---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

خط تولید خودکار کیک آناناس ANKO برای راه اندازی محصول جدید برای یک مشتری فیجی تنظیم شده است

این یک شرکت غذا و نوشیدنی است که غذاهای منجمد و تازه را تولید می‌کند و بیش از ۳۰ رستوران غذاخوری غیررسمی دارد. بیشتر مواد مورد استفاده در محصولات شرکت از مزارع خود تأمین می‌شود. با مفهوم ارائه غذاهای ارگانیک و محصولات بدون افزودنی به مصرف کنندگان، صاحب شرکت بر رشد گیاهان با کشاورزی ارگانیک تأکید دارد. مالک متوجه شد که کیک آناناس تایوانی بسیار محبوب و خوشمزه است، بنابراین تصمیم گرفت کیک آناناس تولید کرده و در فروشگاه های خود به فروش برساند. با این حال، او تجربه ای در تهیه کیک آناناس نداشت. بعد از بحث و تبادل نظر، ما یک راه حل کامل ویژه برای کیک آناناس به او پیشنهاد دادیم که شامل دستورالعمل تهیه کیک آناناس، تجهیزات و آموزش است. در نهایت، او مسئولیت خط تولید محصول جدید را به ANKO واگذار کرد.

Case-ID: FJ-001

کیک آناناس تایوانی

تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO

راه حل 1. یک خط تولید برای ایجاد یک محصول جدید با آنچه در مزرعه او وجود دارد راه اندازی کنید.

مشتری دوست دارد غذاها و محصولات غذایی تهیه شده با گیاهانی که در مزرعه او رشد می کنند را ارائه دهد و فروش کند. او معمولاً بر اساس آنچه که می روید به جای نیاز بازار، یک خط تولید محصول جدید ایجاد می کند.

آنچه او این بار می‌خواست رشد دهد، آناناس آلی بود، بنابراین او به دنبال محصولات آلبالویی یا پر از آلبالو بود. سپس، پس از امتحان کیک آلبالوی تایوانی، تصمیم گرفت کیک آلبالو را در کشور خود تولید و فروش کند. با این ایده جوان، او در یک نمایشگاه تجاری با ما ملاقات کرد.

او در کارخانه خود دستگاه خودکاری نداشت و بدون هیچ تجربه‌ای در تهیه کیک آناناس، ما یک خط تولید کامل، یک دستور العمل و یک خدمات آموزشی برای او توسعه دادیم. علاوه بر این، او به ما گفت که اندازه کیک آناناسی که می‌خواهد چیست و ما قالب‌های کیک آناناس را برای او سفارشی سازی کردیم. اکنون، ایده او به قطعاتی از کیک آناناس طلایی تبدیل شده که در فروشگاه‌های او به فروش می‌رسد.

تا زمانی که یک ایده از ذهن شما بیرون می‌آید، حتی اگر فقط می‌خواهید میوه یا سبزی را به محصولات ارزش افزوده تبدیل کنید، ما این ایده را به واقعیت تبدیل می‌کنیم.

راه حل ۲. چگونه یک خط تولید جدید را از ابتدا ایجاد کنیم؟

چه تجهیزاتی برای تهیه کیک آناناس نیاز است؟

خط کامل تولید کیک آناناس شامل میکسرها، دستگاه انکراستینگ و فرمینگ خودکار SD-97W، دستگاه شکل دهی، دستگاه بارگذاری و تراز کردن سینی، دستگاه فشاردهی و فره‌ها است.

ANKO عمدتاً تجهیزات فرم‌دهی را ارائه می‌دهد، اما به دلیل تجربه فراوان در زمینه دستور العمل، روش تولید و ماشین‌آلات، ما قادر به کمک به مشتریان برای راه‌اندازی خط تولید کامل با همکاری با تامین کنندگان دیگر هستیم.

SD-97SS برای تولیدات سبک مناسب است

در این مورد، مشتری مدل SD-97W را انتخاب کرد که دارای ظرفیت تولید ۱۰۰۰ تا ۴۰۰۰ قطعه در ساعت است

SD-97L قادر به تولید محصولاتی با وزن ۷۰ تا ۲۰۰ گرم در هر قطعه است

چگونه می‌تواند کیک آناناس را بدون دستور درست تولید کند؟

ANKO به او یک دستورالعمل کیک آناناس با جزئیات دقیق ارائه می‌دهد. طعم، بافت و سایر مواد می‌توانند در یک محدوده خاص تنظیم شوند. در این مورد، مهندس ما نسبت بسته بندی به پر کردن و همچنین سختی بسته بندی و پر کردن را بر اساس نیازهای مشتری تنظیم کرده است. در واقع، یک تغییر کوچک می‌تواند تأثیری بر روی مقادیر مواد یا تنظیمات ماشین داشته باشد. بنابراین هر چه مهندس تجربه‌ای بیشتر داشته باشد، شرکت می‌تواند خدماتی با انعطاف پذیری و قابل تنظیم بیشتری ارائه دهد.

