Polska 
Projekt automatycznej maszyny do produkcji szanghajskich pierożków, mający na celu rozwiązanie problemu niedoboru pracowników
20 lat temu otwarto chińską restaurację, która serwowała dim sum w stylu Szanghaju, co stało się popularne wśród lokalnych mieszkańców. Jednak problemy z brakiem siły roboczej, ograniczoną pojemnością i obciążeniem zmusiły właściciela do wprowadzenia zmian. Podczas wizyty w ANKO miał dobre doświadczenia z usługą próbną maszyny ANKO. Podczas wizyty oboje mogliśmy lepiej się zrozumieć. Na podstawie jego pomysłów, obaw i potrzeb dostosowaliśmy dwa formy do formowania, aby pomóc mu w masowej produkcji szanghajskich pierożków, które były trudne do złożenia ręcznie. Dzięki HLT-700XL od ANKO, właściciel nie musi już martwić się o rekrutację i szkolenie kucharzy, a także może zwiększyć wydajność, aby sprostać wymaganiom.
Wonton Szanghajski (Wonton Szanghajski, Wonton z wieprzowiną i warzywami)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Zaprojektować nową formę, która spełnia wszystkie potrzeby klienta.
Podczas dyskusji na temat dostosowanego formy, miał nadzieję, że będziemy w stanie zaprojektować formę, która spełni oba warunki.
Po pierwsze, nowe produkty mogą mieć specjalny kształt.
Klient spędził wiele czasu na ręcznym składaniu szanghajskich pierożków w ich charakterystyczny kształt. Chciał zaoszczędzić czas na składaniu pierożków, ale oczekiwał, że pierożki wykonane maszynowo będą nadal atrakcyjne.
Po drugie, nowe produkty muszą pasować do oryginalnego opakowania.
Kiedyś sprzedawał zamrożone pierożki w pudełkach i chciałby pakować nowe produkty w te same opakowania.
Dlatego przeprowadziliśmy badania i opracowaliśmy formę na podstawie rozmiaru, wagi i kształtu ręcznie robionych pierożków klienta, projektując formę w specjalnym kształcie. W dniu szkolenia z obsługi maszyny, zaproponowaliśmy również najlepszy sposób na rozmieszczenie produktów w pudełku.
Przejście z ręcznej produkcji na procesy automatyczne może wiązać się z kosztami i trudnościami na początku, ale całkowite rozwiązanie, które zaproponowaliśmy, zaoszczędziło mu koszty zmiany opakowania, uczyniło transfer bardziej efektywnym i rozwiązało problem braku siły roboczej.
Po sprzedaży maszynowo wykonanych wontonów z Szanghaju, nowe wontony o nowym kształcie zyskują popularność wśród klientów i nieoczekiwanie stają się nową linią produktów, ponieważ piękny kształt wontonów przypomina UFO i jest nazywany przez klientów małymi wontonami UFO.
Wonton ręcznie robiony
Wonton maszynowo wykonany
Rozwiązanie 2. Dostosuj kolejną formę do wontonów o delikatnym, ręcznie wykonanym kształcie.
Poprzez ostatnie zamówienie małej formy do pierogów w kształcie UFO, klient dowiedział się o możliwościach ANKO w zakresie projektowania i produkcji na zamówienie. Następnie złożył kolejne zamówienie na nową formę w kształcie pierogów z grubsza skrojoną skórką. Tym razem chciałby dodać ręczny proces, aby nadać pierogom delikatny, ręcznie wykonany kształt.
Nasz inżynier ds. badań i rozwoju wykonał formę plastikową do produkcji 30-kilogramowych prostokątnych pierożków i udostępnił ją do prób, aby upewnić się, że prostokątny kształt można dostosować do jego potrzeb. Klient był zadowolony z formy i natychmiast złożył zamówienie. Spersonalizowana forma nie tylko ułatwiła produkcję, ale także nadała przyjemny wygląd, który spełniał wymagania.
Maszynowo wykonane i ręcznie składane wontony
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść ciasto w zbiorniku na ciasto.
- Umieść nadzienie w zbiorniku na nadzienie.
- Nadzienie jest wyciskane w cylindryczną rurę przez rurę do nadzienia.
- Ciasto jest wyciskane w rurę przez rurę do ciasta.
- Podczas formowania cylindrycznego nadzienia i rury z ciasta, nadzienie jest wyciskane do rury z ciasta.
- Forma formująca przekształca rurę z ciasta na kawałki produktów.
- Końcowe produkty są uwalniane z formy za pomocą skrobaka.
- Końcowe produkty są przekazywane do kolejnego procesu.
Czy można wykonać produkty o różnych kształtach za pomocą jednej maszyny?
Zmieniając zestaw formujący i regulując nakrętkę do regulacji grubości ciasta, jedna maszyna może produkować żywność o różnych kształtach, wagach i rozmiarach.
Formująca forma może być dostosowana i łatwo zmieniana.
Formująca forma z serii HLT-700 może być dostosowana do potrzeb klienta, w tym rozmiaru, kształtu, wzoru krawędzi i cech składników. Dzięki usługom dostosowywania, wszyscy klienci mogą mieć swoje własne unikalne produkty.
Dla klientów, którzy produkują produkty o różnych kształtach, projekt zestawu formującego pomaga klientom łatwo zmienić zestaw w kilku krokach - wysunąć zaczep, wymienić zestaw, zablokować - a następnie kontynuować produkcję różnych produktów.
