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労働力不足を解消するために設計された上海ワンタン自動生産機
20年前、中国料理店がオープンし、上海スタイルの点心が地元の人々に人気となりました。しかし、労働力不足、制限されたキャパシティ、そして仕事量の問題がオーナーを変えることにしました。 ANKOを訪れた際、彼はANKOの機械試験サービスで良い経験をしました。訪問中、お互いにより良い理解を得ることができました。彼のアイデア、懸念、ニーズに基づいて、手で折り畳むのが難しい上海ワンタンを大量生産するために、2つの成形金型をカスタマイズしました。 ANKOのHLT-700XLを使用すると、オーナーは料理人の募集や育成の手間をかける必要がなくなり、需要に応じて生産能力を増やすことができます。
上海ワンタン（上海スタイルワンタン、豚肉と野菜のワンタン）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. すべてのクライアントのニーズを満たす新しい金型を設計する。
カスタマイズされた金型についての議論中、彼は2つの条件を満たす金型を設計してほしいと望んでいました。
まず、新製品に特別な形状を持たせる。
クライアントは、上海ワンタンを手作業で特徴的な形状に折り畳むのに多くの時間を費やしていました。ワンタンを折りたたむ時間を節約したいと考えていましたが、機械製のワンタンでも魅力的であることを期待していました。
次に、新製品が元の包装に収まること。
以前は凍結ワンタンを箱詰めして販売しており、新製品も同じ包装で梱包したいと考えていました。
したがって、クライアントの手作りワンタンのサイズ、重量、形状を基に金型を研究開発し、特別な形状のワンタン金型を設計しました。機械トレーニングの日には、箱に製品を配置する最良の方法も提供しました。
手作業から自動生産プロセスへの切り替えは最初はコストと困難を伴うかもしれませんが、私たちが提供した総合的なソリューションは、パッケージの変更コストを節約し、移行をより効果的にし、労働力不足の問題を解決しました。
機械製の上海ワンタンを販売した後、新しい形状のワンタンが顧客に人気を集め、予想外に新しい商品ラインとなりました。ワンタンの豪華な形状がUFOのように見え、顧客からは「リトルUFOワンタン」と呼ばれています。
手作りワンタン
機械製ワンタン
解決策2. 繊細な手作り形状のワンタン用に別の型をカスタマイズします。
リトルUFOワンタン型の最後の注文を通じて、クライアントはANKOのカスタムデザインと製造能力を知りました。その後、彼は厚い皮でワンタンを作るための新しい形状の型の追加注文をしました。今回は手作りのプロセスを追加して、ワンタンに繊細な手作りの形状を与えたいと思っています。
弊社の研究開発エンジニアは、30キログラムの長方形のワンタンを作るためのプラスチックの金型を製作し、試作品として提供しました。その後、長方形の形状が彼のニーズに合うかどうかを確認しました。クライアントは金型に満足し、即座に注文をしました。カスタマイズされた金型は生産性を向上させるだけでなく、要件を満たす魅力的な外観を実現しました。
機械製造で手で折りたたまれたワンタン
食品設備紹介
- 生地を生地ホッパーに入れます。
- 具材を具材ホッパーに入れます。
- 具材は具材パイプを通じて円筒状に押し出されます。
- 生地は生地パイプを通じて管状に押し出されます。
- 円筒状の具材と生地管が形成される間、具材は生地管に押し出されます。
- 成形金型が生地管を製品の一片に形成します。
- 最終製品はスクレーパーによって金型から解放されます。
- 最終製品は連続プロセスのために運搬されます。
異なる形状の製品を1台の機械で作ることはできますか？
成形金型セットを変えることや生地の厚さ調整ナットを回すことで、1台の機械で異なる形状、重さ、サイズの食品製品を作ることができます。
成形金型はカスタマイズ可能で、簡単に交換することができます。
HLT-700シリーズの成形金型は、製品のサイズ、形状、エッジパターン、材料の特性に合わせてカスタマイズすることができます。カスタマイズサービスを通じて、すべてのお客様が独自の製品を持つことができます。
異なる形状の製品を作るお客様には、成形金型セットの設計がお手伝いします。数ステップでセットを簡単に交換できます - ラッチを引き出し、セットを切り替え、ロックする - そして異なる製品の生産を続けることができます。
皮の厚さは素早く調整することができます。
異なる食品には異なる包装紙の厚さがあります。別の食品を作るために成形金型セットを変更した後、ユーザーは包装紙をより厚くまたは薄くするために生地の厚さ調整ナットを回す必要があるかもしれません。ナットを締めたり緩めたりすることで、包装紙を簡単に薄くしたり厚くしたりすることができます。
加工ライン計画
- ふるい分け
- 混ぜる
- 野菜の洗浄
- 野菜の切り分け
- 抽出
- 肉のみじん切り
- 調味
- 形成
