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Equipamento de Produção de Dumplings Ajuda a Aumentar a Capacidade e Padronizar Produtos
Aumentar a capacidade e padronizar os produtos são as principais questões que levam os fabricantes de alimentos e proprietários de restaurantes, incluindo este cliente, a mudar da produção manual para a automática. Os bolinhos servidos nas cadeias de restaurantes da empresa eram feitos à mão em sua própria cozinha central. Os consumidores realmente gostavam dos bolinhos feitos à mão, mas o esgotamento de estoque era a questão mais importante com a qual a empresa tinha que lidar. Além disso, o tamanho, peso e sabor dos bolinhos feitos à mão poderiam variar de lote para lote. Usar uma máquina de fazer bolinhos pode melhorar a capacidade e alcançar a padronização. Por isso, ele nos escolheu como fornecedor de soluções para a produção automática de bolinhos. Ele também queria servir bolinhos fritos e bolinhos cozidos no vapor para satisfazer o apetite dos clientes após aumentar a capacidade.
Bolinho
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Os bolinhos racham após o congelamento.
Após fornecer treinamento para a máquina, passar por todo o processo de produção de alimentos é necessário para garantir que a máquina, o processo de produção e os produtos finais não tenham problemas. Neste caso, os bolinhos poderiam ser produzidos sem problemas, mas houve rachaduras na pele do bolinho após o congelamento.
Nosso engenheiro listou duas possíveis causas: teor de água e técnicas de congelamento.
Como ajustar o teor de água para evitar que os bolinhos rachem?
As rachaduras se formaram porque ... (Entre em contato conosco para obter mais informações)
Como melhorar as técnicas de congelamento?
Sob a situação em que o cliente não tinha planos de comprar novos equipamentos de congelamento, nosso engenheiro sugeriu mudar o fluxo de trabalho. Depois que os bolinhos são feitos pela HLT-700XL, embale os bolinhos frescos adequadamente e congele-os imediatamente para evitar que eles sequem.
Com as duas soluções, a taxa de defeito pode ser reduzida de 40% para 5% e os bolinhos podem ser cozidos no vapor e fritos perfeitamente.
Os bolinhos racham após congelados
Os bolinhos estão totalmente selados após o ajuste da ANKO
Após os ajustes recomendados da ANKO, os bolinhos foram formados com sucesso. Mesmo quando colocados no congelador, os bolinhos não racharam.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Colocar o recheio bem misturado no funil de recheio.
- Colocar a massa bem amassada no funil de massa.
- O recheio é extrudado em um cilindro através do tubo de recheio.
- A massa é extrudada em um tubo através do tubo de massa.
- Enquanto tanto o recheio cilíndrico quanto o tubo de massa são formados, o recheio é extrudado no tubo de massa.
- O tubo de massa recheada é formado pelo molde de formação.
- Os produtos finais são liberados do molde pelo raspador.
- Os produtos finais são transportados para o processo de cozimento sequencial.
Colocar a massa no funil
Preserva os ingredientes do recheio com suas texturas originais, até mesmo milho ou ervilhas podem ser processados
HLT-700XL produz vários tipos de dumplings com moldes diferentes
Molde de formação personalizado
O molde de formação no conjunto de moldes de formação do HLT-700XL determina a aparência de um produto, incluindo tamanho, forma e peso. ANKO possui uma equipe especializada no desenvolvimento de moldes de formação para nossos clientes e todos os moldes são produzidos com precisão em uma máquina CNC de 5 eixos em nossa fábrica.
Neste caso, o cliente gostaria de fazer bolinhos com uma forma única, então fornecemos várias opções de acordo com o peso e tamanho do seu bolinho. Finalmente, fizemos para ele um molde de bolinho em forma de meia-lua com borda estampada que chamamos de padrão de dedos. Depois que os bolinhos foram produzidos pela máquina, para um visual mais único, eles os transformariam em formato de anel manualmente.
