Shanghai Wonton (Shanghai Style Wonton, Pork and Vegetable Wonton) / Рашэнні для харчовага абсталявання

ВыкарыстоўваючыANKOхарчовая машына для вытворчасці шанхайскага вонтона/ Пастаўшчык праектаў пад ключ па вытворчасці прадуктаў харчавання і хлеба


Аўтаматычная вытворчая вытворчасць Shanghai Wonton распрацавала для ліквідацыі дэфіцыту працоўнай сілы

20 гадоў таму адкрыўся кітайскі рэстаран, у якім падаюць шанхайскі дымсам, які тады стаў папулярным сярод мясцовых жыхароў. Аднак праблемы з недахопам працоўных рук, абмежаванымі магчымасцямі і загружанасцю прымусілі ўладальніка зрабіць змены. Падчас свайго візіту ў вANKO, у яго быў добры вопытANKOПаслуга выпрабаванняў машын. Падчас візіту мы абодва маглі лепш зразумець адзін аднаго. Грунтуючыся на яго ідэях, праблемах і патрэбах, мы наладзілі дзве формы для фармавання, каб дапамагчы яму масава вырабляць шанхайскія вонтоны, якія было складана скласці ўручную. зANKOHLT-700XL, цяпер уладальнік не клапоціцца аб найме і навучанні кухараў і можа павялічыць магутнасць, каб задаволіць патрабаванні.

Case-ID: AU-003

Шанхайскі Вонтон (Шанхайскі Вонтон, Свіны і агароднінны Вонтон)

ANKOКаманда даследуе рашэнне праблем або дастаўка рашэнняў

Рашэнне 1. Распрацаваць новую форму, якая задавальняе ўсе патрэбы кліента.

Падчас абмеркавання спецыяльнай формы ён спадзяваўся, што мы зможам распрацаваць форму, якая будзе адпавядаць двум умовам.

Па-першае, новыя вырабы могуць мець асаблівую форму.

Кліент патраціў шмат часу, каб уручную скласці шанхайскія вонтоны ў знакавую форму. Ён хацеў зэканоміць час на складанні вонтонаў, але чакаў, што зробленыя машынай вонтоны ўсё яшчэ могуць быць прывабнымі.

Па-другое, новыя прадукты могуць змясціцца ў арыгінальную ўпакоўку.

Раней ён прадаваў замарожаныя вонтоны ў скрынках і хацеў бы запакаваць такую ​​ж упакоўку для новых прадуктаў.

Такім чынам, мы даследавалі і распрацавалі форму на аснове памеру, вагі і формы вонтона ручной працы кліента, спраектаваўшы вонтон спецыяльнай формы. У дзень машыннага навучання мы таксама прапанавалі лепшы спосаб размяшчэння прадуктаў у скрыні.

Пераход ад працэсаў ручной працы да аўтаматычных вытворчых працэсаў можа быць звязаны з выдаткамі і цяжкасцямі ў пачатку, але поўнае рашэнне, якое мы прапанавалі, зэканоміла яму выдаткі на змену ўпакоўкі, зрабіла перанос больш эфектыўным і вырашыла праблему недахопу працоўнай сілы.

Пасля продажу шанхайскіх вонтонаў машыннай вытворчасці вонтоны новай формы набылі папулярнасць сярод пакупнікоў і нечакана сталі новай лінейкай прадуктаў, таму што цудоўная форма вонтона выглядае як НЛА і кліенты называюць яго маленькім НЛА вонтонам.

Вонтон ручной работы
Вонтон ручной работы
Вонтон машыннай вытворчасці
Вонтон машыннай вытворчасці
Рашэнне 2. Наладзьце іншую форму для вонтонаў з далікатнай формай ручной працы.

Дзякуючы апошняй замове маленькай цвілі UFO wonton, кліент ведаўANKOІндывідуальны дызайн і магчымасці вытворчасці. Пасля гэтага ён зрабіў яшчэ адзін заказ на новую форму для вытворчасці вонтонаў з больш тоўстай абгорткай. На гэты раз ён хацеў бы дадаць працэс ручной працы, каб надаць вонтонам далікатную ручную форму.

