Беларуская 
Аўтаматызаваная вытворчая машына для вантон у Шанхаі, распрацаваная для вырашэння праблемы недахопу працоўнай сілы
20 гадоў таму адкрыўся кітайскі рэстаран, які падаваў шанхайскія дім-сумы, якія сталі папулярнымі сярод мясцовых жыхароў. Аднак праблемы з недахопам рабочай сілы, абмежаванай ёмістасцю і нагрузкай прымусілі ўладальніка зрабіць змены. Падчас яго візіту ў ANKO ён атрымаў добры досвед з пробнай службай машын ANKO. Падчас візіту мы абодва маглі лепш зразумець адзін аднаго. На аснове яго ідэй, клопатаў і патрэбаў мы наладзілі дзве формы для дапамогі ў масавым вытворчасці шанхайскіх вонтанаў, якія было складана складаць уручную. З HLT-700XL ад ANKO уладальнік цяпер не турбуецца пра набор і навучанне кухараў і можа павялічыць магутнасць для задавальнення попыту.
Шанхайскія вонтаны (Шанхайскі стыль вонтанаў, свініна і гародніна)
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Рашэнне 1. Распрацаваць новую форму, якая задавальняе ўсе патрэбы кліента.
Падчас абмеркавання наладжанага формы ён спадзяваўся, што мы зможам распрацаваць форму, каб задаволіць дзве ўмовы.
Па-першае, новыя прадукты могуць мець спецыяльную форму.
Кліент патраціў шмат часу, каб скласти шанхайскія вантонкі ў іх знакавую форму ўручную. Ён хацеў зэканоміць час на складанні вантонкаў, але спадзяваўся, што вантонкі, зробленыя на машыне, таксама могуць быць прывабнымі.
Па-другое, новыя прадукты павінны падыходзіць у арыгінальную ўпакоўку.
Раней ён прадаваў замарожаныя вантонкі ў скрынях і хацеў бы запакаваць новыя прадукты ў такую ж упакоўку.
Таму мы даследавалі і распрацавалі форму на аснове памеру, вагі, формы ручной вантонкі кліента, распрацаваўшы форму вантонкі ў спецыяльнай форме. У дзень навучання машыны мы таксама прапанавалі найлепшы спосаб размясціць прадукты ў скрыні.
Пераход ад ручнога да аўтаматызаванага вытворчага працэсу можа мець выдаткі і цяжкасці на пачатку, але агульнае рашэнне, якое мы прапанавалі, зэканоміла яму выдаткі на змену ўпакоўкі і зрабіла пераход больш эфектыўным, а таксама вырашыла праблему недахопу працоўнай сілы.
Пасля продажу машынна зробленых шанхайскіх вонтанаў, новыя вонтаны ў новай форме атрымалі папулярнасць у кліентаў і нечакана сталі новай лінейкай прадуктаў, бо выдатная форма вонтанаў выглядае як НЛА і кліенты называюць іх маленькімі НЛА вонтанаў.
Ручной працы вонтаны
Машынна зробленыя вонтаны
Рашэнне 2. Наладзіць іншую форму для вонтанаў з далікатнай ручной формай.
Праз апошняе замова маленькай формы для вантун, кліент даведаўся пра магчымасці індывідуальнага дызайну і вытворчасці кампаніі ANKO. Пасля гэтага ён зрабіў яшчэ адно замова на новую форму для вантун з больш тоўстай абгорткай. На гэты раз ён хацеў бы дадаць ручны працэс, які надасць вантунам далікатную ручную форму.
Наш інжынер НДР зрабіў пластыкавую форму для вырабу прамавугольных вантун з вагой 30 кілаграмаў і прадаставіў яе на выпрабаванне, каб пераканацца, што прамавугольная форма можа быць ператворана ў форму, якая адпавядае яго патрэбам. Кліент быў задаволены формай і адразу ж зрабіў заказ. Індивидуальная форма не толькі спрасціла вытворчасць, але і надала прывабны выгляд, які адпавядаў патрабаванням.
Машынна зробленыя і ручной складкі вонтаны
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Пакладзіце цеста ў бункер для цеста.
- Пакладзіце начынне ў бункер для начыння.
- Начынне выціскаецца ў цыліндр праз трубку для начыння.
- Цеста выціскаецца ў трубку праз трубку для цеста.
- Пакуль фармуюцца як цыліндрычнае начынне, так і трубка з цеста, начынне выціскаецца ў трубку з цеста.
- Фармуючыя формы фармуюць трубку з цеста ў часткі прадуктаў.
- Гатовыя прадукты вызваляюцца з формы з дапамогай скрабка.
- Гатовыя прадукты перамяшчаюцца для наступнага працэсу.
Ці можна вырабляць прадукты розных формаў адной машынай?
Змяняючы набор формаў і круцячы гайку рэгулявання таўшчыні цеста, адна машына можа вырабляць прадукты харчавання розных формаў, вагі і памераў.
Форму можна наладзіць і лёгка змяніць.
Форма серыі HLT-700 можа быць наладжана ў адпаведнасці з патрэбамі кліента, уключаючы памер прадукта, форму, малюнак краю і характарыстыкі інгрэдыентаў. Дзякуючы паслугам наладкі, усе кліенты могуць мець свае ўнікальныя прадукты.
Для кліентаў, якія вырабляюць прадукты розных формаў, дызайн набору формаў дапамагае кліентам лёгка змяняць набор у некалькі крокаў - выцягнуць зашпільку, змяніць наборы, зафіксаваць - і працягваць вырабляць розныя прадукты.
Таўшчыню абгорткі можна хутка адрэгуляваць.