Dumplings moldados com padrão de dedos formados por molde de formação
Dumplings com padrão de dedos
Aparência única moldada à mão
- Proposta de Solução
Solução Avançada de Produção de Bolinhos para Apoiar seu Negócio de Alimentos
ANKO fez
Neste caso, ANKO ajudou nosso cliente a ajustar a receita para evitar que os bolinhos se rachassem. Com base em nossos 47 anos de experiência em lidar com inúmeras questões e dificuldades de produção, uma receita à prova de queimaduras de congelador também está disponível para fabricantes que adaptam produções de cadeia fria para evitar danos aos bolinhos devido a queimaduras de congelador.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Além disso, ANKO oferece uma Solução de Produção de Bolinhos One-Stop que inclui processadores de alimentos comerciais, misturador de massa, máquina de recheio e formação, até mesmo uma máquina de inspeção por raio-X e equipamentos de embalagem para aumentar a automação. Ao mudar para a Solução de Produção de Bolinhos ANKO, você pode alcançar sucesso em seu negócio de alimentos e juntos criaremos oportunidades de mercado sem precedentes!
Se você estiver interessado em nossa solução de produção de bolinhos de massa, clique emSaber maisou preencha o formulário abaixo.
- Máquinas
-
HLT-700XL
A Máquina de Enchimento e Formação Multipropósito HLT-700XL é projetada para produzir vários tipos de dumplings, como dumplings chineses, pierogi polonês, pelmeni do Leste Europeu, calzone e ravioli italiano, mandu coreano, etc. Os produtos com pesos de 13 a 100 gramas e formas diferentes podem ser feitos, pois o molde de formação pode ser personalizado de acordo com as necessidades individuais. Apenas alterando o conjunto de moldes de formação, a máquina pode produzir diferentes produtos alimentícios, o que ajuda os clientes a criar novas linhas de produtos com baixos custos. Mais importante ainda, ANKO lançou o Sistema de Internet das Coisas (IoT), permitindo acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção remotamente em um dispositivo móvel. Também pode detetar automaticamente quaisquer peças que necessitem de manutenção e enviar alertas para facilitar a manutenção.
- Vídeo
Como funciona a máquina HLT-700XL? Após colocar a massa e o recheio nos funis, a HLT-700XL irá automaticamente extrudar um tubo de massa e preencher o recheio no tubo de massa ao mesmo tempo. Em seguida, o cilindro de massa recheada será pressionado por um molde de formação para formar pedaços de produtos alimentícios.
- País
Fiji
Fiji Soluções em Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes em Fiji tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos e Bolos de Abacaxi. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Bolas de Mandioca e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
O bolinho chinês é uma massa circular envolta de recheio com um padrão pinçado na borda. O recheio principal é de carne de porco com repolho ou alho-poró, mas existem muitas variantes feitas com ingredientes diferentes, como carne bovina, camarão, frango, peixe, milho, kimchi, etc. Os bolinhos geralmente são cozidos no vapor, fritos na frigideira ou fritos em imersão. Hoje em dia, alguns dumplings congelados são cozidos antes de serem congelados, para que as pessoas possam até mesmo aquecê-los no micro-ondas quando estão ocupadas.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a Massa-Farinha/Água, Para o Recheio-Frango Moído/Repolho/Molho de Soja/Açúcar/Sal/Pimenta
Fazendo a Massa
(1) Adicione farinha e água em uma tigela grande, depois misture-os. (2) Amasse e pressione a massa com as palmas das mãos até ficar grudenta. (3) Deixe descansar por meia hora. (4) Polvilhe a bancada com farinha e amasse a massa até ficar lisa. Reserve.
Fazendo o Recheio
(1) Pique o repolho e pique finamente o frango moído. (2) Misture-os em uma tigela grande. (3) Adicione açúcar, sal, pimenta e molho de soja na tigela e misture bem o recheio. Reserve.
Como fazer
(1) Enrole a massa em forma de cilindro longo. (2) Divida igualmente a massa em pequenas bolas. (3) Abra a massa em uma fina camada com um rolo de massa. (4) Coloque o recheio no centro da massa. (5) Espalhe água na borda. (6) Dobre ao meio e pressione firmemente a costura. (7) Dobre a borda. (8) Repita os últimos cinco passos para embrulhar todos os bolinhos.
Amasse a massa à mão
Coloque o recheio no centro da massa
Dumplings prontos - Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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