Soluções de Equipamentos para Bolinhos / Processamento de Alimentos

As Máquinas Comerciais de Bolinhos da ANKO otimizam o processo de produção para fabricantes de pequena a grande escala / Provedor de Projeto Turnkey de Processamento de Alimentos e Pão


Equipamento de Produção de Dumplings Ajuda a Aumentar a Capacidade e Padronizar Produtos

Aumentar a capacidade e padronizar os produtos são as principais questões que levam os fabricantes de alimentos e proprietários de restaurantes, incluindo este cliente, a mudar da produção manual para a automática. Os bolinhos servidos nas cadeias de restaurantes da empresa eram feitos à mão em sua própria cozinha central. Os consumidores realmente gostavam dos bolinhos feitos à mão, mas o esgotamento de estoque era a questão mais importante com a qual a empresa tinha que lidar. Além disso, o tamanho, peso e sabor dos bolinhos feitos à mão poderiam variar de lote para lote. Usar uma máquina de fazer bolinhos pode melhorar a capacidade e alcançar a padronização. Por isso, ele nos escolheu como fornecedor de soluções para a produção automática de bolinhos. Ele também queria servir bolinhos fritos e bolinhos cozidos no vapor para satisfazer o apetite dos clientes após aumentar a capacidade.

Case-ID: FJ-002

Bolinho

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Solução 1. Bolinhos racham após congelamento.

Após fornecer treinamento para a máquina, passar por todo o processo de produção de alimentos é necessário para garantir que a máquina, o processo de produção e os produtos finais não tenham problemas. Neste caso, os bolinhos poderiam ser produzidos sem problemas, mas houve rachaduras na pele do bolinho após o congelamento.

Nosso engenheiro listou duas possíveis causas: teor de água e técnicas de congelamento.

Como ajustar o teor de água para evitar que os bolinhos rachem?

As rachaduras se formaram porque ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)

Como melhorar as técnicas de congelamento?

Sob a situação em que o cliente não tinha planos de comprar novos equipamentos de congelamento, nosso engenheiro sugeriu mudar o fluxo de trabalho. Depois que os bolinhos são feitos pela HLT-700XL, embale os bolinhos frescos adequadamente e congele-os imediatamente para evitar que eles sequem.

Com as duas soluções, a taxa de defeito pode ser reduzida de 40% para 5% e os bolinhos podem ser cozidos no vapor e fritos perfeitamente.

Os bolinhos racham após congelados
Os bolinhos racham após congelados
Os bolinhos estão totalmente selados após o ajuste da ANKO
Os bolinhos estão totalmente selados após o ajuste da ANKO

Após os ajustes recomendados da ANKO, os bolinhos foram formados com sucesso. Mesmo quando colocados no congelador, os bolinhos não racharam.



Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Colocar o recheio bem misturado no funil de recheio.
  • Colocar a massa bem amassada no funil de massa.
  • O recheio é extrudado em um cilindro através do tubo de recheio.
  • A massa é extrudada em um tubo através do tubo de massa.
  • Enquanto o recheio cilíndrico e o tubo de massa são formados, o recheio é extrudado no tubo de massa.
  • O tubo de massa recheado é formado pelo molde de formação.
  • Os produtos finais são liberados do molde pelo raspador.
  • Os produtos finais são transportados para o processo de cozimento sequencial.
Colocar a massa no funil
Colocar a massa no funil
Preserva os ingredientes do recheio com suas texturas originais, até mesmo milho ou ervilhas podem ser processados
Preserva os ingredientes do recheio com suas texturas originais, até mesmo milho ou ervilhas podem ser processados
HLT-700XL produz vários tipos de dumplings com moldes diferentes
HLT-700XL produz vários tipos de dumplings com moldes diferentes
Molde de formação personalizado

O molde de formação no conjunto de moldes de formação do HLT-700XL determina a aparência de um produto, incluindo tamanho, forma e peso. ANKO possui uma equipe especializada no desenvolvimento de moldes de formação para nossos clientes e todos os moldes são produzidos com precisão em uma máquina CNC de 5 eixos em nossa fábrica.

Neste caso, o cliente gostaria de fazer bolinhos com uma forma única, então fornecemos várias opções de acordo com o peso e tamanho do seu bolinho. Finalmente, fizemos para ele um molde de bolinho em forma de meia-lua com borda estampada que chamamos de padrão de dedos. Depois que os bolinhos foram produzidos pela máquina, para um visual mais único, eles os transformariam em formato de anel manualmente.

