Suomen 
Taikinapullien tuotantolaitteet auttavat lisäämään kapasiteettia ja standardoimaan tuotteita
Kapasiteetin lisääminen ja tuotteiden standardointi ovat pääongelmia, jotka saavat elintarvikkeiden valmistajat ja ravintoloiden omistajat, mukaan lukien tämä asiakas, siirtymään manuaalisesta automaattiseen tuotantoon. Yrityksen ravintolaketjuissa tarjoillut nyytit valmistettiin käsin sen omassa keskuskitchenissä. Kuluttajat pitivät todella käsintehdyistä nyyteistä, mutta "loppuunmyyty" oli tärkein ongelma, jonka kanssa yrityksen oli käsiteltävä. Lisäksi käsintehtyjen nyyttien koko, paino ja maku saattoivat vaihdella erästä toiseen. Taikinapallon valmistajan käyttäminen voi sekä parantaa kapasiteettia että saavuttaa standardoinnin. Siksi hän valitsi meidät automaattisten taikinapallojen tuotannon ratkaisuntarjoajaksi. Hän halusi myös tarjota uppopaistettuja taikinapalloja ja höyrytettyjä taikinapalloja tyydyttääkseen asiakkaidensa ruokahalua kapasiteetin lisäämisen jälkeen.
Taikinapallo
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Dumplingit halkeilevat pakastamisen jälkeen.
Koneenkoulutuksen jälkeen on tarpeen käydä läpi koko ruoan tuotantoprosessi varmistaakseen, että koneella, tuotantoprosessilla ja lopputuotteilla ei ole ongelmia. Tässä tapauksessa nyytit voitaisiin tuottaa sujuvasti, mutta pakastamisen jälkeen nyyttien kuorissa oli halkeamia.
Insinöörimme luetteli kaksi mahdollista syytä: vesipitoisuus ja pakastusmenetelmät.
Miten säätää vesipitoisuutta, jotta taikinapallot eivät halkeile?
Halkeamat muodostuivat, koska ……(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Miten parantaa pakastusmenetelmiä?
Tilanteessa, jossa asiakkaalla ei ollut suunnitelmaa ostaa uusia pakastuslaitteita, insinöörimme ehdotti työnkulun muuttamista. Kun nyytit on juuri valmistettu HLT-700XL:llä, pakkaa tuoreet nyytit hyvin ja pakasta ne heti estääksesi niiden kuivumisen.
Kahden ratkaisun avulla viallisten tuotteiden osuus voidaan vähentää 40 %:sta 5 %:iin, ja nyytit voidaan sekä höyryttää että uppopaistaa täydellisesti.
Nyyttien kuori halkeaa pakastamisen jälkeen
Nyyttien tiivistys on täydellinen ANKO-säädön jälkeen
ANKO-suositusten mukaisilla säädöillä dumplingit muodostettiin onnistuneesti. Vaikka ne laitettiin pakastimeen, dumplingit eivät halkeilleet.
Elintarvikekoneiden esittely
- Laita hyvin sekoitettu täyte täyttösyöttöön.
- Laita hyvin vaivattu taikina taikinasyöttöön.
- Täyte puristuu sylinteriksi täyttöputken kautta.
- Taikina puristuu putkeen taikinaputken kautta.
- Kun sekä sylinterimäinen täyte että taikinaputki muotoillaan, täyte puristuu taikinaputkeen.
- Täytetty taikinaputki muodostuu muotin avulla.
- Lopulliset tuotteet vapautetaan muotista raaputtimella.
- Lopputuotteet siirretään peräkkäiseen paistoprosessiin.
Laita taikina syöttöaukkoon
Säilyttää täytteiden ainesosat alkuperäisissä koostumuksissaan, jopa maissia tai herneitä voidaan käsitellä
HLT-700XL tuottaa erilaisia taikinapalleroita eri muoteilla
Mukautettu muottivalu
HLT-700XL:n muottisarjan muovaava muotti määrittää tuotteen ulkonäön, mukaan lukien koko, muoto ja paino. ANKO:lla on tiimi, joka on erityisesti kehittämässä muovausmuotteja asiakkaillemme, ja kaikki muotit valmistetaan tarkasti 5-akselisella CNC-koneella tehtaallamme.
Tässä tapauksessa asiakas halusi tehdä nyyttejä, joilla on ainutlaatuinen muoto, joten tarjosimme useita vaihtoehtoja hänen nyyttinsä painon ja koon mukaan. Lopulta teimme hänelle puolikuun muotoisen nyyttimuotin, jonka reunassa on kuvio, jota kutsumme sormikuvioksi. Kun nyytit valmistettiin koneella, saadakseen niistä ainutlaatuisemman ilmeen, he muovasivat ne käsin rengasmuotoon.
