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ANKOの自動パイナップルケーキ生産ラインは、フィジーの顧客向けの新製品発売のために設置されました。
これは食品および飲料会社で、冷凍食品と生鮮食品を製造し、30以上のカジュアルダイニングレストランを所有しています。会社の製品のほとんどの材料は自社の農場から調達されています。消費者に有機食品と添加物不使用の製品を提供するというコンセプトのもと、オーナーは有機農法で植物を育てることにこだわっています。 オーナーは、台湾のパイナップルケーキが非常に人気があり、美味しいことを発見したため、パイナップルケーキを製造し、小売店で販売することに決めました。しかし、彼はパイナップルケーキを作る経験がありませんでした。 話し合いの後、私たちは彼にパイナップルケーキのレシピ、設備、トレーニングを含むオーダーメイドのトータルソリューションを提案しました。最終的に、彼は新しい製品ラインをANKOに委託しました。
台湾のパイナップルケーキ
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
解決策1. 彼の農場にあるもので新しい製品を作る生産ラインを設置します。
クライアントは、彼の農場で育てた植物を使って料理を提供し、食品製品を販売することを好みます。彼は通常、市場のニーズではなく、彼が育てるものに基づいて新しい製品ラインを作成します。
彼が今回育てたかったのは有機パイナップルだったので、パイナップル風味やパイナップル入りの製品を探しました。そして、台湾のパイナップルケーキを試した後、彼は自国でパイナップルケーキを製造・販売することを決めました。その芽生えたアイデアを持って、彼は展示会の私たちのブースで私たちに出会いました。
彼の工場には自動機械がなく、パイナップルケーキを作った経験もなかったため、私たちは彼のために一連のレシピとトレーニングサービスを開発しました。さらに、彼が望むパイナップルケーキのサイズを教えてくれたので、私たちは彼のためにパイナップルケーキの型をカスタマイズしました。今、彼のアイデアは彼の店で販売される黄金色のパイナップルケーキの形になりました。
アイデアが思い浮かぶ限り、たとえそれが自分が育てた果物や野菜を付加価値のある製品にしたいというものであっても、私たちはそのアイデアを現実にします。
ソリューション2. ゼロから新しい製品ラインを作成するには？
パイナップルケーキを作るために彼が必要な機器は何ですか？
パイナップルケーキを作るための全ラインには、ミキサー、SD-97W自動成形機、成形機、トレイの積載および整列機、プレス機、オーブンが含まれます。
ANKOは主に成形機器を提供していますが、レシピ、製造手順、機械に関する豊富な経験があるため、他のサプライヤーと協力してクライアントが全体の生産ラインを設置するのを支援できます。
SD-97SSは軽量生産に適しています。
この場合、クライアントは1時間あたり1,000から4,000個の生産能力を持つSD-97Wモデルを選びました。
SD-97Lは1個あたり70gから200gの製品を生産できます。
正しいレシピなしで彼はどのようにパイナップルケーキを生産できますか？
ANKOは彼に詳細な指示付きのパイナップルケーキのレシピを提供します。 味、食感、その他の材料は、特定の範囲内で調整可能です。 この場合、私たちのエンジニアはクライアントのニーズに基づいて、ラッパーとフィリングの比率、ならびにラッパーとフィリングの硬さを調整しました。 実際、わずかな変更が材料の量や機械の設定に影響を与えることがあります。 したがって、エンジニアの経験が豊富であればあるほど、企業が提供できるサービスはより柔軟でカスタマイズ可能になります。
パイナップルケーキは、クライアントの初期生産テスト中に爆発しました。
ANKOは、異なる生地とフィリングの比率でパイナップルケーキを提供します。
いくつかの調整の後、パイナップルケーキは完璧に焼き上がりました。
最高の現場オペレータートレーニングを提供します。
パイナップルケーキの味、食感、外観がクライアントの要件を満たした後、私たちは現地でのトレーニングを提供しました。これには、機械の操作、清掃、メンテナンスだけでなく、日々のパラメータ設定も含まれています。 すべての機械のパラメータは、天候に影響される充填および包装条件に応じて、毎日調整する必要があります。 調整は使用前に非常に重要ですので、単にクライアントに数値のセットを提供するのではなく、オペレーターに充填および包装条件を確認する方法を教え、対応する設定を持たせます。
