Indonesia 
Desain Mesin Produksi Wonton Shanghai Otomatis untuk Mengatasi Kekurangan Tenaga Kerja
20 tahun yang lalu, sebuah restoran Cina dibuka, menyajikan dim sum ala Shanghai yang kemudian menjadi populer di kalangan masyarakat setempat. Namun, masalah seperti kekurangan tenaga kerja, kapasitas yang terbatas, dan beban kerja yang berat mendorong pemilik untuk melakukan perubahan. Selama kunjungannya ke ANKO, dia memiliki pengalaman yang baik dengan layanan uji coba mesin dari ANKO. Selama kunjungan tersebut, kami dapat saling memahami dengan lebih baik. Berdasarkan ide, kekhawatiran, dan kebutuhannya, kami menyesuaikan dua cetakan pembentuk untuk membantunya memproduksi massal wonton shanghai yang sulit dilipat secara manual. Dengan HLT-700XL dari ANKO, kini pemilik tidak perlu repot merekrut dan melatih koki serta dapat meningkatkan kapasitas untuk memenuhi kebutuhan.
Wonton Shanghai (Wonton ala Shanghai, Wonton Daging Babi dan Sayuran)
Tim Penelitian ANKO untuk Penyelesaian Masalah atau Penyampaian Solusi
Solusi 1. Mendesain cetakan baru yang memenuhi semua kebutuhan klien.
Selama diskusi tentang cetakan kustom, dia berharap kita dapat merancang cetakan untuk memenuhi dua kondisi.
Pertama, produk baru dapat memiliki bentuk khusus.
Klien menghabiskan banyak waktu melipat wonton Shanghai menjadi bentuk ikoniknya dengan tangan. Dia ingin menghemat waktu dalam melipat wonton tetapi mengharapkan wonton buatan mesin tetap menarik.
Kedua, produk baru dapat masuk ke dalam kemasan asli.
Dia biasa menjual wonton beku dalam kotak dan ingin menggunakan kemasan yang sama untuk produk baru.
Oleh karena itu, kami melakukan penelitian dan pengembangan cetakan berdasarkan ukuran, berat, dan bentuk wonton buatan tangan klien, merancang cetakan wonton dalam bentuk khusus. Pada hari pelatihan mesin, kami juga memberikan cara terbaik untuk menyusun produk di dalam kotak.
Peralihan dari proses produksi manual ke otomatis mungkin memiliki biaya dan kesulitan pada awalnya, tetapi solusi total yang kami tawarkan menghemat biaya perubahan kemasan dan membuat transfer lebih efektif serta mengatasi masalah kekurangan tenaga kerja.
Setelah menjual wonton buatan mesin Shanghai, wonton dengan bentuk baru menjadi populer di kalangan pelanggan dan tak terduga menjadi lini produk baru karena bentuk cantik wonton tersebut mirip dengan UFO dan disebut wonton UFO kecil oleh pelanggan.
Wonton buatan tangan
Wonton buatan mesin
Solusi 2. Sesuaikan cetakan lain untuk wonton dengan bentuk buatan tangan yang halus.
Melalui pesanan terakhir cetakan pangsit UFO kecil, klien mengetahui kemampuan desain dan manufaktur kustom dari ANKO. Setelah itu, dia melakukan pemesanan lain untuk cetakan bentuk baru yang membuat pangsit dengan kulit yang lebih tebal. Kali ini, dia ingin menambahkan proses handmade untuk memberikan pangsit bentuk yang halus secara handmade.
Insinyur R&D kami membuat cetakan plastik untuk membuat wonton persegi berat 30 kilogram dan memberikannya untuk diuji coba untuk memastikan bentuk persegi dapat dibuat sesuai kebutuhannya. Klien puas dengan cetakan tersebut dan langsung melakukan pemesanan. Cetakan kustom ini tidak hanya memudahkan produktivitas, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik sesuai dengan persyaratan.
Wonton yang dibuat oleh mesin dan dilipat secara manual
Pengenalan Alat Makanan
- Masukkan adonan ke dalam pengumpan adonan.
- Masukkan isian ke dalam pengumpan isian.
- Isian dikeluarkan menjadi silinder melalui pipa isian.
- Adonan dikeluarkan menjadi tabung melalui pipa adonan.
- Saat isian silinder dan tabung adonan terbentuk, isian dikeluarkan ke dalam tabung adonan.
- Cetakan pembentuk membentuk tabung adonan menjadi potongan produk.
- Produk akhir dilepaskan dari cetakan oleh pengikis.
- Produk akhir dikonvey untuk proses berurutan.
Apakah produk dengan bentuk yang berbeda dapat dibuat dengan satu mesin?
Dengan mengganti set cetakan pembentuk dan memutar mur penyesuaian ketebalan adonan, satu mesin dapat membuat produk makanan dengan bentuk, berat, dan ukuran yang berbeda.
Cetakan pembentuk dapat disesuaikan dan mudah diganti.
Cetakan pembentuk Seri HLT-700 dapat disesuaikan sesuai kebutuhan klien, termasuk ukuran produk, bentuk, pola tepi, dan karakteristik bahan. Melalui layanan kustomisasi ini, semua klien dapat memiliki produk unik mereka sendiri.