در آزمایشات تولید اولیه مشتری، کیک آناناس انفجار داشت

ANKO کیک آناناس با نسبت‌های مختلف خمیر و پر کردن ارائه می‌دهد

بعد از تنظیماتی، کیک آناناس به طور کامل پخته شد

بهترین آموزش متخصص در محل فراهم می‌کند

بعد از اینکه طعم، بافت و ظاهر کیک آناناس نیازهای مشتری را برآورده کرد، ما آموزش حضوری را فراهم کردیم که شامل عملکرد دستگاه، تمیز کردن و نگهداری آن، و همچنین تنظیمات روزانه شامل می‌شد. پارامترهای تمام ماشین‌ها باید هر روز بر اساس شرایط پرکننده و بسته‌بندی تنظیم شوند که تحت تأثیر آب و هوا قرار می‌گیرند. تنظیمات قبل از هر استفاده بسیار مهم است، بنابراین ما به مشتری فقط یک مجموعه اعداد نمی‌دهیم، بلکه به اپراتور یاد می‌دهیم که شرایط پرکننده و بسته‌بندی را بررسی کند و تنظیمات متناسبی داشته باشد.

ANKO همیشه ماشین‌های خود را قبل از بسته‌بندی و ارسال تست می‌کند تا اطمینان حاصل شود که آنها در وضعیت کاری کامل قرار دارند

مهندسان ANKO آموزش عملی و آموزش در محل برای مشتریان خود ارائه می‌دهند

مهندسان ANKO به مشتریان کمک می‌کنند تا به تشخیص و تفاوت بین انواع مواد مختلف، بافت و خصوصیات آنها کمک کنند

راه حل ۳. توپ خمیر را به طور کامل در قالب پخت قرار دهید

برای تهیه کیک آناناس با ظاهری کامل، دو عامل کلیدی وجود دارد:

۱. اندازه توپ‌های خمیر

۲. قالب‌های پخت

در تعیین عملکرد ماشین و ظاهر محصولات نهایی نقش مهمی دارند. آنها باید به شکل استوانه‌ای شکل داده شوند و ما پیشنهاد می‌دهیم که وقتی آنها در قالب‌ها قرار می‌گیرند، قطر استوانه خمیر باید یک سوم بیشتر از عمق قالب باشد، سپس استوانه خمیر می‌تواند کناره‌های قالب را به طور کامل پر کند.

کیک آناناس خام باید از قالب برای فشردن ضخیم تر ساخته شود

می توان با استفاده از دستگاه ANKO انواع مواد پر کننده متفاوت تولید کرد

معرفی تجهیزات غذایی

• خمیر را در مخزن مواد خمیری قرار دهید.
• خمیر را در مخزن خمیر قرار دهید.
• SD-97W خمیر را به صورت لوله خروجی می‌دهد.
• SD-97W خمیر را به داخل لوله خمیری تزریق می‌کند.
• لوله خمیری پر شده توسط واحد شاتر تقسیم شده و به صورت توپ‌ها شکل می‌گیرد.
• تسمه نقاله SD-97W توپ‌ها را به دستگاه شکل دهنده منتقل می‌کند.
• دستگاه شکل دهنده توپ‌ها را به شکل استوانه‌ای پیچیده می‌کند.
• تسمه نقاله دستگاه ترازکننده استوانه‌ها را درون قالب‌ها قرار می‌دهد.
• دستگاه فشار دهنده، سیلندرهای خمیر را به شکل مربع فشرده می‌کند.

طراحی نابگردان خط تولید خودکار کیک آناناس را به واقعیت تبدیل کرد.

