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Macchina per la produzione di Empanadas EMP-900 di ANKO – Progettata per produrre Empanadas con un impasto ad alto contenuto di grassi
ANKO ha scoperto che c'è una crescente domanda di Empanadas nel mercato mondiale. La ricerca di ANKO ha determinato che questo fenomeno non esiste solo in Spagna e nei paesi latinoamericani, ma anche negli Stati Uniti, in Canada, in Australia e nelle Filippine. E come risultato, c'è una grande richiesta di macchine per Empanada automatizzate. 'ANKO' è stato contattato da molte aziende e diversi clienti alla ricerca di una macchina in grado di lavorare impasti ad alto contenuto di grassi come la pasta sfoglia per la produzione di Empanadas. Attualmente, la macchina per riempimento e formatura multifunzione HLT-700 di ANKO può produrre empanadas in stile spagnolo con una capacità di oltre mille pezzi di prodotti all'ora utilizzando una varietà di stampi per la formatura. La nuova macchina per la preparazione di empanadas EMP-900 di ANKO è il nostro ultimo modello per la produzione di empanadas con impasto di pasta ad alto contenuto di grassi. Il team di ANKO ha dedicato molto tempo alla ricerca e allo sviluppo del nostro Dispositivo di Stampaggio a Morsetto Semi-automatico, ed è stato testato utilizzando la ricetta del cliente di ANKO dagli Stati Uniti. Questa macchina ha prodotto con successo Empanadas che possono essere sia cotte al forno che fritte e soddisfano le specifiche del prodotto del cliente di ANKO.
Empanada
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Soluzione 1. Una grande svolta! EMP-900 può produrre empanadas con pasta sfoglia ad alto contenuto di grassi
La macchina per la preparazione di empanadas EMP-900 di ANKO è facile da utilizzare. La produzione automatizzata inizia posizionando involucri di pasta preconfezionati su un nastro trasportatore. Il team di ANKO ha testato molte ricette diverse utilizzando grassi solidi, acqua e farina per formare l'impasto che fa le sfoglie delle Empanada e ha finalizzato ricette contenenti una soluzione di olio e acqua che contribuisce fino al 75% del peso degli ingredienti secchi. Il team di ANKO li ha testati, sia cotti al forno che fritti, con questa nuova ricetta, registrando l'aspetto e il peso, infine tagliando gli Empanadas a metà per osservare il ripieno e come appaiono gli ingredienti. È stata effettuata una prova di degustazione finale e i prodotti finiti sono stati valutati. Durante il processo di R&D, ANKO ha testato e regolato le ricette così come il meccanismo di progettazione fino a quando i risultati hanno soddisfatto tutte le aspettative dei nostri clienti.
Elaborazione dell'impasto con alto contenuto di grassi per preparare le Empanadas
I prodotti finali possono essere sia cotti al forno che fritti in modo perfetto
La consistenza del prodotto può essere regolata in base alle richieste del cliente
Soluzione 2. Dispositivo di bloccaggio dello stampo progettato per formare le Empanadas
La maggior parte delle macchine per empanadas automatizzate formano i prodotti utilizzando stampi con un sistema circolatorio piuttosto complicato e i prodotti finiti vengono lasciati cadere sul nastro trasportatore. Un altro metodo utilizza un meccanismo alternativo semplice e i prodotti finali possono essere prelevati direttamente dal punto di formazione. Il design dell'EMP-900 di ANKO combina il meglio di entrambi i sistemi, in modo che ogni empanada venga riempita, formata e poi il dispositivo di espulsione rimuoverà il prodotto per posizionarlo facilmente sul nastro trasportatore. Il dispositivo di espulsione di ANKO è brevettato (brevetto n. 111204597)
L'involucro e il ripieno dell'empanada vengono posizionati nel dispositivo di stampo a morsetto
Il dispositivo di stampo a morsetto è progettato per formare empanadas perfette
Il dispositivo di stampo a espulsione di ANKO può rimuovere le empanadas dallo stampo di formatura per posizionarle sul nastro trasportatore
Soluzione 3. Un design che utilizza un sensore infrarosso e strumenti guida per garantire che gli involucri delle empanadas siano posizionati correttamente
EMP-900 è una macchina per empanadas semiautomatica che richiede che i gusci già pronti vengano posizionati manualmente sul nastro trasportatore. Per garantire che questo processo possa essere eseguito in modo preciso ogni volta, il team di R&D di ANKO ha utilizzato un sensore infrarossi per calcolare il punto esatto in cui estrudere il ripieno. Dopo rigorosi test di produzione, i nostri ingegneri hanno installato uno strumento guida al nastro trasportatore per garantire che gli involucri vengano posizionati correttamente e ripetutamente. Il processo di produzione si svolge senza intoppi e con coerenza, garantendo la realizzazione impeccabile dei prodotti.
