Polska 
Automatyczna linia produkcyjna placków ananasowych ANKO została uruchomiona na potrzeby wprowadzenia nowego produktu dla klienta z Fidżi.
To jest firma zajmująca się żywnością i napojami, produkująca mrożonki i świeże jedzenie, a także posiadająca ponad 30 restauracji typu casual dining. Większość surowców do produktów firmy pochodzi z jej własnych farm. W koncepcji dostarczania konsumentom żywności organicznej i produktów bez dodatków, właściciel nalega na uprawę roślin w sposób ekologiczny. Właściciel odkrył, że tajwański placek ananasowy jest bardzo popularny i smaczny, więc postanowił produkować placki ananasowe i sprzedawać je w swoich sklepach detalicznych. Jednak nie miał doświadczenia w ich robieniu. Po dyskusji zaproponowaliśmy mu kompleksowe rozwiązanie na miarę placka ananasowego, w tym przepis na placek ananasowy, sprzęt i szkolenie. Ostatecznie powierzył ANKO nową linię produktów.
Tajwańskie ciasto ananasowe
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Ustaw linię produkcyjną do tworzenia nowego produktu z tego, co jest na jego farmie.
Klient lubi serwować dania i sprzedawać produkty spożywcze wytwarzane z roślin, które rosną na jego farmie. Zwykle tworzy nową linię produktów na podstawie tego, co uprawia, a nie tego, czego potrzebuje rynek.
To, co chciał hodować tym razem, to organiczny ananas, więc szukał produktów o smaku ananasa lub wypełnionych ananasem. Następnie, po spróbowaniu tajwańskich ciast ananasowych, postanowił produkować i sprzedawać ciasta ananasowe w swoim kraju. Z kiełkującym pomysłem spotkał się z nami na naszym stoisku na targach.
Nie miał automatycznej maszyny w swojej fabryce i nie miał doświadczenia w robieniu ciasta ananasowego, więc opracowaliśmy dla niego całą linię, przepis oraz usługę szkoleniową. Dodatkowo powiedział nam, jaką wielkość ciasta ananasowego chciał, a następnie dostosowaliśmy formy do ciasta ananasowego dla niego. Teraz jego pomysł zamienia się w kawałki złotego ciasta ananasowego sprzedawane w jego sklepach.
Dopóki pomysł wychodzi z twojej głowy, nawet jeśli tylko chciałbyś przekształcić owoce lub warzywa, które uprawiasz, w produkty o wartości dodanej, przekształcimy ten pomysł w rzeczywistość.
Rozwiązanie 2. Jak stworzyć nową linię produktów od podstaw?
Jakie wyposażenie jest potrzebne do produkcji ciast ananasowych?
Cała linia do produkcji ciasta ananasowego obejmuje miksery, automatyczną maszynę do formowania i nadziewania SD-97W, maszynę formującą, maszynę do załadunku i wyrównywania tac, prasę oraz piekarniki.
ANKO głównie oferuje sprzęt do formowania, ale z uwagi na nasze bogate doświadczenie w zakresie receptur, procedur produkcyjnych i maszyn, jesteśmy w stanie pomóc klientom w zbudowaniu całej linii produkcyjnej, współpracując z innymi dostawcami.
SD-97SS nadaje się do lekkiej produkcji.
W tym przypadku klient wybrał model SD-97W, który ma wydajność od 1000 do 4000 sztuk na godzinę.
SD-97L może produkować produkty o wadze od 70g do 200g za sztukę.
Jak może produkować ciasta ananasowe bez odpowiedniej receptury?
ANKO oferuje mu przepis na ciasto ananasowe z szczegółowymi instrukcjami. Smak, tekstura i inne składniki mogą być dostosowywane w określonym zakresie. W tym przypadku nasz inżynier dostosował stosunek opakowania do nadzienia, a także twardość opakowania i nadzienia w oparciu o potrzeby klienta. W rzeczywistości, niewielka modyfikacja wpłynęłaby na ilości składników lub ustawienia maszyny. Dlatego im bardziej doświadczony jest inżynier, tym bardziej elastyczne i dostosowane usługi może oferować firma.
Ciastka ananasowe miały wybuchy podczas początkowych testów produkcyjnych klienta
ANKO prezentuje ciastka ananasowe z różnymi proporcjami ciasta i nadzienia
Po kilku poprawkach, ciastka ananasowe zostały upieczone idealnie
Zapewnienie najlepszego szkolenia operatorów na miejscu
Po tym, jak smak, tekstura i wygląd ciasta ananasowego spełniły wymagania klienta, przeprowadziliśmy szkolenie na miejscu, obejmujące nie tylko obsługę maszyny, czyszczenie i konserwację, ale także codzienne ustawianie parametrów. Parametry dla wszystkich maszyn muszą być dostosowywane codziennie w zależności od warunków napełniania i pakowania, które są uzależnione od pogody. Dostosowanie jest bardzo ważne przed każdym użyciem, więc nie tylko przekazujemy klientowi zestaw liczb, ale uczymy operatora, jak sprawdzać warunki napełnienia i opakowania oraz mieć odpowiednie ustawienia.