Наш інжынер-даследчык зрабіў пластыкавую форму для вырабу 30-кілаграмовых прастакутных вонтонаў і прапанаваў яе на выпрабаванні, каб пераканацца, што прастакутную форму можна было ператварыць у форму, якая адпавядае яго патрэбам. Кліент застаўся задаволены формай і адразу зрабіў заказ. Спецыялізаваная форма не толькі спрыяла павышэнню прадукцыйнасці, але і стварала прыемны выгляд, які адпавядаў патрабаванням.

Вонтоны машыннага і ручнога складання
Вонтоны машыннага і ручнога складання

Увядзенне харчовага абсталявання

  • Пакладзеце цеста ў бункер для тэсту.
  • Пакладзеце начынне ў загрузны бункер.
  • Начынне экструдуецца ў цыліндр праз напаўняльную трубу.
  • Цеста выціскаецца ў трубку праз цестаправод.
  • Пакуль фармуецца цыліндрычная начынне і цеставая трубка, начынне экструдуецца ў цеставую трубку.
  • Фармовачная форма фармуе цеставую трубку ў кавалкі вырабаў.
  • Канчатковыя вырабы вызваляюцца ад формы з дапамогай скрабка.
  • Канчатковыя прадукты перадаюцца для паслядоўнага працэсу.
Ці можна на адной машыне вырабляць вырабы рознай формы?

Змяняючы форму для фармавання і круцячы гайку рэгулявання таўшчыні цеста, адна машына можа вырабляць харчовыя прадукты розных формаў, вагі і памераў.

Форму можна наладзіць і лёгка змяніць.

Форму для фармавання серыі HLT-700 можна наладзіць у адпаведнасці з патрэбамі кліента, уключаючы памер прадукту, форму, малюнак краю і характарыстыкі інгрэдыентаў. З дапамогай паслуг па наладцы ўсе кліенты могуць мець свае ўласныя унікальныя прадукты.

Для кліентаў, якія вырабляюць вырабы розных формаў, канструкцыя фармовачнага набору дапамагае кліентам лёгка змяніць набор у некалькі крокаў - выцягнуць зашчапку, пераключыць наборы, зафіксаваць яго - і потым працягваць вырабляць розныя прадукты.

Таўшчыню абгорткі можна хутка адрэгуляваць.

Розныя прадукты маюць розную таўшчыню абгорткі. Пасля змены набору формаў для вырабу іншай ежы карыстальнікам можа спатрэбіцца павярнуць гайку рэгулявання таўшчыні цеста для больш тоўстай або тонкай абгорткі. Закручваючы або аслабляючы гайку, абгортку можна лёгка зрабіць танчэйшай або тоўшчы.

Планаванне тэхналагічнай лініі

  • Прасейванне
  • Змешванне
  • Ачыстка гародніны
  • Нарэзка гародніны
  • Выманне
  • Мясной фарш
  • Заправа
  • Фарміраванне
  • Смажыць
  • Герметызацыя
Машыны
HLT-700XL Некалькі фармовачных формаў

HLT-700XL мае наладжвальную форму для фармавання не толькі квадрата і круга, але і спецыяльных формаў, такіх як мядзведзь, літара, лічба і г.д. - нават край можа мець розныя ўзоры для стварэння унікальных вырабаў. У цяперашні час HLT-700XL з лёгказменнымі наборамі формаў дазваляе вырабляць больш за 70 відаў этнічных пельменяў, уключаючы польскія п'ерогі, рускія пельмені, італьянскую пасту і шанхайскі вонтон у дадзеным выпадку.