Розныя прадукты маюць розную таўшчыню абгорткі. Пасля змены формы для вырабу іншага прадукту карыстальнікам можа спатрэбіцца павярнуць гайку рэгулявання таўшчыны цеста для больш тоўстай або больш тонкай абгорткі. Затягваючы або аслабляючы гайку, абгортка можа лёгка быць зроблена тонкай або тоўстай.
Планаванне апрацоўчай лініі
- Сіяванне
- Змяшванне
- Ачыстка гародніны
- Рэзка гародніны
- Выцягванне
- Падрыхтоўка мяса
- Прыправы
- Фарміраванне
- Смажанне
- Запячатванне
- Прапановы рашэння
ANKO Шанхайскі вытворца вантунов для задавальнення вашых вытворчых патрэбаў
ANKO зрабіла
Выкарыстоўваючы машыны для прыгатавання пельменяў серыі HLT-700, ANKO вырабляе розныя віды пельменяў, наладжваючы таўшчыню абгорткі і вагу начыння для індывідуальных шанхайскіх вантун. Мы прапануем комплексныя паслугі па планаванні пад ключ, якія ўключаюць прапановы па фабрычным планаванні, аптымізацыі вытворчасці, кансультацыях па рэцэптах і распрацоўцы для вытворчасці шанх
ANKO можа дапамагчы вам больш
Для цалкам аўтаматызаванай вытворчай лініі вантунь у Шанхаі ANKO прапануе шэраг харчовых машын, ад змяшальнікаў цеста да нарэзак гародніны, мясарубак, машын для начыння і фармавання, упаковачнага абсталявання і машын для рэнтгенавай праверкі прадуктаў.Нашае адзіное рашэнне для вытворчасці забяспечвае доступ да ўсяго абсталявання Shanghai Wonton з аднаго крыніцы.Калі ласка, націсніце Даведайцеся больш, каб даведацца пра нашы паслугі і перавагі.
Галоўны офіс знаходзіцца на Тайвані, а філіял у Каліфорніі, ЗША. ANKO задавальняе тэрміновыя патрабаванні да пакупкі абсталявання па ўсім свеце, супрацоўнічаючы з рэгіянальнымі агентамі і дистрыб'ютарамі ў Азіі, на Блізкім Усходзе і ў Еўропе. Для атрымання дадатковай інфармацыі, калі ласка, адпраўце запыт ніж
- Машыны
-
HLT-700XL Мультыформавыя формы
HLT-700XL мае наладжвальны фармавальны штамп, які дазваляе ствараць не толькі квадратныя і круглыя формы, але і спецыяльныя формы, такія як мядзведзь, літара, лік і г.д. - нават край можа мець розныя ўзоры для стварэння ўнікальных прадуктаў. У цяперашні час HLT-700XL з лёгказменнымі формамі здольны вырабляць больш за 70 відаў этнічных пельменяў, уключаючы польскія пірогі, усходнеэўрапейскія пельмені, італьянскую пасту і шанхайскія вантон.
Убудаваная IoT-сістэма HLT-700XL
Будучы піянерам у галіне аўтаматызаваных харчовых машын, ANKO запусціла сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), якая дазваляе атрымліваць доступ да маніторынгу даных у рэальным часе для кіравання вытворчасцю аддалена з мабільнага прылады. Яна таксама мае запас запасных частак і праводзіць рэгулярныя праверкі, што дазваляе харчовым фабрыкам значна знізіць рызыкі, зменшыць час простою і павысіць прадукцыйнасць.
- Відэа
- Краіна
Аўстралія
Рашэнні для машын для этнічных страў і абсталявання для апрацоўкі ежы Аўстраліі
ANKO прапануе нашым кліентам у Аўстраліі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання пельменяў, Хар Гаў і Вонтон. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Эмпанадас, Вясновыя рулеты, Дым Сум, Самосы, Аранчыні, Мома і іншых. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура ежы
Агароднінны і мясны вантун паходзіць з Шанхая; у кожнай сям'і ёсць свой рэцэпт. Шанхайскі вантун, які адрозніваецца ад кітайскіх пельменяў, складваецца ў форму юаньбао з тоўстай квадратнай абгорткі, варыцца ў вадзе, а затым падаецца ў курыным булёне, мясным булёне або булёне з костак з некалькімі кроплямі сезамавага алею або соевага соусу, часам з шчыпоткай кінзы або нарэзанага сельдера.
Вонтон, падобны на юаньбао, сімвалізуе не толькі багацце, але і дасканаласць, бо ён поўны начыння. "Поўны" (飽滿, літаральна bao man) мае той жа іерогліф і падзяляе тое ж значэнне з "дасканалым" (圓滿, літаральна yuan man).- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент для ежы
Для абгорткі - універсальная мука/вада/соль, для начыння - бок чой/мясны фарш/шытаке/зялёны лук/соевы соус/соль/цукар/кунжутнае алей
Падрыхтоўка абгорткі
(1) Змясціце муку, ваду і соль у місцы. (2) Падсыпце рабочую паверхню мукой і замясіце цеста да гладкасці. (3) Дайце адпачыць на 20-30 хвілін. (4) Раскатайце цеста ў пласт таўшчынёй каля 1-2 мм. (5) Нарэжце пласт на абгорткі памерам 7*7 см. Адкладзіце ўбок.
Падрыхтоўка начыння
(1) Нарэжце бок чой, шытаке і зялёны лук. (2) Дадайце іх і свініну ў місцы, затым запраўце соевым соусам, соллю і цукрам. Усё добра змяшайце.
Як зрабіць
(1) Укладзіце лыжку начыння ў цэнтр абгорткі вантон. (2) Складзіце абгортку напалову і зачыніце край. (3) Сцягніце два складзеныя вуглы разам і моцна сцісніце іх.
- Спампоўкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