ANKO zawsze testuje nasze maszyny przed pakowaniem i wysyłką, aby upewnić się, że są w doskonałym stanie technicznym
Inżynierowie ANKO prowadzą edukację operacyjną i szkolenia na miejscu dla naszych klientów
Inżynierowie ANKO pomagają klientom zidentyfikować i odróżnić różne konsystencje, tekstury i cechy składników
Rozwiązanie 3. Upewnij się, że kulka ciasta w pełni wypełnia formę do pieczenia
Aby uzyskać ananasowe ciasta o idealnym wyglądzie, istnieją dwa kluczowe czynniki:
1. Rozmiary kulek ciasta
2. Formy do pieczenia
w określaniu wydajności maszyny i wyglądu finalnych produktów. Muszą być uformowane w kształt cylindryczny i sugerujemy, że gdy formy są wyrównane, średnica cylindra ciasta powinna być o jedną trzecią większa niż głębokość formy, wtedy cylinder ciasta mógłby idealnie wypełnić rogi formy.
Surowe ciasta ananasowe muszą być grubsze niż forma do prasowania
Różne nadzienia mogą być produkowane za pomocą maszyny ANKO
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Włóż nadzienie do zasobnika na nadzienie.
- Włóż ciasto do zasobnika na ciasto.
- SD-97W wytłacza ciasto w formie rurki.
- SD-97W wytłacza nadzienie do rurki z ciasta.
- Napełniona rurka z ciasta jest dzielona przez jednostkę przesłony i formowana w kulki.
- Przenośnik SD-97W dostarcza kulki do maszyny formującej.
- Maszyna formująca toczy kulki w cylindryczny kształt.
- Przenośnik maszyny wyrównującej umieszcza cylindry w formach.
- Prasa formuje cylindry ciasta w kwadratowy kształt.
Ingeniouszny projekt sprawił, że automatyczna linia produkcyjna ciasta ananasowego stała się rzeczywistością.
Toczenie, układanie i formowanie - procesy przed wyrównywaniem nadziewanych cylindrów w formach - są proste, ale ważne dla poprawy wydajności linii produkcyjnej. Kiedy ciasta ananasowe są robione ręcznie, możemy nie zauważyć, że wcieramy nadziewane kulki, aby dopasować je do form. Jednak przy przechodzeniu na automatyczną produkcję inżynierowie R&D muszą wziąć pod uwagę wszystkie szczegóły. Procesy walcowania, układania i formowania są zaprojektowane tak, aby nadziewane cylindry były mniejsze niż szerokość form i były poziomo umiejscowione w centrum form, aby nadziewane cylindry mogły być umieszczane w pozycji i równomiernie prasowane.
Ciasto ananasowe formowane na linii produkcyjnej
Zautomatyzowany proces prasowania, aby idealnie uformować ciasta ananasowe w formach
Dobre formy do pieczenia są kluczem do uzyskania idealnego wyglądu ciast ananasowych.
Tradycyjnie forma i blacha do pieczenia były robione razem, ale teraz formy są oddzielone od blachy do pieczenia i produkowane jako indywidualne formy. Jakie są zalety modułowych form? Przede wszystkim klienci mogą dostosować jeden lub kilka zestawów form w zależności od rozmiaru swoich blach do pieczenia lub produktów. Po drugie, aby idealnie zrumienić każdą powierzchnię ciasta ananasowego, między formami są odstępy w tej samej odległości. Ostatnie, ale nie mniej ważne, małe, indywidualne formy są łatwiejsze do czyszczenia niż duża forma.
ANKO wykonało specjalne formy do ciasta ananasowego dla naszego klienta
Idealnie upieczone ciasta ananasowe
- Propozycja rozwiązania
-
Odblokuj możliwości biznesowe dzięki kompleksowemu rozwiązaniu produkcyjnemu na zamówienie od ANKO dla ciasta ananasowego
ANKO zrobił
Nasza linia produkcyjna ciast ananasowych, w skład której wchodzi automatyczna maszyna do nadziewania i formowania SD-97W, maszyna formująca, taśma wyrównawcza, załadunek tac oraz maszyna prasująca, rewolucjonizuje skomplikowany proces ręcznego przetwarzania ciast ananasowych, przekształcając go w wydajną automatyczną linię produkcyjną, obniżając koszty pracy i oszczędzając cenny czas.
ANKO może ci bardziej pomóc
Aby zwiększyć automatyzację, ANKO oferuje fachowe planowanie dla sprzętu front-end i back-end, w tym mieszarek do ciasta, rozwiązań pakujących oraz maszyn do inspekcji żywności za pomocą promieni X, aby wspierać nie tylko ciasta ananasowe, ale także inne produkty piekarnicze. Nasz zespół profesjonalnych konsultantów oceni Twoją obecną sytuację i opracuje dostosowany plan produkcji na podstawie Twoich wymagań.