ANKOは、機械が完璧に動作することを確認するために、梱包および出荷前に常にテストを行います。
ANKOのエンジニアは、クライアントのために現地で運用教育とトレーニングを実施します。
ANKOのエンジニアは、クライアントがさまざまな材料の一貫性、テクスチャー、特性を特定し、区別するのを手助けします。
解決策3. 生地のボールを焼き型に完全に詰める。
パイナップルケーキを完璧な外観で作るためには、2つの重要な要素があります。
1. 生地のボールのサイズ
2. 焼き型
機械の性能と最終製品の外観を決定する際に、彼らは円筒形に成形される必要があります。型が整列されているとき、私たちは生地の円筒の直径が型の深さの3分の1高くなるべきだと提案します。そうすれば、生地の円筒は型の隅を完璧に埋めることができます。
生のパイナップルケーキは、プレス用の型よりも厚く作る必要があります。
ANKOの機械を使えば、さまざまなフィリングを作ることができます。
食品機器の紹介
- フィリングをフィリングホッパーに入れます。
- 生地を生地ホッパーに入れます。
- SD-97Wは生地をチューブ状に押し出します。
- SD-97Wはフィリングを生地のチューブに押し出します。
- 充填された生地のチューブはシャッターユニットによって分割され、ボールに形成されます。
- SD-97Wのコンベヤーはボールを成形機に運びます。
- 成形機はボールを円筒形に転がします。
- 整列機のコンベヤーは円筒を型に置きます。
- プレス機は生地のシリンダーを四角い形に押しつぶします。
その巧妙なデザインにより、自動パイナップルケーキ生産ラインが実現しました。
転がし、置き、成形すること - 型に詰められたシリンダーを整列させる前のプロセス - はシンプルですが、生産ラインのパフォーマンスを向上させるために重要です。 パイナップルケーキが手作りされるとき、私たちは詰め物をしたボールを型に合わせるために擦り合わせていることに気づかないかもしれません。 ただし、自動生産に切り替える際には、R&Dエンジニアはすべての詳細を考慮する必要があります。 ロール、レイ、成形プロセスは、詰め物をしたシリンダーを型の幅よりも小さくし、型の中心に水平に配置できるように設計されており、詰め物をしたシリンダーを所定の位置に置き、均等に押し込むことができます。
パイナップルケーキの生地が生産ラインで成形されています。
自動プレス工程で、型にパイナップルケーキを完璧に形成します。
良い焼き型は、見た目が完璧なパイナップルケーキを作るための鍵です。
従来、型と焼き型は一緒に作られていましたが、現在では型が焼き型から分離され、個別の型として作られています。 モジュラー型の利点は何ですか？ まず第一に、クライアントは自分の焼き型や製品のサイズに応じて、1つまたは複数の型セットをカスタマイズできます。 次に、パイナップルケーキのすべての表面を完璧に焼き色を付けるために、型の間には同じ距離の隙間があります。 最後に、小さな個別の型は大きな型パンよりも掃除が簡単です。
ANKOはクライアントのために特別なパイナップルケーキ型を作りました。
完璧に焼き上げられたパイナップルケーキ
- ソリューション提案
ANKOのパイナップルケーキ向けのオーダーメイドのトータルプロダクションソリューションでビジネスチャンスを開きましょう。
ANKOは行いました
私たちのパイナップルケーキ生産ラインは、SD-97W自動成形機、成形機、整列コンベヤ、トレイローダー、プレス機を組み込んでおり、パイナップルケーキの複雑な手作業処理を効率的な自動生産ラインに革命的に変え、労働コストを削減し、貴重な時間を節約します。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
より高度な自動化のために、ANKOは、パイナップルケーキだけでなく、他のベーカリー製品をサポートするために、生地ミキサー、包装ソリューション、食品X線検査機などのフロントエンドおよびバックエンド機器の専門的な計画を提供します。私たちのプロフェッショナルコンサルタントチームが、現在の状況を評価し、あなたの要件に基づいてカスタマイズされた生産計画を作成します。
ANKOを使って無限の可能性を探求し、あなたのパイナップルケーキのビジョンを今日実現しましょう！クリック詳細を見るまたは、下のフォームに記入して、私たちがどのようにあなたのビジネスを新たな高みへと引き上げることができるかを発見してください。
