Ελληνικά 
Σχεδιασμός αυτόματης μηχανής παραγωγής Shanghai Wonton για την επίλυση της έλλειψης εργατικού δυναμικού
Πριν από 20 χρόνια, άνοιξε ένα κινέζικο εστιατόριο που σερβίρει ντιμ σαμ σε στυλ Σαγκάης, το οποίο στη συνέχεια έγινε δημοφιλές στους ντόπιους. Ωστόσο, τα ζητήματα της έλλειψης εργατικού δυναμικού, της περιορισμένης ικανότητας και του φόρτου εργασίας ώθησαν τον ιδιοκτήτη να κάνει μια αλλαγή. Κατά την επίσκεψή του στοANKO, είχε καλή εμπειρία μεANKOδοκιμαστική υπηρεσία μηχανών. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψης, και οι δύο θα μπορούσαμε να κατανοήσουμε καλύτερα ο ένας τον άλλον. Με βάση τις ιδέες, τις ανησυχίες και τις ανάγκες του, προσαρμόσαμε δύο περιστροφικά καλούπια για να τον βοηθήσουμε να παράγει μαζικά γουόντον της Σαγκάης που ήταν περίπλοκο να διπλωθούν με το χέρι. ΜεANKOΤο HLT-700XL, τώρα ο ιδιοκτήτης δεν μπαίνει στον κόπο να στρατολογήσει και να εκπαιδεύσει μάγειρες και μπορεί να αυξήσει την ικανότητα για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις.
Shanghai Wonton (Shanghai Style Wonton, Χοιρινό και Λαχανικό Wonton)
ANKOΕπίλυση προβλημάτων ομαδικής έρευνας ή παράδοση λύσεων
Λύση 1. Να σχεδιάσουμε ένα νέο καλούπι που να ικανοποιεί όλες τις ανάγκες του πελάτη.
Κατά τη διάρκεια της συζήτησης για το προσαρμοσμένο καλούπι, ήλπιζε ότι θα μπορούσαμε να σχεδιάσουμε το καλούπι για να ικανοποιήσει τις δύο προϋποθέσεις.
Πρώτον, τα νέα προϊόντα μπορούν να έχουν ένα ιδιαίτερο σχήμα.
Ο πελάτης ξόδεψε πολύ χρόνο διπλώνοντας τα shanghai wontons στο εμβληματικό τους σχήμα με το χέρι. Ήθελε να εξοικονομήσει χρόνο στα πτυσσόμενα wontons, αλλά περίμενε ότι τα μηχανικά κατασκευασμένα wonton θα μπορούσαν να είναι ακόμα ελκυστικά.
Δεύτερον, τα νέα προϊόντα μπορούν να χωρέσουν στην αρχική συσκευασία.
Πουλούσε κατεψυγμένα wontons σε κουτιά και θα ήθελε να συσκευάσει την ίδια συσκευασία για τα νέα προϊόντα.
Ως εκ τούτου, ερευνήσαμε και αναπτύξαμε ένα καλούπι με βάση το μέγεθος, το βάρος, το σχήμα του χειροποίητου wonton του πελάτη, σχεδιάζοντας το καλούπι wonton σε ειδικό σχήμα. Την ημέρα της εκπαίδευσης μηχανών, παρείχαμε επίσης τον καλύτερο τρόπο να τακτοποιήσουμε τα προϊόντα στο κουτί.
Η μετάβαση από τις χειροποίητες σε αυτόματες διαδικασίες παραγωγής μπορεί να είχε κόστος και δυσκολία στην αρχή, αλλά η συνολική λύση που προσφέραμε του γλίτωσε από το κόστος αλλαγής συσκευασίας και έκανε τη μεταφορά πιο αποτελεσματική και έλυσε το πρόβλημα της έλλειψης εργατικού δυναμικού.
Μετά την πώληση των μηχανικών wontons της Σαγκάης, τα νέα σχήματα wontons αποκτούν δημοτικότητα στους πελάτες και γίνονται απροσδόκητα μια νέα σειρά προϊόντων επειδή το υπέροχο σχήμα του wonton μοιάζει με UFO και οι πελάτες αποκαλούν μικρό UFO wonton.
Χειροποίητο wonton
Μηχανοκίνητο wonton
Λύση 2. Προσαρμόστε ένα άλλο καλούπι για wontons με λεπτό χειροποίητο σχήμα.
Μέσα από την τελευταία παραγγελία του μικρού καλουπιού UFO wonton, ο πελάτης γνώριζεANKOπροσαρμοσμένες δυνατότητες σχεδιασμού και κατασκευής. Στη συνέχεια, παρήγγειλε μια νέα φόρμα κατασκευής wontons με πιο χοντρό περιτύλιγμα. Αυτή τη φορά, θα ήθελε να προσθέσει μια χειροποίητη διαδικασία δίνοντας στα wontons ένα λεπτό χειροποίητο σχήμα.