Sormipatternilla muotoillut taikinapallerot muovaamalla muotti
Sormipatternilla muotoillut taikinapallerot
Ainutlaatuinen ulkonäkö, muotoiltu käsin
- Ratkaisuehdotus
Edistyksellinen dumpling-tuotantoratkaisu tukemaan ruokaliiketoimintaasi
ANKO teki.
Tässä tapauksessa ANKO auttoi asiakastamme säätämään reseptiä estääkseen taikinapallojen halkeilun. 48 vuoden kokemuksemme perusteella monista tuotantoon liittyvistä ongelmista ja vaikeuksista, on myös saatavilla pakastuskestävää reseptiä valmistajille, jotka mukauttavat kylmäketjutuotantoa estääkseen taikinapallojen vaurioitumisen pakastuksen vuoksi.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Lisäksi ANKO tarjoaa yhden pysähdyksen dumpling-tuotantoratkaisun, johon kuuluu kaupallisia elintarvikkeiden prosessoreita, taikinasekoittimia, täyttö- ja muovauskoneita, jopa röntgeninspektiokone ja pakkauslaitteita automaation lisäämiseksi. Siirtymällä ANKO'n dumpling-tuotantoratkaisuun voit saavuttaa menestystä elintarvikeliiketoiminnassasi, ja luomme yhdessä ennennäkemättömiä markkinamahdollisuuksia!
Jos olet kiinnostunut Dumpling-tuotantoratkaisustamme, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva lomake.
- Koneet
-
HLT-700XL
HLT-700XL Monikäyttöinen Täyttö- ja Muovauskone on suunniteltu tuottamaan erilaisia nyyttejä, kuten kiinalaisia nyyttejä, puolalaisia pierogeja, itäeurooppalaisia pelmeniä, italialaisia calzoneja ja raviolia, korealaisia manduja jne. Tuotteet, jotka painavat 13–100 grammaa eri muodoissa, voidaan valmistaa, koska muottia voidaan räätälöidä yksilöllisten tarpeiden mukaan. Yksinkertaisesti vaihtamalla muottisarjaa, kone voi tuottaa erilaisia elintarviketuotteita, mikä auttaa asiakkaita luomaan uusia tuotesarjoja alhaisilla kustannuksilla. Tärkeämpää on, että ANKO lanseerasi esineiden internetin (IoT) järjestelmän, joka mahdollistaa reaaliaikaisen pääsyn tietojen seurantaan tuotannon hallitsemiseksi etänä mobiililaitteella. Se voi myös automaattisesti havaita kaikki osat, jotka vaativat huoltoa, ja lähettää ilmoituksia helpottamaan huoltoa.
- Video
- Maa
Fidži
Fidži etninen ruoka kone ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Fijillä edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa dumplingeille ja ananaskakuille. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten samosoihin, rotisiin, naan-leipiin, chapateihin, parathoihin, maniokkipalloihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina osoittaa, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Kiinalainen dumpling on pyöreä taikinakuori, joka on kääritty täytteen ympärille ja jossa on puristettu kuvio reunassa. Päätäyte on sianlihaa kaalin tai purjon kanssa, mutta on olemassa monia variantteja, jotka on valmistettu erilaisista aineksista, kuten naudanlihasta, katkaravuista, kanasta, kalasta, maissista, kimchistä jne. Taikinapullat keitetään, höyrytetään, paistetaan pannulla tai uppopaistetaan. Nykyään jotkut pakastetut dumplingit kypsennetään ennen pakastamista, jotta ihmiset voivat jopa lämmittää dumplingit mikroaaltouunissa kiireisinä aikoina.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Käärettä varten - jauho/vesi, täytettä varten - jauhettu kana/kaali/soijakastike/sokeri/suola/pippuri
Kääreen valmistaminen
(1) Lisää jauho ja vesi suureen kulhoon ja sekoita ne yhteen. (2) Vaivaa ja paina taikinaa käsillä, kunnes se on tahmeaa. (3) Anna levätä puoli tuntia. (4) Jauho työpinta ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää. Aseta sivuun.
Täytteen valmistaminen
(1) Hienonna kaali ja pilko broilerin jauheliha hienoksi. (2) Sekoita ne suuressa kulhossa. (3) Lisää kulhoon sokeri, suola, pippuri ja soijakastike, ja sekoita täyte hyvin. Jätä sivuun.
Kuinka tehdä
(1) Kauli taikina pitkäksi, sylinterimäiseksi muotoon. (2) Jaa taikina yhtä suuriksi palloiksi. (3) Kauli taikinapallo ohueksi kuoreksi kaulimella. (4) Lusikalla täyttö kääreen keskelle. (5) Levitä vettä reunalle. (6) Taita se puoliksi ja purista sauma tiukasti. (7) Pussita reuna. (8) Toista viimeiset viisi vaihetta kääriäksesi kaikki nyytit.
Vaivaa taikinaa käsin
Laita täyte kääreen keskelle
Valmiit nyytit - Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
