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Equipamento de Produção de Bolinhos Ajuda a Aumentar a Capacidade e Padronizar Produtos
Aumentar a capacidade e padronizar produtos são as principais questões que levam fabricantes de alimentos e proprietários de restaurantes, incluindo este cliente, a mudar da produção manual para a automática. Os bolinhos servidos nas cadeias de restaurantes da empresa eram feitos à mão em sua própria cozinha central. Os consumidores realmente gostaram dos bolinhos feitos à mão, mas "esgotado" era a questão mais importante com a qual a empresa tinha que lidar. Além disso, o tamanho, peso e sabor dos bolinhos feitos à mão podem variar de lote para lote. Usar uma máquina de fazer bolinhos pode tanto melhorar a capacidade quanto alcançar a padronização. Portanto, ele nos escolheu como o fornecedor de soluções para a produção automática de bolinhos. Ele também queria servir bolinhos fritos e bolinhos no vapor para satisfazer o apetite dos clientes após aumentar a capacidade.
Bolinhos
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. Os bolinhos se quebram após o congelamento.
Após o treinamento da máquina, passar por todo o processo de produção de alimentos é necessário para garantir que a máquina, o processo de produção e os produtos finais não tenham problemas. Nesse caso, os bolinhos poderiam ser produzidos sem problemas, mas havia rachaduras na pele do bolinho após o congelamento.
Nosso engenheiro listou duas possíveis causas: teor de água e técnicas de congelamento.
Como ajustar o teor de água para evitar que os bolinhos se quebrem?
As rachaduras se formaram porque ……(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Como melhorar as técnicas de congelamento?
Diante da situação em que o cliente não tinha planos de adquirir novos equipamentos de congelamento, nosso engenheiro sugeriu mudar o fluxo de trabalho. Após os bolinhos serem feitos pelo HLT-700XL, embale os bolinhos frescos adequadamente e congele-os imediatamente para evitar que sequem.
Com as duas soluções, a taxa de defeito pode ser reduzida de 40% para 5% e os bolinhos podem ser cozidos no vapor e fritos perfeitamente.
Bolinhos racham após congelamento
Bolinhos estão totalmente selados após o ajuste da ANKO
Após os ajustes recomendados pela ANKO, os bolinhos foram formados com sucesso. Mesmo quando colocados no congelador, os bolinhos não se quebraram.
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque o recheio bem misturado no funil de recheio.
- Coloque a massa bem sovada no funil de massa.
- O recheio é extrudado em um cilindro através do tubo de recheio.
- A massa é extrudada em um tubo através do tubo de massa.
- Enquanto tanto o recheio cilíndrico quanto o tubo de massa são formados, o recheio é extrudado no tubo de massa.
- O tubo de massa recheada é formado pelo molde de formação.
- Os produtos finais são liberados do molde pelo raspador.
- Os produtos finais são transportados para o processo de assamento sequencial.
Coloque a massa no funil
Preserva os ingredientes do recheio com suas texturas originais, até mesmo milho ou ervilhas verdes podem ser processados
HLT-700XL produz vários tipos de bolinhos com diferentes moldes
Matriz de formação personalizada
O molde de formação no conjunto de moldes de formação do HLT-700XL determina a aparência de um produto, incluindo tamanho, forma e peso. ANKO tem uma equipe especificamente para desenvolver moldes de formação para nossos clientes e todos os moldes são produzidos com precisão em uma máquina CNC de 5 eixos em nossa fábrica.
Neste caso, o cliente gostaria de fazer bolinhos com uma forma única, então fornecemos várias opções de acordo com o peso e o tamanho do seu bolinho. Finalmente, fizemos um molde de bolinho em forma de meia-lua com borda decorada que chamamos de padrão de dedo. Depois que os bolinhos foram produzidos pela máquina, para um visual mais único, eles os moldariam em forma de anel à mão.
