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A Linha de Produção Automática de Bolo de Abacaxi da ANKO está configurada para o lançamento de um novo produto para um cliente de Fiji
É uma empresa de alimentos e bebidas, que produz alimentos congelados e frescos, e possui mais de 30 restaurantes de refeições informais. A maioria dos materiais dos produtos da empresa são provenientes de suas próprias fazendas. Com o conceito de fornecer alimentos orgânicos e produtos livres de aditivos aos consumidores, o proprietário insiste em cultivar plantas com agricultura orgânica. O dono descobriu que o bolo de abacaxi de Taiwan é muito popular e delicioso, então ele decidiu produzir bolos de abacaxi e vendê-los em suas lojas. No entanto, ele não tinha experiência em fazer bolos de abacaxi. Depois de uma discussão, propusemos a ele uma solução total personalizada para o bolo de abacaxi, incluindo a receita do bolo de abacaxi, equipamentos e treinamento. Finalmente, ele confiou a ANKO a nova linha de produtos.
Bolo de Abacaxi Taiwanês
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Configurar uma linha de produção para criar um novo produto com o que há em sua fazenda.
O cliente gosta de servir pratos e vender produtos alimentícios feitos com as plantas cultivadas em sua fazenda. Ele geralmente cria uma nova linha de produtos com base no que ele cultiva, em vez do que o mercado precisa.
O que ele queria cultivar desta vez era abacaxi orgânico, então ele procurou por produtos com sabor ou recheados de abacaxi. Então, depois de experimentar os bolos de abacaxi taiwaneses, ele decidiu produzir e vender bolos de abacaxi em seu país. Com a ideia germinando, ele nos encontrou em nosso estande em uma feira comercial.
Ele não tinha nenhuma máquina automática em sua fábrica e sem nenhuma experiência em fazer bolo de abacaxi antes, então desenvolvemos uma linha completa, uma receita e um serviço de treinamento para ele. Além disso, ele nos disse qual tamanho de bolo de abacaxi ele queria e, então, personalizamos moldes de bolo de abacaxi para ele. Agora, sua ideia se torna pedaços de bolos de abacaxi dourados vendidos em suas lojas.
Desde que uma ideia surja em sua mente, mesmo que seja apenas você querendo transformar uma fruta ou vegetal que você cultiva em produtos de valor agregado, nós transformaremos a ideia em realidade.
Solução 2. Como criar uma nova linha de produtos do zero?
Quais equipamentos ele precisa para fazer bolos de abacaxi?
A linha completa para fazer bolo de abacaxi inclui misturadores, uma Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W, uma máquina de modelagem, uma máquina de carregar e alinhar bandejas, uma máquina de prensar e fornos.
ANKO oferece principalmente equipamentos de modelagem, mas devido ao fato de termos muita experiência em receitas, procedimentos de produção e máquinas, somos capazes de ajudar os clientes a montar toda a linha de produção em cooperação com outros fornecedores.
SD-97SS é adequada para produções leves
Neste caso, o cliente escolheu o modelo SD-97W, que tem uma produtividade de 1.000 a 4.000 peças por hora
SD-97L pode produzir produtos que variam de 70g a 200g por peça
Como ele pode produzir bolos de abacaxi sem a receita certa?
ANKO oferece a ele uma receita de bolo de abacaxi com instruções detalhadas. O sabor, textura e outros ingredientes podem ser ajustados dentro de uma certa faixa. Neste caso, nosso engenheiro ajustou a proporção de invólucro para recheio, bem como a dureza do invólucro e do recheio com base nas necessidades do cliente. Na verdade, uma pequena modificação afetaria as quantidades de ingredientes ou configurações da máquina. Portanto, quanto mais experiente um engenheiro for, mais serviços flexíveis e personalizáveis uma empresa poderia oferecer.
Os Bolos de Abacaxi tiveram explosões durante os testes iniciais de produção do cliente
ANKO apresenta Bolos de Abacaxi com diferentes proporções de massa e recheio
Após alguns ajustes, os Bolos de Abacaxi foram assados perfeitamente
Fornecendo o Melhor Treinamento de Operador no Local
Após o sabor, textura e aparência do bolo de abacaxi terem atendido aos requisitos do cliente, fornecemos um treinamento no local, incluindo não apenas a operação da máquina, limpeza e manutenção, mas também a configuração diária dos parâmetros. Os parâmetros de todas as máquinas precisam ser ajustados diariamente de acordo com as condições de enchimento e embalagem, que são afetadas pelo clima. O ajuste é muito importante antes de cada uso, para que não apenas entreguemos ao cliente um conjunto de números, mas ensinemos o operador a examinar as condições de enchimento e embalagem e fazer uma configuração correspondente.
