Български 
Оборудването за производство на пелмени помага за увеличаване на капацитета и стандартизиране на продуктите
Увеличаването на капацитета и стандартизирането на продуктите са основните проблеми, които подтикват производители на храна и собственици на ресторанти, включително този клиент, да преминат от ръчно към автоматично производство. Пелмени, сервирани в ресторантите на компанията, бяха правени ръчно в собствената централна кухня. Потребителите наистина харесваха ръчно правените пелмени, но "изчерпани" беше най-важният проблем, с който компанията трябваше да се справи. Освен това, размерът, теглото и вкусът на ръчно правените пелмени можеха да варират от партида на партида. Използването на уред за правене на пелмени може да подобри капацитета и да постигне стандартизация. Затова той ни избра като доставчик на решения за автоматичното производство на пелмени. Той също желаеше да сервира пържени пелмени и парени пелмени, за да задоволи апетита на клиентите след увеличаване на капацитета.
Dumpling
Екипът на ANKO изследва проблеми или предлага решения
Решение 1. Пържени пирожки се напукват след замразяване.
След като се осигури машинното обучение, е необходимо да се премине през целия процес на производство на храна, за да се уверим, че машината, производственият процес и крайните продукти нямат проблеми. В този случай пелмени могат да се произвеждат гладко, но след замразяване има напуквания в кожата на пелмени.
Наш инженер изброи две възможни причини: съдържание на вода и техники за замразяване.
Как да настроим съдържанието на вода, за да предотвратим напукването на пелмени?
Напукванията се образуваха, защото ...... (Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Как да подобрим техниките за замразяване?
При ситуацията, в която клиентът нямаше планове за закупуване на ново замразяващо оборудване, нашият инженер предложи промяна в работния процес. След като пелмените се приготвят с HLT-700XL, те трябва да се опаковат добре и да се замразят веднага, за да се предотврати изсъхването им.
С двете решения, дефектният процент може да бъде намален от 40% на 5% и пелмените могат да бъдат перфектно готвени както на пара, така и на дълбоко пържене.
Пелмените се напукват след замразяване.
Пелмените са напълно затворени след корекцията на ANKO.
След препоръчаните корекции на ANKO, успешно бяха формирани пелмени. Дори когато се поставят във фризера, пелмени не се напукват.
Въведение в хранителното оборудване
- Поставете добре смесения пълнеж в хопера за пълнеж.
- Поставете добре замесеното тесто в хопера за тесто.
- Пълнежът се издува в цилиндър чрез тръбата за пълнеж.
- Тестото се издува в тръбата чрез тръбата за тесто.
- Докато и двата цилиндрични пълнеж и тръба от тесто се формират, пълнежът се издува в тръбата от тесто.
- Формирането на пълнения тестени изделия се извършва от формова матрица.
- Крайните продукти се освобождават от формовката с помощта на скреб.
- Крайните продукти се предават за последователен процес на печене.
Поставете тестото в хопера
Запазва съставките за пълнеж с техните оригинални текстури, дори царевица или зелен грах могат да бъдат обработени
HLT-700XL произвежда различни видове думплинги с различни форми
Персонализирана формова форма
Формиращата форма в комплекта с формираща форма на HLT-700XL определя външния вид на продукта, включително размер, форма и тегло. ANKO разполага с екип, специално разработващ формиращи форми за нашите клиенти, а всички форми се произвеждат точно с помощта на 5-осова CNC машина в нашия завод.
В този случай клиентът желае да прави пелмени с уникална форма, затова предоставихме няколко възможности, съобразени с теглото и размера на пелмените му. Накрая, му направихме форма за пелмени с форма на полумесец с украсена ръбова линия, която наричаме пръстов мотив. След като пелмените бъдат произведени от машина, за по-уникален вид, те ще ги правят на пръстенова форма с ръка.
