выгляд, сфармаваны ўручную
- Прапановы рашэння
-
Прасунутае рашэнне для вытворчасці пельменяў для падтрымкі вашага харчовага бізнесу
ANKO зрабіў
У гэтым выпадку, ANKO дапамагла нашаму кліенту адрэгуляваць рэцэпт, каб прадухіліць расколіны ў пельменях. На аснове нашага 48-гадовага вопыту ў вырашэнні мноства вытворчых праблем і цяжкасцяў, таксама даступны рэцэпт, устойлівы да замарозкі, для вытворцаў, якія адаптуюць халодныя ланцужкі вытворчасці, каб прадухіліць пашкоджанні пельменяў з-за замарозкі.
ANKO можа дапамагчы вам больш
Акрамя таго, ANKO прапануе комплекснае рашэнне для вытворчасці пельменяў, якое ўключае камерцыйныя кухонныя працэсары, змяшальнік цеста, машыну для начыння і фармавання, нават рэнтгенаўскую інспекцыйную машыну і абсталяванне для ўпакоўкі, каб павысіць аўтаматызацыю. Пераходзячы на рашэнне для вытворчасці пельменяў ад ANKO, вы можаце дасягнуць поспеху ў вашым харчовым бізнесе, і мы створым беспрэцэдэнтныя магчымасці на рынку разам!
Калі вас цікавіць наша рашэнне па вытворчасці пельменяў, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму ніжэй.
- Машыны
-
HLT-700XL
HLT-700XL Універсальная запаўняльная і фармуючая машына прызначана для вытворчасці розных відаў пельменяў, такіх як кітайскія пельмені, польскія пірогі, усходнееўрапейскія пельмені, італьянскія кальцоны і равіолі, карэйскія манду і г.д. Прадукты вагой ад 13 да 100 грамаў з рознымі формамі могуць быць выраблены, бо форма для ліцця можа быць настроена ў адпаведнасці з індывідуальнымі патрэбамі. Простым зменай набору формаў машына можа вырабляць розныя харчовыя прадукты, што дапамагае кліентам ствараць новыя лініі прадуктаў з нізкімі выдаткамі. Больш важна, што ANKO запусціла сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), якая дазваляе атрымліваць доступ да маніторынгу даных у рэальным часе для кіравання вытворчасцю аддалена з мабільнага прылады. Ён таксама можа аўтаматычна выяўляць любыя часткі, якія патрабуюць абслугоўвання, і адпраўляць апавяшчэнні для палягчэння абслуго
- Відэа
- Краіна
-
-
Фіджы
Фіджы Этнічная Едавая Машына і Абсталяванне для Апрацоўкі Еды
ANKO прапануе нашым кліентам на Фідзі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання пельменяў і ананасавых пірожкоў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як самосы, роты, нааны, чапаты, параты, шарыкі з маниока і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
-
- Катэгорыя
-
- Культура ежы
-
Кітайскі пельмень - гэта круглая цеставая абалонка, загорнутая вакол начыння з заціснутым узорам па краі. Асноўная начынка - свініна з капустай або парэчкай, але існуе шмат варыянтаў, зробленых з розных інгрэдыентаў, такіх як ялавічына, крэветкі, курыца, рыба, кукуруза, кімчы і г.д. Пельмені звычайна вараць, гатуюць на пару, смажаць на патэльні або ў фрыцюрні. Сёння некаторыя замарожаныя пельмені гатуюцца перад замарозкай, каб людзі маглі нават разагрэць пельмені ў мікрахвалевай печы, калі занятыя.
- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент для ежы
Для абгорткі - мука/вада, для начыння - малатая курыца/капуста/соевы соус/цукар/соль/перец
Падрыхтоўка абгорткі
(1) Дадайце муку і ваду ў вялікую міску, затым змяшайце іх разам. (2) Замясіць і націснуць цеста далонямі да таго часу, пакуль не стане ліпкім. (3) Пакіньце на паўгадзіны. (4) Падсыпце рабочую паверхню мукой і замясіць цеста да гладкасці. Адкладзіце ўбок.
Падрыхтоўка начыння
(1) Нарэжце капусту і дробна нарэжце курынае філе. (2) Змяшайце іх у вялікай місцы. (3) Дадайце цукар, соль, перац і соевы соус у місу і добра перамяшайце начынне. Адкладзіце ўбок.
Як зрабіць
(1) Раскатайце цеста ў доўгую цыліндрычную форму. (2) Раўнамерна падзяліце цеста на маленькія шарыкі. (3) Раскатайце шарык цеста ў тонкую абгортку з дапамогай качалкі. (4) Напаўненне лыжкай у цэнтры абгорткі. (5) Намажце ваду на край. (6) Складзіце яго напалову і шчыльна націсніце на шво. (7) Зрабіце складку на краі. (8) Паўтарыце апошнія пяць крокаў, каб загарнуць усе пельмені.
Замясіць цеста рукамі
Пакласці начынне ў цэнтр абгорткі
Гатовыя пельмені - Спампоўкі
-
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
