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労働力不足を解決するための上海ワンタン自動生産機の設計
20年前、中国のレストランがオープンし、上海風の点心を提供し、地元の人々に人気を博しました。しかし、労働力不足、限られたキャパシティ、作業負担の問題がオーナーに変化を促しました。 ANKOへの訪問中、彼はANKOの機械試用サービスで良い経験をしました。訪問中、私たちはお互いをよりよく理解することができました。彼のアイデア、懸念、ニーズに基づいて、手で折るのが難しい上海ワンタンを大量生産するために、2つの成形型をカスタマイズしました。 ANKOのHLT-700XLを使えば、オーナーは料理人を募集して訓練する手間を省き、需要に応じて生産能力を増やすことができます。
上海ワンタン（上海風ワンタン、豚肉と野菜のワンタン）
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
解決策1. クライアントのすべてのニーズを満たす新しい型を設計すること。
カスタマイズされた型についての議論の中で、彼は私たちがその型を2つの条件を満たすように設計できることを望んでいました。
まず、新しい製品は特別な形状を持つことができます。
クライアントは、上海ワンタンを手でアイコニックな形に折るのに多くの時間を費やしました。彼はワンタンを折る時間を節約したいと考えていましたが、機械で作ったワンタンも魅力的であることを期待していました。
次に、新しい製品は元のパッケージに収まることができます。
彼は冷凍ワンタンを箱で販売しており、新しい製品にも同じパッケージを使いたいと考えています。
したがって、私たちはクライアントの手作りワンタンのサイズ、重量、形状に基づいて型を研究・開発し、特別な形状のワンタン型を設計しました。機械トレーニングの日には、箱の中に製品を配置する最適な方法も提供しました。
手作りから自動生産プロセスへの切り替えは、最初はコストや難しさがあるかもしれませんが、私たちが提供したトータルソリューションは、パッケージ変更のコストを削減し、移行をより効果的にし、労働力不足の問題を解決しました。
機械製の上海ワンタンを販売した後、新しい形のワンタンが顧客に人気を博し、予想外に新しい製品ラインとなりました。ワンタンの豪華な形はUFOのように見え、顧客によって小さなUFOワンタンと呼ばれています。
手作りワンタン
機械製ワンタン
解決策2. 繊細な手作りの形状のために別の型をワンタン用にカスタマイズします。
小さなUFOワンタン型の最後の注文を通じて、クライアントはANKOのカスタムデザインと製造能力を知りました。その後、彼はより厚い皮でワンタンを作る新しい形の型の注文をしました。今回は、ワンタンに繊細な手作りの形を与える手作りの工程を追加したいと考えています。
私たちのR&Dエンジニアは、30キログラムの長方形のワンタンを作るためのプラスチック型を作成し、長方形の形状が彼のニーズに合った形にできることを確認するために試用提供しました。クライアントは型に満足し、すぐに注文をしました。このカスタマイズされた型は、生産性を向上させるだけでなく、要件を満たす魅力的な外観をもたらしました。
機械製と手折りのワンタン
食品機器の紹介
- 生地を生地ホッパーに入れます。
- 具材を具材ホッパーに入れます。
- 具材は具材パイプを通ってシリンダーに押し出されます。
- 生地は生地パイプを通ってチューブに押し出されます。
- 円筒形の具材と生地のチューブが形成される間に、具材が生地のチューブに押し出されます。
- 成形型が生地のチューブを製品の個々の部分に成形します。
- 最終製品はスクレーパーによって型から取り出されます。
- 最終製品は次の工程のために運ばれます。
1台の機械で異なる形状の製品を作ることはできますか？
成形型セットを変更し、生地の厚さ調整ナットを回すことで、1台の機械で異なる形状、重量、サイズの食品製品を作ることができます。
成形型はカスタマイズ可能で、簡単に変更できます。
HLT-700シリーズの成形型は、製品のサイズ、形状、エッジパターン、成分特性など、クライアントのニーズに応じてカスタマイズできます。カスタマイズサービスを通じて、すべてのクライアントは独自の製品を持つことができます。
異なる形状の製品を作るクライアントのために、成形型セットのデザインは、クライアントが数ステップで簡単にセットを変更できるようにします - ラッチを引き出し、セットを切り替え、ロックして、異なる製品の生産を続けます。
ラッパーの厚さは迅速に調整できます。
異なる食品には異なるラッパーの厚さがあります。別の食品を作るために成形型セットを変更した後、ユーザーはラッパーを厚くしたり薄くしたりするために生地の厚さ調整ナットを回す必要があるかもしれません。ナットを締めたり緩めたりすることで、ラッパーを簡単に薄くしたり厚くしたりすることができます。
加工ライン計画
- ふるい分け
- 混ぜる
- 野菜の洗浄
- 野菜の切断
- 抽出
- 肉の挽き肉
- 調味
- 成形
- 揚げる
- 封印
- ソリューション提案