Убудаваная сістэма IoT HLT-700XL

Будучы піянерам у вытворчасці аўтаматызаваных харчовых машын,ANKOзапусціла сістэму Інтэрнэт рэчаў (IoT), якая забяспечвае доступ у рэжыме рэальнага часу да маніторынгу даных для выдаленага кіравання вытворчасцю на мабільнай прыладзе. Ён таксама мае запас запасных частак і праводзіць рэгулярныя праверкі харчовых заводаў можа значна знізіць рызыкі, скараціць час прастою і павысіць прадукцыйнасць.

Відэа

Як прыгатаваць пельмені? Пстрыкніце відэа, каб паглядзець больш аб вытворчых працэсах HLT-700XL, розных формах і іх канчатковай прадукцыі. На відэа таксама паказана, наколькі лёгка адбываецца пераключэнне набораў фармовачных форм і як вырабляецца сяо лонг баоANKOHLT-700XL і фармовачнае прылада EA-100KA.



Краіна
  • Аўстралія
    Аўстралія
    Аўстралія Этнічная харчовая машына і рашэнні для харчовай прамысловасці

    Нашы рашэнні для харчовага абсталявання для кліентаў з больш чым 112 краін. Вы можаце націснуць на наступныя катэгорыі, каб праглядзець справы. Кожны выпадак паказвае, якANKOзаймаецца рашэннямі харчовых машын - ад пачатку падрыхтоўкі інгрэдыентаў, праектавання і вытворчасці машын, ліквідацыі непаладак і пасля абслугоўвання.



Катэгорыя

Культура харчавання

Агародніннай і мясной вонтон родам з Шанхая; у кожнай сям'і ёсць свой рэцэпт. Шанхайскі вонтон, у адрозненне ад кітайскіх пельменяў, складаюць у форму, падобную на юаньбаа, з тоўстай квадратнай абгорткай, вараць з вадой, а затым падаюць у курыным супе, мясным супе або касцяным булёне з некалькімі кроплямі кунжутнога алею або соевага соусу, часам дробка каляндры або здробненага салеры.
Вонтон, падобны на юаньбао, сімвалізуе не толькі багацце, але і дасканаласць, таму што ён поўны начыння. «Поўны» (飽滿, літаральна бао чалавек) мае той жа характар ​​і тое ж значэнне, што і «дасканалы» (圓滿, літаральна юань чалавек).

Рэцэпт ручной працы
Харчовы інгрэдыент

Для абгорткі - Універсальная мука/вада/соль, для начыння - бок-чой/свіны фарш/шыітаке/лук/соевы соус/соль/цукар/кунжутное масла

Выраб абгорткі

(1) Змяшайце ў місцы муку, ваду і соль. (2) Прысыпце стальніцу мукой і замесіце цеста да аднастайнасці. (3) Адпачніце 20-30 хвілін. (4) Раскачайце цеста ў ліст таўшчынёй каля 1-2 мм. (5) Разрэжце ліст на абгорткі 7*7 см. Адкласці.

Выраб начыння

(1) Здрабніце бок-чой, шыітаке і зялёны лук. (2) Дадайце іх і свіны фарш у міску, затым запраўце соевым соусам, соллю і цукрам. Усе інгрэдыенты старанна змяшаць.

Як зрабіць

(1) Набярыце лыжку начыння ў цэнтр абгорткі вонтона. (2) Складзеце абгортку напалову і заклейце край. (3) Пацягніце два сагнутыя вуглы разам, а затым моцна зацісніце іх.

Загрузкі


Пошук па патрэбах

Пошук па ўмовах:

Меню

Рэкамендацыя

ANKOShanghai Wonton (Shanghai Style Wonton, Pork and Vegetable Wonton) Рашэнні для абсталявання

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.з'яўляецца вытворцам машын для вытворчасці прадуктаў харчавання і пастаўшчыком рашэнняў для вытворчасці прадуктаў харчавання. Мы прапануем прафесійнае харчовае абсталяванне з 1978 года. Маючы шматгадовы вопыт працы на рынку харчовых машын,ANKOгарантуе, што наша харчовае абсталяванне адпавядае патрабаванням кліентаў.