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La macchina per la preparazione delle empanadas EMP-900 di ANKO – Progettata per produrre empanadas realizzate con un impasto ad alto contenuto di grassi.
ANKO ha scoperto che c'è una domanda crescente per le Empanadas nel mercato mondiale. La ricerca di ANKO ha determinato che questo fenomeno non esiste solo in Spagna e nei paesi dell'America Latina, ma anche negli Stati Uniti, in Canada, in Australia e nelle Filippine. E di conseguenza, c'è una grande richiesta di macchine automatizzate per empanadas. ANKO è stata contattata da molte aziende e diversi clienti in cerca di una macchina in grado di lavorare impasti ad alto contenuto di grassi come la pasta sfoglia per realizzare empanadas. Attualmente, la macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700 di ANKO può produrre empanadas in stile spagnolo con una capacità di oltre mille pezzi di prodotto all'ora utilizzando una varietà di stampi per la formatura. La nuova macchina per fare empanadas EMP-900 di ANKO è il nostro ultimo design per fare empanadas con pasta ad alto contenuto di grassi. Il team di ANKO ha dedicato molto tempo alla ricerca e allo sviluppo del nostro Dispositivo di Stampo a Chiusura Semi-Automatica, ed è stato testato utilizzando la ricetta del cliente di ANKO dagli Stati Uniti. Questa macchina ha prodotto con successo Empanadas che possono essere cotte al forno o fritte e soddisfano le specifiche del prodotto del cliente di ANKO.
Empanada
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Soluzione 1. Una Grande Scoperta! L'EMP-900 può produrre empanadas con pasta sfoglia ad alto contenuto di grassi.
La macchina per fare empanadas EMP-900 di ANKO è facile da usare. La produzione automatizzata inizia posizionando le sfoglie di pasta già pronte su un nastro trasportatore. Il team di ANKO ha testato molte ricette diverse utilizzando grassi solidi, acqua e farina per formare l'impasto che compone le sfoglie di Empanada e ha finalizzato ricette contenenti una soluzione di olio e acqua che contribuisce fino al 75% del peso degli ingredienti secchi. Il team di ANKO ha testato le Empanadas cotte al forno e fritte con questa nuova ricetta, quindi ha registrato l'aspetto, il peso, infine ha tagliato le Empanadas a metà per osservare il ripieno e come appaiono gli ingredienti. È stato effettuato un ultimo test di assaggio e i prodotti finiti sono stati valutati. Durante il processo di R&D, ANKO ha testato e regolato le ricette così come il meccanismo di design fino a quando i risultati hanno soddisfatto tutte le aspettative dei nostri clienti.
Elaborazione dell'impasto con un alto contenuto di grassi per fare le Empanadas
I prodotti finali possono essere cotti al forno o fritti in profondità alla perfezione
La consistenza del prodotto può essere regolata secondo le richieste del cliente
Soluzione 2. Dispositivo di stampaggio a morsetto progettato per formare le Empanadas
La maggior parte delle macchine per empanada automatizzate forma i prodotti utilizzando stampi con un sistema circolatorio piuttosto complicato e i prodotti finiti vengono lasciati cadere sul nastro trasportatore. Un altro metodo utilizza un meccanismo a movimento alternato che è semplice, e i prodotti finali possono essere raccolti dove vengono formati. Il design dell'EMP-900 di ANKO combina il meglio di entrambi i sistemi, in modo che ogni empanada sia riempita, formata e poi il Dispositivo di Mold Ejection rimuoverà il prodotto per essere posizionato sul nastro trasportatore con facilità. Il Dispositivo di Mold Ejection di ANKO è brevettato (Numero di Brevetto 111204597)
La sfoglia e il ripieno dell'empanada vengono posizionati nel Dispositivo di Stampo di Bloccaggio
Il Dispositivo di Stampo di Bloccaggio è progettato per formare empanadas perfette
Il Dispositivo di Stampo di Espulsione di ANKO può rimuovere le empanadas dallo stampo di formazione per essere posizionate sul nastro trasportatore
Soluzione 3. Un design che utilizza sensori a infrarossi e strumenti di guida per garantire che le sfoglie di empanada siano posizionate correttamente
EMP-900 è una macchina per empanadas semi-automatica che richiede che le sfoglie già pronte vengano posizionate manualmente sul nastro trasportatore. Per garantire che questo processo possa essere eseguito con precisione ogni volta, il team R&D di ANKO ha utilizzato un sensore a infrarossi per calcolare il punto esatto in cui estrudere il ripieno. Dopo rigorosi test di produzione, i nostri ingegneri hanno installato uno strumento guida sul nastro trasportatore per garantire che le confezioni siano posizionate correttamente e ripetutamente. Il processo di produzione procede senza intoppi e con coerenza, garantendo che i prodotti siano realizzati in modo impeccabile.