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ANKO 上海ワンタンメーカーがあなたの生産ニーズを満たします
ANKOは行いました。
HLT-700シリーズの餃子製造機を利用して、ANKOはさまざまな種類の餃子を生産し、カスタム上海ワンタンのために皮の厚さと具の重さを調整します。私たちは、工場のレイアウト提案、生産最適化、レシピ相談、上海ワンタン生産の開発を含む包括的なターンキー計画サービスを提供しています。
ANKOはあなたをもっと助けることができます。
完全自動化された上海ワンタン生産ラインのために、ANKOは生地ミキサーから野菜カッター、肉挽き器、充填・成形機、包装機器、食品X線検査機まで、さまざまな食品機械を提供しています。私たちのワンストップ生産ソリューションは、すべての上海ワンタン機器が単一のソースからアクセス可能であることを保証します。私たちのサービスと利点を知るには、詳細を見るをクリックしてください。
台湾に本社を置き、アメリカのカリフォルニアに支社を持つANKOは、アジア、中東、ヨーロッパ全体の地域代理店やディストリビューターと協力し、世界中の緊急な機械購入要件に対応しています。詳細については、以下にお問い合わせを送信してください。
- 機械
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HLT-700XL 複数成形金型
HLT-700XLは、四角形や円形だけでなく、クマ、文字、数字などの特別な形状を作るためのカスタマイズ可能な成形型を備えています。エッジにも異なるパターンを持たせることができ、ユニークな製品を作成できます。 現在、簡単に交換できる成形金型セットを備えたHLT-700XLは、ポーランドのピエロギ、東欧のペルメニ、イタリアのパスタ、そしてこの場合の上海のワンタンを含む70種類以上の民族餃子を生産することができます。
HLT-700XLの内蔵IoTシステム
自動食品機械業界のパイオニアであるANKOは、モバイルデバイスで生産をリモート管理するためのデータ監視へのリアルタイムアクセスを可能にするIoTシステムを導入しました。また、スペアパーツの在庫を持ち、定期的な検査を行うことで、食品工場はリスクを大幅に削減し、ダウンタイムを減少させ、生産性を向上させることができます。
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オーストラリア
オーストラリアの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOはオーストラリアのお客様に、餃子、ハーガオ、ワンタンを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、春巻き、点心、サモサ、アランチーニ、モモなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、お客様が手動から自動製造へのスムーズな移行を行い、生産効率と一貫性を向上させるお手伝いをします。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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野菜と肉のワンタンは上海に起源を持ち、各家庭には独自のレシピがあります。上海ワンタンは中国の餃子とは異なり、厚くて四角い皮で元宝のような形に折りたたまれ、水で茹でられた後、鶏スープ、肉スープ、または骨スープに数滴のごま油や醤油を加えて提供され、時にはコリアンダーや刻んだセロリが振りかけられます。
元宝のようなワンタンは、富だけでなく完璧さも象徴しています。なぜなら、それは具がたっぷり詰まっているからです。「満ちている」（飽滿、文字通り「bao man」）は「完璧」（圓滿、文字通り「yuan man」）と同じ文字を持ち、同じ意味を共有しています。 - 手作りレシピ
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食材
皮用-中力粉/水/塩、具用-青梗菜/挽き肉/シイタケ/ネギ/醤油/塩/砂糖/ごま油
皮の作り方
(1) ボウルに小麦粉、水、塩を混ぜる。(2) 作業台に小麦粉を振りかけ、生地を滑らかになるまでこねる。(3) 20-30分休ませる。(4) 生地を1-2mmの厚さに伸ばす。(5) 生地を7*7cmの皮に切り分ける。
具材を作る
(1) チンゲン菜、しいたけ、ネギを刻む。(2) ボウルにそれらと豚ひき肉を入れ、醤油、塩、砂糖で味付けする。すべての材料をよく混ぜる。
作り方
(1) ワンタンの皮の中心に具材をスプーン1杯分のせる。(2) 皮を半分に折り、端を閉じる。(3) 折りたたんだ2つの角を引き寄せ、しっかりとつまむ。
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食品加工機器ソリューション
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