فارسی 
خط تولید خودکار کیک آناناسی ANKO برای راهاندازی یک محصول جدید برای یک مشتری فیجیایی راهاندازی شده است.
این یک شرکت مواد غذایی و نوشیدنی است که غذاهای منجمد و تازه تولید میکند و بیش از 30 رستوران غیررسمی دارد. بیشتر مواد محصولات این شرکت از مزارع خود آنها تأمین میشود. با مفهوم ارائه غذاهای ارگانیک و محصولات بدون افزودنی به مصرفکنندگان، مالک بر کشت گیاهان با کشاورزی ارگانیک تأکید دارد. مالک متوجه شد که کیک آناناسی تایوانی بسیار محبوب و خوشمزه است، بنابراین تصمیم گرفت کیکهای آناناسی تولید کند و آنها را در فروشگاههای خردهفروشی خود بفروشد. با این حال، او هیچ تجربهای در تهیه کیک آناناسی نداشت. پس از بحث و گفتگو، ما یک راهحل کامل سفارشی برای کیک آناناسی به او پیشنهاد دادیم که شامل دستور تهیه کیک آناناسی، تجهیزات و آموزش بود. در نهایت، او خط تولید جدید را به ANKO سپرد.
کیک آناناس تایوانی
حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO
راه حل 1. راه اندازی یک خط تولید برای ایجاد یک محصول جدید با آنچه در مزرعه اش است.
مشتری دوست دارد غذاها را سرو کند و محصولات غذایی را که با گیاهانی که در مزرعه اش رشد کرده اند، بفروشد. او معمولاً یک خط تولید جدید بر اساس آنچه که میکارد ایجاد میکند، نه بر اساس نیاز بازار.
آنچه او این بار میخواست پرورش دهد، آناناس ارگانیک بود، بنابراین به دنبال محصولات طعمدار یا پر شده با آناناس بود. سپس، پس از امتحان کردن کیکهای آناناس تایوانی، تصمیم گرفت که کیکهای آناناس را در کشورش تولید و بفروشد. با ایدهای که در حال جوانه زدن بود، در نمایشگاه تجاری به ما در غرفهمان ملحق شد.
او در کارخانهاش هیچ دستگاه خودکاری نداشت و هیچ تجربهای در تهیه کیک آناناس نداشت، بنابراین ما یک خط کامل، یک دستورالعمل و یک خدمات آموزشی برای او توسعه دادیم. علاوه بر این، او به ما گفت که چه اندازهای از کیک آناناس را میخواهد و سپس ما قالبهای کیک آناناس را برای او سفارشی کردیم. اکنون، ایده او به تکههای کیک آناناس طلایی تبدیل شده است که در فروشگاههایش فروخته میشود.
تا زمانی که یک ایده از ذهنتان بیرون بیاید، حتی اگر فقط بخواهید میوه یا سبزی که خودتان پرورش دادهاید را به محصولات با ارزش افزوده تبدیل کنید، ما ایده را به واقعیت تبدیل خواهیم کرد.
راه حل ۲. چگونه میتوان یک خط تولید جدید از صفر ایجاد کرد؟
او به چه تجهیزاتی برای تهیه کیک آناناس نیاز دارد؟
کل خط تولید کیک آناناس شامل میکسرها، دستگاه خودکار شکلدهی و پوششدهی SD-97W، دستگاه شکلدهی، دستگاه بارگذاری و تراز کردن سینی، دستگاه پرس و فرها است.
ANKO عمدتاً تجهیزات شکلدهی را ارائه میدهد اما به دلیل اینکه ما تجربه زیادی در زمینه دستور پخت، روند تولید و ماشینآلات داریم، قادر به کمک به مشتریان برای راهاندازی کل خط تولید با همکاری با تأمینکنندگان دیگر هستیم.
SD-97SS برای تولیدات سبک مناسب است.
در این مورد، مشتری مدل SD-97W را انتخاب کرد که دارای تولید ۱۰۰۰ تا ۴۰۰۰ قطعه در ساعت است.
SD-97L میتواند محصولاتی با وزن بین ۷۰ گرم تا ۲۰۰ گرم در هر قطعه تولید کند.