Uno strumento guida viene utilizzato sul nastro trasportatore
I sensori a infrarossi vengono utilizzati per misurare il centro della sfoglia dell'Empanada
Le impostazioni dei parametri possono ridurre la possibilità di disallineamento della sfoglia
Soluzione 4. Un sistema di estrusione migliorato che mantiene intatti tutti gli ingredienti del ripieno
Manzo e pollo sono le proteine più comuni utilizzate per fare le empanadas, e spesso vengono mescolate con patate, chicchi di mais e piselli, che spesso vengono schiacciati o danneggiati durante la produzione automatizzata. L'EMP-900 utilizza una coclea speciale che può elaborare ingredienti a cubetti grandi fino a 1 centimetro cubico, e ha un meccanismo di rotazione intermittente che viene attivato solo quando l'infrarosso rileva un involucro di pasta. Questo assicura che non si mescoli eccessivamente il ripieno e aiuta a mantenere la consistenza del ripieno durante l'intero processo di produzione. Il sistema di estrusione migliorato elabora ingredienti crudi o cotti con diversi contenuti di umidità.
L'elica ha un meccanismo di rotazione intermittente per evitare un'eccessiva miscelazione e pressione degli ingredienti
Il dispositivo di estrusione viene attivato quando il sensore a infrarossi rileva che l'involucro della pasta si trova nella posizione corretta
Le empanadas sono ripiene di ingredienti che includono chicchi di mais interi
Produce facilmente empanadas con pasta sfoglia ad alto contenuto di grassi – La macchina per fare empanadas EMP-900 di ANKO ha una produttività massima di 900 empanadas all'ora e richiede solo due dipendenti per funzionare. Una persona posiziona i involucri già pronti sul nastro trasportatore, e l'altra persona può ordinare le Empanadas alla fine della linea di produzione. Inoltre, ci vogliono solo 2 semplici passaggi per cambiare gli stampi e produrre prodotti con stampe diverse, il che aumenta la produzione della linea di prodotti e l'efficienza lavorativa. Clicca sul link qui sotto per vedere come le Empanadas possono essere fatte senza sforzo con la macchina di ANKO. Il nostro ufficio sussidiario a Los Angeles offre servizi di test dei prodotti in loco, e i nostri ingegneri esperti possono offrirti consulenze professionali su come migliorare i tuoi prodotti. Vi diamo sinceramente il benvenuto a contattarci per ulteriori informazioni o per fissare un appuntamento.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Posizionare gli involucri di pasta pre-fatti sul nastro trasportatore.
- L'involucro viene manovrato sul dispositivo di stampaggio.
- Il ripieno viene estruso automaticamente sull'involucro e viene formato in empanadas.
- Il prodotto finale viene rimosso dallo stampo con un dispositivo di espulsione.
- Ulteriore lavorazione o imballaggio possono essere effettuati manualmente.
Migliori attrezzature per la produzione di empanadas per piccole e medie imprese che portano a una produzione economica.
