Русский 
Оборудование для производства пельменей помогает увеличить мощность и стандартизировать продукцию
Увеличение мощности и стандартизация продуктов являются основными вопросами, которые побуждают производителей продуктов питания и владельцев ресторанов, включая этого клиента, перейти от ручного к автоматическому производству. Пельмени, подаваемые в ресторанах компании, были сделаны вручную в собственном центральном кухне. Потребителям действительно понравились ручные пельмени, но "распродано" было самой важной проблемой, с которой компании приходилось сталкиваться. Более того, размер, вес и вкус ручных пельменей могут варьироваться от партии к партии. Использование машины для приготовления пельменей может как увеличить производительность, так и достичь стандартизации. Поэтому он выбрал нас в качестве поставщика решений для автоматического производства пельменей. Он также хотел предложить жареные и паровые пельмени, чтобы удовлетворить аппетит клиентов после увеличения производительности.
Пельмень
Команда ANKO Решение проблем или доставка решений
Решение 1. Пельмени трескаются после замораживания.
После обучения машины необходимо пройти весь процесс производства пищи, чтобы убедиться, что машина, производственный процесс и конечные продукты не имеют проблем. В этом случае пельмени могли производиться без проблем, но после замораживания на тесте пельменей появились трещины.
Наш инженер перечислил две возможные причины: содержание воды и методы замораживания.
Как отрегулировать содержание воды, чтобы предотвратить трещины в пельменях?
Трещины образовались потому что ……(Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации)
Как улучшить методы замораживания?
В ситуации, когда клиент не планировал приобретать новое замораживающее оборудование, наш инженер предложил изменить рабочий процесс. После того как пельмени только что сделаны на HLT-700XL, хорошо упакуйте свежие пельмени и сразу заморозьте их, чтобы предотвратить высыхание.
С двумя решениями процент дефектов можно снизить с 40% до 5%, и пельмени можно как готовить на пару, так и жарить во фритюре идеально.
Пельмени трескаются после заморозки
Пельмени полностью запечатаны после регулировки ANKO
После рекомендованных корректировок от ANKO пельмени были успешно сформированы. Даже при замораживании пельмени не трескались.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Поместите хорошо перемешанную начинку в бункер для начинки.
- Поместите хорошо вымесенное тесто в бункер для теста.
- Начинка выдавливается в цилиндр через трубку для начинки.
- Тесто выдавливается в трубку через трубку для теста.
- В то время как формируются как цилиндрическая начинка, так и трубка для теста, начинка выдавливается в трубку для теста.
- Трубка из теста формируется с помощью формовочной формы.
- Готовая продукция извлекается из формы с помощью скребка.
- Готовые продукты передаются для последовательного процесса выпечки.
Поместите тесто в бункер
Сохраняет ингредиенты начинки с их оригинальными текстурами, даже кукуруза или зеленый горошек могут быть обработаны
HLT-700XL производит различные виды пельменей с разными формами
Индивидуальная формовочная форма
Формирующая форма в наборе формующих форм HLT-700XL определяет внешний вид продукта, включая размер, форму и вес. ANKO имеет команду, специально занимающуюся разработкой форм для наших клиентов, и все формы точно производятся на 5-осевом ЧПУ-станке на нашем заводе.
В этом случае клиент хотел сделать пельмени с уникальной формой, поэтому мы предложили несколько вариантов в соответствии с весом и размером его пельменей. В конце концов, мы сделали ему форму для пельменей в виде полумесяца с узорчатым краем, который мы называем "узор пальца". После того как пельмени были произведены машиной, для более уникального вида их вручную придавали форму кольца.