چگونه میتواند کیک آناناس را بدون دستور پخت صحیح تولید کند؟
ANKO یک دستور پخت کیک آناناس با دستورالعملهای دقیق به او ارائه میدهد. طعم، بافت و سایر مواد اولیه میتوانند در یک محدوده خاص تنظیم شوند. در این مورد، مهندس ما نسبت پوشش به پرکننده و همچنین سختی پوشش و پرکننده را بر اساس نیازهای مشتری تنظیم کرده بود. در واقع، یک تغییر جزئی میتواند بر مقادیر مواد اولیه یا تنظیمات ماشین تأثیر بگذارد. بنابراین هرچه یک مهندس تجربه بیشتری داشته باشد، خدماتی که یک شرکت میتواند ارائه دهد، انعطافپذیرتر و قابل تنظیمتر خواهد بود.
کیکهای آناناس در آزمایشهای اولیه تولید مشتری دچار ترکهایی شدند.
ANKO کیکهای آناناس را با نسبتهای مختلف خمیر و پرکننده ارائه میدهد.
پس از انجام برخی تنظیمات، کیکهای آناناس به طور کامل پخته شدند.
ارائه بهترین آموزشهای عملی برای اپراتور در محل.
پس از اینکه طعم، بافت و ظاهر کیک آناناس با نیازهای مشتری مطابقت داشت، ما یک آموزش در محل ارائه دادیم که شامل نه تنها عملیات ماشین، تمیز کردن و نگهداری، بلکه تنظیم روزانه پارامترها نیز بود. پارامترهای تمام ماشینها باید هر روز بر اساس شرایط پر کردن و بستهبندی که تحت تأثیر آب و هوا قرار دارند، تنظیم شوند. تنظیمات قبل از هر استفاده بسیار مهم است، بنابراین ما فقط یک مجموعه از اعداد به مشتری نمیدهیم بلکه به اپراتور آموزش میدهیم که چگونه شرایط پر کردن و بستهبندی را بررسی کند و تنظیمات مربوطه را داشته باشد.
ANKO همیشه ماشینهای خود را قبل از بستهبندی و ارسال آزمایش میکند تا مطمئن شود که در وضعیت کاری عالی هستند.
مهندسان ANKO آموزش و آموزش عملی را در محل برای مشتریان ما انجام میدهند.
مهندسان ANKO به مشتریان کمک میکنند تا انواع قوامها، بافتها و ویژگیهای مواد اولیه را شناسایی و تفکیک کنند.
راهحل ۳. توپ خمیر را به طور کامل در قالب پخت پر کنید.
برای تهیه کیکهای آناناسی با ظاهر عالی، دو عامل کلیدی وجود دارد:
۱. اندازههای توپهای خمیر.
۲. قالبهای پخت.
در تعیین عملکرد ماشین و ظاهر محصولات نهایی. آنها باید به شکل استوانهای شکل بگیرند و ما پیشنهاد میکنیم زمانی که قالبها همراستا هستند، قطر استوانه خمیر باید یک سوم بیشتر از عمق قالب باشد، سپس استوانه خمیر میتواند به طور کامل گوشههای قالب را پر کند.
کیکهای آناناس خام باید ضخیمتر از قالب برای فشردن تهیه شوند.
پرکنندههای مختلف میتوانند با دستگاه ANKO تولید شوند.
معرفی تجهیزات غذایی
- مواد را در مخزن پرکن قرار دهید.
- خمیر را در مخزن خمیر قرار دهید.
- SD-97W خمیر را به صورت لولهای خارج میکند.
- SD-97W مواد را به داخل لوله خمیر خارج میکند.
- لوله خمیر پر شده توسط واحد شاتر تقسیم شده و به شکل توپ در میآید.
- نقاله SD-97W توپها را به دستگاه شکلدهی منتقل میکند.
- دستگاه شکلدهی توپها را به شکل استوانهای میچرخاند.
- نقاله دستگاه تراز، استوانهها را درون قالبها قرار میدهد.
- دستگاه پرس، سیلندرهای خمیر را به شکل مربع فشار میدهد.
طراحی هوشمندانه باعث شد خط تولید کیک آناناس اتوماتیک به واقعیت تبدیل شود.
غلتاندن، خواباندن و شکلدهی - فرآیندهایی که قبل از همراستا کردن سیلندرهای پر شده در قالبها انجام میشوند - ساده اما مهم هستند تا عملکرد خط تولید را بهبود بخشند. زمانی که کیکهای آناناس بهصورت دستی تهیه میشوند، ممکن است متوجه نشویم که توپهای پر شده را برای جا دادن در قالبها مالش میدهیم. با این حال، هنگام تغییر به تولید خودکار، مهندسان تحقیق و توسعه باید تمام جزئیات را در نظر بگیرند. فرایندهای غلتاندن، خواباندن و شکلدهی به گونهای طراحی شدهاند که سیلندرهای پر شده کوچکتر از عرض قالبها باشند و به صورت افقی در مرکز قالبها قرار گیرند تا سیلندرهای پر شده بتوانند در موقعیت مناسب قرار گرفته و به طور یکنواخت فشرده شوند.
