українська 
Шанхайська автоматична машина для виробництва вонтонів розроблена для вирішення проблеми з нестачею робочої сили.
20 років тому було відкрито китайський ресторан, який подавав шанхайські закуски, які стали популярними серед місцевих жителів. Однак проблеми з нестачею робочої сили, обмеженою потужністю та великим обсягом роботи змусили власника зробити зміни. Під час візиту до ANKO він мав гарний досвід з машинним сервісом ANKO. Під час візиту обидва ми змогли краще зрозуміти один одного. Виходячи з його ідей, побоювань і потреб, ми налаштували дві формуючі форми, щоб допомогти йому масово виробляти шанхайські вонтоны, які було складно скласти вручну. З HLT-700XL від ANKO, тепер власник не має потреби набирати і навчати кухарів і може збільшити потужність, щоб задовольнити попит.
Шанхайські вонтони (вонтони в стилі Шанхая, вонтони зі свининою та овочами)
Командна робота ANKO - вирішення проблем або поставка рішень
Рішення 1. Розробити нову форму, яка задовольняє всі потреби клієнта.
Під час обговорення індивідуального штампу, він сподівався, що ми зможемо розробити штамп, що задовольнятиме дві умови.
По-перше, нові продукти можуть мати особливу форму.
Клієнт витратив багато часу на складання шанхайських вонтонів у їхню характерну форму вручну. Він хотів заощадити час на складанні вонтонів, але очікував, що машинні вонтони все ще будуть привабливими.
По-друге, нові продукти повинні вписуватися в оригінальну упаковку.
Він раніше продавав заморожені вонтони в коробках і хотів би упакувати нові продукти в ту саму упаковку.
Тому ми провели дослідження та розробили штамп на основі розміру, ваги та форми вонтону, розробивши штамп для вонтонів у спеціальній формі. На день навчання з машини ми також надали найкращий спосіб розміщення продуктів у коробці.
Перехід від ручних до автоматичних процесів виробництва може мати витрати та складнощі на початку, але загальне рішення, яке ми запропонували, зекономило йому витрати на зміну упаковки, зробило перехід більш ефективним і вирішило проблему нестачі робочої сили.
Після продажу машинно-виготовлених шанхайських вонтонів, нові вонтони з новою формою стають популярними серед клієнтів і несподівано стають новою лінією продуктів, оскільки чудова форма вонтону схожа на НЛО і називається клієнтами маленькими вонтонами НЛО.
Ручні вонтони
Машинні вонтони
Рішення 2. Налаштувати ще один шаблон для вонтонів з дрібною ручною формою.
Через останнє замовлення маленького формувальника для вонтона НЛО, клієнт дізнався про можливості ANKO щодо індивідуального проектування та виробництва. Після цього він зробив ще одне замовлення на нову форму формування вонтона з більш товстою оболонкою. Цього разу він хотів би додати ручний процес, щоб вонтони мали витончену ручну форму.
Наш інженер з досліджень та розробок виготовив пластикову форму для виготовлення прямокутних вон-тонів вагою 30 кілограмів і надав її на випробування, щоб переконатися, що прямокутна форма може бути перетворена на форму, яка відповідає його потребам. Клієнт був задоволений формою і негайно зробив замовлення. Індивідуальна форма не тільки сприяла продуктивності, але й створила приємний вигляд, який відповідав вимогам.
Машинно виготовлені та ручно складені вонтони
Вступ до обладнання для харчової промисловості
- Покласти тісто в машину для тіста.
- Покласти начинку в машину для начинки.
- Начинка витискається у циліндр через трубу для начинки.
- Тісто витискається у трубку через трубу для тіста.
- Поки формуються як циліндрична начинка, так і трубка з тістом, начинка витискається у трубку з тістом.
- Формуюча форма перетворює трубку з тістом на шматки продуктів.
- Остаточні продукти вивільняються з форми за допомогою скребка.
- Остаточні продукти передаються для послідовної обробки.
Чи можна виготовляти продукти різних форм однією машиною?
Змінюючи набір формувальних матриць та обертаючи гайку регулювання товщини тіста, одна машина може виготовляти продукти різних форм, ваги та розмірів.
Формувальна матриця може бути налаштована під замовлення та легко змінюється.
Формувальна матриця серії HLT-700 може бути налаштована під замовлення клієнта, включаючи розмір, форму, малюнок на краю та характеристики інгредієнтів. Завдяки послугам налаштування, всі клієнти можуть мати свої унікальні продукти.
