Български 
Оборудване за производство на пелмени помага за увеличаване на капацитета и стандартизиране на продуктите
Увеличаването на капацитета и стандартизацията на продуктите са основните въпроси, които подтикват производителите на храни и собствениците на ресторанти, включително този клиент, да преминат от ръчно към автоматично производство. Пелмените, сервирани в ресторантските вериги на компанията, бяха приготвени на ръка в собствената им централна кухня. Потребителите наистина харесваха ръчно приготвените пелмени, но "изчерпани" беше най-важният проблем, с който компанията трябваше да се справи. Освен това, размерът, теглото и вкусът на ръчно приготвените пелмени могат да варират от партида до партида. Използването на машина за приготвяне на пелмени може да подобри капацитета и да постигне стандартизация. Затова той избра нас като доставчик на решения за автоматично производство на пелмени. Той също така искаше да предлага пържени пелмени и на пара, за да задоволи апетита на клиентите след увеличаване на капацитета.
Пелмени
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. Пелмени се напукват след замразяване.
След обучението на машината, преминаването през целия процес на производство на храна е необходимо, за да се уверим, че машината, производственият процес и крайният продукт нямат проблеми. В този случай, пелмените могат да се произвеждат гладко, но след замразяване имаше пукнатини в тестото на пелмените.
Нашият инженер изброи две възможни причини: съдържание на вода и техники за замразяване.
Как да регулираме съдържанието на вода, за да предотвратим напукването на кнедли?
Напукванията се образуваха, защото ……(Моля, свържете се с нас, за да получите повече информация)
Как да подобрим техниките за замразяване?
При ситуация, в която клиентът нямаше план да закупи ново замразяващо оборудване, нашият инженер предложи да се промени работният процес. След като пелмените са направени с HLT-700XL, опаковайте свежите пелмени добре и ги замразете веднага, за да предотвратите изсъхването им.
С двете решения, дефектният процент може да бъде намален от 40% на 5% и пелмените могат да бъдат приготвени на пара или пържени перфектно.
Пелмените се напукват след замразяване
Пелмените са напълно запечатани след корекцията на ANKO
След препоръчаните корекции на ANKO, се получиха успешно формирани пелмени. Дори когато се поставят във фризера, пелмени не се напукват.
Въведение в оборудването за храна
- Поставете добре смесения пълнеж в хопера за пълнеж.
- Поставете добре замесеното тесто в хопера за тесто.
- Пълнежът се издува в цилиндър чрез тръбата за пълнеж.
- Тестото се издува в тръба чрез тръбата за тесто.
- Докато и двата цилиндрични пълнеж и тръба от тесто се формират, пълнежът се издухва в тръбата от тесто.
- Формиращата форма образува пълната тръба от тесто.
- Крайните продукти се освобождават от формата с помощта на скреб.
- Крайните продукти се пренасят за последователния процес на печене.
Поставете тестото в хопера
Запазва съставките за пълнеж с техните оригинални текстури, дори царевица или зелен грах могат да бъдат обработени
HLT-700XL произвежда различни видове думплинги с различни форми
Персонализирана формова матрица
Формовата матрица в комплекта за формоване на HLT-700XL определя външния вид на продукта, включително размер, форма и тегло. ANKO разполага с екип, специално създаден за разработване на формови матрици за нашите клиенти и всички матрици се произвеждат прецизно с 5-осен CNC машина в нашата фабрика.
В този случай клиентът иска да направи пелмени с уникална форма, затова предоставихме няколко избора в съответствие с теглото и размера на неговото пелмени. Накрая му направихме форма за пелмени с форма на полумесец и с шарен ръб, който наричаме „шарка с пръсти“. След като пелмените бяха произведени от машина, за по-уникален вид, те ги оформяха на пръстен с ръка.
Пърстени думплинги с форма, образувани чрез формоване на модел
Пърстени думплинги
Уникален вид, оформен с ръка
- Предложение за решение
Разширено решение за производство на пелмени, за да подкрепи вашия хранителен бизнес
ANKO направи
В този случай, ANKO помогна нашия клиент да коригира рецептата, за да предотврати пукането на пелмени. На базата на нашите 46 години опит в справянето с множество проблеми и затруднения в производството, съществува и рецепта, устойчива на замръзване, налична за производители, които адаптират производството в студената верига, за да предотвратят повредите на пелмени от замръзване.