Пельмени с узором пальцев, сформированные с помощью формы
Пельмени с узором пальцев
Уникальный вид, сформированный вручную
- Предложение решения
-
Совершенное решение для производства пельменей для поддержки вашего бизнеса в сфере питания
ANKO сделано
В этом случае ANKO помог нашему клиенту скорректировать рецепт, чтобы предотвратить трещины в пельменях. Основываясь на нашем 48-летнем опыте решения многочисленных производственных проблем и трудностей, также доступен рецепт, защищающий от обморожения, для производителей, которые адаптируют холодные цепочки поставок, чтобы предотвратить повреждения пельменей из-за обморожения.
ANKO может помочь вам больше
Кроме того, ANKO предлагает комплексное решение для производства пельменей, которое включает в себя коммерческие пищевые процессоры, миксеры для теста, машины для наполнения и формовки, даже рентгеновскую инспекционную машину и упаковочное оборудование для повышения автоматизации. Переходя на решение для производства пельменей от ANKO, вы можете добиться успеха в своем пищевом бизнесе, и мы создадим беспрецедентные рыночные возможности вместе!
Если вас интересует наше решение по производству пельменей, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму ниже.
- Машины
-
HLT-700XL
Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL предназначена для производства различных видов пельменей, таких как китайские пельмени, польские пироги, восточноевропейские пельмени, итальянские кальцоне и равиоли, корейские манду и т.д. Продукты весом от 13 до 100 граммов с различными формами могут быть изготовлены, поскольку формовочная форма может быть настроена в соответствии с индивидуальными потребностями. Просто изменив набор формующих форм, машина может производить различные пищевые продукты, что помогает клиентам создавать новые продуктовые линии с низкими затратами. Более важно, что ANKO запустила систему Интернета вещей (IoT), позволяющую в реальном времени получать доступ к мониторингу данных для удаленного управления производством с мобильного устройства. Он также может автоматически обнаруживать любые части, которые требуют обслуживания, и отправлять уведомления для упрощения обслуживания.
- Видео
- Страна
-
-
Фиджи
Фиджи Этнические продукты и решения по оборудованию для переработки пищи
ANKO предоставляет нашим клиентам на Фиджи передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления пельменей и ананасовых тортов. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как самосы, роти, нааны, чапати, парата, кассава-шары и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
-
- Категория
-
- Культура питания
-
Китайский пельмень — это круглая тестяная оболочка, завернутая вокруг начинки с защипанным краем. Основная начинка - свинина с капустой или луком-пореем, но существует множество вариантов с различными ингредиентами, такими как говядина, креветки, курица, рыба, кукуруза, кимчи и т.д. Пельмени обычно варят, готовят на пару, жарят на сковороде или во фритюре. В настоящее время некоторые замороженные пельмени готовятся перед замораживанием, чтобы люди могли разогревать пельмени в микроволновке, когда заняты.
- Ручной рецепт
-
Ингредиент пищи
Для обертки - мука/вода, для начинки - куриный фарш/капуста/соевый соус/сахар/соль/перец
Приготовление обертки
(1) Добавьте муку и воду в большую миску, затем перемешайте их. (2) Замесите и нажмите тесто ладонями до липкости. (3) Дайте отдохнуть полчаса. (4) Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите тесто до гладкости. Уберите в сторону.
Приготовление начинки
(1) Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте куриный фарш. (2) Смешайте их в большой миске. (3) Добавьте сахар, соль, перец и соевый соус в миску и хорошо перемешайте начинку. Отложите в сторону.
Как приготовить
(1) Скатайте тесто в длинную цилиндрическую форму. (2) Равномерно разделите тесто на маленькие шарики. (3) Раскатайте шарик теста в тонкую оболочку с помощью скалки. (4) Наполните центр обертки. (5) Нанесите воду на край. Сложите его пополам и плотно прижмите шов. (7) Сложите край. (8) Повторите последние пять шагов, чтобы завернуть все пельмени.
Замесите тесто руками
Положите начинку в центр обертки
Готовые пельмени - Загрузки
-
Решения для оборудования переработки пищи
Посмотрите наше новое оборудование для переработки продуктов питания и готовые решения