ANKO sempre testa nossas máquinas antes de embalar e enviar, para garantir que estejam em perfeito estado de funcionamento
Os engenheiros da ANKO realizam educação e treinamento operacional no local para nossos clientes
Os engenheiros da ANKO ajudam a orientar os clientes a identificar e diferenciar entre várias consistências, texturas e características dos ingredientes
Solução 3. Faça a bola de massa preencher completamente a forma de assar
Para fazer bolos de abacaxi com aparência perfeita, existem dois fatores-chave:
1. Os tamanhos das bolas de massa
2. As formas de assar
ao determinar o desempenho da máquina e a aparência dos produtos finais. Eles precisam ser moldados em forma cilíndrica e sugerimos que, quando alinhados os moldes, o diâmetro do cilindro de massa seja um terço maior que a profundidade do molde, para que o cilindro de massa possa preencher perfeitamente os cantos do molde.
Bolos de Abacaxi Cru precisam ser feitos mais espessos do que o molde para prensar
Diferentes recheios podem ser produzidos com a máquina da ANKO
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio no funil de recheio.
- Coloque a massa no funil de massa.
- A SD-97W extrai a massa em forma de tubo.
- A SD-97W extrai o recheio no tubo de massa.
- O tubo de massa recheado é dividido pela unidade de obturador e formado em bolas.
- A esteira da SD-97W transporta as bolas para a máquina de modelagem.
- A máquina de modelagem rola as bolas em forma cilíndrica.
- A esteira da máquina de alinhamento coloca os cilindros nos moldes.
- A máquina de prensar pressiona os cilindros de massa em forma quadrada.
O design engenhoso fez com que a linha de produção automática de bolos de abacaxi se tornasse realidade.
Rolamento, colocação e modelagem - os processos antes de alinhar cilindros recheados em moldes - são simples, mas importantes para melhorar o desempenho da linha de produção. Quando os bolos de abacaxi são feitos à mão, talvez não percebamos que esfregamos bolas recheadas para encaixá-las nas formas. No entanto, ao mudar para a produção automática, os engenheiros de P&D precisam considerar todos os detalhes. Os processos de enrolamento, colocação e modelagem são projetados para tornar os cilindros recheados menores que a largura dos moldes e serem horizontalmente localizados no centro dos moldes, de modo que os cilindros recheados possam ser posicionados e pressionados uniformemente.
Massa de bolo de abacaxi sendo moldada na linha de produção
Processo de prensagem automatizada para formar perfeitamente os bolos de abacaxi nas formas
Boas formas de assar são a chave para fazer bolos de abacaxi com uma aparência perfeita.
Tradicionalmente, o molde e a forma de assar são feitos juntos, mas agora o molde é separado da forma de assar e feito em moldes individuais. Quais são as vantagens dos moldes modulares? Primeiro de tudo, os clientes podem personalizar um ou vários conjuntos de moldes, dependendo do tamanho de suas formas de assar ou produtos. Segundo, para dourar perfeitamente todas as superfícies de um bolo de abacaxi, existem espaços entre as formas na mesma distância. Por último, mas não menos importante, as pequenas formas individuais são mais fáceis de limpar do que uma forma grande.
ANKO fez moldes especiais de bolo de abacaxi para nosso cliente
Bolos de abacaxi perfeitamente assados
- Proposta de Solução
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ANKO fez
Nossa Linha de Produção de Bolo de Abacaxi, incorporando a Máquina Automática de Encrustar e Moldar SD-97W, máquina de modelagem, transportador de alinhamento, carregador de bandeja e máquina de prensagem, revoluciona o complexo processo manual de produção de bolos de abacaxi em uma linha de produção automática eficiente, reduzindo os custos de mão de obra e economizando tempo valioso.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Para automação aprimorada, ANKO oferece planejamento especializado para equipamentos de frente e verso, incluindo misturadores de massa, soluções de embalagem e máquinas de inspeção de raios-X de alimentos, para apoiar não apenas Bolos de Abacaxi, mas também outros produtos de padaria. Nossa equipe de consultores profissionais avaliará sua situação atual e criará um plano de produção personalizado com base em suas necessidades.