Ο μηχανικός μας Ε&Α κατασκεύασε ένα πλαστικό καλούπι για την κατασκευή ορθογώνιων γουόντον 30 κιλών και το παρείχε σε δοκιμή για να εξασφαλίσει ότι το ορθογώνιο σχήμα θα μπορούσε στη συνέχεια να γίνει στο σχήμα που ταιριάζει στις ανάγκες του. Ο πελάτης έμεινε ικανοποιημένος με το καλούπι και έκανε μια παραγγελία αμέσως. Το προσαρμοσμένο καλούπι όχι μόνο διευκόλυνε την παραγωγικότητα, αλλά έκανε και μια ευχάριστη εμφάνιση που ικανοποιούσε την απαίτηση.
Μηχανοκίνητα και διπλωμένα στο χέρι wontons
Εισαγωγή στον εξοπλισμό τροφίμων
- Βάλτε τη ζύμη στη χοάνη ζύμης.
- Βάλτε τη γέμιση στη χοάνη πλήρωσης.
- Η πλήρωση εξωθείται σε έναν κύλινδρο μέσω του σωλήνα πλήρωσης.
- Η ζύμη εξωθείται σε σωλήνα μέσω σωλήνα ζύμης.
- Ενώ σχηματίζεται και η κυλινδρική γέμιση και ο σωλήνας ζύμης, η γέμιση εξωθείται στον σωλήνα ζύμης.
- Το περιστροφικό καλούπι σχηματίζει το σωλήνα ζύμης σε κομμάτια προϊόντων.
- Τα τελικά προϊόντα απελευθερώνονται από το καλούπι με ξύστρα.
- Τα τελικά προϊόντα μεταφέρονται για τη διαδοχική διαδικασία.
Μπορούν να κατασκευαστούν προϊόντα σε διαφορετικά σχήματα από ένα μηχάνημα;
Αλλάζοντας το σετ φόρμας και περιστρέφοντας το παξιμάδι ρύθμισης πάχους ζύμης, ένα μηχάνημα μπορεί να φτιάξει προϊόντα διατροφής σε διαφορετικά σχήματα, βάρη και μεγέθη.
Το καλούπι διαμόρφωσης μπορεί να προσαρμοστεί και είναι εύκολο να αλλάξει.
Το καλούπι διαμόρφωσης της σειράς HLT-700 μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις ανάγκες του πελάτη, όπως το μέγεθος του προϊόντος, το σχήμα, το σχέδιο άκρων και τα χαρακτηριστικά των συστατικών. Μέσω των υπηρεσιών προσαρμογής, όλοι οι πελάτες μπορούν να έχουν τα δικά τους μοναδικά προϊόντα.
Για πελάτες που κατασκευάζουν προϊόντα σε διαφορετικά σχήματα, ο σχεδιασμός του σετ καλουπιών μορφοποίησης βοηθά τους πελάτες να αλλάζουν εύκολα το σετ σε λίγα βήματα - βγάλτε ένα μάνδαλο, αλλάξτε τα σετ, κλειδώστε το - και στη συνέχεια συνεχίστε να παράγετε διαφορετικά προϊόντα.
Το πάχος ενός περιτυλίγματος μπορεί να ρυθμιστεί γρήγορα.
Διαφορετικά τρόφιμα έχουν διαφορετικό πάχος περιτυλίγματος. Μετά την αλλαγή του σετ φόρμας για την παρασκευή άλλου φαγητού, οι χρήστες μπορεί να χρειαστεί να γυρίσουν το παξιμάδι ρύθμισης πάχους ζύμης για παχύτερο ή λεπτότερο περιτύλιγμα. Σφίγγοντας ή χαλαρώνοντας το παξιμάδι, το περιτύλιγμα μπορεί εύκολα να γίνει λεπτότερο ή παχύτερο.
Σχεδιασμός Γραμμής Επεξεργασίας
- Κοσκίνισμα
- Μίξη
- Καθαρισμός λαχανικών
- Κοπή λαχανικών
- Εξαγωγή
- Κιμάς Κρέατος
- Καρύκευμα
- Διαμόρφωση
- Τηγάνισμα
- Στεγανοποίηση
- Μηχανές
-
Καλούπια πολλαπλής διαμόρφωσης HLT-700XL
Το HLT-700XL διαθέτει ένα προσαρμόσιμο καλούπι διαμόρφωσης για να κάνει όχι μόνο τετράγωνο και κύκλο αλλά και ειδικά σχήματα όπως αρκούδα, γράμμα, αριθμό κ.λπ. - ακόμα και η άκρη μπορεί να έχει διαφορετικά σχέδια για να δημιουργήσει μοναδικά προϊόντα. Επί του παρόντος, το HLT-700XL με σετ καλουπιών που μπορούν να αλλάξουν εύκολα είναι σε θέση να παράγει πάνω από 70 είδη έθνικ ζυμαρικών, συμπεριλαμβανομένων των πολωνικών pierogi, των ρωσικών pelmeni, των ιταλικών ζυμαρικών και του wonton της Σαγκάης σε αυτήν την περίπτωση.
