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ANKOの自動パイナップルケーキ生産ラインがフィジーの顧客の新製品発売のために設置されました。
食品および飲料会社であり、冷凍および新鮮な食品を製造し、30以上のカジュアルダイニングレストランを所有しています。同社の製品のほとんどの原料は自社農場から供給されています。オーナーは有機農業で植物を育てることを主張し、消費者に有機食品や無添加製品を提供するというコンセプトを持っています。 台湾のパイナップルケーキが非常に人気で美味しいということをオーナーは知りましたので、彼はパイナップルケーキを製造し、小売店で販売することを決めました。しかし、彼はパイナップルケーキの作り方に経験がありませんでした。 話し合いの後、私たちは彼にパイナップルケーキのための完全なソリューションを提案しました。それには、パイナップルケーキのレシピ、設備、トレーニングが含まれています。最終的に、彼は新しい製品ラインをANKOに委託しました。
台湾のパイナップルケーキ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
解決策1. 彼の農場で育てたものを使って新しい製品を作るための生産ラインを設立します。
クライアントは、彼の農場で育てた植物を使った料理を提供し、食品製品を販売することが好きです。彼は通常、市場のニーズではなく、彼が育てるものに基づいて新しい製品ラインを作ります。
今回彼が育てたかったのは有機パイナップルであり、そのためにパイナップル風味やパイナップル入りの製品を探しました。そして、台湾のパイナップルケーキを試した後、彼は自国でパイナップルケーキの生産と販売をすることを決めました。この発芽したアイデアを持って、彼は貿易ショーのブースで私たちに会いました。
彼の工場には自動機械がなく、パイナップルケーキを作る経験もなかったため、私たちは彼のために完全な製造ライン、レシピ、トレーニングサービスを開発しました。さらに、彼は欲しいパイナップルケーキのサイズを教えてくれたので、彼のためにパイナップルケーキの型もカスタマイズしました。今では、彼のアイデアが彼の店で売られる黄金のパイナップルケーキの一片となっています。
アイデアが思い浮かぶ限り、たとえそれがあなただけが果物や野菜を付加価値のある製品にしたいと思っているだけでも、私たちはそのアイデアを現実にします。
解決策2. いかにしてゼロから新しい製品ラインを作成するか？
彼はパイナップルケーキを作るためにどのような設備が必要ですか？
パイナップルケーキを作るための全ラインには、ミキサー、SD-97W自動エンクラスティング・フォーミングマシン、成形機、トレイ積み込み・整列機、圧搾機、オーブンが含まれています。
ANKOは主に成形機器を提供していますが、レシピ、生産手順、機械に関する豊富な経験があるため、他のサプライヤーと協力してクライアントが全体の生産ラインを設置するお手伝いができます。
SD-97SSは軽量生産に適しています
この場合、クライアントは1時間あたり1,000〜4,000個の生産能力を持つSD-97Wモデルを選びました
SD-97Lは1個あたり70gから200gの製品を生産することができます
適切なレシピがない状況で彼はどのようにパイナップルケーキを製造できるのでしょうか？
ANKOは、詳しい手順を含むパイナップルケーキのレシピを提供します。 味、食感、および他の成分は一定の範囲内で調整することができます。 この場合、エンジニアはクライアントのニーズに基づいて、包装材と充填材の比率、包装材と充填材の硬さを調整しました。 実際には、わずかな変更が材料の量や機械の設定に影響を与えることがあります。 したがって、エンジニアの経験が豊富であるほど、企業が提供できるサービスはより柔軟でカスタマイズ可能になります。
クライアントの初期生産テスト中にパイナップルケーキが破裂しました
ANKOは異なる生地と具の比率でパイナップルケーキを提供します
いくつかの調整の後、パイナップルケーキは完璧に焼き上げられました
最高の現地オペレーター研修を提供します
