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노동력 부족 해결을 위한 상하이 완탕 자동 생산 기계 설계
20년 전에 중국 레스토랑이 열렸으며, 상하이 스타일 딤섬을 제공하여 지역 주민들에게 인기를 끌었습니다. 그러나 노동력 부족, 제한된 용량 및 작업량의 문제로 인해 소유자는 변화를 주도하게 되었습니다. ANKO 방문 중에 ANKO의 기계 시험 서비스로 좋은 경험을 했습니다. 방문 동안 우리 둘 다 서로에 대해 더 잘 이해할 수 있었습니다. 그의 아이디어, 우려 사항 및 요구 사항을 기반으로, 우리는 손으로 접기 어려운 상하이 완탄을 대량 생산하기 위해 두 개의 성형 금형을 맞춤 제작했습니다. ANKO의 HLT-700XL을 사용하면 이제 소유자는 요리사를 고용하고 훈련시킬 필요가 없으며 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 높일 수 있습니다.
상하이 원톤 (상하이 스타일 원톤, 돼지고기와 야채 원톤)
ANKO 팀의 문제 해결 또는 솔루션 제공
솔루션 1. 모든 클라이언트의 요구를 충족시키는 새로운 금형을 설계합니다.
맞춤형 금형에 대한 논의 중에 그는 두 가지 조건을 만족시키기 위해 금형을 디자인할 수 있기를 희망했습니다.
첫째, 새로운 제품은 특별한 모양을 가질 수 있어야 합니다.
고객은 상하이 원톤을 손으로 특별한 모양으로 접는 데 많은 시간을 소비했습니다. 원톤을 접는 시간을 절약하고 기계로 만든 원톤도 여전히 매력적일 것으로 기대했습니다.
둘째, 새로운 제품은 원래 포장에 맞아야 합니다.
과거에는 상자에 얼린 원톤을 판매하고 새로운 제품에도 동일한 포장을 하고 싶어했습니다.
따라서, 우리는 고객의 수제 원톤의 크기, 무게, 모양을 기반으로 금형을 연구 및 개발하여 특별한 모양의 원톤 금형을 디자인했습니다. 기계 교육 당일에는 상품을 상자에 가장 잘 배치하는 방법도 제공했습니다.
수작업에서 자동 생산 공정으로의 전환은 처음에는 비용과 어려움을 초래할 수 있지만, 우리가 제공한 총 솔루션은 포장 변경 비용을 절감시키고 이전을 더욱 효과적으로 만들며 노동 인력 부족 문제를 해결했습니다.
기계로 만든 상하이 원톤을 판매한 후, 새로운 모양의 원톤이 인기를 얻어 예상치 못하게 새로운 제품 라인이 되었습니다. 원톤의 화려한 모양은 UFO와 닮아 있어 고객들에게 작은 UFO 원톤이라고 불리고 있습니다.
수제 원톤
기계로 만든 원톤
솔루션 2. 섬세한 수제 모양의 원톤을 위해 다른 금형을 맞춤 제작합니다.
작은 UFO 원톤 금형의 마지막 주문을 통해 고객은 ANKO의 맞춤 디자인 및 제조 능력을 알게 되었습니다. 그 후, 그는 두꺼운 랩으로 만든 원톤을 만들기 위한 새로운 모양의 금형을 주문했습니다. 이번에는 원톤에 섬세한 수작업 과정을 추가하여 수제 모양을 부여하고자 합니다.
우리의 R&D 엔지니어는 30킬로그램 직사각형 완자를 만들기 위한 플라스틱 금형을 제작하고, 이를 시험적으로 제공하여 직사각형 모양이 그의 요구에 맞게 만들어질 수 있는지 확인했습니다. 고객은 금형에 만족하고 즉시 주문을 넣었습니다. 맞춤형 금형은 생산성을 향상시킬 뿐만 아니라 요구 사항을 충족시키는 멋진 외관을 가지게 만들었습니다.
기계로 만들어지고 손으로 접은 원톤
식품 장비 소개
- 반죽을 반죽 허퍼에 넣으세요.
- 충전물을 충전 허퍼에 넣으세요.
- 충전물은 충전 파이프를 통해 실린더로 압출됩니다.
- 반죽은 반죽 파이프를 통해 튜브로 압출됩니다.
- 실린더 모양의 충전물과 튜브 모양의 반죽이 형성되는 동안, 충전물이 반죽 튜브로 압출됩니다.
- 형성 금형은 반죽 튜브를 제품 조각으로 형성합니다.
- 스크레이퍼에 의해 금형에서 최종 제품이 해제됩니다.
- 최종 제품은 순차적인 공정을 위해 운반됩니다.
다른 모양의 제품을 한 대의 기계로 만들 수 있을까요?