Quando si preparano empanadas a mano, ci vuole tempo per pesare e assicurarsi che il rapporto tra impasto e ripieno sia coerente, per non parlare del processo di piegatura o stampa che richiede tecniche esperte. Per produrre 900 pezzi di empanadas potrebbero essere necessari da 3 a 5 dipendenti qualificati e quel lavoro è costoso. L'EMP-900 di ANKO è progettato per un facile funzionamento e richiede solo 2 dipendenti di livello base senza necessità di formazione o esperienze approfondite (la produttività può dipendere dall'individuo che lavora sulla linea di produzione). Questa macchina può produrre abbastanza empanadas per rifornire piccole fabbriche alimentari, cucine centrali, ristoranti indipendenti e camion di cibo. ANKO può anche assistere i nostri clienti con la pianificazione della produzione e servizi di approvvigionamento, inclusi miscelatori commerciali per impasto, sfogliatrici, friggitrici e forni per creare una linea di produzione completa. (Nota: La produttività effettiva dipende sempre dalla ricetta delle empanadas, dalla dimensione del prodotto, dallo spessore della sfoglia e da altre variabili.)
Un tagliapasta per sfoglia è progettato per dividere automaticamente le sfoglie di pasta pressate in involucri singoli e posizionarli sulla nastro trasportatore senza un operatore. E un sistema di riciclo della pasta può ridurre significativamente gli sprechi alimentari e i costi.
Ci vogliono solo due dipendenti di livello base per produrre empanadas commercialmente.
Un ulteriore tagliapasta per sfoglia può aumentare il grado di automazione nella produzione di empanadas.
Un sistema di riciclo della pasta è progettato per riutilizzare l'eccesso di pasta durante il processo di produzione.
- Proposta di Soluzione
Soluzioni per la produzione di empanadas per aiutarti a fabbricare e consegnare empanadas di qualità
ANKO ha fatto
Con la nuova macchina per la produzione di empanadas EMP-900, i produttori di alimenti di piccole e medie dimensioni possono produrre empanadas con facilità. Richiede solo 2,5 metri quadrati/26,9 piedi quadrati per lo stoccaggio.
ANKO può aiutarti di più
Oltre all'EMP-900, ANKO può anche offrire un Tagliaverdure, un Macinacarne, un Impastatrice, una Friggitrice a nastro, una Macchina per imballaggio e una Macchina per ispezione a raggi X alimentari per aiutare i nostri clienti a costruire una linea di produzione completa. In base alle tue esigenze, il nostro team può fornirti la migliore soluzione per la produzione di Empanada per garantire operazioni fluide.
Se sei interessato alla soluzione di produzione di empanada di ANKO, fai clic su Scopri di più o compila il modulo qui sotto.
- Macchine
-
EMP-900
La nuova macchina per fare empanadas EMP-900 di ANKO è progettata per lavorare impasti ad alto contenuto di grassi utilizzando una ricetta a base di una soluzione di olio e acqua che contribuisce fino al 75% del peso degli ingredienti secchi. Può elaborare vari ingredienti crudi o cotti con diverse consistenze per produrre empanadas dal sapore eccezionale. Il meccanismo di estrusione unico può mantenere intatti ingredienti come chicchi di mais e gamberetti a dadini. Viene fornito anche con stampi che producono molte stampe diverse; ANKO offre anche stampi personalizzati con loghi aziendali o design speciali. La EMP-900 di ANKO è una macchina semi-automatica che richiede solo due dipendenti con competenze di base per operare, e ha una capacità massima di 900 pezzi all'ora. Non c'è dubbio che questo sia il MIGLIOR equipaggiamento per le piccole e medie imprese alimentari che mirano a produrre con successo empanadas di alta qualità.