خمیر کیک آناناس در خط تولید شکل میگیرد.
فرآیند پرس خودکار برای شکلدهی کامل کیکهای آناناس در قالبها.
قالبهای خوب برای پخت، کلید تهیه کیکهای آناناس با ظاهری بینقص هستند.
به طور سنتی، قالب و تابه پخت با هم ساخته میشوند، اما اکنون قالبها از تابه پخت جدا شده و به قالبهای جداگانه تبدیل میشوند. مزایای قالبهای مدولار چیست؟ اول از همه، مشتریان میتوانند یک یا چند مجموعه از قالبها را بسته به اندازه تابههای پخت یا محصولات خود سفارشیسازی کنند. دوم، برای قهوهای کردن کامل هر سطح از کیک آناناس، فضاهایی بین قالبها با فاصله یکسان وجود دارد. آخرین نکته، قالبهای کوچک و فردی تمیز کردنشان آسانتر از یک قالب بزرگ است.
ANKO قالبهای مخصوص کیک آناناس را برای مشتری ما ساخته است.
کیکهای آناناس به طور کامل پخته شده.
- پیشنهاد راه حل
فرصتهای تجاری را با راهحل تولید کامل سفارشی ANKO برای کیک آناناس باز کنید.
ANKO انجام داد
خط تولید کیک آناناس ما، که شامل دستگاه خودکار پوششدهی و شکلدهی SD-97W، دستگاه شکلدهی، نوار نقاله همراستا، بارگذار سینی و دستگاه پرس است، پردازش پیچیده دستی کیکهای آناناس را به یک خط تولید خودکار کارآمد تبدیل میکند و هزینههای نیروی کار را کاهش داده و زمان ارزشمندی را صرفهجویی میکند.
ANKO میتواند بیشتر به شما کمک کند
برای اتوماسیون بهتر، ANKO برنامهریزی تخصصی برای تجهیزات جلویی و پشتی، از جمله میکسرهای خمیر، راهحلهای بستهبندی و ماشینهای بازرسی اشعه ایکس مواد غذایی ارائه میدهد تا نه تنها کیکهای آناناسی بلکه سایر محصولات نانوایی را نیز پشتیبانی کند. تیم مشاوران حرفهای ما وضعیت فعلی شما را ارزیابی کرده و یک برنامه تولید سفارشی بر اساس نیازهای شما طراحی خواهد کرد.
امکانات بیپایانی را با ANKO کشف کنید و امروز رویای کیک آناناسی خود را به واقعیت تبدیل کنید!روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم زیر را پر کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم کسبوکار شما را به ارتفاعات جدیدی برسانیم.
- دستگاهها
-
SD-97W
SD-97W یک دستگاه خودکار چندمنظوره برای پوششدهی و شکلدهی است که بهویژه برای تولید محصولات پرشده طراحی شده است. این دستگاه قادر است با سایر دستگاهها و ماشینها ارتباط برقرار کند تا فرآیندهای متوالی مانند شکلدهی، مهر زنی، گرد کردن و غیره را خودکار کند. برای تهیه کیکهای آناناس با SD-97W، وزن و نسبت پوشش به پرکن میتواند استانداردسازی شود.
به عنوان یک پیشگام در صنعت ماشین آلات غذایی خودکار، ANKO سیستم اینترنت اشیا (IoT) را راه اندازی کرد و از هوش مصنوعی برای یکپارچه سازی خطوط تولید غذای خودکار ما استفاده کرد. SD-97W شامل سیستم IoT است که به طور هوشمند خطوط تولید غذا را یکپارچه میکند. از طریق دستگاههای موبایل، وضعیت تولید میتواند بهطور از راه دور نظارت شود و اینترنت اشیا همچنین یادآورهای برنامهریزی نگهداری ماشین را تولید میکند که بهطور قابل توجهی خطر زمانهای غیر فعال را کاهش میدهد و در عین حال زمان بیشتری را برای تمرکز بر تولید غذا به مشتریان ما میدهد.