Bagi klien yang membuat produk dengan bentuk yang berbeda, desain set cetakan pembentuk membantu klien dengan mudah mengganti set dalam beberapa langkah - tarik kunci, ganti set, kunci - dan kemudian melanjutkan produksi produk yang berbeda.
Ketebalan pembungkus dapat disesuaikan dengan cepat.
Makanan yang berbeda memiliki ketebalan pembungkus yang berbeda. Setelah mengganti set cetakan pembentuk untuk membuat makanan lain, pengguna mungkin perlu memutar mur penyesuaian ketebalan adonan untuk pembungkus yang lebih tebal atau lebih tipis. Dengan mengencangkan atau melonggarkan mur, pembungkus dapat dengan mudah dibuat lebih tipis atau lebih tebal.
Perencanaan Lini Pengolahan
- Penyaringan
- Pencampuran
- Pembersihan Sayuran
- Pemotongan Sayuran
- Ekstraksi
- Pemotongan Daging
- Pemberian Bumbu
- Pembentukan
- Penggorengan
- Pengemasan
- Mesin
-
Mold Multiple Forming HLT-700XL
HLT-700XL memiliki cetakan pembentuk yang dapat disesuaikan untuk membuat tidak hanya bentuk persegi dan lingkaran tetapi juga bentuk-bentuk khusus seperti beruang, huruf, angka, dll. - bahkan tepinya dapat memiliki pola yang berbeda untuk menciptakan produk unik. Saat ini, HLT-700XL dengan set cetakan yang mudah diganti mampu menghasilkan lebih dari 70 jenis dumpling etnis termasuk pierogi Polandia, pelmeni Rusia, pasta Italia, dan wonton Shanghai dalam kasus ini.
Sistem IoT Bawaan HLT-700XL
Sebagai pionir dalam industri mesin makanan otomatis, ANKO meluncurkan Sistem Internet of Things (IoT), yang memungkinkan akses real-time untuk pemantauan data guna mengelola produksi secara jarak jauh melalui perangkat mobile. Selain itu, dengan memiliki inventaris suku cadang dan melakukan inspeksi secara teratur, pabrik-pabrik makanan dapat secara signifikan mengurangi risiko, mengurangi waktu henti, dan meningkatkan produktivitas.
- Video
-
Bagaimana cara membuat dumpling? Klik video untuk melihat lebih banyak tentang proses produksi HLT-700XL, cetakan yang berbeda, dan produk akhirnya. Video ini juga menunjukkan betapa mudahnya mengganti set cetakan pembentuk dan bagaimana xiao long bao dibuat oleh HLT-700XL dari ANKO dan perangkat pembentuk EA-100KA.
- Negara
-
-
Australia
Solusi Mesin Makanan Etnis dan Peralatan Pengolahan Makanan Australia
Solusi peralatan makanan kami untuk klien dari lebih dari 112 negara. Anda dapat mengklik kategori-kategori berikut untuk melihat contoh kasus. Setiap kasus menunjukkan bagaimana ANKO melakukan solusi mesin makanan - mulai dari persiapan bahan baku, desain dan pembuatan mesin, pemecahan masalah, dan layanan purna jual.
-
- Kategori
-
- Budaya Makanan
-
Wonton sayuran dan daging berasal dari Shanghai; setiap keluarga memiliki resepnya sendiri. Wonton Shanghai, berbeda dari dumpling Cina, dilipat menjadi bentuk seperti yuanbao dengan kulit tebal dan kotak, direbus dengan air, kemudian disajikan dalam sup ayam, sup daging, atau kaldu tulang dengan beberapa tetes minyak wijen atau kecap, kadang-kadang ditambahkan sejumput ketumbar atau seledri cincang.
Wonton yang mirip dengan yuanbao melambangkan tidak hanya kekayaan tetapi juga kesempurnaan, karena penuh dengan isian. "Penuh" (飽滿, secara harfiah bao man) memiliki karakter yang sama dan memiliki arti yang sama dengan "sempurna" (圓滿, secara harfiah yuan man). - Resep Buatan Tangan
-
Bahan Makanan
Untuk kulit - Tepung Serbaguna/Air/Garam, Untuk isian - Sawi Putih/Daging Babi Cincang/Jamur Shiitake/Daun Bawang/Kecap Manis/Garam/Gula/Minyak Wijen
Membuat Kulit
(1) Campur tepung, air, dan garam dalam sebuah mangkuk. (2) Taburi permukaan meja kerja dengan tepung dan uleni adonan hingga halus. (3) Diamkan selama 20-30 menit. (4) Gilas adonan menjadi lembaran dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. (5) Potong lembaran menjadi kulit berukuran 7*7 cm. Sisihkan.
Membuat Isian
(1) Cincang sawi putih, jamur shiitake, dan daun bawang. (2) Campurkan dengan daging babi cincang dalam sebuah mangkuk, lalu beri bumbu kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata semua bahan.
Cara membuat
(1) Ambil satu sendok isian dan letakkan di tengah kulit pangsit. (2) Lipat kulit menjadi setengah dan rapatkan tepiannya. (3) Tarik dua sudut yang dilipat dan tekan erat.
- Unduhan
-
Solusi Peralatan Pengolahan Makanan
Lihat mesin pengolahan makanan baru kami dan solusi siap pakai