غلتک زدن، چیدن و شکل دادن - فرآیندهای قبل از تراز کردن سیلندرهای پر شده در قالب ها - ساده اما مهم هستند تا عملکرد خط تولید بهبود یابد. وقتی کیک آناناس به صورت دستی تهیه می‌شود، ممکن است توجه نکنیم که توپ‌های پر شده را به اندازه قالب‌ها فشار می‌دهیم. با این حال، هنگام تغییر به تولید خودکار، مهندسان تحقیق و توسعه باید تمام جزئیات را مد نظر قرار دهند. فرآیندهای رولینگ، چیدن و شکل دهی طراحی شده‌اند تا استوانه‌های پر شده کوچکتر از عرض قالب‌ها باشند و در مرکز قالب‌ها به صورت افقی قرار گیرند تا استوانه‌های پر شده بتوانند در موقعیت قرار گیرند و به طور یکنواخت فشرده شوند.

تهیه تست پاین اپل در خط تولید شکل می‌گیرد

فرآیند فشاردهی خودکار برای به شکل درآوردن کیک پاین اپل در قالب‌ها

قالب‌های خوب پخت کیک پاین اپل باعث می‌شوند ظاهری کامل داشته باشد.

سنتی‌ترین روش تهیه قالب کیک این است که قالب و قابلمه پخت با هم ساخته شوند، اما اکنون قالب‌ها از قابلمه جدا شده و به صورت قالب‌های جداگانه تهیه می‌شوند. مزایای قالب‌های ماژولار چیست؟ اولین چیزی که مشتریان می‌توانند انجام دهند، سفارشی سازی یک یا چند مجموعه قالب بسته به اندازه قالب‌های پخت و پز یا محصولات خود است. دوماً، برای برشته شدن کامل هر سطح از کیک آناناس، فاصله‌هایی بین قالب‌ها در فاصله یکسان وجود دارد. آخرین اما مهم‌ترین، قالب‌های کوچک و تکی راحت‌تر از یک قالب بزرگ تمیز می‌شوند.

ANKO کیک آناناس ویژه‌ای برای مشتری ما ساخت

کیک آناناسی کاملاً پخته شده

پیشنهاد راه‌حل

با راهکار تولید کامل و سفارشی ANKO، فرصت‌های کسب و کار را به دست آورید

ANKO انجام داد

خط تولید کیک آناناس ما، شامل ماشین اتوماتیک SD-97W برای پوشش دادن و شکل دادن، ماشین شکل دهی، تسویه کننده نوار نقاله، بارگذاری سینی و ماشین فشاردهی، فرآیند پیچیده و دستی تولید کیک آناناس را به یک خط تولید اتوماتیک کارآمد تبدیل می کند و هزینه های نیروی کار را کاهش می دهد و زمان با ارزش را صرفه جویی می کند.

ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر

برای اتوماسیون بهبود یافته، ANKO برنامه ریزی حرفه ای برای تجهیزات جلویی و عقبی ارائه می دهد، از جمله مخلوط کن های خمیر، راه حل های بسته بندی و دستگاه های بازرسی پرتو ایکس مواد غذایی، به منظور پشتیبانی نه تنها از کیک آناناس بلکه همچنین از سایر محصولات نانوایی. تیم مشاوران حرفه ای ما وضعیت فعلی شما را ارزیابی کرده و بر اساس نیازهای شما یک برنامه تولید سفارشی ایجاد خواهند کرد.

با ANKO امکانات بی‌پایان را کشف کنید و امروز رؤیای کیک آناناس خود را به واقعیت تبدیل کنید!برای کسب اطلاعات بیشتر بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را تکمیل کنید تا ببینید چگونه ما می‌توانیم کسب و کار شما را به ارتفاعات جدیدی برسانیم.

 

ماشین‌آلات

اس دی-۹۷و

SD-97W یک دستگاه خمیرگذاری و شکل دهنده خودکار چند منظوره است که به ویژه برای تهیه محصولات پر شده طراحی شده است. این قابلیت اتصال به دستگاه ها و ماشین آلات دیگر را برای اتوماسیون فرآیندهای متوالی مانند شکل دادن، استمپینگ، گرد کردن و غیره دارد. برای تهیه کیک آناناس با SD-97W، وزن و نسبت بین بسته بندی و محتوا می تواند استاندارد شود.

با بودن پیشگام در صنعت ماشین آلات غذایی اتوماتیک، ANKO سیستم اینترنت اشیاء (IoT) را راه اندازی کرد و با استفاده از هوش مصنوعی، خطوط تولید غذای اتوماتیک خود را یکپارچه کرد. SD-97W شامل سیستم IoT است که به طور هوشمند خطوط تولید غذا را یکپارچه می‌کند. از طریق دستگاه‌های موبایل، وضعیت تولید می‌تواند به‌طور از راه دور نظارت شود و اینترنت اشیا همچنین یادآورهای برنامه‌ریزی نگهداری ماشین را تولید می‌کند که به‌طور قابل توجهی خطر زمان‌های غیر فعال را کاهش می‌دهد و در عین حال زمان بیشتری را برای تمرکز بر تولید غذا به مشتریان ما می‌دهد.