ANKO може да ви помогне повече
Освен това, ANKO предлага решение за производство на равиоли на едно място, което включва търговски хранителни процесори, миксер за тесто, машина за пълнене и оформяне, дори машина за рентгенова инспекция и опаковъчно оборудване за увеличаване на автоматизацията. Преминавайки към решението за производство на равиоли на ANKO, можете да постигнете успех в хранителния си бизнес и ние ще създадем безпрецедентни пазарни възможности заедно!
Ако се интересувате от нашето решение за производство на кнедли, моля, щракнетеНаучете повечеили попълнете формата по-долу.
- Машини
-
HLT-700XL
Мултифункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700XL е проектирана за производство на различни видове пелмени като китайски пелмени, полски пироги, източноевропейски пелмени, италиански калцоне и равиоли, корейски манду и други. Продуктите с тегло от 13 до 100 грама с различни форми могат да бъдат изработени, тъй като формовата матрица може да бъде персонализирана според индивидуалните нужди. Просто чрез смяна на формовъчния комплект, машината може да произвежда различни хранителни продукти, което помага на клиентите да създават нови продуктови линии с ниски разходи. По-важното е, че ANKO стартира Системата за Интернет на нещата (IoT), позволяваща достъп в реално време до мониторинг на данни за управление на производството отдалечено на мобилно устройство. Той също така може автоматично да открива всякакви части, които изискват поддръжка, и да изпраща известия за по-лесна поддръжка.
- Видео
Как работи машината HLT-700XL? След като се поставят тестото и плънката в бункерите, HLT-700XL автоматично ще екструдира тестен тръбопровод и ще напълни плънката в тестената тръба едновременно. След това, пълненият тестен цилиндър ще бъде притиснат от формова матрица, за да се образуват парчета хранителни продукти.
- Държава
Фиджи
Фиджи Етнически храни и оборудване за обработка на храни
ANKO предоставя на нашите клиенти във Фиджи напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пелмени и ананасови торти. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като самоси, роти, наан, чапати, парата и топки от маниока и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успех на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии и решаване на проблеми след продажба. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Хранителна култура
Китайската пълнена тестенина е кръгла тестенина, обвита около пълнеж със закопчана форма на ръба. Основното пълнеж е свинско месо с капуста или лук, но има много варианти, направени с различни съставки като говеждо месо, креветки, пиле, риба, царевица, кимчи и други. Пелмени обикновено се варят, парят, пържат на тиган или пържат в дълбоко масло. В днешно време, някои замразени пелмени се готвят преди замразяване, така че хората дори да могат да ги загреят в микровълнова, когато са заети.
- Ръчен рецепт
-
Хранителен инградиент
За обвивката - брашно/вода, За пълнежа - смлян пилешки/зеле/соев сос/захар/сол/черен пипер
Приготвяне на обвивката
(1) Добавете брашно и вода в голяма купа, след това ги разбъркайте. (2) Омесете и притиснете тестото с дланите, докато стане лепкаво. (3) Оставете да почине половин час. (4) Поръсете плота с брашно и омесете тестото, докато стане гладко. Оставете настрана.
Приготвяне на пълнежа
(1) Нарежете зеле и ситно нарежете кайма от пилешко. (2) Смесете ги в голяма купа. (3) Добавете захар, сол, черен пипер и соев сос в купата и разбъркайте добре пълнежа. Оставете настрана.
Как да приготвите
(1) Завийте тестото в дълга цилиндрична форма. (2) Разделете тестото на малки топки равномерно. (3) Разточете тестото на тънък кори със скара. (4) Поставете пълнежа на средата на обвивката. (5) Намажете вода по ръба. (6) Сгънете го на половина и здраво натиснете шева. (7) Завийте ръба. (8) Повторете последните пет стъпки, за да опаковате всички пелмени.
Замесете тестото с ръце
Поставете пълнежа в средата на обвивката
Готови пелмени - Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
