SjanghaiWantan(Shanghai-stijlWantan, Varkensvlees en GroenteWantan) / Oplossingen voor voedselverwerkende apparatuur

Gebruik makend vanANKOvoedselmachine om shanghai te producerenWantan/ Eten enBroodVerwerking Turnkey Projectaanbieder


SjanghaiWantanOntwerp van automatische productiemachines om arbeidstekorten op te lossen

20 jaar geleden opende een Chinees restaurant zijn deuren in Shanghai-stijlDim Sumdie toen populair werd bij de lokale bevolking. De problemen van arbeidstekort, beperkte capaciteit en werkdruk brachten de eigenaar er echter toe om een ​​verandering door te voeren. Tijdens zijn bezoek aanANKO, waar hij goede ervaringen mee hadANKO's machine proefservice. Tijdens het bezoek konden we elkaar beter begrijpen. Op basis van zijn ideeën, zorgen en behoeften hebben we twee vormmallen aangepast om hem te helpen bij de massaproductie van shanghai-wontons die moeilijk met de hand te vouwen waren. MetANKO's HLT-700XL, hoeft de eigenaar nu niet meer de moeite te nemen om koks te rekruteren en op te leiden en kan hij de capaciteit vergroten om aan de vraag te voldoen.

Case-ID: AU-003

SjanghaiWantan(Shanghai-stijlWantan, Varkensvlees en GroenteWantan)

ANKOTeamonderzoek Probleemoplossing of oplossingslevering

Oplossing 1. Een nieuwe matrijs ontwerpen die aan alle wensen van de klant voldeed.

Tijdens de discussie over de op maat gemaakte matrijs hoopte hij dat we de matrijs konden ontwerpen om aan de twee voorwaarden te voldoen.

Ten eerste kunnen de nieuwe producten een speciale vorm hebben.

De klant besteedde veel tijd aan het met de hand vouwen van de shanghai wontons in hun iconische vorm. Hij wilde tijd besparen met het vouwen van wontons, maar verwachtte dat de machinaal gemaakte wontons nog steeds aantrekkelijk kunnen zijn.

Ten tweede passen de nieuwe producten in de originele verpakking.

Hij verkocht diepgevroren wontons in dozen en zou graag dezelfde verpakking willen verpakken voor de nieuwe producten.

Daarom hebben we een mal onderzocht en ontwikkeld op basis van de grootte, het gewicht en de vorm van het handwerk van de klantWantan, het ontwerpen van deWantanvorm in een speciale vorm. Op de dag van de machinetraining hebben we ook gezorgd voor een beste manier om producten in de doos te ordenen.

De overstap van handgemaakte naar automatische productieprocessen kan in het begin kosten en moeilijkheden met zich meebrengen, maar de totaaloplossing die we hem boden, bespaarde hem de kosten van het wisselen van verpakking en maakte de overdracht effectiever en loste het probleem van het tekort aan arbeidskrachten op.

Na de verkoop van de machinaal gemaakte Shanghai wontons, winnen de nieuwe vorm wontons aan populariteit bij klanten en worden ze onverwachts een nieuwe productlijn omdat deWantanDe prachtige vorm lijkt op een UFO en wordt kleine UFO genoemdWantandoor klanten.

HandgemaaktWantan
HandgemaaktWantan
Gemaakt met een machineWantan
Gemaakt met een machineWantan
Oplossing 2. Pas een andere mal aan voor wontons met een delicate handgemaakte vorm.

Door de laatste bestelling van de kleine UFOWantanschimmel, wist de opdrachtgeverANKO's aangepaste ontwerp- en productiemogelijkheden. Daarna plaatste hij nog een bestelling voor een nieuwe vorm voor het maken van wontons met een dikkere wikkel. Deze keer wil hij een handgemaakt proces toevoegen waardoor de wontons een delicate handgemaakte vorm krijgen.

Onze R&D-ingenieur heeft een plastic mal gemaakt voor het maken van rechthoekige wontons van 30 kilogram en heeft deze op proef geleverd om ervoor te zorgen dat de rechthoekige vorm vervolgens in de vorm kon worden gemaakt die aan zijn behoeften voldeed. De klant was tevreden met de mal en plaatste direct een bestelling. De op maat gemaakte matrijs vergemakkelijkte niet alleen de productiviteit, maar zorgde ook voor een aangename uitstraling die aan de eis voldeed.

Machinaal gemaakte en met de hand gevouwen wontons
Machinaal gemaakte en met de hand gevouwen wontons

Introductie van voedselapparatuur

  • Doe het deeg in de deegtrechter.
  • Doe de vulling in de vultrechter.
  • Het vullen wordt geëxtrudeerd in een cilinder door middel van een vulpijp.
  • Het deeg wordt via een deegpijp in een buis geëxtrudeerd.
  • Terwijl zowel de cilindrische vulling als de deegbuis worden gevormd, wordt de vulling in de deegbuis geëxtrudeerd.
  • De vormmal vormt de deegkoker tot stukjes product.
  • De eindproducten worden door een schraper uit de mal gehaald.
  • De eindproducten worden getransporteerd voor het sequentiële proces.
Kunnen producten in verschillende vormen door één machine worden gemaakt?

Door de vormvormset te veranderen en de moer voor het instellen van de deegdikte te draaien, kan één machine voedselproducten maken in verschillende vormen, gewichten en maten.

De vormmal kan op maat worden gemaakt en is eenvoudig te wisselen.