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- Máquinas
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SD-97W
SD-97W é uma máquina automática de moldagem e formação multiuso especialmente projetada para fazer produtos recheados. Ela é capaz de se conectar a outros dispositivos e máquinas para automatizar os processos sequenciais, como moldagem, estampagem, arredondamento, etc. Para fazer bolos de abacaxi com o SD-97W, o peso e a proporção da massa para o recheio podem ser padronizados.
Sendo pioneira na indústria de máquinas de alimentos automatizadas, ANKO lançou o Sistema de Internet das Coisas (IoT), utilizando IA para integrar nossas linhas de produção de alimentos automáticas. O SD-97W inclui o sistema IoT que integra de forma inteligente as linhas de produção de alimentos. Através de dispositivos móveis, o status de produção pode ser monitorado remotamente, e a IoT também produz lembretes de programação de manutenção de máquinas, reduzindo significativamente o risco de inatividade enquanto proporciona aos nossos clientes mais tempo para se concentrar na produção de alimentos.
- Vídeo
Como funciona a linha de produção de bolo de abacaxi? A linha de produção de bolo de abacaxi envolve a formação, modelagem, colocação e prensagem. A Máquina Automática de Encrustar e Modelar SD-97W é capaz de formar bolas de recheio de abacaxi de tamanho e peso uniformes. Em seguida, por meio dos processos de modelagem, as bolas recheadas podem ser colocadas corretamente no centro das formas. Por fim, a máquina de prensagem prensa as formas em lotes.
- País
Fiji
Fiji Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes em Fiji tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos e Bolos de Abacaxi. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Bolas de Mandioca e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
O bolo de abacaxi é uma iguaria tradicional taiwanesa. Na década de 1970, o abacaxi era o segundo maior produto agrícola de Taiwan. As pessoas utilizavam o abacaxi abundante para fazer conservas em lata, geleia, compota e doces chineses. Inicialmente, os chefs de confeitaria adicionavam recheio de abacaxi ao bolo de noiva chinês. A massa era feita com banha, envolvendo uma mistura de abacaxi e geleia de melão de inverno, que era usada para reduzir o sabor ácido do abacaxi.
Agora, o bolo de abacaxi é transformado em um cubo e completamente recheado com geleia de abacaxi. Ele se torna um dos souvenirs taiwaneses mais populares porque o aroma e o sabor são amados pelos turistas.- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Manteiga/Açúcar em pó/Ovo/Pó de queijo/Pó de leite/Farinha de bolo/Farinha de trigo, Para o recheio - Abacaxi/Açúcar branco/Açúcar de malte/Manteiga/Farinha de arroz doce
Fazendo a Massa
(1) Amoleça a manteiga e adicione o açúcar de confeiteiro, depois misture-os até ficarem bem combinados. (2) Adicione o pó de queijo e o leite em pó integral na mesma tigela e misture até ficar homogêneo. (3) Bata os ovos e adicione 1/3 dos ovos batidos de cada vez na tigela e misture até ficar homogêneo. (4) Peneire 1/2 de farinha de bolo e 1/2 de farinha de trigo comum de cada vez na tigela e amasse até ficar combinado. (5) Divida a massa em porções iguais.
Fazendo o Recheio
(1) Remova a casca do abacaxi e corte a fruta em cubos, em seguida, coloque o abacaxi em cubos com seu suco em uma panela. (2) Adicione açúcar à panela e leve a mistura para ferver, em seguida, adicione açúcar de malte e ligue o fogo baixo para ferver em fogo brando. (3) Quando o compota de abacaxi reduzir a uma consistência espessa, adicione manteiga e farinha de arroz doce em pequenas porções e misture bem. (4) Deixe a compota esfriar e depois divida o recheio de abacaxi em pequenas porções.
Como fazer
(1) Pressione as bolas de massa em uma forma redonda plana. (2) Coloque uma porção de recheio no centro de uma massa. (3) Feche a embalagem da massa. (4) Coloque a bola de abacaxi em uma forma e pressione para preencher a forma. (5) Asse os bolos de abacaxi por 10-12 minutos. (6) Retire do forno e vire os bolos de abacaxi. (7) Asse-os por mais 10 minutos.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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