- 揚げる
- 密封
- ソリューション提案
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ANKO 上海ワンタンメーカーは、製造ニーズを満たすために存在します
ANKOが行いました
HLT-700シリーズの餃子製造機を活用して、ANKOはさまざまな種類の餃子を製造し、包みの厚さや具の重さをカスタマイズした上海ワンタンを提供しています。当社は、工場の床の提案、生産の最適化、レシピの相談、上海ワンタンの製造のための開発など、包括的なターンキープランニングサービスを提供しています。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
完全自動化された上海ワンタン生産ラインには、ANKOが生地ミキサーから野菜カッター、肉ひき器、充填成形機、包装機、食品X線検査機まで、さまざまな食品機械を提供しています。私たちのワンストップ生産ソリューションは、上海ワンタンのすべての機器が一つのソースからアクセスできるようにします。サービスや特典を知るには、詳細を見るをクリックしてください。
台湾に本社を置き、アメリカのカリフォルニアに支店を持つANKOは、アジア、中東、ヨーロッパをカバーする地域の代理店や販売業者と協力し、世界中の緊急の機械購入ニーズに対応しています。詳細については、以下のお問い合わせフォームからお問い合わせください。
- 機械
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HLT-700XL 複数の成形金型
HLT-700XLは、四角や円だけでなく、クマや文字、数字などの特殊な形状も作成できるカスタマイズ可能な成形金型を備えています。さらに、エッジには異なるパターンを持たせることもでき、ユニークな製品を作り出すことができます。 現在、簡単に交換可能な成形金型セットを備えたHLT-700XLは、ポーランドのピエロギ、東欧のペルメニ、イタリアのパスタ、そしてこの場合の上海ワンタンを含む70種類以上のエスニックな餃子を生産することができます。
HLT-700XLの内蔵IoTシステム
自動食品機業界のパイオニアであるANKOは、インターネット・オブ・シングス（IoT）システムを導入し、モバイルデバイスでリアルタイムにデータ監視を行い、生産を遠隔で管理することができるようにしました。また、スペアパーツの在庫を持ち、定期的な点検を行うことで、食品工場はリスクを大幅に削減し、停止時間を減らし、生産性を向上させることができます。
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オーストラリア
オーストラリアの民族食品機械および食品加工設備ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
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- カテゴリー
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- 食文化
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野菜と肉のワンタンは上海発祥で、それぞれの家庭に独自のレシピがあります。上海ワンタンは中国の餃子とは異なり、厚い四角い皮で元宝のような形に折りたたまれ、水で茹でてから鶏のスープ、肉のスープ、または骨の出汁で提供されます。数滴のごま油や醤油、時には少しのコリアンダーや刻んだセロリを添えることもあります。
元宝のようなワンタンは、富だけでなく完璧さも象徴しています。なぜなら、中身でいっぱいだからです。「いっぱい」（飽滿、文字通り「包満」と同じ意味）は、「完璧」（圓滿、文字通り「円満」と同じ意味）と同じ意味を持っています。 - 手作りレシピ
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食材
皮用-小麦粉/水/塩、具用-青梗菜/豚ひき肉/椎茸/ねぎ/醤油/塩/砂糖/ごま油
皮の作り方
(1) ボウルに小麦粉、水、塩を混ぜる。(2) 作業台に小麦粉を振り、生地をなめらかになるまでこねる。(3) 20-30分休ませる。(4) 生地を1-2mmの厚さのシートに伸ばす。(5) シートを7*7cmの皮に切る。取っておく。
具の作り方
(1) 青梗菜、椎茸、ねぎを刻む。(2) ボウルに入れ、豚ひき肉を加え、醤油、塩、砂糖で味付けする。全ての材料をよく混ぜる。
作り方
（1）ワンタンの皮の中央にスプーン1杯の具をすくいます。（2）皮を半分に折り、端を密閉します。（3）2つの折り目を引き合わせ、しっかりとつまみます。
- ダウンロード
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食品加工機器ソリューション
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