Для клієнтів, які виготовляють продукти різних форм, конструкція набору формувальних матриць допомагає клієнтам легко змінювати набір за кілька кроків - витягнути защіпку, замінити набір, зафіксувати - і продовжувати виробляти різні продукти.
Товщину обгортки можна швидко налаштувати.
Різні продукти мають різну товщину обгортки. Після зміни набору формувальних форм для виготовлення іншого продукту, користувачам може знадобитися повернути гайку регулювання товщини тіста для отримання товщої або тоншої обгортки. Затягуючи або розслаблюючи гайку, обгортку можна легко зробити тоншою або товщою.
Планування лінії обробки
- Процес просіювання
- Процес змішування
- Процес очищення овочів
- Процес різання овочів
- Процес вилучення
- Процес подрібнення м'яса
- Процес приправлення
- Процес формування
- Процес смаження
- Процес запечатування
- Машини
-
HLT-700XL з кількома формуючими формами
HLT-700XL має налаштовний формуючий прес для виготовлення не тільки квадратних і круглих, але й спеціальних форм, таких як ведмідь, літера, число і т.д. - навіть край може мати різні малюнки для створення унікальних продуктів. Наразі HLT-700XL з наборами формуючих форм з легкою заміною може виробляти понад 70 видів національних пельменів, включаючи польські піроги, російські пельмені, італійську пасту та шанхайські вонтони в цьому випадку.
Вбудована система Інтернету речей HLT-700XL
Будучи піонером у галузі автоматизованих машин для харчової промисловості, ANKO запустив систему Інтернету речей (IoT), що дозволяє отримувати доступ до моніторингу даних у режимі реального часу для віддаленого управління виробництвом на мобільному пристрої. Крім того, завдяки наявності запасних частин і проведенню регулярних перевірок, харчові фабрики можуть значно знизити ризики, уникнути простоїв та підвищити продуктивність.
- Відео
-
Як приготувати пельмені? Клацніть на відео, щоб дізнатися більше про процеси виробництва HLT-700XL, різні форми та їх кінцеві продукти. Відео також показує, наскільки легко змінювати набори формувальних форм і як робиться сяо лун бао за допомогою HLT-700XL від ANKO та пристрою для формування EA-100KA.
- Країна
-
-
Австралія
Австралійська машина для етнічної їжі та обладнання для обробки харчових продуктів
Наші рішення щодо обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 112 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення щодо харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виробництва машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
-
- Категорія
-
- Культура їжі
-
Овочеві та м'ясні вонтони походять з Шанхаю; у кожної родини є свій рецепт. Шанхайські вонтони, відмінні від китайських пельменів, складаються в форму, схожу на юаньбао, з товстим, квадратним обгорткою, варяться у воді, а потім подаються в курячому бульйоні, м'ясному бульйоні або кістковому бульйоні з декількома краплями кунжутного масла або соєвого соусу, іноді з щипкою коріандру або нарізаної селери.
Юаньбао-подібний вонтон символізує не тільки багатство, але й досконалість, оскільки він повністю наповнений. "Повний" (飽滿, буквально бао ман) має ту саму лексему і спільне значення з "досконалий" (圓滿, буквально юань ман). - Рецепт власного виготовлення
-
Інгредієнти для їжі
Для обгортки - пшеничне борошно / вода / сіль, для начинки - пекінська капуста / свинина / шампіньйони / цибуля-порей / соєвий соус / сіль / цукор / кунжутова олія
Виготовлення обгортки
(1) Змішайте борошно, воду і сіль в мисці. (2) Посипте робочу поверхню борошном і замісьте тісто до гладкості. (3) Відпочиньте 20-30 хвилин. (4) Розкатайте тісто в шар товщиною близько 1-2 мм. (5) Виріжте шматки тіста розміром 7 * 7 см. Поставте в сторону.
Виготовлення начинки
(1) Накрійте пекінську капусту, шампіньйони і цибулю-порей. (2) Додайте їх і свинину в миску, потім приправте соєвим соусом, сіллю і цукром. Добре перемішайте всі інгредієнти.
Як приготувати
(1) Покладіть ложку начинки в центр вушка. (2) Згорніть обгортку навпіл і запечатайте край. (3) З'єднайте дві згорнуті кутики і добре затисніть їх.
- Завантаження
-
Рішення для обробки харчових продуктів
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