- Paese
Stati Uniti
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature di lavorazione alimentare degli Stati Uniti
ANKO fornisce ai nostri clienti negli Stati Uniti una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, involtini primavera, empanadas, burritos, mochi, quesadillas e involucri per involtini primavera. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Perle di Tapioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Per fornire un servizio tempestivo e localizzato, ANKO ha aperto una filiale negli Stati Uniti. Con un team dedicato basato localmente, siamo in grado di offrire consulenze di persona, dimostrazioni delle macchine e supporto post-vendita reattivo, adattato alle esigenze specifiche dei nostri clienti americani. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Le empanadas hanno avuto origine in Spagna e poi sono state introdotte nella maggior parte dei paesi dell'America Latina e nel resto del mondo. Le empanadas sono considerate un antipasto popolare, cibo da mangiare con le mani o uno spuntino veloce nei paesi dell'America Latina e nella maggior parte delle regioni del Sud Europa. Le empanadas sono simili ai ravioli, fatte con un involucro di pasta e ripiene di vari tipi di farciture. I più popolari sono manzo e pollo, e i prodotti finali vengono poi cotti al forno o fritti in profondità. Ogni anno, l'8 aprile, si celebra il "Giorno Internazionale dell'Empanada" e molti appassionati di empanada preparano le proprie o gustano empanadas nei ristoranti o nei locali; spesso condividono il loro piacere per le diverse empanadas sui social media. Recentemente, le Empanadas hanno guadagnato molta popolarità negli Stati Uniti, servite da camion di cibo e venditori di cibo a New York, nel New Jersey e sono particolarmente popolari durante i Carnevali e i Festival dei Camion di Cibo. Sembra che tutti nell'industria alimentare siano ansiosi di fare le migliori Empanadas e godere di un'attività di successo.
Tradizionalmente, gli ingredienti principali delle Empanadas erano le carni, ma recentemente molte Empanadas formaggiose vengono preparate con frutti di mare, carne di aragosta, e queste nuove versioni sono diventate molto popolari. Ci sono anche numerose diverse empanadas vegetariane preparate con patate, funghi, tofu e verdure miste, per soddisfare le persone che non mangiano carne o hanno restrizioni dietetiche. Infine, ci sono anche dolci Empanadas ripiene di frutta come mele, banane, ciliegie nere, caramello e aromatizzate alla cannella, tutte deliziose.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'impasto-Farina 00/Lievito in polvere/Burro non salato/Acqua fredda/Zucchero/Sale, Per il ripieno-Aglio/Scalogno/Patate/Carote/Peperoni rossi/Pomodori pelati/Acqua/Brodo di manzo/Carne di manzo macinata/Salsa di soia/Uvetta/Zucchero/Salsa di pesce/Sale/Pepe
Preparazione dell'impasto
Mescolare la farina 00, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale insieme al burro non salato a mano, quindi aggiungere lentamente acqua fredda per formare un impasto e lasciare riposare l'impasto in frigorifero per tutta la notte
Preparazione del ripieno
(1) Tritare l'aglio, tagliare le cipolle rosse, le patate, le carote e i peperoni (2) Saltare tutte le verdure con olio da cucina in una grande padella o pentola (3) Poi aggiungere il pomodoro a cubetti, acqua e brodo di manzo nella padella o pentola e portare a ebollizione (4) Aggiungere salsa di soia, uvetta, salsa di pesce, pepe, zucchero e sale per condire il composto, e far sobbollire lentamente per altri 20 minuti (5) Aggiungere la carne macinata nella padella o nella pentola e cuocere per altri 30 minuti fino a quando la salsa si addensa (6) Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il ripieno di carne cotto e poi metterlo in frigorifero per almeno 2 ore
Assemblaggio
(1) Togli l'impasto dal frigorifero e lascialo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente (2) Arrotola l'impasto in un lungo cilindro e poi dividilo in palline di 5-7 cm (3) Forma ogni pallina di impasto a mano e poi stendila in una sfoglia con un mattarello (circa 3 mm di spessore) (4) Togli il ripieno di manzo freddo e metti un cucchiaio sopra la sfoglia (5) Piega l'empanada e sigillala con delle pieghe o con una forchetta (6) Infine, friggi le empanadas fino a doratura e servi.
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