Suomen 
Jauhelihapullien tuotantolaitteet auttavat lisäämään kapasiteettia ja standardoimaan tuotteita
Kapasiteetin lisääminen ja tuotteiden standardisointi ovat pääongelmat, jotka ajavat elintarvikkeiden valmistajia ja ravintoloitsijoita, mukaan lukien tämä asiakas, siirtymään manuaalisesta automaattiseen tuotantoon. Yrityksen ravintolaketjuissa tarjoillut dumplingit valmistettiin käsin omassa keskuskeittiössä. Kuluttajat pitivät erittäin paljon käsin tehdystä dumplingista, mutta 'loppuunmyynti' oli yrityksen tärkein ongelma, johon se joutui puuttumaan. Lisäksi käsin tehtyjen dumplingien koko, paino ja maku saattoivat vaihdella eri erien välillä. Dumpling-muottien käyttö voi parantaa kapasiteettia ja saavuttaa standardisoinnin. Siksi hän valitsi meidät ratkaisuntarjoajaksi dumplingien automaattiseen tuotantoon. Hän halusi myös tarjota paistettuja dumplingeja ja höyrytettyjä dumplingeja tyydyttääkseen asiakkaiden ruokahalun kapasiteetin kasvun jälkeen.
Mantelipuuro
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Dumplingit halkeilevat pakastamisen jälkeen.
Koneen kouluttamisen jälkeen on tarpeen käydä läpi koko ruoan tuotantoprosessi varmistaakseen, että koneella, tuotantoprosessilla ja lopputuotteilla ei ole ongelmia. Tässä tapauksessa dumplingit voitiin tuottaa sujuvasti, mutta dumplingin kuoreen tuli halkeamia pakastamisen jälkeen.
Insinöörimme listasi kaksi mahdollista syytä: veden määrä ja pakastustekniikat.
Kuinka säätää veden määrää estääkseen dumplingien halkeamisen?
Halkeamat syntyivät, koska …… (Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Kuinka parantaa pakastustekniikoita?
Tilanteessa, jossa asiakkaalla ei ollut suunnitelmia ostaa uutta pakastuslaitetta, insinöörimme ehdotti työnkulun muuttamista. Kun dumplingit on juuri valmistettu HLT-700XL:llä, pakataan tuoreet dumplingit hyvin ja pakastetaan heti estääksemme niiden kuivumisen.
Kahden ratkaisun avulla viallinen prosenttiosuus voidaan vähentää 40%:sta 5%:iin ja dumplingit voidaan höyryttää ja paistaa täydellisesti.
Dumplingit halkeavat pakastamisen jälkeen
Dumplingit ovat täysin suljettuja ANKO'n säädön jälkeen
ANKO'n suositeltujen säätöjen jälkeen dumplingit muodostuivat onnistuneesti. Vaikka ne laitettiin pakastimeen, dumplingit eivät halkeilleet.
Elintarvikekoneiden esittely
- Laita hyvin sekoitettu täyte täyte suppiloon.
- Laita hyvin vaivattu taikina taikina suppiloon.
- Täyte puristetaan sylinteriksi täyteputken kautta.
- Taikina puristetaan putkeksi taikinaputken kautta.
- Samalla kun sekä sylinterimäinen täyte että taikinaputki muodostuvat, täyte puristetaan taikinaputkeen.
- Täytetty taikinaputki muodostuu muottien avulla.
- Viimeiset tuotteet vapautetaan muotista kaapimella.
- Viimeiset tuotteet kuljetetaan peräkkäiseen paistoprosessiin.
Laita taikina suppiloon
Säilyttää täytteen ainesosat niiden alkuperäisellä rakenteella, jopa maissit tai vihreät herneet voidaan käsitellä
HLT-700XL tuottaa erilaisia dumplingeja eri muoteilla
Muokattu muotin muodostaminen
Muodostusmuotti HLT-700XL:n muodostusmuottisarjassa määrittää tuotteen ulkonäön, mukaan lukien koko, muoto ja paino. ANKO:lla on tiimi, joka kehittää muodostusmuotteja asiakkaillemme, ja kaikki muotit valmistetaan tarkasti 5-akselisella CNC-koneella tehtaallamme.
Tässä tapauksessa asiakas haluaa tehdä dumplingeja uniikilla muodolla, joten tarjoamme hänelle useita vaihtoehtoja dumplingin painon ja koon mukaan. Lopulta teemme hänelle puolikuun muotoisen dumpling-muotin, jossa on kuvioitu reuna, jota kutsutaan sormikuvioiksi. Kun dumplingit on tuotettu koneella, ne muotoillaan käsityönä renkaan muotoon saadakseen vieläkin uniikimman ilmeen.
Sormikuvioidut dumplings, jotka muodostetaan muotin avulla
Sormikuvioidut dumplings
Käsillä muotoiltu ainutlaatuinen ulkonäkö
- RatkaisuehdotusKoneetVideoMaaKategoriaRuokakulttuuriKäsintehty reseptiLataukset
Edistyksellinen dumpling-tuotantoratkaisu tukemaan ruokaliiketoimintaasi
ANKO teki
Tässä tapauksessa ANKO auttoi asiakastamme säätämään reseptiä estääkseen taikinapallojen halkeilua. 47 vuoden kokemuksemme perusteella monista tuotantoon liittyvistä ongelmista ja vaikeuksista, jäätymisvaurioita estävä resepti on myös saatavilla valmistajille, jotka mukauttavat kylmäketjutuotantoa estääkseen taikinapallojen vaurioitumista jäätymisvaurioiden vuoksi.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Lisäksi, ANKO tarjoaa kokonaisvaltaisen dumpling-tuotantoratkaisun, johon kuuluu kaupallisia ruoanvalmistuslaitteita, taikinasekoitin, täytteen ja muotoilun kone, jopa röntgeninspektiokone ja pakkauslaitteet automaation lisäämiseksi. Siirtyessäsi ANKO'n Dumpling-tuotantoratkaisuun, voit saavuttaa menestystä ruokabisneksessäsi ja luomme yhdessä ennennäkemättömiä markkinamahdollisuuksia!
Jos olet kiinnostunut dumpling-tuotantoratkaisustamme, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva lomake.
Elintarvikkeiden käsittelyratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