Odkryj nieskończone możliwości z ANKO i zrealizuj swoją wizję ciasta ananasowego już dziś!Kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz poniżej, aby odkryć, jak możemy wynieść Twoją firmę na nowe wyżyny.
- Maszyny
-
SD-97W
SD-97W to wielofunkcyjna automatyczna maszyna do nadziewania i formowania, która została specjalnie zaprojektowana do produkcji wyrobów nadziewanych. Może łączyć się z innymi urządzeniami i maszynami, aby zautomatyzować sekwencyjne procesy, takie jak formowanie, stemplowanie, zaokrąglanie itp. Aby przygotować ciasta ananasowe za pomocą SD-97W, waga i proporcja opakowania do nadzienia mogą być standaryzowane.
Będąc pionierem w branży zautomatyzowanych maszyn do żywności, ANKO wprowadziło system Internetu Rzeczy (IoT), wykorzystując sztuczną inteligencję do integracji naszych automatycznych linii produkcyjnych żywności. SD-97W zawiera system IoT, który inteligentnie integruje linie produkcyjne żywności. Dzięki urządzeniom mobilnym status produkcji można monitorować zdalnie, a IoT generuje również przypomnienia o harmonogramie konserwacji maszyn, co znacząco zmniejsza ryzyko przestojów, jednocześnie dając naszym klientom więcej czasu na skupienie się na produkcji żywności.
- Wideo
-
Jak działa linia produkcyjna ciasta ananasowego? Linia produkcyjna ciasta ananasowego obejmuje formowanie, kształtowanie, umieszczanie i prasowanie. Automatyczna maszyna do nadziewania i formowania SD-97W jest w stanie formować kulki z nadzieniem ananasowym o jednolitym rozmiarze i wadze. Następnie, poprzez procesy kształtowania, nadziewane kulki mogą być prawidłowo umieszczane w centrum form. Na koniec, maszyna prasująca prasuje formy w partiach.
- Kraj
-
-
Fidżi
Fidżi Rozwiązania w zakresie maszyn do etnicznego jedzenia i sprzętu do przetwarzania żywności
ANKO dostarcza naszym klientom na Fidżi zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierożków i ciast ananasowych. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak samosy, roti, naan, chapati, paratha, kulki z manioku i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
-
- Kategoria
-
- Kultura jedzenia
-
Ciasto ananasowe to tradycyjne tajwańskie ciastko. W latach 70. XX wieku ananas był drugim co do wielkości produktem rolnym na Tajwanie. Ludzie wykorzystywali obfitość ananasów do produkcji ananasów w puszkach, dżemów, konfitur i chińskich ciast. Na początku cukiernicy dodawali nadzienie ananasowe do chińskiego ciasta panny młodej. Ciasto było robione z smalcu, owinięte wokół mieszanki dżemu ananasowego i dżemu z melona zimowego, który był używany do zredukowania kwaśnego smaku ananasa.
Teraz ciasto ananasowe jest formowane w kostkę i całkowicie wypełnione dżemem ananasowym. Staje się jednym z najpopularniejszych tajwańskich pamiątek, ponieważ aromat i smak są uwielbiane przez turystów. - Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywnościowy
Na opakowanie - masło/cukier pudrowy/jajko/proszek serowy/proszek mleczny/mąka ciastkowa/mąka uniwersalna, Na nadzienie - ananas/cukier biały/cukier słodowy/masło/mąka ryżowa słodka
Przygotowanie ciasta
(1) Zmiękcz masło i dodaj cukier puder, a następnie wymieszaj je, aż wszystko się połączy. (2) Dodaj proszek serowy i proszek mleka w całości do tej samej miski i wymieszaj je, aż się połączą. (3) Ubij jajka i dodawaj 1/3 ubitych jajek na raz do miski i mieszaj, aż się połączą. (4) Przesiej 1/2 mąki tortowej i 1/2 mąki uniwersalnej do miski i zagniataj, aż składniki się połączą. (5) Podziel ciasto na równe porcje.
Przygotowanie farszu
(1) Usuń skórkę z ananasa i pokrój owoc w kostkę, a następnie umieść pokrojonego ananasa z jego sokiem w garnku. (2) Dodaj cukier do garnka i doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie dodaj cukier słodowy i ustaw mały ogień, aby gotować na wolnym ogniu. (3) Gdy kompot ananasowy zgęstnieje, dodaj masło i słodką mąkę ryżową w małych porcjach i dobrze wymieszaj. (4) Pozwól kompotowi ostygnąć, a następnie podziel nadzienie ananasowe na małe porcje.
Jak zrobić
(1) Wciśnij kulki ciasta w płaski okrągły kształt. (2) Połóż porcję nadzienia na środku ciasta. (3) Zawiń ciasto w folię. (4) Umieść kulę ananasową w formie i naciśnij, aby wypełnić formę. (5) Piecz ciasta ananasowe przez 10-12 minut. (6) Wyjmij z piekarnika i odwróć ciasta ananasowe. Piec je przez kolejne 10 minut.
- Pobrania
-
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
