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Macchina Automatica per la Produzione di Wonton di Shanghai Progettata per Risolvere la Mancanza di Manodopera
20 anni fa, un ristorante cinese aprì, servendo dim sum di stile Shanghai che divenne popolare tra la gente del posto. Tuttavia, i problemi di carenza di manodopera, capacità limitata e carico di lavoro spinsero il proprietario a fare un cambiamento. Durante la sua visita a ANKO, ha avuto una buona esperienza con il servizio di prova delle macchine di ANKO. Durante la visita, entrambi abbiamo potuto capirci meglio. Sulla base delle sue idee, preoccupazioni e necessità, abbiamo personalizzato due stampi per la formatura per aiutarlo a produrre in serie i wonton di Shanghai che erano complicati da piegare a mano. Con l'HLT-700XL di ANKO, ora il proprietario non ha più il problema di reclutare e formare cuochi e può aumentare la capacità per soddisfare le domande.
Wonton di Shanghai (Wonton di stile Shanghai, Wonton di maiale e verdure)
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Soluzione 1. Progettare uno stampo nuovo che soddisfi tutte le esigenze del cliente.
Durante la discussione sullo stampo personalizzato, sperava che potessimo progettare lo stampo per soddisfare le due condizioni.
Innanzitutto, i nuovi prodotti possono avere una forma speciale.
Il cliente impiegava molto tempo a piegare i wonton di Shanghai nella loro forma iconica a mano. Voleva risparmiare tempo nella piegatura dei wonton, ma si aspettava che i wonton fatti a macchina fossero comunque attraenti.
In secondo luogo, i nuovi prodotti devono adattarsi all'imballaggio originale.
In passato vendeva wonton surgelati in scatole e desiderava utilizzare lo stesso tipo di imballaggio per i nuovi prodotti.
Pertanto, abbiamo condotto ricerche e sviluppato uno stampo basato sulle dimensioni, il peso e la forma del wonton fatto a mano dal cliente, progettando lo stampo per wonton in una forma speciale. Durante il giorno di addestramento sulla macchina, abbiamo anche fornito il miglior modo per disporre i prodotti nella scatola.
Il passaggio dai processi di produzione artigianale a quelli automatici potrebbe comportare costi e difficoltà iniziali, ma la soluzione totale che abbiamo offerto ha permesso di risparmiare i costi del cambio di imballaggio, rendendo il trasferimento più efficace e risolvendo il problema della carenza di manodopera.
Dopo aver venduto i ravioli di Shanghai fatti a macchina, i ravioli di nuova forma guadagnano popolarità tra i clienti e diventano inaspettatamente una nuova linea di prodotti perché la splendida forma dei ravioli assomiglia a un UFO e viene chiamata ravioli UFO dai clienti.
Ravioli fatti a mano
Ravioli fatti a macchina
Soluzione 2. Personalizzare un altro stampo per i ravioli con una forma delicata fatta a mano.
Attraverso l'ultimo ordine dello stampo per ravioli di piccoli UFO, il cliente ha conosciuto le capacità di progettazione e produzione personalizzate di ANKO. Successivamente, ha effettuato un altro ordine per uno stampo di forma nuova per fare ravioli con un involucro più spesso. Questa volta, vorrebbe aggiungere un processo artigianale per conferire ai ravioli una forma delicata fatta a mano.
Il nostro ingegnere R&D ha realizzato uno stampo di plastica per la produzione di ravioli rettangolari da 30 chilogrammi e lo ha fornito per una prova per assicurarsi che la forma rettangolare potesse poi essere adattata alle sue esigenze. Il cliente è rimasto soddisfatto dello stampo e ha effettuato un ordine immediatamente. Lo stampo personalizzato non solo ha facilitato la produttività, ma ha anche conferito un aspetto piacevole che soddisfaceva i requisiti.
Ravioli fatti a macchina e piegati a mano
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Metti l'impasto nell'alimentatore dell'impasto.
- Metti il ripieno nell'alimentatore del ripieno.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo del ripieno.
- L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo dell'impasto.
- Mentre sia il ripieno cilindrico che il tubo di impasto si formano, il ripieno viene estruso nel tubo di impasto.
- La forma di stampo forma il tubo di impasto in pezzi di prodotti.
- I prodotti finali vengono rilasciati dallo stampo tramite raschietto.
- I prodotti finali vengono trasportati per il processo sequenziale.
È possibile realizzare prodotti di diverse forme con una sola macchina?
Cambiando l'insieme dello stampo di formatura e girando la vite di regolazione dello spessore dell'impasto, una sola macchina può realizzare prodotti alimentari di diverse forme, pesi e dimensioni.
Lo stampo di formatura può essere personalizzato ed è facile da cambiare.
Lo stampo di formatura della serie HLT-700 può essere personalizzato in base alle esigenze del cliente, inclusa la dimensione del prodotto, la forma, il motivo del bordo e le caratteristiche degli ingredienti. Attraverso i servizi di personalizzazione, tutti i clienti possono avere i propri prodotti unici.
Per i clienti che realizzano prodotti di diverse forme, il design dell'insieme dello stampo di formatura aiuta i clienti a cambiare facilmente l'insieme in pochi passaggi - tirare una leva, cambiare l'insieme, bloccarlo - e poi continuare a produrre prodotti diversi.
Lo spessore di un involucro può essere regolato rapidamente.
