Dumplings / Matbearbetningsutrustning Lösningar

ANKO's kommersiella dumplingsmaskiner optimerar produktionsprocessen för tillverkare från små till stora skala / Leverantör av helhetslösningar för livsmedels- och brödproduktionsprojekt


Utrustning för tillverkning av dumplings hjälper till att öka kapaciteten och standardisera produkter

För att öka kapaciteten och standardisera produkterna är de huvudsakliga problemen som driver livsmedelstillverkare och restaurangägare, inklusive denna klient, att byta från manuell till automatisk produktion. Dumplingsna som serveras i företagets restaurangkedjor tillverkades för hand i det egna centrala köket. Konsumenterna gillade verkligen de handgjorda dumplingsna, men 'slut på' var det viktigaste problemet som företaget var tvunget att hantera. Dessutom kan storlek, vikt och smak på handgjorda dumplings variera från sats till sats. Att använda en dumplingsmaskin kan både öka kapaciteten och uppnå standardisering. Därför valde han oss som lösningsspecialist för automatisk produktion av dumplings. Han ville också kunna servera stekta dumplings och ångkokta dumplings för att tillfredsställa kundernas aptit efter att ha ökat kapaciteten.

Case-ID: FJ-002

Klimp

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Dumplings spricker efter frysning.

Efter att ha genomfört maskinträning är det nödvändigt att gå igenom hela processen för att producera mat för att säkerställa att maskinen, produktionsprocessen och de slutliga produkterna inte har några problem. I det här fallet kunde dumplings produceras smidigt, men det fanns sprickor i dumplingskalet efter att de frysts.

Vår ingenjör listar två möjliga orsaker: vattenhalt och frysteknik.

Hur justerar man vattenhalten för att förhindra att dumplings spricker?

Sprickorna bildades på grund av ...... (Kontakta oss för att få mer information)

Hur förbättrar man frystekniken?

Under förhållandet att kunden inte hade någon plan att köpa ny frysutrustning, föreslog vår ingenjör att ändra arbetsflödet. Efter att dumplingsen precis har gjorts med HLT-700XL, packa de färska dumplingsen väl och frys dem direkt för att förhindra att de torkar ut.

Med de två lösningarna kan defekthastigheten minskas från 40% till 5% och dumplings kan både ångas och friteras perfekt.

Dumplings spricker efter att ha frysts
Dumplings spricker efter att ha frysts
Dumplings är helt förseglade efter ANKO's justering
Dumplings är helt förseglade efter ANKO's justering

Efter ANKO's rekommenderade justeringar bildades dumplingsen framgångsrikt. Även när de sattes i frysen sprack inte dumplingsen.



Introduktion av livsmedelsutrustning

  • Lägg väl blandad fyllning i fyllningstratten.
  • Lägg väl knådad deg i degtratten.
  • Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllningsröret.
  • Degen pressas ut i en tub genom degröret.
  • Medan både cylindrisk fyllning och degslang formas, pressas fyllningen ut i degslangen.
  • Den fyllda degslangen formas av formningsformen.
  • De slutliga produkterna släpps från formen med hjälp av en skrapa.
  • De slutliga produkterna transporteras för den efterföljande bakningsprocessen.
Lägg deg i tratten
Lägg deg i tratten
Bevarar fyllningsingredienser med deras ursprungliga texturer, även majs eller gröna ärter kan bearbetas
Bevarar fyllningsingredienser med deras ursprungliga texturer, även majs eller gröna ärter kan bearbetas
HLT-700XL producerar olika typer av dumplings med olika formar
HLT-700XL producerar olika typer av dumplings med olika formar
Anpassad formningsform

Formningsformen i formningsformsetet för HLT-700XL bestämmer utseendet på en produkt, inklusive storlek, form och vikt. ANKO har ett team som specifikt utvecklar formningsformar för våra kunder och alla formar produceras noggrant med en 5-axlig CNC-maskin i vår fabrik.

I det här fallet vill kunden göra dumplings med en unik form, så vi erbjöd flera valmöjligheter i enlighet med vikten och storleken på hans dumpling. Slutligen gjorde vi en dumplingsform i halvmåneform med mönstrad kant som vi kallar fingeravtryck. Efter att dumplingsen har producerats av maskinen, för att få en ännu mer unik look, formar de dem till en ringform för hand.