Grubość ciasta można szybko regulować.
Różne jedzenie ma różną grubość opakowania. Po zmianie zestawu formującego do produkcji innego jedzenia, użytkownicy mogą potrzebować regulować nakrętkę do regulacji grubości ciasta, aby uzyskać cieńsze lub grubsze opakowanie. Poprzez dokręcanie lub poluzowanie nakrętki, opakowanie można łatwo zrobić cieńsze lub grubsze.
Planowanie linii produkcyjnej
- Przesiewanie
- Mieszanie
- Czyszczenie warzyw
- Krojenie warzyw
- Ekstrakcja
- Mielenie mięsa
- Przyprawianie
- Formowanie
- Smażenie
- Zamykanie
- Propozycja rozwiązania
ANKO Shanghai Wonton Maker, aby zaspokoić Twoje potrzeby produkcyjne
ANKO zrobiło
Wykorzystując maszyny do pierogów z serii HLT-700, ANKO produkuje różne rodzaje pierogów, dostosowując grubość ciasta i wagę nadzienia do indywidualnych Wontonów Szanghajskich. Oferujemy kompleksowe usługi planowania pod klucz, obejmujące propozycje układu fabryki, optymalizację produkcji, konsultacje dotyczące przepisów oraz rozwój produkcji Wontonów Szanghajskich.
ANKO może ci pomóc więcej
Dla w pełni zautomatyzowanej linii produkcyjnej do produkcji Shanghai Wonton, ANKO oferuje szeroki zakres maszyn spożywczych, od mikserów do ciasta po krojarki warzyw, mielarki do mięsa, maszyny do nadziewania i formowania, urządzenia do pakowania oraz maszyny do inspekcji rentgenowskiej żywności.Nasze kompleksowe rozwiązanie produkcyjne zapewnia dostęp do wszystkiego sprzętu Shanghai Wonton z jednego źródła.Please click Dowiedz się więcej aby dowiedzieć się o naszych usługach i korzyściach.
Z siedzibą w Tajwanie i biurem oddziału w Kalifornii, USA, ANKO odpowiada na pilne zapotrzebowanie na zakup maszyn na całym świecie, współpracując z regionalnymi agentami i dystrybutorami w Azji, Bliskim Wschodzie i Europie. Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o przesłanie zapytania poniżej.
- Maszyny
-
HLT-700XL Wielokrotne Formowanie Form
HLT-700XL posiada formę do kształtowania, którą można dostosować, aby tworzyć nie tylko kwadraty i okręgi, ale także specjalne kształty, takie jak niedźwiedź, litera, liczba itp. - nawet krawędź może mieć różne wzory, tworząc unikalne produkty. Obecnie HLT-700XL z łatwymi zestawami formującymi jest w stanie produkować ponad 70 rodzajów pierogów, w tym polskie pierogi, wschodnioeuropejskie pelmeni, włoską pastę i szanghajskie wontony w tym przypadku.
Wbudowany system IoT HLT-700XL
Jako pionier w branży automatycznych maszyn do produkcji żywności, ANKO wprowadziło System Internetu Rzeczy (IoT), umożliwiający dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych w celu zarządzania produkcją zdalnie za pomocą urządzenia mobilnego. Posiada również zapasowe części i przeprowadzając regularne inspekcje, fabryki spożywcze mogą znacznie zmniejszyć ryzyko, ograniczyć przestoje i zwiększyć produktywność.
- Wideo
- Kraj
Australia
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności Australii
ANKO dostarcza naszym klientom w Australii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierożków, Har Gow i Wonton. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Empanadas, Spring Rolls, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Warzywne i mięsne wontony pochodzą z Szanghaju; każda rodzina ma swoje własne przepisy. Szanghajskie wontony, różniące się od chińskich pierogów, są składane w kształt podobny do yuanbao z grubym, kwadratowym ciastem, gotowane w wodzie, a następnie podawane w zupie z kurczaka, zupie mięsnej lub bulionie z kością z kilkoma kroplami oleju sezamowego lub sosu sojowego, czasami z odrobiną kolendry lub posiekanego selera.
Yuanbao-podobne pierożki symbolizują nie tylko bogactwo, ale także doskonałość, ponieważ są wypełnione po brzegi. "Pełne" (飽滿, dosłownie bao man) ma ten sam znak i znaczenie co "doskonałe" (圓滿, dosłownie yuan man).- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Dla ciasta - Mąka pszenna/Woda/Sól, Dla nadzienia - Pak Choi/Mielone wieprzowina/Shiitake/Cebula dymka/Sos sojowy/Sól/Cukier/Olej sezamowy
Robienie ciasta
(1) Wymieszaj mąkę, wodę i sól w misce. (2) Posyp blat mąką i wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie. (3) Odstaw na 20-30 minut. (4) Rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości około 1-2 mm. (5) Pokrój arkusz na kwadraty o boku 7 cm. Odstaw.
Robienie nadzienia
(1) Posiekaj pak choi, shiitake i cebulę dymkę. (2) Dodaj je do mielonej wieprzowiny w misce, dopraw sosem sojowym, solą i cukrem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Jak zrobić
(1) Nabierz łyżkę nadzienia na środek płata wontona. (2) Złóż płat na pół i zamknij krawędź. (3) Połącz ze sobą dwie złożone rogi, a następnie dokładnie je zacisnij.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
