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Shanghai Wonton Progettazione di macchine di produzione automatiche per risolvere la carenza di manodopera
20 anni fa è stato aperto un ristorante cinese che serve lo stile di ShanghaiRavioli dim sumche poi divenne popolare tra la popolazione locale. Tuttavia, i problemi di carenza di manodopera, capacità limitata e carico di lavoro hanno spinto il proprietario a fare un cambiamento. Durante la sua visita aANKO, ha avuto una buona esperienza conANKOservizio di prova della macchina. Durante la visita, entrambi potremmo avere una migliore comprensione reciproca. Sulla base delle sue idee, preoccupazioni ed esigenze, abbiamo personalizzato due stampi rotanti per aiutarlo a produrre in serie wonton shanghai complicati da piegare a mano. ConANKO's HLT-700XL, ora il proprietario non si preoccupa di reclutare e formare cuochi e può aumentare la capacità per soddisfare le richieste.
Shanghai Wonton (Wonton stile Shanghai, Wonton di maiale e verdure)
ANKOTeam Research Problem Solving o Solution Delivery
Soluzione 1. Progettare un nuovo stampo che soddisfi tutte le esigenze del cliente.
Durante la discussione sullo stampo personalizzato, sperava che potessimo progettare lo stampo per soddisfare le due condizioni.
Innanzitutto, i nuovi prodotti possono avere una forma speciale.
Il cliente ha passato molto tempo a piegare a mano i wonton shanghai nella loro forma iconica. Voleva risparmiare tempo piegando i wonton, ma si aspettava che i wonton fatti a macchina potessero essere ancora attraenti.
In secondo luogo, i nuovi prodotti possono essere inseriti nella confezione originale.
Vendeva wonton surgelati in scatole e vorrebbe confezionare la stessa confezione per i nuovi prodotti.
Pertanto, abbiamo ricercato e sviluppato uno stampo sulla base delle dimensioni, del peso, della forma del wonton fatto a mano del cliente, progettando lo stampo wonton in una forma speciale. Il giorno della formazione sulla macchina, abbiamo anche fornito un modo migliore per disporre i prodotti nella scatola.
Il passaggio dai processi di produzione artigianali a quelli automatici potrebbe avere costi e difficoltà all'inizio, ma la soluzione totale che gli abbiamo offerto gli ha permesso di risparmiare il costo del cambio di imballaggio e ha reso il trasferimento più efficace e risolto il problema della carenza di manodopera.
Dopo aver venduto i wonton di Shanghai fatti a macchina, i wonton di nuova forma guadagnano popolarità tra i clienti e diventano inaspettatamente una nuova linea di prodotti perché la splendida forma del wonton sembra UFO ed è chiamata piccolo UFO wonton dai clienti.
Wonton fatto a mano
Wonton fatto a macchina
Soluzione 2. Personalizza un altro stampo per wonton con una delicata forma fatta a mano.
Attraverso l'ultimo ordine del piccolo stampo UFO wonton, il cliente lo sapevaANKOcapacità di progettazione e produzione personalizzate. Successivamente, ha effettuato un altro ordine per uno stampo di nuova forma che produceva wonton con un involucro più spesso. Questa volta vorrebbe aggiungere un processo fatto a mano che dia ai wonton una delicata forma fatta a mano.
Il nostro ingegnere di ricerca e sviluppo ha realizzato uno stampo in plastica per realizzare wonton rettangolari da 30 chilogrammi e lo ha fornito in prova per garantire che la forma rettangolare potesse quindi essere trasformata nella forma adatta alle sue esigenze. Il cliente è rimasto soddisfatto dello stampo e ha effettuato immediatamente un ordine. Lo stampo personalizzato non solo ha facilitato la produttività, ma ha anche creato un aspetto gradevole che soddisfaceva i requisiti.
Wonton fatti a macchina e piegati a mano
Introduzione alle attrezzature alimentari
- Mettere l'impasto nella tramoggia dell'impasto.
- Mettere il ripieno nella tramoggia di riempimento.
- Il riempimento viene estruso in un cilindro attraverso il tubo di riempimento.
- L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo dell'impasto.
- Mentre si formano sia il ripieno cilindrico che il tubo di pasta, il ripieno viene estruso nel tubo di pasta.
- Lo stampo rotante forma il tubo di pasta in pezzi di prodotti.
- I prodotti finali vengono rilasciati dallo stampo mediante raschietto.
- I prodotti finali vengono trasportati per il processo sequenziale.
È possibile realizzare prodotti di forme diverse con un'unica macchina?
Cambiando il set di stampi di formatura e ruotando il dado di regolazione dello spessore dell'impasto, una macchina può realizzare prodotti alimentari di diverse forme, pesi e dimensioni.
