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Macchina automatica per la produzione di wonton di Shanghai progettata per risolvere la carenza di manodopera
20 anni fa, un ristorante cinese aprì, servendo dim sum in stile Shanghai che divenne poi popolare tra la gente del posto. Tuttavia, i problemi di carenza di manodopera, capacità limitata e carico di lavoro spinsero il proprietario a fare un cambiamento. Durante la sua visita a ANKO, ha avuto una buona esperienza con il servizio di prova delle macchine di ANKO. Durante la visita, entrambi abbiamo potuto avere una migliore comprensione reciproca. Sulla base delle sue idee, preoccupazioni e necessità, abbiamo personalizzato due stampi per la formatura per aiutarlo a produrre in massa i wonton di Shanghai che erano complicati da piegare a mano. Con l'HLT-700XL di ANKO, ora il proprietario non si preoccupa di reclutare e formare cuochi e può aumentare la capacità per soddisfare le richieste.
Wonton di Shanghai (Wonton in stile Shanghai, Wonton di maiale e verdure)
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Soluzione 1. Progettare un nuovo stampo che soddisfi tutte le esigenze del cliente.
Durante la discussione sullo stampo personalizzato, sperava che potessimo progettare lo stampo per soddisfare le due condizioni.
In primo luogo, i nuovi prodotti possono avere una forma speciale.
Il cliente ha trascorso molto tempo a piegare a mano i wonton di Shanghai nella loro forma iconica. Voleva risparmiare tempo nella piegatura dei wonton, ma si aspettava che i wonton prodotti dalla macchina potessero comunque essere attraenti.
In secondo luogo, i nuovi prodotti devono adattarsi all'imballaggio originale.
Era solito vendere wonton surgelati in scatole e vorrebbe confezionare gli stessi imballaggi per i nuovi prodotti.
Pertanto, abbiamo ricercato e sviluppato uno stampo sulla base delle dimensioni, del peso e della forma del wonton fatto a mano dal cliente, progettando lo stampo per wonton in una forma speciale. Nel giorno della formazione della macchina, abbiamo anche fornito il modo migliore per disporre i prodotti nella scatola.
Il passaggio dai processi di produzione artigianale a quelli automatici potrebbe comportare costi e difficoltà all'inizio, ma la soluzione totale che abbiamo offerto ha ridotto il costo del cambio di imballaggio e ha reso il trasferimento più efficace, risolvendo il problema della carenza di manodopera.
Dopo aver venduto i wonton di Shanghai fatti a macchina, i nuovi wonton a forma particolare guadagnano popolarità tra i clienti e diventano inaspettatamente una nuova linea di prodotti perché la loro forma splendida assomiglia a un UFO e viene chiamata dai clienti wonton piccolo UFO.
Wonton fatto a mano
Wonton fatto a macchina
Soluzione 2. Personalizzare un altro stampo per wonton con una forma delicata fatta a mano.
Attraverso l'ultimo ordine dello stampo per wonton a forma di piccolo UFO, il cliente ha conosciuto le capacità di design e produzione personalizzate di ANKO. Successivamente, ha effettuato un altro ordine per uno stampo di nuova forma per fare wonton con una sfoglia più spessa. Questa volta, vorrebbe aggiungere un processo artigianale per dare ai wonton una forma delicata e fatta a mano.
Il nostro ingegnere R&D ha realizzato uno stampo in plastica per la produzione di wonton rettangolari da 30 chilogrammi e lo ha fornito in prova per garantire che la forma rettangolare potesse poi essere trasformata nella forma che soddisfaceva le sue esigenze. Il cliente è rimasto soddisfatto dello stampo e ha effettuato immediatamente un ordine. Lo stampo personalizzato non solo ha facilitato la produttività, ma ha anche creato un aspetto gradevole che soddisfaceva i requisiti.
Wonton fatti a macchina e piegati a mano
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Metti l'impasto nell'imbuto per l'impasto.
- Metti il ripieno nell'imbuto per il ripieno.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo di riempimento.
- L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo per l'impasto.
- Mentre vengono formati sia il cilindro di ripieno che il tubo di impasto, il ripieno viene estruso nel tubo di impasto.
- Lo stampo di formazione modella il tubo di impasto in pezzi di prodotto.
- I prodotti finali vengono rilasciati dallo stampo tramite una raschia.
- I prodotti finali vengono trasportati per il processo sequenziale.
È possibile realizzare prodotti di diverse forme con una sola macchina?
Cambiando l'insieme dello stampo di formatura e girando la vite di regolazione dello spessore dell'impasto, una sola macchina può realizzare prodotti alimentari di diverse forme, pesi e dimensioni.
Lo stampo di formatura può essere personalizzato ed è facile da cambiare.
Lo stampo di formatura della serie HLT-700 può essere personalizzato in base alle esigenze del cliente, inclusa la dimensione del prodotto, la forma, il motivo del bordo e le caratteristiche degli ingredienti. Attraverso i servizi di personalizzazione, tutti i clienti possono avere i propri prodotti unici.
Per i clienti che realizzano prodotti di diverse forme, il design dell'insieme dello stampo di formatura aiuta i clienti a cambiare facilmente l'insieme in pochi passaggi - tirare una leva, cambiare l'insieme, bloccarlo - e poi continuare a produrre prodotti diversi.
Lo spessore di un involucro può essere regolato rapidamente.