- 機械
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SD-97W
SD-97Wは、特に詰め物製品を作るために設計された多目的自動成形機です。他のデバイスや機械と接続して、成形、スタンピング、丸めなどの連続プロセスを自動化することができます。SD-97Wを使用してパイナップルケーキを作る際には、ラッパーとフィリングの重量と比率を標準化することができます。
自動食品機械業界のパイオニアであるANKOは、AIを使用して自動食品生産ラインを統合するIoTシステムを立ち上げました。 SD-97Wは、食品生産ラインをインテリジェントに統合するIoTシステムを含んでいます。 モバイルデバイスを通じて、生産状況をリモートで監視でき、IoTは機械のメンテナンススケジュールのリマインダーも生成し、ダウンタイムのリスクを大幅に減少させるとともに、クライアントが食品生産により多くの時間を集中できるようにします。
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フィジー
フィジーの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOはフィジーのお客様に餃子やパイナップルケーキを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、サモサ、ロティ、ナン、チャパティ、パラタ、キャッサバボールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
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- 食文化
パイナップルケーキは伝統的な台湾のペストリーです。1970年代、パイナップルは台湾で2番目に大きな農産物でした。人々は豊富なパイナップルを使って、缶詰のパイナップル、ジャム、保存食、そして中華ペストリーを作りました。最初は、ペストリーシェフが中華の花嫁ケーキにパイナップルの詰め物を加えました。このペストリーはラードで作られ、パイナップルの酸味を和らげるために使用されるパイナップルと冬瓜のジャムの混合物で包まれました。
今、パイナップルケーキは立方体に作られ、パイナップルジャムが完全に詰め込まれています。その香りと味が観光客に愛されているため、最も人気のある台湾のお土産の一つとなっています。- 手作りレシピ
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食材
ラッパー用-バター/粉砂糖/卵/チーズパウダー/ミルクパウダー/ケーキ粉/万能粉、フィリング用-パイナップル/白砂糖/麦芽糖/バター/上新粉
ラッパーの作り方
(1) バターを柔らかくし、粉砂糖を加えて、全てが混ざるまで混ぜます。 (2) 同じボウルにチーズパウダーと全乳粉を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 (3) 卵を泡立て、ボウルに1/3ずつ泡立てた卵を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 (4) ボウルに薄力粉1/2カップと万能粉1/2カップをふるい入れ、混ざるまでこねます。 (5) 生地を等しい部分に分けます。
具材を作る
(1) パイナップルの皮をむき、果実をさいの目に切ります。次に、さいの目に切ったパイナップルとそのジュースを鍋に入れます。 (2) 鍋に砂糖を加え、混合物を沸騰させたら、麦芽糖を加え、火を弱めて煮ます。 (3) パイナップルコンポートが濃厚な状態になるまで煮詰めたら、バターと上新粉を少しずつ加え、よく混ぜます。 (4) コンポートを冷やし、パイナップルフィリングを小分けにします。
作り方
(1) 生地のボールを平らな円形に押しつぶします。 (2) 生地の中央に具を置きます。 (3) 生地の包みを封じる。 (4) パイナップルボールを型に入れ、型が満たされるまで押します。 (5) パイナップルケーキを10〜12分焼きます。 (6) オーブンから取り出し、パイナップルケーキを裏返します。 さらに10分間焼きます。
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食品加工機器ソリューション
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