Dumplings moldados com padrão de dedos formados por molde de formação
Dumplings moldados com padrão de dedos formados por molde de formação
Dumplings moldados com padrão de dedos
Dumplings moldados com padrão de dedos
Aparência única moldada à mão
Aparência única moldada à mão
Proposta de Solução

Solução Avançada de Produção de Bolinhos para Apoiar seu Negócio de Alimentos

ANKO fez

Neste caso, ANKO ajudou nosso cliente a ajustar a receita para evitar que os bolinhos rachassem. Com base em nossos 46 anos de experiência em lidar com inúmeros problemas e dificuldades de produção, uma receita à prova de queimaduras de freezer também está disponível para fabricantes que adaptam produções de cadeia fria para evitar danos aos bolinhos devido a queimaduras de freezer.

ANKO pode ajudar você ainda mais

Além disso, ANKO oferece uma Solução de Produção de Bolinhos One-Stop que inclui processadores de alimentos comerciais, misturador de massa, máquina de recheio e formação, até mesmo uma máquina de inspeção por raio-X e equipamentos de embalagem para aumentar a automação. Ao mudar para a Solução de Produção de Bolinhos ANKO, você pode alcançar sucesso em seu negócio de alimentos e juntos criaremos oportunidades de mercado sem precedentes!

Se você estiver interessado em nossa solução de produção de bolinhos de massa, clique emSaber maisou preencha o formulário abaixo.

 Máquina de Bolinho ANKO e Solução de Produção

Máquinas
HLT-700XL

A Máquina de Enchimento e Formação Multipropósito HLT-700XL é projetada para produzir vários tipos de dumplings, como dumplings chineses, pierogi polonês, pelmeni do Leste Europeu, calzone e ravioli italiano, mandu coreano, etc. Os produtos com pesos de 13 a 100 gramas e formas diferentes podem ser feitos, pois o molde de formação pode ser personalizado de acordo com as necessidades individuais. Apenas alterando o conjunto de moldes de formação, a máquina pode produzir diferentes produtos alimentícios, o que ajuda os clientes a criar novas linhas de produtos com baixos custos. Mais importante ainda, ANKO lançou o Sistema de Internet das Coisas (IoT), permitindo acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção remotamente em um dispositivo móvel. Também pode detetar automaticamente quaisquer peças que necessitem de manutenção e enviar alertas para facilitar a manutenção.

Vídeo

Como funciona a máquina HLT-700XL? Após colocar a massa e o recheio nos funis, a HLT-700XL irá automaticamente extrudar um tubo de massa e preencher o recheio no tubo de massa ao mesmo tempo. Em seguida, o cilindro de massa recheada será pressionado por um molde de formação para formar pedaços de produtos alimentícios.



País
  • Fiji
    Fiji
    Fiji Máquina de Alimentos Étnicos e Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos

    Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.



Categoria

Cultura alimentar

O bolinho chinês é uma massa circular envolta de recheio com um padrão pinçado na borda. O recheio principal é de carne de porco com repolho ou alho-poró, mas existem muitas variantes feitas com ingredientes diferentes, como carne bovina, camarão, frango, peixe, milho, kimchi, etc. Os bolinhos geralmente são cozidos no vapor, fritos na frigideira ou fritos em imersão. Hoje em dia, alguns dumplings congelados são cozidos antes de serem congelados, para que as pessoas possam até mesmo aquecê-los no micro-ondas quando estão ocupadas.

Receita artesanal
Ingrediente Alimentar

Para a massa: farinha/água; para o recheio: frango moído/repolho/molho de soja/açúcar/sal/pimenta

Preparando a massa

(1) Adicione farinha e água em uma tigela grande e misture bem. (2) Amasse e pressione a massa com as palmas das mãos até ficar pegajosa. (3) Deixe descansar por meia hora. (4) Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e amasse a massa até ficar lisa. Reserve.

Preparando o recheio

(1) Pique o repolho e pique finamente o frango moído. (2) Misture-os em uma tigela grande. (3) Adicione açúcar, sal, pimenta e molho de soja na tigela e misture bem o recheio. Reserve.

Como fazer

(1) Enrole a massa em forma de cilindro longo. (2) Divida igualmente a massa em pequenas bolas. (3) Abra a massa em uma fina camada com um rolo de massa. (4) Coloque o recheio no centro da massa. (5) Espalhe água na borda. (6) Dobre ao meio e pressione firmemente a costura. (7) Dobre a borda. (8) Repita os últimos cinco passos para embrulhar todos os bolinhos.

Amasse a massa à mão
Amasse a massa à mão
Coloque o recheio no centro da massa
Coloque o recheio no centro da massa
Dumplings prontos
Dumplings prontos
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Recomendação

Soluções de Equipamentos para Bolinhos ANKO

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é um fabricante de máquinas de alimentos e fornecedor de soluções de produção de alimentos. Temos oferecido equipamentos de alimentos profissionais desde 1978. Com anos de experiência no mercado de máquinas de alimentos, ANKO garante que nossos equipamentos de alimentos atendam às demandas dos clientes.