Fingerformade dumplings formade genom att använda en form
Fingerformade dumplings formade genom att använda en form
Fingerformade dumplings
Fingerformade dumplings
Unik utseende formad för hand
Unik utseende formad för hand
Lösningsförslag

Avancerad lösning för dumplingproduktion för att stödja ditt matföretag

ANKO gjorde

I det här fallet hjälpte ANKO vår kund att justera receptet för att förhindra att dumplings spricker. Baserat på våra 46 års erfarenhet av att hantera många produktionsproblem och svårigheter, finns det också ett fryssäkert recept tillgängligt för tillverkare som anpassar kylkedjeproduktionen för att förhindra skador på dumplings på grund av frysbränna.

ANKO kan hjälpa dig mer

Dessutom erbjuder ANKO en komplett lösning för dumplingsproduktion som inkluderar kommersiella livsmedelsprocessorer, degblandare, fyllnings- och formningsmaskiner, till och med en röntgeninspektionsmaskin och förpackningsutrustning för att öka automatiseringen. Genom att byta till ANKO's Dumplingsproduktionslösning kan du uppnå framgång inom din livsmedelsverksamhet och tillsammans skapar vi oöverträffade marknadsmöjligheter!

Om du är intresserad av vår Dumpling Production Solution, vänligen klickaLäs mereller fyll i formuläret nedan.

 ANKO Dumpling Machine Och Produktionslösning

Maskiner
HLT-700XL

HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine är utformad för att producera olika typer av dumplings som kinesiska dumplings, polska pierogi, östeuropeiska pelmeni, italienska calzone och ravioli, koreanska mandu, osv. Produkterna som väger från 13 till 100 gram med olika former kan tillverkas eftersom formningsformen kan anpassas efter individuella behov. Genom att helt enkelt byta formningsformen kan maskinen producera olika livsmedelsprodukter, vilket hjälper kunder att skapa nya produktlinjer med låga kostnader. Ännu viktigare är att ANKO lanserade Internet of Things (IoT) Systemet, vilket möjliggör realtidsåtkomst till dataövervakning för att hantera produktionen på distans via en mobil enhet. Det kan också automatiskt upptäcka delar som kräver underhåll och skicka varningar för enklare underhåll.

Video

Hur fungerar HLT-700XL-maskinen? Efter att ha lagt deg och fyllning i trattarna kommer HLT-700XL automatiskt att extrudera en degslang och fylla fyllningen i degslangen samtidigt. Sedan kommer den fyllda degcylindern att pressas av en formningsform för att bilda matprodukter.



Land
  • Fiji
    Fiji
    Fiji Etnisk matmaskin och matbehandlingsutrustningslösningar

    Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.



Kategori

Matkultur

Kinesisk dumpling är en rund degskal som är fylld och har ett nypmönster på kanten. Den primära fyllningen är fläsk med kål eller purjolök, men det finns många varianter gjorda med olika ingredienser som nötkött, räkor, kyckling, fisk, majs, kimchi, etc. Dumplings brukar kokas, ångas, stekas i panna eller friteras. Numera kokas vissa frysta dumplings innan de fryses så att människor till och med kan värma dumplings i mikrovågsugnen när de är upptagna.

Handgjord recept
matingrediens

För omslag - mjöl/vatten, för fyllning - malen kyckling/kål/sojasås/socker/salt/peppar

Gör omslaget

(1) Tillsätt mjöl och vatten i en stor skål och rör om. (2) Knåda och pressa degen med handflatorna tills den blir klibbig. (3) Låt vila i en halvtimme. (4) Pudra arbetsytan med mjöl och knåda degen tills den blir slät. Ställ åt sidan.

Gör fyllningen

(1) Hacka kålen och finhacka den malda kycklingen. (2) Blanda dem i en stor skål. (3) Tillsätt socker, salt, peppar och sojasås i skålen och blanda fyllningen väl. Ställ åt sidan.

Hur man gör

(1) Rulla degen till en lång, cylindrisk form. (2) Dela degen i små bollar. (3) Rulla ut degbollen till en tunn inplastare med en kavel. (4) Lägg fyllningen på mitten av omslaget. (5) Smeta vatten på kanten. (6) Vik den på mitten och pressa sömmen hårt. (7) Vecka kanten. (8) Upprepa de senaste fem stegen för att vira in alla dumplings.

Knåda degen med handen
Knåda degen med handen
Placera fyllningen i mitten av degen
Placera fyllningen i mitten av degen
Färdiga kroppkakor
Färdiga kroppkakor
Nedladdningar


Sök efter behov

Sök på villkor:

Rekommendation

ANKO Lösningar för dumplingsutrustning

'ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.' är en tillverkare av matmaskiner och en leverantör av lösningar för livsmedelsproduktion. Vi har erbjudit professionell matutrustning sedan 1978. Med års erfarenhet på marknaden för matmaskiner ser 'ANKO' till att vår matutrustning uppfyller kundernas krav.