형성 금형 세트를 교체하고 반죽 두께 조절 너트를 돌리면 한 대의 기계로 다양한 모양, 무게 및 크기의 식품 제품을 만들 수 있습니다.
형성 금형은 맞춤 설정이 가능하며 교체가 쉽습니다.
HLT-700 시리즈의 형성 금형은 제품 크기, 모양, 가장자리 패턴 및 원료 특성을 포함한 고객의 요구에 맞게 맞춤 설정할 수 있습니다. 맞춤 설정 서비스를 통해 모든 고객은 고유한 제품을 가질 수 있습니다.
다른 모양의 제품을 만드는 고객을 위해 형성 금형 세트의 디자인은 몇 단계만 거치면 쉽게 세트를 교체할 수 있도록 도와줍니다 - 잠금장치를 빼고 세트를 교체한 후 잠금 - 그리고 다른 제품을 계속해서 생산할 수 있습니다.
피마의 두께를 빠르게 조절할 수 있습니다.
각 음식은 서로 다른 포장지 두께를 가지고 있습니다. 다른 음식을 만들기 위해 형성 금형 세트를 변경한 후에는 사용자가 포장지를 더 얇거나 더 두껍게 만들기 위해 반죽 두께 조절 너트를 돌려야 할 수도 있습니다. 너트를 조여서 또는 풀어서 포장지를 손쉽게 얇게 또는 두껍게 만들 수 있습니다.
가공 라인 계획
- 체질
- 혼합
- 야채 세척
- 야채 자르기
- 추출
- 고기 다지기
- 양념
- 형성
- 튀김
- 봉인
- 기계
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HLT-700XL 다중 형성 금형
HLT-700XL은 정사각형과 원뿐만 아니라 곰, 글자, 숫자 등과 같은 특별한 모양을 만들기 위한 맞춤형 형성 금형을 갖추고 있습니다. 심지어 가장자리에도 다양한 패턴을 가질 수 있어 독특한 제품을 만들 수 있습니다. 현재, 쉽게 교체 가능한 성형 금형 세트를 갖춘 HLT-700XL은 폴란드의 피에로기, 러시아의 펠메니, 이탈리아의 파스타, 그리고 상하이의 원톤을 포함하여 70여 종류의 민족 만두를 생산할 수 있습니다.
HLT-700XL의 내장형 IoT 시스템
식품 자동화 기계 산업의 선구자인 ANKO는 인터넷 오브 씽스(IoT) 시스템을 도입하여 실시간 데이터 모니터링에 대한 원격 생산 관리를 모바일 기기에서 가능하게 했습니다. 또한, 예비 부품 재고와 정기적인 점검을 통해 식품 공장은 위험을 크게 줄이고 다운타임을 감소시키며 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
- 비디오
- 국가
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오스트레일리아
호주 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
우리는 112개국의 고객을 위한 식품 장비 솔루션을 제공합니다. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 진행하는지 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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야채와 고기로 만든 원톤은 상하이에서 유래되었으며, 각 가정마다 자신만의 비법 레시피가 있습니다. 상하이 원톤은 중국 만두와는 다르게 두꺼운 사각형 랩으로 유안보 모양으로 접혀 끓인 후, 닭 육수, 고기 스프 또는 뼈 국물에 소금물 또는 간장 몇 방울, 때로는 코리안더나 다진 셀러리 한 줌을 넣어 제공됩니다.
원보 모양의 원톤은 부자와 완벽함을 상징합니다. 왜냐하면 그 안에 가득 차 있기 때문입니다. "가득 찬"(飽滿, 글자 그대로 bao man)은 "완벽한"(圓滿, 글자 그대로 yuan man)과 같은 글자를 가지며 같은 의미를 가지고 있습니다. - 수제 레시피
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식품 재료
피막용-다용도 밀가루/물/소금, 속재료-배추/돼지고기/표고버섯/파/간장/소금/설탕/참기름
피막 만들기
(1) 밀가루, 물, 소금을 그릇에 섞어주세요. (2) 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 부드럽게 만들어주세요. (3) 20-30분 동안 휴식시켜주세요. (4) 반죽을 1-2mm 두께로 얇게 펴주세요. (5) 시트를 7*7cm 크기로 자르고 따로 놓아주세요.
속재료 만들기
(1) 배추, 표고버섯, 파를 다듬어주세요. (2) 그릇에 넣고 돼지고기와 함께 간장, 소금, 설탕으로 조미료를 넣어주세요. 모든 재료를 꼼꼼히 섞어주세요.
만드는 방법
(1) 윈톤 피막 가운데에 속재료 한 스푼을 떠주세요. (2) 피막을 접어 반으로 접착시켜주세요. (3) 두 개의 접힌 모서리를 함께 당겨서 단단히 눌러주세요.
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식품 가공 장비 솔루션
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