Svenska 
Dumplingproduktionsutrustning hjälper till att öka kapaciteten och standardisera produkter
Att öka kapaciteten och standardisera produkter är de huvudsakliga frågorna som driver livsmedelstillverkare och restaurangägare, inklusive denna kund, att byta från manuell till automatisk produktion. De dumplings som serverades i företagets restaurangkedjor tillverkades för hand i dess egna centralkök. Konsumenterna gillade verkligen de handgjorda dumplings, men "slutsåld" var det viktigaste problemet som företaget hade att hantera. Dessutom kan storlek, vikt och smak på handgjorda dumplings variera från batch till batch. Att använda en dumplingsmaskin kan både förbättra kapaciteten och uppnå standardisering. Därför valde han oss som lösningsleverantör för den automatiska produktionen av dumplings. Han ville också servera friterade dumplings och ångade dumplings för att tillfredsställa kundernas aptit efter att ha ökat kapaciteten.
Klimp
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Dumplings spricker efter frysning.
Efter att ha gett maskinträning är det nödvändigt att gå igenom hela processen för att producera mat för att säkerställa att maskinen, produktionsprocessen och de slutliga produkterna inte har några problem. I det här fallet kunde dumplingarna produceras smidigt, men det fanns sprickor i dumplingens skinn efter frysning.
Vår ingenjör listade två möjliga orsaker: vatteninnehåll och frystekniker.
Hur justerar man vatteninnehållet för att förhindra att dumplingar spricker?
Sprickorna bildades eftersom ……(Vänligen kontakta oss för mer information)
Hur förbättrar man frystekniker?
Under förhållandena att kunden inte hade någon plan att köpa ny frysutrustning, föreslog vår ingenjör att ändra arbetsflödet. Efter att dumplingarna har tillverkats av HLT-700XL, packa de färska dumplingarna väl och frysa dem omedelbart för att förhindra att de torkar.
Med de två lösningarna kan defektgraden minskas från 40% till 5% och dumplingarna kan både ångas och friteras perfekt.
Dumplingar spricker efter frysning
Dumplingar är helt förseglade efter ANKO justering
Efter ANKO rekommenderade justeringar formades dumplingarna framgångsrikt. Även när de lades i frysen sprack inte dumplingarna.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg välblandad fyllning i fyllningstrakten.
- Lägg välknådad deg i degtrakten.
- Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllningsröret.
- Degen pressas ut i ett rör genom degröret.
- Medan både cylindrisk fyllning och degtub formas, pressas fyllningen ut i degtuben.
- Den fyllda degtuben formas av formarens form.
- De slutliga produkterna släpps från formen av en skrapa.
- De slutliga produkterna transporteras för den sekventiella bakningsprocessen.
Lägg degen i trakten
Bevarar fyllningsingredienser med sina ursprungliga texturer, även majs eller gröna ärtor kan bearbetas
HLT-700XL producerar olika typer av dumplings med olika formar
Anpassad formningsform
Formningsformen i formningsformsetet för HLT-700XL bestämmer utseendet på en produkt, inklusive storlek, form och vikt. ANKO har ett team som specifikt utvecklar formningsformer för våra kunder och alla formar produceras noggrant med en 5-axlig CNC-maskin i vår fabrik.
I det här fallet vill kunden göra dumplings med en unik form, så vi erbjöd flera alternativ i enlighet med vikten och storleken på hans dumpling. Slutligen gjorde vi en halvmåneformad dumplingform med mönstrad kant som vi kallar fingermönster. Efter att dumplingsen producerades av maskin, för att få en mer unik look, formade de dem för hand till en ringform.
Fingermönstrade dumplings formade genom att forma en form
Fingermönstrade dumplings
Unik look formad för hand
- Lösningsförslag
-
Avancerad lösning för dumplingsproduktion för att stödja ditt livsmedelsföretag
ANKO gjorde
I det här fallet hjälpte ANKO vår kund att justera receptet för att förhindra att dumplingarna spricker. Baserat på våra 48 års erfarenhet av att hantera otaliga produktionsproblem och svårigheter, finns det också ett recept som är fritt från frysskador tillgängligt för tillverkare som anpassar kalla kedjeproduktioner för att förhindra skador på dumplingarna på grund av frysskador.
ANKO kan hjälpa dig mer
Dessutom erbjuder ANKO en helhetslösning för dumplingsproduktion som inkluderar kommersiella matberedare, degblandare, fyllnings- och formningsmaskiner, till och med en röntgeninspektionsmaskin och förpackningsutrustning för att öka automatiseringen. Genom att byta till ANKO's dumplingsproduktionslösning kan du uppnå framgång i din livsmedelsverksamhet och vi kommer att skapa oöverträffade marknadsmöjligheter tillsammans!
Om du är intresserad av vår lösning för dumplingsproduktion, vänligen klicka Läs mer eller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
HLT-700XL Mångsidig Fyllnings- och Formningsmaskin är utformad för att producera olika typer av dumplings såsom kinesiska dumplings, polska pierogi, östeuropeiska pelmeni, italiensk calzone och ravioli, koreansk mandu, etc. Produkter som väger mellan 13 och 100 gram med olika former kan tillverkas eftersom formar kan anpassas efter individuella behov. Genom att helt enkelt byta formverktyget kan maskinen producera olika livsmedelsprodukter, vilket hjälper kunder att skapa nya produktlinjer med låga kostnader. Mer viktigt, ANKO lanserade Internet of Things (IoT) Systemet, vilket möjliggör realtidsåtkomst till datamonitorering för att hantera produktionen på distans via en mobil enhet. Det kan också automatiskt upptäcka delar som kräver underhåll och skicka aviseringar för enklare underhåll.
- Video
- Land
-
-
Fiji
Fiji etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Fiji avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings och ananaskakor. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som samosas, rotis, naans, chapatis, parathas, kassavabollar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Kinesisk dumpling är en cirkulär degskinn som är innesluten runt fyllning med ett nypmönster på kanten. Den primära fyllningen är fläskkött med kål eller purjolök, men det finns många varianter gjorda med olika ingredienser som nötkött, räkor, kyckling, fisk, majs, kimchi, etc. Dumplings kokas vanligtvis, ångas, steks i panna eller friteras. Numera kokas vissa frysta dumplings innan de fryses så att folk till och med kan mikrovågsugna dumplings när de har bråttom.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För omslag - mjöl/vatten, För fyllning - malet kyckling/kål/soja sås/socker/salt/peppar
Göra omslaget
(1) Tillsätt mjöl och vatten i en stor skål, rör sedan ihop dem. (2) Knåda och tryck degen med handflatorna tills den är klibbig. (3) Låt vila i en halvtimme. (4) Pudra arbetsytan med mjöl och knåda degen tills den är slät. Ställ åt sidan.
Gör fyllningen
(1) Hacka kålen och finhacka den malda kycklingen. (2) Blanda dem i en stor skål. (3) Tillsätt socker, salt, peppar och soja i skålen, och rör om fyllningen väl. Ställ åt sidan.
Hur man gör
(1) Rulla degen till en lång, cylindrisk form. (2) Dela degen lika i små bollar. (3) Kavla ut degbollen till en tunn wrapper med en kavel. (4) Skedfyllning i mitten av omslaget. (5) Smörj vatten på kanten. (6) Vik den på mitten och pressa sömmen hårt. (7) Plissera kanten. (8) Upprepa de senaste fem stegen för att slå in alla dumplings.
Knåda degen för hand
Lägg fyllningen i mitten av omslaget
Färdiga dumplings - Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