Пърстени думплинги с форма, образувани чрез формоване на модел
Пърстени думплинги
Уникален вид, оформен с ръка
- Предложение за решение
-
Напреднала решение за производство на пелмени, което подкрепя вашата хранителна фирма
ANKO направи
В този случай, ANKO помогна на нашия клиент да коригира рецептата, за да предотврати напукването на пелмени. Основавайки се на нашите 45 години опит в справянето с множество проблеми и трудности в производството, съществува и рецепта, която предпазва пелмени от увреждания, причинени от замръзване, за производители, които прилагат производство в студена верига.
ANKO може да ви помогне повече
Освен това, ANKO предлага решение за производство на пелмени на едно място, което включва комерсиални хранителни процесори, миксер за тесто, машина за пълнене и формиране, дори машина за рентгенова инспекция и опаковъчно оборудване, за да увеличите автоматизацията. С преминаването към решението за производство на пелмени на ANKO, можете да постигнете успех във вашата хранителна бизнес и заедно ще създадем безпрецедентни пазарни възможности!
Ако сте заинтересовани от нашето решение за производство на пелмени, моля, кликнете Научете повече или попълнете формуляра по-долу.
- Машини
-
HLT-700XL
HLT-700XL Многофункционалната машина за пълнене и формиране е проектирана да произвежда различни видове пелмени като китайски пелмени, полски пироги, руски пелмени, италиански калцоне и равиоли, корейски манду и други. Продуктите с тегло от 13 до 100 грама с различни форми могат да бъдат изработени, защото формовката може да бъде персонализирана според индивидуалните нужди. Просто като смените комплекта с формова матрица, машината може да произвежда различни хранителни продукти, което помага на клиентите да създават нови линии на продукти с ниски разходи. Още по-важно, ANKO стартира Интернет на нещата (IoT) система, която позволява реално време достъп до мониторинг на данни за управление на производството отдалечено на мобилно устройство. Той също може автоматично да открива всякакви части, които изискват поддръжка, и да изпраща предупреждения за по-лесна поддръжка.
- Видео
- Държава
-
-
Фиджи
Машина за етническа храна и решения за обработка на храна във Фиджи
Нашите решения за хранително оборудване за клиенти от над 112 държави. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите примери. Всеки пример показва как ANKO извършва решения за хранителни машини - от началото на подготовката на съставките, проектирането и производството на машините, до отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
-
- Категория
-
- Хранителна култура
-
Китайската пълнена тестенина е кръгла тестенина, обвита около пълнеж със закопчана форма на ръба. Основното пълнеж е свинско месо с капуста или лук, но има много варианти, направени с различни съставки като говеждо месо, креветки, пиле, риба, царевица, кимчи и други. Пелмени обикновено се варят, парят, пържат на тиган или пържат в дълбоко масло. В наши дни някои замразени пелмени се готвят преди замразяване, така че хората могат дори да ги загреят в микровълнова, когато са заети.
- Ръчен рецепт
-
Хранителна съставка
За обвивката - брашно / вода, за пълнежа - кайма / зеле / соев сос / захар / сол / черен пипер
Приготвяне на обвивката
(1) Добавете брашно и вода в голяма купа и ги разбъркайте заедно. (2) Замесете и натиснете тестото с дланите, докато стане лепкаво. (3) Оставете да почива половин час. (4) Посипете работната повърхност с брашно и замесете тестото, докато стане гладко. Отложете настрана.
Приготвяне на плънката
(1) Наситно нарежете зелето и нарежете на ситно каймата. (2) Смесете ги в голяма купа. (3) Добавете захар, сол, черен пипер и соев сос в купата и разбъркайте добре пълнежа. Отложете настрана.
Как се прави
(1) Завийте тестото в дълга цилиндрична форма. (2) Разделете тестото на малки топки равномерно. (3) Разточете тестото на тънък кори със скара. (4) Поставете пълнежа на средата на обвивката. (5) Намажете вода по ръба. (6) Сгънете го на половина и здраво натиснете шева. (7) Завийте ръба. (8) Повторете последните пет стъпки, за да опаковате всички пелмени.
Замесете тестото с ръце
Поставете пълнежа в средата на обвивката
Готови пелмени - Изтегляния
-
Решения за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