パイナップルケーキの味、食感、見た目がクライアントの要件に合致した後、機械の操作、清掃、メンテナンスだけでなく、日々のパラメータ設定も含めて現地でのトレーニングを提供しました。 全ての機械のパラメータは、天候の影響を受ける充填と包装の状況に応じて、毎日調整する必要があります。 毎回使用する前に調整が非常に重要ですので、単にクライアントに数値のセットを提供するのではなく、オペレーターに充填と包装の状態を調べる方法と対応する設定方法を教えます。
ANKOは、梱包および出荷前に常に機械をテストして、完璧な動作状態であることを確認しています
ANKOのエンジニアは、クライアントのために現地で操作教育とトレーニングを実施しています
ANKOのエンジニアは、クライアントがさまざまな材料の一貫性、テクスチャ、特性を識別し、区別するのをサポートします
解決策3. 生地を焼き型に完全に詰める
完璧な外観のパイナップルケーキを作るためには、2つの重要な要素があります:
1. 生地のサイズ
2. 焼き型
機械の性能や最終製品の外観を決定するために、それらは円筒形に成形する必要があります。型に合わせる際には、生地の円筒の直径が型の深さよりも1/3大きいことを提案します。そうすることで、生地の円筒が型の隅に完璧に充填されます。
プレスするための型よりも、生パイナップルケーキは厚く作られる必要があります
ANKOの機械でさまざまなフィリングを作ることができます
食品設備紹介
- フィリングをフィリングホッパーに入れます。
- 生地を生地ホッパーに入れます。
- SD-97Wは生地を管状に押し出します。
- SD-97Wはフィリングを生地の管に押し出します。
- フィリング入りの生地管はシャッターユニットで分割され、ボール状に形成されます。
- SD-97Wのコンベアがボールを成形機に運びます。
- 成形機はボールを円柱状に丸めます。
- 整列機のコンベアが円柱を型に配置します。
- プレス機は生地のシリンダーを四角形に押し込みます。
巧妙なデザインにより、自動パイナップルケーキ生産ラインが現実のものになりました。
ローリング、敷設、形成 - モールド内の詰め物のシリンダーを整列させる前のプロセスは、生産ラインの性能を向上させるために簡単ですが重要です。 パイナップルケーキが手作りされるとき、私たちは詰め物の玉をこすって型に合わせることに気づかないかもしれません。 ただし、自動生産に切り替える際には、研究開発エンジニアはすべての詳細を考慮する必要があります。 ローリング、敷設、および成形プロセスは、詰め物のシリンダーを金型の幅よりも小さくし、金型の中央に水平に配置されるように設計されています。これにより、詰め物のシリンダーを適切な位置に配置し、均等に押し付けることができます。
生産ラインでパイナップルケーキの生地が形作られています
型に完璧に形成されるための自動圧縮プロセスでパイナップルケーキが作られます
見た目を完璧にするためには、良い焼き型が重要です
伝統的には、型と焼き型は一緒に作られていましたが、今では型は焼き型から分離され、個別の型として作られています。 モジュラーモールドの利点は何ですか？ まず、クライアントは、焼き型や製品のサイズに応じて、1つまたは複数のセットの金型をカスタマイズすることができます。 次に、パイナップルケーキの表面を完璧に焼き色付けするために、同じ間隔で型の間にスペースがあります。 最後になりますが、小さな個別の型は大きな型パンよりも掃除がしやすいです。
ANKOは、お客様のために特別なパイナップルケーキの型を作りました。
完璧に焼き上げられたパイナップルケーキ
- ソリューション提案
パイナップルケーキのためのANKOの特注総合生産ソリューションでビジネスチャンスを開放しましょう
ANKOがしました
当社のパイナップルケーキ製造ラインは、SD-97W自動エンクラスティングおよび成形機、成形機、整列コンベア、トレイローダー、プレス機を組み込んでおり、パイナップルケーキの複雑な手作業を効率的な自動生産ラインに革命をもたらし、労働コストを削減し、貴重な時間を節約します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
強化された自動化のために、ANKOは、パイナップルケーキだけでなく、他のベーカリー製品もサポートするために、生地ミキサーや包装ソリューション、食品X線検査機などのフロントエンドおよびバックエンドの機器の専門的な計画を提供しています。当社のプロのコンサルタントチームが、現在の状況を評価し、お客様の要件に基づいてカスタマイズされた生産計画を作成します。
