українська 
Дизайн автоматичної машини для виробництва шанхайських вонтони для вирішення проблеми нестачі робочої сили
20 років тому відкрився китайський ресторан, який пропонував шанхайський стиль дім сам, що став популярним серед місцевих жителів. Однак проблеми з нестачею робочої сили, обмеженою потужністю та навантаженням змусили власника внести зміни. Під час його візиту до ANKO він отримав хороший досвід з сервісом випробування машин ANKO. Під час візиту ми обидва змогли краще зрозуміти один одного. Виходячи з його ідей, занепокоєнь і потреб, ми налаштували дві формувальні форми, щоб допомогти йому масово виробляти шанхайські вонтон, які було складно складати вручну. З HLT-700XL від ANKO власник більше не турбується про найм та навчання кухарів і може збільшити потужність для задоволення попиту.
Шанхайський вонтон (Шанхайський стиль вонтон, свинячий та овочевий вонтон)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Розробити нову форму, яка задовольняє всі потреби клієнта.
Під час обговорення індивідуальної форми він сподівався, що ми зможемо розробити форму, яка відповідатиме двом умовам.
По-перше, нові продукти можуть мати спеціальну форму.
Клієнт витратив багато часу на складання шанхайських вонто́нів у їх іконічну форму вручну. Він хотів заощадити час на складанні вонто́нів, але сподівався, що вонто́ни, виготовлені машиною, все ще можуть бути привабливими.
По-друге, нові продукти повинні поміститися в оригінальну упаковку.
Раніше він продавав заморожені вонто́ни в коробках і хотів би упакувати нові продукти в таку ж упаковку.
Отже, ми дослідили та розробили форму на основі розміру, ваги, форми ручних вонто́нів клієнта, створивши форму для вонто́нів у спеціальній формі. У день навчання машини ми також надали найкращий спосіб розміщення продуктів у коробці.
Перехід від ручного до автоматизованого виробництва може мати витрати та труднощі на початку, але загальне рішення, яке ми запропонували, заощадило йому витрати на зміну упаковки, зробило перехід ефективнішим і вирішило проблему нестачі робочої сили.
Після продажу машинно виготовлених шанхайських вонтонів, нова форма вонтонів здобуває популярність серед клієнтів і несподівано стає новою лінією продуктів, оскільки розкішна форма вонтонів виглядає як НЛО і клієнти називають їх маленькими НЛО вонтон.
Вонтон ручної роботи
Вонтон машинного виготовлення
Рішення 2. Налаштувати іншу форму для вонтонів з витонченою ручною формою.
Завдяки останньому замовленню маленької форми для вонтонів UFO, клієнт дізнався про можливості індивідуального дизайну та виробництва компанії ANKO. Після цього він зробив ще одне замовлення на нову форму для виготовлення вонтонів з товстішою оболонкою. Цього разу він хотів би додати ручний процес, щоб надати вонтонів витонченої ручної форми.
Наш інженер НДІ виготовив пластикову форму для виготовлення 30-кілограмових прямокутних вонтони і надав її на пробу, щоб переконатися, що прямокутна форма може бути перетворена в форму, яка відповідала б його потребам. Клієнт залишився задоволений формою і відразу ж зробив замовлення. Індивідуальна форма не лише сприяла продуктивності, але й мала привабливий вигляд, що відповідало вимогам.
Машинно виготовлені та ручно складені вонтон
Вступ до обладнання для харчування
- Помістіть тісто в бункер для тіста.
- Помістіть начинку в бункер для начинки.
- Начинка видавлюється в циліндр через трубку для начинки.
- Тісто видавлюється в трубку через трубку для тіста.
- Поки формуються циліндричні трубки для начинки та тіста, начинка видавлюється в трубку для тіста.
- Формувальна форма формує трубку з тіста в шматочки продуктів.
- Готові продукти вивільняються з форми за допомогою скребка.
- Готові продукти транспортуються для наступного процесу.
Чи можна виготовляти продукти різних форм однією машиною?
Змінюючи набір формувальних матриць та обертаючи гайку регулювання товщини тіста, одна машина може виготовляти продукти різних форм, ваги та розмірів.
Формувальна матриця може бути налаштована під замовлення та легко змінюється.
Формувальна матриця серії HLT-700 може бути налаштована під замовлення клієнта, включаючи розмір, форму, малюнок на краю та характеристики інгредієнтів. Завдяки послугам налаштування, всі клієнти можуть мати свої унікальні продукти.
Для клієнтів, які виготовляють продукти різних форм, конструкція набору формувальних матриць допомагає клієнтам легко змінювати набір за кілька кроків - витягнути защіпку, замінити набір, зафіксувати - і продовжувати виробляти різні продукти.
Товщину обгортки можна швидко налаштувати.
