Eesti 
Shanghai Wontoni automaatse tootmismasina disain lahendab tööjõupuuduse
20 aastat tagasi avati Hiina restoran, kus pakuti Shanghai stiilis dim sum'i, mis sai kohalike seas populaarseks. Siiski tekkisid omanikul tööjõupuuduse, piiratud võimsuse ja töökoormusega seotud probleemid, mis sundisid teda muutust tegema. ANKO külastuse ajal oli tal hea kogemus ANKO masina katseteenusega. Külastuse käigus saime paremini üksteist mõista. Tema ideede, murede ja vajaduste põhjal kohandasime kaks vormimalli, et aidata tal toota suures koguses Shanghai wontoneid, mis olid käsitsi keerulised voltida. ANKO HLT-700XL-ga ei pea omanik enam vaeva nägema kokkade värbamise ja koolitamisega ning saab suurendada võimsust nõudluse rahuldamiseks.
Shanghai Wonton (Shanghai stiilis wonton, sealiha ja köögiviljadega wonton)
ANKO meeskonna uurimisprobleemi lahendamine või lahenduse pakkumine
Lahendus 1. Kujundada uus vorm, mis rahuldab kliendi kõiki vajadusi.
Arutelu käigus kohandatud vormi üle loodab ta, et suudame vormi kujundada, et rahuldada kahte tingimust.
Esiteks võivad uued tooted omada erilist kuju.
Klient veetis palju aega Shanghai wontonite käsitsi kokkuvoldimisel nende ikoonilise kuju saavutamiseks. Ta soovis säästa aega wontonite voltimisel, kuid ootas, et masinatega valmistatud wontonid oleksid ikkagi atraktiivsed.
Teiseks peavad uued tooted sobima originaalpakendisse.
Ta müüs varem külmutatud wontoneid karbis ja sooviks uutele toodetele sama pakendit kasutada.
Seetõttu uurisime ja arendasime välja vormi, mis põhineb kliendi käsitsi valmistatud wontoni suurusel, kaalul ja kujul, kujundades wontoni vormi erilise kujuga. Masina koolituspäeval pakkusime ka parima viisi toodete paigutamiseks karpi.
Käsitselt automaatsele tootmisprotsessile üleminek võib alguses kaasa tuua kulusid ja raskusi, kuid meie pakutud terviklahendus säästis talle pakendite muutmise kulu ning muutis ülemineku efektiivsemaks ja lahendas tööjõupuuduse probleemi.
Pärast masinatega valmistatud Shanghai wontonite müümist saavad uue kuju wontonid populaarsust klientide seas ja ootamatult saavad neist uus tootevalik, sest wontoni kaunis kuju meenutab UFO-d ja klientide poolt nimetatakse seda väikesteks UFO wontoniteks.
Käsitsi valmistatud wonton
Masinatega valmistatud wonton
Lahendus 2. Kohandage wontonite jaoks veel üks vorm, millel on peen käsitsi valmistatud kuju.
Viimase väikese UFO wonton-vormi tellimuse kaudu sai klient teada ANKO kohandatud kujunduse ja tootmise võimalustest. Pärast seda tegi ta uue tellimuse uue kujuga vormi jaoks, mis valmistab wontoneid paksema ümbrisega. Sel korral soovib ta lisada käsitsi valmistamise protsessi, et wontonid saaksid õrna käsitsi valmistatud kuju.
Meie R&D insener valmistas plastikvormi, et valmistada 30-kilogrammiseid ristkülikukujulisi wontoneid ning pakkus seda katsetamiseks, et veenduda, et ristkülikukujuline vorm saaks vastavalt tema vajadustele valmistatud kujule. Klient oli vormiga rahul ja tegi kohe tellimuse. Kohandatud vorm mitte ainult ei hõlbustanud tootlikkust, vaid andis ka meeldiva välimuse, mis vastas nõuetele.
Masinatega valmistatud ja käsitsi voltitud wontonid
Toiduvarustuse tutvustus
- Asetage tainas tainakasti.
- Asetage täidis täidisekasti.
- Täidis pressitakse täidise toru kaudu silindriks.
- Tainas pressitakse tainatoru kaudu toruks.
- Samal ajal kui moodustuvad täidise silinder ja tainatoru, pressitakse täidis tainatorusse.
- Vormimismasin vormib tainatoru toodeteks.
- Lõpp-tooted vabastatakse vormist kraabitsa abil.
- Lõpp-tooted suunatakse järjestikusele protsessile.
Kas erinevate kujudega tooteid saab valmistada ühe masinaga?
Muutes vormimiskomplekti ja keerates taigna paksuse reguleerimis mutrit, saab ühe masinaga valmistada toidutooteid erinevates kujudes, kaaludes ja suurustes.
Vormimiskomplekti saab kohandada ja seda on lihtne vahetada.
HLT-700 seeria vormimiskomplekti saab kohandada vastavalt kliendi vajadustele, sealhulgas toote suurus, kuju, servamuster ja koostisainete omadused. Kohandamisteenuste abil saavad kõik kliendid omada oma unikaalseid tooteid.