I diversi cibi hanno diverse spessori di involucro. Dopo aver cambiato l'insieme di stampi per fare un altro cibo, gli utenti potrebbero dover girare la vite di regolazione dello spessore dell'impasto per ottenere un involucro più spesso o più sottile. Serrando o allentando la vite, l'involucro può essere facilmente reso più sottile o più spesso.
Pianificazione della linea di lavorazione
- Setacciatura
- Miscelazione
- Pulizia delle verdure
- Taglio delle verdure
- Estrazione
- Macinatura della carne
- Condimento
- Formatura
- Frittura
- Sigillatura
- Proposta di soluzione
ANKO Macchina per ravioli di Shanghai per soddisfare le tue esigenze di produzione
ANKO ha fatto
Utilizzando le macchine per dumpling della serie HLT-700, ANKO produce vari tipi di dumpling, adattando lo spessore dell'impasto e il peso del ripieno per i wonton di Shanghai personalizzati. Offriamo servizi completi di pianificazione chiavi in mano che includono proposte per il layout della fabbrica, ottimizzazione della produzione, consulenza sulle ricette e sviluppo per la produzione di wonton di Shanghai.
ANKO può aiutarti di più
Per una linea di produzione completamente automatizzata di Shanghai Wonton, ANKO fornisce una gamma di macchine per alimenti, dai miscelatori per impasto ai tagliaverdure, tritacarne, macchine per il riempimento e la formatura, attrezzature per l'imballaggio e macchine per l'ispezione a raggi X degli alimenti.La nostra soluzione di produzione One-stop garantisce che tutti gli apparecchi Shanghai Wonton siano accessibili da una singola fonte.Per favore clicca su Scopri di più per scoprire i nostri servizi e vantaggi.
Con sede a Taiwan e con un ufficio filiale in California, USA, ANKO affronta le esigenze urgenti di acquisto di macchine a livello globale, collaborando con agenti e distributori regionali in Asia, Medio Oriente ed Europa. Per ulteriori informazioni, si prega di inviare una richiesta di informazioni di seguito.
- Macchine
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Stampi multipli HLT-700XL
L'HLT-700XL presenta uno stampo di formatura personalizzabile per realizzare non solo forme quadrate e circolari, ma anche forme speciali come orsi, lettere, numeri, ecc. - anche il bordo può avere diversi motivi per creare prodotti unici. Attualmente, l'HLT-700XL con set stampi per la formatura a cambio facile è in grado di produrre oltre 70 tipi di dumpling etnici tra cui i pierogi polacchi, i pelmeni dell'Europa orientale, la pasta italiana e i wonton di Shanghai in questo caso.
Il sistema IoT integrato di HLT-700XL
Essendo un pioniere nell'industria delle macchine per alimenti automatizzate, ANKO ha lanciato il sistema Internet delle cose (IoT), che consente l'accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire la produzione a distanza su un dispositivo mobile. Dispone anche di un inventario di pezzi di ricambio e, attraverso ispezioni regolari, le fabbriche di alimenti possono ridurre significativamente i rischi, ridurre i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- video
Come fare i dumpling? Clicca sul video per vedere di più sui processi di produzione dell'HLT-700XL, i diversi stampi e i loro prodotti finali. Il video mostra anche quanto sia facile cambiare i set di stampi per la formatura e come viene fatto lo xiao long bao con l'HLT-700XL di ANKO e un dispositivo di formatura EA-100KA.
- Paese
Australia
Soluzioni per macchine per cibi etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti in Australia
ANKO fornisce ai nostri clienti in Australia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Dumplings, Har Gow e Wonton. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Involtini Primavera, Dim Sum, Samosa, Arancini, Momo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il wonton di verdure e carne ha origine a Shanghai; ogni famiglia ha la propria ricetta. Il wonton di Shanghai, diverso dal raviolo cinese, viene piegato in una forma simile a un yuanbao con un involucro spesso e quadrato, bollito in acqua e poi servito in brodo di pollo, brodo di carne o brodo di ossa con qualche goccia di olio di sesamo o salsa di soia, a volte un pizzico di coriandolo o sedano tritato.
Il wonton simile a un yuanbao simboleggia non solo la ricchezza ma anche la perfezione, perché è pieno di ripieno. "Pieno" (飽滿, letteralmente bao man) ha lo stesso carattere e condivide lo stesso significato di "perfetto" (圓滿, letteralmente yuan man).- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'impasto-Farina per tutti gli usi/Acqua/Sale, Per il ripieno-Cavolo cinese/Maiale macinato/Shiitake/Cipollotti/Salsa di soia/Sale/Zucchero/Olio di sesamo
Preparazione dell'Impasto
(1) Mescolare farina, acqua e sale insieme in una ciotola. (2) Infarinare il piano di lavoro e impastare fino a ottenere un impasto liscio. (3) Far riposare per 20-30 minuti. (4) Stendere l'impasto in una sfoglia spessa circa 1-2 mm. (5) Tagliare la sfoglia in quadrati di 7*7 cm. Mettere da parte.
Preparazione del Ripieno
(1) Tritare il cavolo cinese, lo shiitake e i cipollotti. (2) Metterli in una ciotola insieme al maiale macinato, quindi condire con salsa di soia, sale e zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente.
Come fare
(1) Prendere un cucchiaio di ripieno al centro di un involucro di wonton. (2) Piegare l'involucro a metà e sigillare il bordo. (3) Tirare insieme gli angoli piegati e pizzicarli saldamente.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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