Uno strumento guida viene utilizzato sul nastro trasportatore
Sensori infrarossi vengono utilizzati per misurare il centro dell'involucro dell'Empanada
Le impostazioni dei parametri possono ridurre la possibilità di disallineamento dell'involucro
Soluzione 4. Un sistema di estrusione migliorato che mantiene tutti gli ingredienti del ripieno intatti
Manzo e pollo sono le proteine più comuni utilizzate nella preparazione delle Empanadas, e spesso vengono mescolate con patate, chicchi di mais e piselli, che spesso vengono schiacciati o danneggiati durante la produzione automatizzata. EMP-900 utilizza un'elica speciale che può elaborare ingredienti a cubetti grandi fino a 1 cm cubo, ed ha un meccanismo di rotazione intermittente che si attiva solo quando l'infrarosso rileva un involucro di pasta. Questo assicura che non mescoli troppo il ripieno e aiuta a mantenere la consistenza del ripieno durante tutto il processo di produzione. Il sistema di estrusione migliorato elabora ingredienti crudi o cotti con diversi contenuti di umidità.
Il trapano ha un meccanismo di rotazione intermittente per evitare una miscelazione e una pressatura eccessive degli ingredienti
Il dispositivo di estrusione viene attivato quando il sensore infrarosso rileva che l'involucro dell'impasto è nella posizione corretta
Le empanadas sono farcite con ingredienti tra cui chicchi di mais interi
Produce senza sforzo empanadas con pasta sfoglia ad alto contenuto di grassi - La macchina per la preparazione di empanadas EMP-900 di ANKO ha una produttività massima di 900 empanadas all'ora e richiede solo due dipendenti per il funzionamento. Una persona posiziona gli involucri già pronti sul nastro trasportatore, mentre l'altra persona può ordinare gli Empanadas alla fine della linea di produzione. Inoltre, bastano solo 2 semplici passaggi per cambiare gli stampi e produrre prodotti con stampe diverse, aumentando così la produzione della linea di prodotti e l'efficienza del lavoro. Clicca sul link sottostante per vedere come gli Empanadas possono essere realizzati senza sforzo con la macchina di ANKO. La nostra filiale a Los Angeles offre servizi di test dei prodotti in loco e i nostri ingegneri esperti possono offrirti consigli professionali su come migliorare i tuoi prodotti. Vi invitiamo sinceramente a contattarci per ulteriori informazioni o per fissare un appuntamento.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare gli involucri di pasta preconfezionati sul nastro trasportatore.
- L'involucro viene manovrato sul dispositivo di stampo a morsetto.
- Il ripieno viene automaticamente estruso sull'involucro e viene formato in Empanadas.
- Il prodotto finito viene rimosso dallo stampo con un dispositivo di espulsione.
- Ulteriori lavorazioni o confezionamenti possono essere effettuati manualmente.
Miglior attrezzatura per la produzione di empanadas per piccole e medie imprese, garantendo una produzione economica
Quando si preparano gli Empanadas a mano, ci vuole tempo per pesare e assicurarsi che il rapporto tra l'impasto e il ripieno sia consistente, senza contare il processo di piegatura o stampa che richiede tecniche esperte. Per produrre 900 pezzi di Empanadas potrebbero essere necessari da 3 a 5 dipendenti qualificati e questa manodopera è costosa. L'EMP-900 di ANKO è progettato per una facile operatività e richiede solo 2 dipendenti di livello base senza necessità di un'ampia formazione o esperienza (la produttività può dipendere dalla persona che lavora sulla linea di produzione). Questa macchina può produrre abbastanza Empanadas per fornire piccole fabbriche di alimenti, cucine centrali, ristoranti autonomi e food truck. ANKO può inoltre assistere i nostri clienti con la pianificazione della produzione e i servizi di approvvigionamento, inclusi impastatrici commerciali, sfogliatrici, friggitrici e forni per creare una linea di produzione completa. (Nota: La produttività effettiva dipende sempre dalla ricetta degli Empanadas, dalle dimensioni del prodotto, dalla spessore dell'involucro e da altre variabili.)
Un tagliapasta per sfoglie è progettato per dividere automaticamente le sfoglie di pasta pressata in involucri individuali e posizionarli sul nastro trasportatore senza l'intervento di un operatore. E un sistema di riciclaggio della pasta può ridurre significativamente gli sprechi alimentari e i costi complessivi.
Sono sufficienti solo due dipendenti di livello base per produrre Empanadas commercialmente.
Un ulteriore tagliapasta per sfoglie può aumentare il grado di automazione della produzione di Empanadas.
Un sistema di riciclaggio della pasta è progettato per riutilizzare l'eccesso di pasta sfoglia durante il processo di produzione.
- Proposta di soluzione
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Soluzioni di produzione di empanadas per aiutarti a fabbricare e consegnare empanadas di qualità
ANKO ha fatto
Con la nuova macchina per la produzione di empanadas EMP-900, i produttori di cibo di piccole e medie dimensioni possono produrre empanadas con facilità. Richiede solo 2,5 metri quadrati/26,9 piedi quadrati per lo stoccaggio.
ANKO può aiutarti di più
Oltre a EMP-900, ANKO può offrire anche Tagliaverdure, Tritacarne, Impastatrice, Friggitrice a nastro, Macchina per il confezionamento e Macchina per l'ispezione dei raggi X per alimenti per aiutare i nostri clienti a costruire una linea di produzione completa. In base alle vostre esigenze, il nostro team può fornirvi la migliore soluzione di produzione di Empanada per garantire un'operazione senza intoppi.