ANKOと一緒に無限の可能性を探求し、今日、あなたのパイナップルケーキのビジョンを現実にしましょう！クリックして詳細を見るまたは以下のフォームを完了して、お客様のビジネスを新たな高みに押し上げる方法を発見してください。
- 機械
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SD-97W
SD-97Wは、特に詰め物を作るために設計された多目的な自動包み込み・成形機です。他のデバイスや機械と接続して、成形、押し出し、丸めなどの工程を自動化することができます。SD-97Wを使用してパイナップルケーキを作る場合、包みの重さと充填物の比率を標準化することができます。
自動食品機業界のパイオニアであるANKOは、AIを使用して自動食品生産ラインを統合するためのインターネット・オブ・シングス（IoT）システムを導入しました。 SD-97Wは、食品生産ラインをインテリジェントに統合するIoTシステムを含んでいます。 モバイルデバイスを通じて、生産状況をリモートで監視でき、IoTは機械のメンテナンススケジュールのリマインダーも生成し、ダウンタイムのリスクを大幅に減少させるとともに、クライアントが食品生産により多くの時間を集中できるようにします。
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フィジー
フィジーの民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOはフィジーのお客様に、餃子やパイナップルケーキを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、サモサ、ロティ、ナン、チャパティ、パラタ、キャッサバボールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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- 食文化
パイナップルケーキは伝統的な台湾の菓子です。1970年代には、パイナップルは台湾で2番目に大きな農産物でした。人々は豊富なパイナップルを缶詰、ジャム、保存食、中国の菓子に利用しました。最初は、菓子職人が中国の花嫁ケーキにパイナップルの餡を加えました。この菓子はラードで作られ、パイナップルと冬瓜のジャムの混合物を包み込んでおり、パイナップルの酸味を和らげるために使用されました。
今、パイナップルケーキは立方体に作られ、完全にパイナップルジャムで詰められます。その香りと味が観光客に愛されるため、台湾で最も人気のあるお土産の一つになっています。- 手作りレシピ
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食材
包装用-バター/粉糖/卵/チーズパウダー/ミルクパウダー/ケーキ粉/薄力粉、詰め物用-パイナップル/白砂糖/麦芽糖/バター/もち米粉
ラッパーの作り方
(1) バターを柔らかくし、粉糖を加え、全体が混ざるまで混ぜ合わせます。 （2）チーズパウダーと全粉乳を同じボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 （3）卵を溶き、ボウルに1/3ずつ加え、混ぜ合わせる。 （4）ボウルにケーキ粉と薄力粉を半量ずつふるい入れ、組み合わせるまでこねる。 （5）生地を等分に分ける。
具の作り方
(1) パイナップルの皮を剥き、果物を角切りにし、そのまま果汁と一緒に鍋に入れます。 （2）鍋に砂糖を加え、混合物を沸騰させ、麦芽糖を加えて火を弱めて煮込みます。 （3）パイナップルのコンポートが濃い consistency になったら、バターともち米粉を少しずつ加えてよく混ぜます。 （4）コンポートを冷まし、その後パイナップルのフィリングを小分けにしてください。
作り方
（1）生地の玉を平らな丸い形に押し付けます。 （2）皮の中央に具をのせます。 （3）生地の包みを封をする。 （4）パイナップルボールを型に入れ、型に詰めるために押し込みます。 （5）パイナップルケーキを10〜12分焼く。 （6）オーブンから取り出し、パイナップルケーキをひっくり返します。 （7）さらに10分焼いてください。
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