Nederlands 
Dumplingproductieapparatuur helpt de capaciteit te verhogen en producten te standaardiseren
Het verhogen van de capaciteit en het standaardiseren van producten zijn de belangrijkste kwesties die voedselproducenten en restaurant eigenaren, waaronder deze klant, ertoe aanzetten over te schakelen van handmatige naar automatische productie. De dumplings die in de restaurantketens van het bedrijf werden geserveerd, werden met de hand gemaakt in de eigen centrale keuken. Consumenten waren erg blij met de handgemaakte dumplings, maar 'uitverkocht' was het belangrijkste probleem waar het bedrijf mee te maken had. Bovendien kunnen de grootte, het gewicht en de smaak van handgemaakte dumplings van batch tot batch variëren. Het gebruik van een dumplingmaker kan zowel de capaciteit verbeteren als standaardisatie bereiken. Daarom koos hij ons als de oplossingprovider voor de automatische productie van dumplings. Hij wilde ook gefrituurde dumplings en gestoomde dumplings aanbieden om de honger van klanten te stillen na het verhogen van de capaciteit.
Knoedel
ANKO Team Onderzoek Probleemoplossing of Oplossingslevering
Oplossing 1. Dumplings barsten na het invriezen.
Na het geven van machine training is het noodzakelijk om het hele proces van voedselproductie door te lopen om ervoor te zorgen dat de machine, het productieproces en de eindproducten geen problemen hebben. In dit geval konden de dumplings soepel worden geproduceerd, maar waren er scheuren in de dumpling huid na het invriezen.
Onze ingenieur noemde twee mogelijke oorzaken: waterinhoud en vriesmethoden.
Hoe pas je de waterinhoud aan om te voorkomen dat de dumplings barsten?
De barsten zijn ontstaan omdat ……(Neem contact met ons op voor meer informatie)
Hoe verbeter je vriesmethoden?
In de situatie dat de klant geen plannen had om nieuwe vriesapparatuur aan te schaffen, stelde onze ingenieur voor om de workflow te veranderen. Nadat de dumplings net zijn gemaakt met de HLT-700XL, pak de verse dumplings goed in en vries ze onmiddellijk in om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Met de twee oplossingen kan het defectpercentage worden verlaagd van 40% naar 5% en kunnen de dumplings zowel gestoomd als perfect gefrituurd worden.
Dumplings barsten na het invriezen
Dumplings zijn volledig afgesloten na de aanpassing van ANKO
Na de aanbevolen aanpassingen van ANKO werden de dumplings succesvol gevormd. Zelfs wanneer ze in de vriezer werden geplaatst, waren de dumplings niet gebarsten.
Inleiding tot Voedselapparatuur
- Doe goed gemengde vulling in de vullingshopper.
- Doe goed gekneed deeg in de deeghopper.
- Vulling wordt door een pijp in een cilinder geperst.
- Deeg wordt door de deegbuis in een buis geperst.
- Terwijl zowel de cilindrische vulling als de deegbuis worden gevormd, wordt de vulling in de deegbuis geperst.
- De gevulde deegbuis wordt gevormd door de vormmal.
- De eindproducten worden door een schraper uit de mal vrijgegeven.
- De eindproducten worden vervoerd voor het sequentiële bakproces.
Doe het deeg in de hopper
Bevat vullingsingrediënten met hun originele texturen, zelfs maïs of groene erwten kunnen worden verwerkt
HLT-700XL produceert verschillende soorten dumplings met verschillende mallen
Aangepaste vormmal
De vormende mal in de vormende malset van de HLT-700XL bepaalt het uiterlijk van een product, inclusief grootte, vorm en gewicht. ANKO heeft een team dat specifiek is opgericht om vormende mallen voor onze klanten te ontwikkelen en alle mallen worden nauwkeurig geproduceerd met een 5-assige CNC-machine in onze fabriek.
In dit geval wil de klant dumplings maken met een unieke vorm, dus hebben we verschillende keuzes aangeboden in overeenstemming met het gewicht en de grootte van zijn dumpling. Uiteindelijk hebben we een halve maanvormige dumplingvorm gemaakt met een patroonrand die we vingerpatroon noemen. Nadat de dumplings machinaal waren geproduceerd, maakten ze ze voor een uniekere uitstraling met de hand in een ringvorm.