I diversi alimenti hanno spessori di involucro differenti. Dopo aver cambiato il set di stampi per la formazione per realizzare un altro alimento, gli utenti potrebbero dover ruotare il dado di regolazione dello spessore dell'impasto per un involucro più spesso o più sottile. Stringendo o allentando il dado, l'involucro può essere facilmente reso più sottile o più spesso.
Pianificazione della linea di lavorazione
- Setacciatura
- Mescolamento
- Pulizia delle verdure
- Taglio delle verdure
- Estrazione
- Macinatura della carne
- Condimento
- Formatura
- Frittura
- Sigillatura
- Proposta di soluzione
Macchina per Wonton di ANKO per soddisfare le tue esigenze di produzione.
ANKO ha fatto.
Utilizzando le macchine per ravioli della serie HLT-700, ANKO produce vari tipi di ravioli, personalizzando lo spessore della pasta e il peso del ripieno per i wonton di Shanghai su misura. Offriamo servizi completi di pianificazione chiavi in mano che comprendono proposte per il layout della fabbrica, ottimizzazione della produzione, consulenza sulle ricette e sviluppo per la produzione di wonton di Shanghai.
ANKO può aiutarti di più
Per una linea di produzione di Wonton di Shanghai completamente automatizzata, ANKO offre una gamma di macchine alimentari, dai miscelatori per impasti ai tagliaverdure, macinatori di carne, macchine per il riempimento e la formatura, attrezzature per il confezionamento e macchine per l'ispezione a raggi X degli alimenti.La nostra soluzione di produzione tutto-in-uno garantisce che tutte le attrezzature Shanghai Wonton siano accessibili da un'unica fonte.Si prega di fare clic su Scopri di più per scoprire i nostri servizi e vantaggi.
Con sede a Taiwan e con un ufficio secondario in California, USA, ANKO affronta le esigenze urgenti di acquisto di macchine a livello globale, collaborando con agenti e distributori regionali in Asia, Medio Oriente ed Europa. Per ulteriori informazioni, si prega di inviare un'inchiesta qui sotto.
- Macchine
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Stampi di Formazione Multipla HLT-700XL
L'HLT-700XL presenta uno stampo di formazione personalizzabile per realizzare non solo forme quadrate e circolari, ma anche forme speciali come orsi, lettere, numeri, ecc. - anche il bordo può avere motivi diversi per creare prodotti unici. Attualmente, l'HLT-700XL con set di stampi a cambio facile è in grado di produrre oltre 70 tipi di ravioli etnici, tra cui i pierogi polacchi, i pelmeni dell'Europa orientale, la pasta italiana e i wonton di Shanghai in questo caso.
Il sistema IoT integrato dell'HLT-700XL
Essendo un pioniere nel settore delle macchine alimentari automatizzate, ANKO ha lanciato il Sistema Internet delle Cose (IoT), che consente l'accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire la produzione da remoto su un dispositivo mobile. Ha anche un inventario di pezzi di ricambio e, conducendo ispezioni regolari, le fabbriche alimentari possono ridurre significativamente i rischi, diminuire i tempi di inattività e aumentare la produttività.
- video
Come si fanno i ravioli? Clicca sul video per vedere di più sui processi di produzione dell'HLT-700XL, sui diversi stampi e sui loro prodotti finali. Il video mostra anche quanto sia facile il cambio dei set di stampi e come vengono realizzati i xiao long bao con l'HLT-700XL di ANKO e un dispositivo di formatura EA-100KA.
- Paese
Australia
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione di cibi etnici australiani
ANKO fornisce ai nostri clienti in Australia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Dumplings, Har Gow e Wonton. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Empanadas, Involtini Primavera, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
I wonton di verdure e carne hanno origine a Shanghai; ogni famiglia ha la propria ricetta. I wonton di Shanghai, diversi dai ravioli cinesi, sono piegati in una forma simile a un yuanbao con una pasta spessa e quadrata, bolliti in acqua e poi serviti in brodo di pollo, brodo di carne o brodo di ossa con alcune gocce di olio di sesamo o salsa di soia, a volte con un pizzico di coriandolo o sedano tritato.
Il wonton simile a un yuanbao simboleggia non solo la ricchezza ma anche la perfezione, perché è pieno di ripieno. "Pieno" (飽滿, letteralmente bao man) ha lo stesso carattere e condivide lo stesso significato di "perfetto" (圓滿, letteralmente yuan man).- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la sfoglia-Farina/Acqua/Sale, Per il ripieno-Cavolo cinese/Maiale macinato/Shiitake/Scalogno/Salsa di soia/Sale/Zucchero/Olio di sesamo
Preparazione della sfoglia
(1) Mescolare farina, acqua e sale in una ciotola. (2) Infarinare il piano di lavoro e impastare fino a ottenere un composto liscio. (3) Far riposare per 20-30 minuti. (4) Stendere l'impasto in una sfoglia di circa 1-2 mm di spessore. (5) Tagliare la sfoglia in quadrati di 7*7 cm. Mettere da parte.
Preparare il ripieno
(1) Tritare il bok choy, i funghi shiitake e le cipolle verdi. (2) Aggiungerli insieme alla carne di maiale macinata in una ciotola, quindi condire con salsa di soia, sale e zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente.
Come fare
(1) Prendere un cucchiaio di ripieno al centro di una sfoglia di wonton. (2) Piegare la sfoglia a metà e sigillare il bordo. (3) Unire i due angoli piegati e poi pizzicarli saldamente.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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