Bolinho com padrão de dedo formado por moldagem
Bolinho com padrão de dedo
Aparência única moldada à mão
- Proposta de Solução
Solução Avançada de Produção de Bolinhos para Apoiar Seu Negócio de Alimentos
ANKO fez
Neste caso, ANKO ajudou nosso cliente a ajustar a receita para evitar que os bolinhos rachassem. Com base em nossos 48 anos de experiência em lidar com inúmeras questões e dificuldades de produção, uma receita à prova de queimaduras de congelador também está disponível para fabricantes que adaptam produções de cadeia fria para evitar danos aos bolinhos devido a queimaduras de congelador.
ANKO pode te ajudar mais
Além disso, ANKO oferece uma solução completa para a produção de bolinhos, que inclui processadores de alimentos comerciais, misturadores de massa, máquinas de recheio e formação, até mesmo uma máquina de inspeção por raios X e equipamentos de embalagem para aumentar a automação. Ao mudar para a solução de produção de bolinhos da ANKO, você pode alcançar o sucesso em seu negócio de alimentos e criaremos oportunidades de mercado sem precedentes juntos!
Se você estiver interessado em nossa Solução de Produção de Bolinhos, clique Saiba Mais ou preencha o formulário abaixo.
- Máquinas
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HLT-700XL
A Máquina de Recheio e Formação Multifuncional HLT-700XL é projetada para produzir vários tipos de bolinhos, como bolinhos chineses, pierogi poloneses, pelmeni da Europa Oriental, calzone e ravioli italianos, mandu coreano, etc. Os produtos com peso de 13 a 100 gramas, com diferentes formas, podem ser fabricados porque o molde de formação pode ser personalizado de acordo com as necessidades individuais. Simplesmente mudando o conjunto de moldes, a máquina pode produzir diferentes produtos alimentícios, o que ajuda os clientes a criar novas linhas de produtos com baixos custos. Mais importante ainda, ANKO lançou o Sistema de Internet das Coisas (IoT), permitindo acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção remotamente em um dispositivo móvel. Ele também pode detectar automaticamente quaisquer partes que necessitam de manutenção e enviar alertas para facilitar a manutenção.
- Vídeo
Como funciona a máquina HLT-700XL? Após colocar a massa e o recheio nos funis, a HLT-700XL irá automaticamente extrudar um tubo de massa e preencher o tubo de massa ao mesmo tempo. Em seguida, o cilindro de massa recheada será pressionado por um molde de formação para formar pedaços de produtos alimentícios.
- País
Fiji
Fiji Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes em Fiji tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos e Bolos de Abacaxi. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Bolas de Mandioca e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a fazer uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
O bolinho chinês é uma pele de massa circular envolta em recheio com um padrão pinçado na borda. O recheio principal é carne de porco com repolho ou alho-poró, mas há muitas variantes feitas com diferentes ingredientes, como carne bovina, camarões, frango, peixe, milho, kimchi, etc. Os bolinhos geralmente são cozidos, no vapor, fritos na frigideira ou fritos em imersão. Hoje em dia, alguns bolinhos congelados são cozidos antes de serem congelados, para que as pessoas possam até mesmo aquecer os bolinhos no micro-ondas quando estão ocupadas.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a Massa-Farinha/Água, Para o Recheio-Frango Moído/Couve/Soy Sauce/Açúcar/Sal/Pimenta
Fazendo a Massa
(1) Adicione farinha e água em uma tigela grande e misture. (2) Sove e pressione a massa com as palmas das mãos até ficar pegajosa. (3) Deixe descansar por meia hora. (4) Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e sove a massa até ficar lisa. Reserve.
Fazendo o Recheio
(1) Corte o repolho e pique finamente o frango moído. (2) Misture-os em uma tigela grande. (3) Adicione açúcar, sal, pimenta e molho de soja na tigela e misture bem o recheio. Reserve.
Como fazer
(1) Enrole a massa em um formato longo e cilíndrico. (2) Divida igualmente a massa em pequenas bolas. (3) Abra a bola de massa em uma fina camada com um rolo. (4) Coloque o recheio no centro da embalagem. (5) Espalhe água na borda. Dobre-o ao meio e pressione firmemente a costura. (7) Pregue a borda. (8) Repita os últimos cinco passos para embrulhar todos os bolinhos.
Sove a massa à mão
Coloque o recheio no centro da massa
Bolinho finalizado - Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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