Το ενσωματωμένο σύστημα IoT του HLT-700XL
Όντας πρωτοπόρος στη βιομηχανία αυτοματοποιημένων μηχανών τροφίμων,ANKOκυκλοφόρησε το Σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT), επιτρέποντας πρόσβαση σε πραγματικό χρόνο στην παρακολούθηση δεδομένων για τη διαχείριση της παραγωγής εξ αποστάσεως σε φορητή συσκευή. Διαθέτει επίσης απόθεμα ανταλλακτικών και πραγματοποιώντας τακτικές επιθεωρήσεις, τα εργοστάσια τροφίμων μπορούν να μειώσουν σημαντικά τους κινδύνους, να μειώσουν το χρόνο διακοπής λειτουργίας και να ενισχύσουν την παραγωγικότητα.
- βίντεο
-
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά; Κάντε κλικ στο βίντεο για να παρακολουθήσετε περισσότερα σχετικά με τις διαδικασίες παραγωγής του HLT-700XL, τα διάφορα καλούπια και τα τελικά προϊόντα τους. Το βίντεο δείχνει επίσης πόσο εύκολη είναι η αλλαγή των σετ καλουπιών διαμόρφωσης και πώς γίνεται το xiao long bao απόANKOHLT-700XL και μια συσκευή διαμόρφωσης EA-100KA.
- Χώρα
-
-
Αυστραλία
Αυστραλιανή Ethnic Food Machine And Food Processing Equipment Solutions
Οι λύσεις εξοπλισμού τροφίμων μας για πελάτες από περισσότερες από 112 χώρες. Μπορείτε να κάνετε κλικ στις παρακάτω κατηγορίες για να δείτε περιπτώσεις. Κάθε περίπτωση δείχνει πώςANKOδιεξάγει λύσεις μηχανημάτων τροφίμων - από την αρχή της προετοιμασίας των συστατικών, του σχεδιασμού και της κατασκευής μηχανών, της αντιμετώπισης προβλημάτων και μετά το σέρβις.
-
- Κατηγορία
-
- Διατροφική κουλτούρα
-
Το wonton λαχανικών και κρέατος προέρχεται από τη Σαγκάη. κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή. Το Shanghai wonton, διαφορετικό από το κινέζικο ζυμαρικό, διπλώνεται σε σχήμα που μοιάζει με γιουανμπάο με χοντρό, τετράγωνο περιτύλιγμα, βράζεται με νερό και σερβίρεται σε σούπα κοτόπουλου, κρεατόσουπα ή ζωμό με κόκαλα με μερικές σταγόνες σησαμέλαιο ή σάλτσα σόγιας, μερικές φορές πρέζα κόλιανδρο ή ψιλοκομμένο σέλινο.
Το wonton που μοιάζει με γιουανμπάο συμβολίζει όχι μόνο τον πλούτο αλλά και την τελειότητα, γιατί είναι γεμάτο χορτάσματα. Το «γεμάτο» (飽滿, κυριολεκτικά άνθρωπος μπάο) έχει τον ίδιο χαρακτήρα και μοιράζεται την ίδια σημασία με το «τέλειο» (圓滿, κυριολεκτικά άντρας γιουάν). - Χειροποίητη συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Για περιτύλιγμα-Αλεύρι/Νερό/Αλάτι για όλες τις χρήσεις, Για γέμιση-Bok Choy/Χοιρινό κιμά/Shiitake/Κρεμμύδια/Σάλτσα σόγιας/Αλάτι/Ζάχαρη/Σησαμέλαιο
Κατασκευή του Περιτυλίγματος
(1) Ανακατεύουμε το αλεύρι, το νερό και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ. (2) Πασπαλίζετε τον πάγκο με αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. (3) Ξεκουραστείτε για 20-30 λεπτά. (4) Τυλίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 1-2 mm. (5) Κόβουμε το φύλλο σε περιτυλίγματα 7*7 εκ. Αφήνω στην άκρη.
Φτιάχνοντας τη Γέμιση
(1) Ψιλοκόψτε το bok choy, το shiitake και το κρεμμύδι. (2) Προσθέστε τα και το αλεσμένο χοιρινό κρέας σε ένα μπολ, στη συνέχεια καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Πως να φτιάξεις
(1) Ρίξτε μια κουταλιά γέμιση στο κέντρο ενός περιτυλίγματος wonton. (2) Διπλώστε το περιτύλιγμα στη μέση και σφραγίστε την άκρη. (3) Τραβήξτε τις δύο διπλωμένες γωνίες μαζί και στη συνέχεια πιέστε τις σταθερά.
- Λήψεις
-
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις με το κλειδί στο χέρι