Різні продукти мають різну товщину упаковки. Після зміни форми для виготовлення іншого продукту користувачам може знадобитися повернути гайку регулювання товщини тіста для отримання товстішої або тоншої упаковки. Затягуючи або послаблюючи гайку, упаковка може бути без зусиль зроблена тоншою або товстішою.
Планування лінії обробки
- Сито
- Змішування
- Очищення овочів
- Різання овочів
- Витягування
- Подрібнення м'яса
- Приправлення
- Формування
- Смаження
- Запечатування
- Пропозиція рішення
ANKO Машина для шанхайських вареників для задоволення ваших виробничих потреб.
ANKO зробила.
Використовуючи серію машин для приготування пельменів HLT-700, ANKO виробляє різні види пельменів, налаштовуючи товщину обгортки та вагу начинки для індивідуальних шанхайських вонтонів. Ми пропонуємо комплексні послуги з планування "під ключ", що охоплюють пропозиції щодо виробничих площ, оптимізацію виробництва, консультації з рецептів та розробку для виробництва шанхайських вонтонів.
ANKO може допомогти вам більше
Для повністю автоматизованої виробничої лінії шанхайських вонів, ANKO пропонує ряд харчових машин, від змішувачів тіста до овочерізок, м'ясорубок, машин для фаршування та формування, упаковочного обладнання та машин для рентгенівського контролю продуктів.Наше комплексне виробниче рішення забезпечує доступність всього обладнання Shanghai Wonton з одного джерела.Будь ласка, натисніть Дізнатися більше, щоб дізнатися про наші послуги та переваги.
Головний офіс розташований на Тайвані, а філія - в Каліфорнії, США. ANKO вирішує термінові вимоги до закупівлі машин по всьому світу, співпрацюючи з регіональними агентами та дистриб'юторами в Азії, на Близькому Сході та в Європі. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, надішліть запит нижче.
- Машини
-
HLT-700XL Багаторазові формувальні матриці
HLT-700XL має налаштовувану формувальну форму, яка дозволяє виготовляти не лише квадратні та круглі форми, а й спеціальні форми, такі як ведмідь, буква, число тощо - навіть край може мати різні візерунки для створення унікальних продуктів. Наразі HLT-700XL з легкозмінними формами здатен виробляти понад 70 видів етнічних пельменів, включаючи польські пироги, східноєвропейські пельмені, італійську пасту та шанхайські вонтон.
Вбудована IoT система HLT-700XL
Будучи піонером в індустрії автоматизованих харчових машин, ANKO запустила систему Інтернету речей (IoT), що дозволяє отримувати доступ до моніторингу даних в реальному часі для управління виробництвом віддалено з мобільного пристрою. Також, маючи запасні частини та проводячи регулярні перевірки, харчові фабрики можуть значно зменшити ризики, зменшити простої та підвищити продуктивність.
- Відео
- Країна
Австралія
Австралійське етнічне харчове обладнання та рішення для обробки їжі
ANKO надає нашим клієнтам в Австралії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, Хар Гоу та Вонтонів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Емпанадас, Весняні рулети, Дім Сам, Самоси, Аранчіні, Момо та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі машин до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Овочеві та м'ясні вонтон походять з Шанхаю; у кожної родини є свій власний рецепт. Шанхайський вонтон, на відміну від китайських пельменів, складається у форму, схожу на юаньбао, з товстого квадратного тіста, вариться у воді, а потім подається в курячому бульйоні, м'ясному бульйоні або кістковому бульйоні з кількома краплями кунжутної олії або соєвого соусу, іноді з щіпкою коріандру або нарізаного селери.
Вонтони, схожі на юаньбао, символізують не лише багатство, але й досконалість, оскільки вони повні начинки. "Повний" (飽滿, буквально bao man) має той же ієрогліф і спільне значення з "досконалим" (圓滿, буквально yuan man).- Рецепт власного виробництва
-
Інгредієнт для їжі
Для обгортки - універсальне борошно/вода/сіль, для начинки - бок чой/мелений свинина/шитаке/зелена цибуля/соєвий соус/сіль/цукор/кунжутна олія
Приготування обгортки
(1) Змішайте борошно, воду та сіль у мисці. (2) Посипте робочу поверхню борошном і замісіть тісто до гладкості. (3) Дайте відпочити 20-30 хвилин. (4) Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 1-2 мм. (5) Наріжте пласт на обгортки 7*7 см. Відкладіть.
Приготування начинки
(1) Наріжте бок чой, шиїтаке та зелений лук. (2) Додайте їх і свинячий фарш у миску, потім приправте соєвим соусом, сіллю та цукром. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
Як приготувати
(1) Візьміть ложку начинки і покладіть її в центр обгортки для вонтона. (2) Складіть обгортку навпіл і закрийте край. (3) З'єднайте два складені кути і щільно їх прищипніть.
- Завантаження
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