Klientidele, kes valmistavad erinevate kujudega tooteid, aitab vormimiskomplekti disain klientidel lihtsalt komplekti mõne sammuga vahetada - tõmmata lukustus lahti, vahetada komplekti, lukustada see - ja seejärel jätkata erinevate toodete valmistamist.
Ümbrise paksust saab kiiresti reguleerida.
Erinevatel toitudel on erinev ümbrise paksus. Pärast vormimisvormi komplekti vahetamist teise toidu valmistamiseks võivad kasutajad vajada taigna paksuse reguleerimise mutri keeramist paksema või õhemaks ümbriseks. Mutri pingutamise või lõdvendamise abil saab ümbrist hõlpsasti õhemaks või paksemaks muuta.
Töötlemisliini planeerimine
- Sõelumine
- Segamine
- Köögiviljade puhastamine
- Köögiviljade lõikamine
- Ekstraheerimine
- Liha hakkimine
- Maitsestamine
- Vormimine
- Frittimine
- Tihendamine
- Masinad
-
HLT-700XL Mitme Vormimisvormid
HLT-700XL-l on kohandatav vormimismall, mis võimaldab mitte ainult ruudu ja ringi, vaid ka eriliste kujude, nagu karu, täht, number jne, valmistamist. Isegi serval võivad olla erinevad mustrid, et luua unikaalseid tooteid. Hetkel suudab HLT-700XL koos lihtsalt vahetatavate vormikomplektidega toota üle 70 erineva rahvusköögi pelmeeni, sealhulgas Poola pierogi, Vene pelmenid, Itaalia pasta ja Shanghai wonton selles juhul.
HLT-700XL sisseehitatud IoT süsteem
Olemasolevate toiduainete masinate tööstuses pioneeri olemisega ANKO käivitas Internet of Things (IoT) süsteemi, mis võimaldab reaalajas juurdepääsu andmete jälgimisele tootmise kaugjuhtimiseks mobiilseadmes. Samuti on olemas varuosade inventuur ja regulaarsed kontrollid, mis võimaldavad toiduainetetööstustel oluliselt vähendada riske, vähendada seisakuid ja suurendada tootlikkust.
- Video
- Riik
-
-
Austraalia
Austraalia rahvusliku toidu masinad ja toidutöötlemise seadmete lahendused
Meie toiduseadmete lahendused klientidele üle 112 riigi. Saate klõpsata järgmistel kategooriatel, et vaadata juhtumeid. Iga juhtum näitab, kuidas ANKO viib läbi toidumasina lahendused - alates koostisaine ettevalmistusest, masina kujundamisest ja valmistamisest, probleemide lahendamisest ja järelteenindusest.
-
- Kategooria
-
- Toitkultuur
-
Köögivilja- ja lihawonton pärineb Shanghaist; igal perel on oma retsept. Shanghais valmistatud wonton erineb Hiina pelmeenidest, see on kokku pandud yuanbao-sarnase kujuga paksu, ruudukujulise ümbrisega, keedetud vees ja seejärel serveeritud kanasupis, lihasupis või luude puljongis mõne tilga seesamiõli või sojakastmega, mõnikord ka natukese koriandri või hakitud selleriga.
Yuanbao-sarnane wonton sümboliseerib mitte ainult rikkust, vaid ka täiuslikkust, sest see on täidetud. "Täis" (飽滿, sõna-sõnalt bao man) omab sama märki ja jagab sama tähendust kui "täiuslik" (圓滿, sõna-sõnalt yuan man). - Käsitsi valmistatud retsept
-
Toitaine
Ümbrise jaoks - Nisujahu/Vesi/Sool, Täidise jaoks - Hiina kapsas/Hakkliha/Shiitake seened/Sibulad/Sojakaste/Sool/Suhkur/Seesamiõli
Ümbrise valmistamine
(1) Sega jahu, vesi ja sool kokku kausis. (2) Puista tööpind jahuga üle ja sõtku tainas ühtlaseks. (3) Lase 20-30 minutit seista. (4) Rulli tainas umbes 1-2 mm paksuseks leheks. (5) Lõika lehest välja 7*7 cm suurused ümbrised. Pane kõrvale.
Täidise valmistamine
(1) Haki hiina kapsas, shiitake seened ja sibulad. (2) Lisa need kaussi koos hakklihaga ning maitsesta sojakastme, soola ja suhkruga. Sega kõik koostisosad põhjalikult läbi.
Kuidas valmistada
(1) Lusikaga võta täidisest lusikatäis wontoni ümbrise keskele. (2) Voldi ümbris pooleks ja sulge serv. (3) Tõmba kaks volditud nurka kokku ja pigista need kindlalt kinni.
- Allalaadimised
-
Toitude töötlemise seadmete lahendused
Vaadake meie uusi toidu töötlemise masinaid ja võtmetähtsusega lahendusi