De vormmal van de HLT-700-serie kan worden aangepast aan de behoeften van de klant, inclusief productgrootte, vorm, randpatroon en ingrediëntkenmerken. Door de maatwerkservices kunnen alle klanten hun eigen unieke producten hebben.

Voor klanten die producten in verschillende vormen maken, helpt het ontwerp van de vormmatrijzenset klanten om de set eenvoudig in een paar stappen te veranderen - een grendel uittrekken, sets verwisselen, vergrendelen - en vervolgens doorgaan met het produceren van verschillende producten.

De dikte van een wikkel is snel aan te passen.

Verschillende soorten voedsel hebben een verschillende dikte van de verpakking. Na het verwisselen van de vormvormset voor het maken van ander voedsel, moeten gebruikers mogelijk de stelmoer voor de deegdikte draaien voor een dikkere of dunnere wikkel. Door de moer vaster of losser te draaien kan het dekblad moeiteloos dunner of dikker gemaakt worden.

Lijnplanning verwerken

  • zeven
  • Mengen
  • Plantaardige reiniging
  • Groente Snijden
  • Extraheren
  • Vlees hakken
  • Kruiden
  • vormen
  • Frituren
  • Afdichting
Machines
HLT-700XL Meerdere vormmallen

De HLT-700XL beschikt over een aanpasbare vormmal om niet alleen vierkant en cirkel te maken, maar ook speciale vormen zoals beer, letter, cijfer, enz. - zelfs de rand kan verschillende patronen hebben om unieke producten te creëren. Momenteel kan de HLT-700XL met eenvoudig te verwisselen vormvormensets meer dan 70 soorten etnische knoedels produceren, waaronder Poolse pierogi, Russische pelmeni, Italiaanse pasta en de ShanghaiWantanin dit geval.

Het ingebouwde IoT-systeem van de HLT-700XL

Als pionier in de geautomatiseerde voedselmachine-industrie,ANKOlanceerde het Internet of Things (IoT)-systeem, waardoor realtime toegang tot gegevensbewaking mogelijk is om de productie op afstand te beheren op een mobiel apparaat. Het heeft ook een inventaris van reserveonderdelen en door regelmatige inspecties kunnen voedselfabrieken de risico's aanzienlijk verminderen, de uitvaltijd verminderen en de productiviteit verhogen.

Video

Hoe knoedels maken? Klik op de video om meer te zien over de productieprocessen van de HLT-700XL, verschillende matrijzen en hun eindproducten. De video laat ook zien hoe gemakkelijk de omschakeling van de vormmatrijssets is en hoe xiao long bao wordt gemaakt doorANKO's HLT-700XL en een EA-100KA vormapparaat.



Land
  • Australië
    Australië
    Australië Oplossingen voor etnische voedselmachines en voedselverwerkende apparatuur

    Onze oplossingen voor voedselapparatuur voor klanten uit meer dan 112 landen. U kunt op de volgende categorieën klikken om cases te bekijken. Elke casus laat zien hoeANKOvoert oplossingen voor voedselmachines uit - vanaf het begin van de bereiding van ingrediënten, het ontwerp en de fabricage van de machine, het oplossen van problemen en naservice.



Categorie

Voedselcultuur

Groente en vleesWantanontstaan ​​in Sjanghai; elk gezin heeft zijn eigen recept. SjanghaiWantan, anders dan ChineesDumpling, wordt gevouwen tot een yuanbao-achtige vorm met dikke, vierkante wikkel, gekookt met water en vervolgens geserveerd in kippensoep, vleessoep of bottenbouillon met een paar druppels sesamolie of sojasaus, soms een snufje koriander of gehakte bleekselderij.
De yuanbao-achtigeWantansymboliseert niet alleen rijkdom maar ook perfectie, omdat het vol vulling zit. "Full" (飽滿, letterlijk bao man) heeft hetzelfde karakter en deelt dezelfde betekenis met "perfect" (圓滿, letterlijk yuan man).

Handgemaakt recept
Voedsel ingrediënt

Voor wikkel-meel voor alle doeleinden/water/zout, voor vulling-Bok Choy/gemalen varkensvlees/shiitake/lente-uitjes/sojasaus/zout/suiker/sesamolie

De wikkel maken

(1) Meng bloem, water en zout in een kom. (2) Bestuif het werkblad met bloem en kneed het deeg glad. (3) Rust gedurende 20-30 minuten. (4) Rol het deeg uit tot een vel van ongeveer 1-2 mm dik. (5) Snijd het vel in wikkels van 7 x 7 cm. Opzij zetten.

De vulling maken

(1) Hak paksoi, shiitake en lente-uitjes fijn. (2) Voeg ze en het gemalen varkensvlees toe in een kom en breng op smaak met sojasaus, zout en suiker. Meng alle ingrediënten grondig.

Hoe te maken

(1) Schep een lepel vulling in het midden van eenWantanwikkel. (2) Vouw de wikkel dubbel en plak de rand dicht. (3) Trek de twee gevouwen hoeken naar elkaar toe en knijp ze vervolgens stevig samen.

Downloaden


Zoek op behoeften

Zoeken op voorwaarden:

Aanbeveling

ANKOSjanghaiWantan(Shanghai-stijlWantan, Varkensvlees en GroenteWantan) Apparatuuroplossingen

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.is een fabrikant van voedselbereidingsmachines en een leverancier van oplossingen voor voedselproductie. We bieden professionele voedselapparatuur sinds 1978. Met jarenlange ervaring in de markt voor voedselmachines,ANKOzorgt ervoor dat onze voedselapparatuur voldoet aan de eisen van klanten.