- ویدیو
خط تولید کیک آناناس چگونه کار میکند؟ خط تولید کیک آناناس شامل شکلدهی، فرمدهی، قرار دادن و پرس کردن است. دستگاه اتوماتیک شکلدهی و پوششدهی SD-97W قادر است توپهای پر شده با آناناس را در اندازه و وزن یکنواخت شکل دهد. سپس، از طریق فرآیندهای شکلدهی، توپهای پر شده میتوانند به درستی در مرکز قالبها قرار گیرند. در نهایت، دستگاه پرس قالبها را به صورت دستهای پرس میکند.
- کشور
فیجی
فیجی راهحلهای تجهیزات پردازش غذا و ماشینهای غذایی قومی
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ و کیک آناناس به مشتریان خود در فیجی ارائه میدهد. ما همچنین راهحلهای یکپارچهای برای غذاهای محبوبی مانند سموسه، روتی، نان، چپاتی، پاراتا، توپهای کاساوا و غیره ارائه میدهیم. تیم حرفهای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک میکند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان میدهد که چگونه از مشتریان خود در کسبوکار تولید غذای خودکار حمایت میکنیم، از آمادهسازی غذا و تأمین ماشینآلات تا طراحی خط تولید و عیبیابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه میتوانیم با هم برای بهینهسازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذایی
کیک آناناس یک شیرینی سنتی تایوانی است. در دهه 1970، آناناس دومین محصول کشاورزی بزرگ در تایوان بود. مردم از آناناس فراوان برای تهیه آناناس کنسرو شده، مربا، ترشی و شیرینی چینی استفاده میکردند. در ابتدا، شیرینیپزها مواد پرکننده آناناس را به کیک عروس چینی اضافه کردند. این شیرینی با چربی خوک تهیه میشد و دور یک مخلوط از مربای آناناس و خربزه زمستانی پیچیده میشد که برای کاهش طعم ترش آناناس استفاده میشد.
اکنون، کیک آناناس به شکل مکعب در آمده و کاملاً با مربای آناناس پر شده است. این کیک به یکی از محبوبترین سوغاتیهای تایوان تبدیل شده است زیرا عطر و طعم آن مورد علاقه گردشگران است.- دستور پخت دست ساز
-
مواد اولیه غذا
برای پوشش-کره/شکر قنادی/تخم مرغ/پودر پنیر/پودر شیر/آرد کیک/آرد همه منظوره، برای پر کردن-آناناس/شکر سفید/شکر مالت/کره/آرد برنج شیرین
تهیه پوشش
(1) کره را نرم کنید و شکر قنادی را اضافه کنید، سپس آنها را مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند. (2) پودر پنیر و پودر شیر کامل را در یک کاسه اضافه کنید و آنها را تا ترکیب شدن مخلوط کنید. (3) تخممرغها را بزنید و 1/3 از تخممرغهای زده شده را به تدریج به کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند. (4) آرد کیک 1/2 و آرد همه منظوره 1/2 را به تدریج در کاسه الک کنید و ورز دهید تا ترکیب شوند. (5) خمیر را به بخشهای مساوی تقسیم کنید.
تهیه مواد پرکننده
(1) پوست آناناس را بکنید و میوه را خرد کنید، سپس آناناس خرد شده را به همراه آب آن در یک قابلمه قرار دهید. (2) شکر را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید، سپس شکر مالت را اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد. (3) زمانی که کمپوت آناناس به قوام غلیظی کاهش یافت، کره و آرد برنج شیرین را به تدریج اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. (4) بگذارید کمپوت خنک شود و سپس پر کردن آناناس را به بخشهای کوچک تقسیم کنید.
چگونه تهیه کنیم
(1) توپکهای خمیر را به شکل گرد و صاف فشار دهید. (2) مقداری از مواد پرکننده را در مرکز یک لایه خمیر قرار دهید. (3) بسته بندی خمیر را مهر و موم کنید. (4) توپ آناناس را در یک قالب قرار دهید و آن را فشار دهید تا قالب پر شود. (5) کیکهای آناناس را به مدت 10-12 دقیقه بپزید. (6) کیکهای آناناس را از فر خارج کرده و برگردانید. آنها را به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید.
- دانلودها
راه حل های تجهیزات پردازش غذا
ماشین جدید پردازش غذا و راه حل های کلید در دست ما را مشاهده کنید