Vingerpatroon dumplings gevormd door het vormen van een mal
Vingerpatroon dumplings
Unieke uitstraling gevormd met de hand
- Oplossingsvoorstel
-
Geavanceerde oplossing voor dumplingproductie ter ondersteuning van uw voedselbedrijf
ANKO deed
In dit geval heeft ANKO onze klant geholpen het recept aan te passen om te voorkomen dat de dumplings barsten. Op basis van onze 48 jaar ervaring met het omgaan met talrijke productieproblemen en moeilijkheden, is er ook een recept beschikbaar dat bestand is tegen vriesbrand voor fabrikanten die koudeketenproducties aanpassen om te voorkomen dat dumplings beschadigd raken door vriesbrand.
ANKO kan je meer helpen
Bovendien biedt ANKO een One-Stop Dumpling Productieoplossing die commerciële voedselverwerkers, deegmixers, vul- en vormmachines, zelfs een röntgeninspectiemachine en verpakkingsapparatuur omvat om de automatisering te verhogen. Door over te schakelen naar de Dumpling Productieoplossing van ANKO, kunt u succes behalen in uw voedselbedrijf en zullen we samen ongekende marktkansen creëren!
Als u geïnteresseerd bent in onze Dumpling Productie Oplossing, klik dan op Meer Informatie of vul het onderstaande formulier in.
- Machines
-
HLT-700XL
De HLT-700XL multifunctionele vul- en vormmachine is ontworpen om verschillende soorten dumplings te produceren, zoals Chinese dumplings, Poolse pierogi, Oost-Europese pelmeni, Italiaanse calzone en ravioli, Koreaanse mandu, enz. De producten die van 13 tot 100 gram wegen en verschillende vormen hebben, kunnen worden gemaakt omdat de vormmal kan worden aangepast aan individuele behoeften. Door eenvoudig de vormmal te veranderen, kan de machine verschillende voedselproducten produceren, wat klanten helpt nieuwe productlijnen te creëren met lage kosten. Belangrijker nog, ANKO lanceerde het Internet of Things (IoT) Systeem, waarmee real-time toegang tot datamonitoring mogelijk is om productie op afstand te beheren via een mobiel apparaat. Het kan ook automatisch delen detecteren die onderhoud vereisen en waarschuwingen verzenden voor gemakkelijker onderhoud.
- Video
- Land
-
-
Fiji
Fiji Etnisch Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Fiji geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van dumplings en ananascakes. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals samosa's, roti's, naan, chapati's, paratha's, cassavaballen en meer. Ons professionele team helpt klanten bij een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen, troubleshooting en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
-
- Categorie
-
- Voedselcultuur
-
Chinese dumpling is een ronde deeghuid die gevuld is met een vulling en een geperst patroon aan de rand heeft. De belangrijkste vulling is varkensvlees met kool of prei, maar er zijn veel varianten gemaakt met verschillende ingrediënten zoals rundvlees, garnalen, kip, vis, maïs, kimchi, enz. Dumplings worden meestal gekookt, gestoomd, in de pan gebakken of gefrituurd. Tegenwoordig worden sommige bevroren dumplings gekookt voordat ze worden ingevroren, zodat mensen de dumplings zelfs kunnen opwarmen in de magnetron wanneer ze het druk hebben.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Voor de wrapper - meel/water, voor de vulling - gemalen kip/kolen/sojasaus/suiker/zout/peper
Het maken van de wrapper
(1) Voeg meel en water toe in een grote kom en roer ze door elkaar. (2) Kneed en druk het deeg met de handpalmen totdat het plakkerig is. (3) Laat een half uur rusten. (4) Strooi bloem op het werkblad en kneed het deeg tot het glad is. Zet opzij.
De vulling maken
(1) Snijd de kool en hak de gemalen kip fijn. (2) Meng ze in een grote kom. (3) Voeg suiker, zout, peper en sojasaus toe in de kom en roer de vulling goed door. Zet opzij.
Hoe te maken
(1) Rol het deeg in een lange, cilindervorm. Verdeel het deeg gelijkmatig in kleine ballen. (3) Rol de deegbal uit tot een dunne wrapper met een deegroller. (4) Lepel vulling in het midden van de wrapper. (5) Smeer water op de rand. (6) Vouw het dubbel en druk de naad stevig aan. (7) Vouw de rand. Herhaal de laatste vijf stappen om alle dumplings in te pakken.
Kneed het deeg met de hand
Doe de vulling in het midden van de wrapper
Klaar met dumplings - Downloads
-
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