Se sei interessato alla Soluzione di Produzione di Empanada di ANKO, fai clic su Scopri di più o completa il modulo qui sotto.
- Macchine
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EMP-900
La nuova macchina per la preparazione di empanadas EMP-900 di ANKO è progettata per lavorare impasti ad alto contenuto di grassi utilizzando una ricetta a base di una soluzione di olio e acqua che contribuisce fino al 75% del peso degli ingredienti secchi. Può elaborare vari ingredienti crudi o cotti con diverse consistenze per produrre Empanadas dal sapore delizioso. Il meccanismo di estrusione unico può mantenere gli ingredienti come chicchi di mais e gamberetti a dadini intatti. Viene fornito anche con stampi che producono molte stampe diverse; ANKO offre anche stampi personalizzati con loghi aziendali o design speciali. La macchina EMP-900 di ANKO è un'apparecchiatura semi-automatica che richiede solo due dipendenti con competenze di base per il funzionamento, e ha una capacità massima di 900 pezzi all'ora. Senza dubbio, questo è il MIGLIOR attrezzatura per le piccole e medie imprese alimentari che mirano a produrre con successo Empanadas di alta qualità.
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Stati Uniti
Macchine per cibi etnici e soluzioni per l'attrezzatura per la lavorazione di cibi negli Stati Uniti
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Cultura alimentare
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Le empanadas hanno avuto origine in Spagna, per poi essere introdotte nella maggior parte dei paesi dell'America Latina e nel resto del mondo. Le empanadas sono considerate un antipasto popolare, un finger food o uno spuntino veloce nei paesi latinoamericani e nella maggior parte dell'Europa meridionale. Le empanadas sono simili ai dumpling, fatti con un involucro di pasta e ripieni di vari tipi di ripieni. I più popolari sono il manzo e il pollo, e i prodotti finali vengono poi cotti al forno o fritti in profondità. Ogni anno, l'8 aprile, si celebra la “Giornata Internazionale dell'Empanada” e molti appassionati di empanada preparano le proprie o le gustano nei ristoranti o nelle trattorie, condividendo spesso il loro piacere per le diverse empanadas sui social media. Recentemente, le Empanadas hanno guadagnato molta popolarità negli Stati Uniti, essendo servite da camion di cibo e venditori di cibo a New York, New Jersey e sono particolarmente popolari ai Carnevali e ai Festival dei Camion di Cibo. Sembra che tutti nell'industria alimentare siano desiderosi di preparare le migliori Empanadas e godere di un'attività di successo.
Tradizionalmente, gli ingredienti principali delle Empanada erano le carni, ma recentemente molte Empanadas al formaggio vengono preparate con frutti di mare, carne di aragosta e queste nuove versioni sono diventate molto popolari. Ci sono anche numerose Empanadas vegetariane diverse che vengono preparate con patate, funghi, tofu e verdure miste, per venire incontro alle persone che non mangiano carne o hanno restrizioni dietetiche. Infine, ci sono anche Empanadas dolci fatte con ripieni di frutta come mele, banane, ciliegie nere, caramello e cannella che sono tutte deliziose. - Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'impasto - Farina 00/Lievito in polvere/Burro non salato/Acqua fredda/Zucchero/Sale, Per il ripieno - Aglio/Scalogno/Patate/Carote/Peperoni rossi/Pomodori schiacciati/Acqua/Brodo di manzo/Carne macinata/Salsa di soia/Uvetta/Zucchero/Salsa di pesce/Sale/Pepe
Preparazione dell'impasto
Mescolare farina 00, lievito in polvere, zucchero e sale insieme al burro non salato a mano, quindi mescolare lentamente l'acqua fredda per formare un impasto e lasciar riposare l'impasto durante la notte in frigorifero
Preparazione del ripieno
(1) Tritare l'aglio, tagliare le cipolle rosse, le patate, le carote e i peperoni (2) Rosolare tutte le verdure con olio di cottura in una padella o pentola grande (3) Aggiungere poi pomodori a dadini, acqua e brodo di manzo alla padella o pentola e portare a ebollizione (4) Aggiungere salsa di soia, uvetta, salsa di pesce, pepe, zucchero e sale per condire il composto, e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti (5) Aggiungere la carne macinata nella padella o pentola e cuocere per altri 30 minuti fino a quando la salsa si addensa (6) Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il ripieno di carne cotto e poi metterlo in frigorifero per almeno 2 ore
Assemblea
(1) Prendere l'impasto dal frigorifero e lasciarlo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente (2) Stendere l'impasto in un lungo rotolo e poi dividerlo in palline da 2-3 pollici (3) Arrotondare ogni pallina di impasto a mano e poi stenderla piatta con un matterello (spessore di circa 3 mm) (4) Prendere il ripieno di carne fredda e metterne un cucchiaio sopra la sfoglia (5) Piegare l'empanada e sigillarla con delle pieghe o con una forchetta (6) Infine, friggere le empanadas fino a doratura e servire
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