ویدیو

روند تولید کیک آناناس چگونه است؟ خط تولید کیک آناناس شامل تشکیل، شکل دادن، قرار دادن و فشار دادن است. ماشین خمیرگذاری و تشکیل خودکار SD-97W قادر است توپ‌های پر کردن آناناس را به اندازه و وزن یکسان شکل دهد. سپس، از طریق فرآیندهای شکل دهی، توپ‌های پر شده به درستی در مرکز قالب قرار می‌گیرند. در نهایت، ماشین فشاردهی قالب‌ها را به صورت دسته‌ای فشار می‌دهد.

کشور

• 

  فیجی

  ماشین غذایی و تجهیزات پردازش غذایی فیجی و راه حل‌ها

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ و کیک آناناس به مشتریان خود در فیجی ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوبی مانند سمبوسه، روتی، نان، چاپاتی، پاراتا، توپ‌های کاساوا و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

محصولات پخت و پز

بیش

آشپزخانه مرکزی

بیش

انواع کسب و کار دیگر

بیش

---

فرهنگ غذا

کیک آناناس یک شیرینی سنتی تایوانی است. در دهه 1970، آناناس دومین محصول کشاورزی بزرگ در تایوان بود. مردم از آناناس فراوان برای تهیه آناناس کنسرو، مربا، محافظت و شیرینی چینی استفاده می کردند. در ابتدا، آشپزان شیرینی آناناس را به کیک عروس چینی اضافه می کردند. شیرینی با استفاده از چربی ساخته می شد و به دور مخلوطی از آناناس و مربای خربزه زمستانی پیچیده می شد که برای کاهش طعم ترش آناناس استفاده می شد.
اکنون، کیک آناناس به شکل مکعب ساخته شده و کاملاً با مربای آناناس پر شده است. این یکی از محبوب‌ترین سوغات تایوانی‌ها شده است زیرا عطر و طعم آن توسط گردشگران دوست داشته می‌شود.

دستور العمل‌های دستی

مواد غذایی

برای بسته بندی - کره / شکر پودر / تخم مرغ / پودر پنیر / پودر شیر / آرد کیک / آرد چند منظوره ، برای پر کردن - آناناس / شکر سفید / شکر جو / کره / آرد برنج شیرین

درست کردن پوشش

(1) کره را نرم کنید و شکر پودری را اضافه کنید، سپس آنها را تا زمان ترکیب کامل مخلوط کنید. (2) پودر پنیر و پودر شیر را در همان کاسه اضافه کنید و تا زمان ترکیب شدن آنها مخلوط کنید. (۳) تخم‌مرغ را بزنید و ۱/۳ تخم‌مرغ بزده شده را به آرامی به ظرف اضافه کنید و تا آن موقعی که ترکیب شود مخلوط کنید. (۴) نصفی از آرد کیک و نصفی از آرد چند منظوره را به ترتیب در کاسه غربال کنید و تا ترکیب شدن با هم مالش دهید. (5) تقسیم تست به بخش‌های مساوی.

تهیه کردن مواد پر کننده

(۱) پوست آناناس را بردارید و میوه را خرد کنید، سپس آناناس خرد شده به همراه آبش را در یک قابلمه قرار دهید. (2) شکر را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط را به جوش آورده، سپس شکر جوشانده را اضافه کرده و حرارت را به حداقل کم کنید تا بجوشد. (۳) وقتی کمپوت آناناس به غلظت مطلوب رسید، به تدریج کره و آرد برنج شیرین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. (4) اجازه دهید کمپوت سرد شود و سپس خمیر آناناس را به بخش‌های کوچک تقسیم کنید.

چگونه درست کنیم

(1) توپ های خمیر را به شکل دایره تخت فشار دهید. (2) یک قسمت از مواد پر کننده را در مرکز بسته بندی خمیر قرار دهید. (3) دسته بندی خمیر را ببندید. (۴) توپ آناناس را در قالب قرار داده و آن را فشار دهید تا قالب پر شود. (5) برای 10-12 دقیقه کیک آناناس را پخته کنید. (6) از فر بیرون بیاورید و کیک آناناس را برگردانید. (۷) آنها را برای ۱۰ دقیقه دیگر پخت کنید.

دانلودها

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---