Lo stampo di formatura può essere personalizzato ed è facile da cambiare.
Lo stampo di formatura della serie HLT-700 può essere personalizzato in base alle esigenze del cliente, comprese le dimensioni del prodotto, la forma, il motivo del bordo e le caratteristiche degli ingredienti. Attraverso i servizi di personalizzazione, tutti i clienti possono avere i propri prodotti unici.
Per i clienti che realizzano prodotti di forme diverse, il design del set di stampi di formatura aiuta i clienti a cambiare facilmente il set in pochi passaggi - estrarre un fermo, cambiare set, bloccarlo - e quindi continuare a produrre prodotti diversi.
Lo spessore di un involucro può essere regolato rapidamente.
Alimenti diversi hanno uno spessore diverso dell'involucro. Dopo aver cambiato il set di stampi di formatura per preparare un altro alimento, gli utenti potrebbero dover ruotare il dado di regolazione dello spessore dell'impasto per un involucro più spesso o più sottile. Stringendo o allentando il dado, l'involucro può essere facilmente reso più sottile o più spesso.
Pianificazione della linea di lavorazione
- Setacciatura
- Miscelazione
- Pulizia delle verdure
- Taglio di verdure
- Estrazione
- Tritacarne
- stagionatura
- Formare
- Frittura
- Sigillatura
- Macchine
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HLT-700XL Stampi per formatura multipla
L'HLT-700XL è dotato di uno stampo di formatura personalizzabile per realizzare non solo quadrati e cerchi, ma anche forme speciali come orsi, lettere, numeri, ecc. - anche il bordo può avere motivi diversi per creare prodotti unici. Attualmente, l'HLT-700XL con set di stampi di formatura facili da cambiare è in grado di produrre oltre 70 tipi di ravioli etnici tra cui pierogi polacchi, pelmeni russi, pasta italiana e, in questo caso, wonton di Shanghai.
Il sistema IoT integrato di HLT-700XL
Essendo un pioniere nel settore delle macchine alimentari automatizzate,ANKOha lanciato il sistema Internet of Things (IoT), che consente l'accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire la produzione da remoto su un dispositivo mobile. Dispone inoltre di un inventario dei pezzi di ricambio e conduce ispezioni regolari, le fabbriche alimentari possono ridurre significativamente i rischi, ridurre i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- Video
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Come fare gli gnocchi? Fai clic sul video per vedere di più sui processi di produzione dell'HLT-700XL, sui diversi stampi e sui loro prodotti finali. Il video mostra anche quanto sia facile cambiare i set di stampi di formatura e come è fatto xiao long baoANKOHLT-700XL di e un dispositivo di formatura EA-100KA.
- Paese
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Australia
Australia Soluzioni per macchine per alimenti etnici e attrezzature per la lavorazione degli alimenti
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 112 paesi. È possibile fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra comeANKOconduce soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione della macchina, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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I wonton di verdure e carne sono originari di Shanghai; ogni famiglia ha la sua ricetta. Shanghai wonton, diverso daDumpling cinesi, è piegato in una forma simile allo yuanbao con un involucro spesso e quadrato, bollito con acqua e poi servito in zuppa di pollo, zuppa di carne o brodo di ossa con qualche goccia di olio di sesamo o salsa di soia, a volte un pizzico di coriandolo o sedano tritato.
Il wonton simile allo yuanbao simboleggia non solo la ricchezza ma anche la perfezione, perché è pieno di ripieno. "Full" (飽滿, letteralmente bao man) ha lo stesso carattere e condivide lo stesso significato di "perfetto" (圓滿, letteralmente yuan man). - Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'involucro-farina per tutti gli usi/acqua/sale, per il ripieno-bok choy/maiale macinato/shiitake/scalogno/salsa di soia/sale/zucchero/olio di sesamo
Fare l'involucro
(1) Mescolare insieme farina, acqua e sale in una ciotola. (2) Spolverare il piano di lavoro con la farina e impastare fino a che liscio. (3) Riposare per 20-30 minuti. (4) Stendere l'impasto in una sfoglia di circa 1-2 mm di spessore. (5) Tagliare il foglio in involucri di 7*7 cm. Accantonare.
Fare il ripieno
(1) Trita cavolo cinese, shiitake e scalogno. (2) Aggiungere loro e carne di maiale macinata in una ciotola, quindi condire con salsa di soia, sale e zucchero. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Come fare
(1) Raccogli un cucchiaio di ripieno al centro di un involucro di wonton. (2) Piegare l'involucro a metà e sigillare il bordo. (3) Unire i due angoli piegati e quindi pizzicarli saldamente.
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Soluzioni per attrezzature per la lavorazione degli alimenti
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