---

Gửi yêu cầu Thêm vào giỏ

Máy làm Empanada EMP-900 của ANKO – Được thiết kế để sản xuất Empanadas làm từ bột có hàm lượng chất béo cao

ANKO đã nhận thấy có một nhu cầu ngày càng tăng đối với Empanadas trên thị trường thế giới. Nghiên cứu của ANKO đã xác định rằng hiện tượng này không chỉ tồn tại ở Tây Ban Nha và các nước Mỹ Latinh, mà còn ở Hoa Kỳ, Canada, Úc và Philippines. Và kết quả là, có một nhu cầu lớn về máy làm Empanada tự động. ANKO đã được nhiều công ty và khách hàng khác nhau tiếp cận để tìm kiếm một máy có thể xử lý bột có hàm lượng chất béo cao như bột bánh ngàn để làm Empanadas. Hiện tại, máy làm và đổ đầy đa năng HLT-700 của ANKO có thể sản xuất bánh Empanadas kiểu Tây Ban Nha với công suất hơn một nghìn sản phẩm mỗi giờ bằng cách sử dụng nhiều loại khuôn khác nhau. Máy làm Empanada EMP-900 mới của ANKO là thiết kế mới nhất của chúng tôi để làm Empanadas với bột pastry có hàm lượng chất béo cao. Đội ngũ của ANKO đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và phát triển Thiết bị Khuôn Kẹp Bán Tự Động của chúng tôi, và nó đã được thử nghiệm bằng công thức của khách hàng ANKO từ Hoa Kỳ. Máy này đã sản xuất thành công Empanadas có thể được nướng hoặc chiên ngập dầu và đáp ứng các thông số sản phẩm của khách hàng ANKO.

Case-ID: US-005

Empanada

Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO

Giải pháp 1. Một Bước Đột Phá Lớn! EMP-900 có thể sản xuất Empanadas với bột bánh có hàm lượng chất béo cao.

Máy làm empanada EMP-900 của ANKO dễ vận hành. Quá trình sản xuất tự động bắt đầu bằng cách đặt các lớp bột đã làm sẵn lên băng chuyền. Đội ngũ của ANKO đã thử nghiệm nhiều công thức khác nhau sử dụng chất béo rắn, nước và bột để tạo ra bột làm vỏ Empanada và hoàn thiện các công thức chứa dung dịch nước dầu chiếm tới 75% trọng lượng của các nguyên liệu khô. Đội ngũ của ANKO đã thử nghiệm món Empanadas nướng và chiên giòn với công thức mới này, sau đó ghi lại hình thức, trọng lượng, cuối cùng cắt đôi Empanadas để quan sát phần nhân và cách mà các nguyên liệu trông như thế nào. Một bài kiểm tra vị cuối cùng đã được thực hiện, và các sản phẩm hoàn thiện đã được đánh giá. Trong quá trình R&D, ANKO đã thử nghiệm và điều chỉnh các công thức cũng như cơ chế thiết kế cho đến khi kết quả đáp ứng tất cả mong đợi của khách hàng.

Xử lý bột với hàm lượng chất béo cao để làm Empanadas

Sản phẩm cuối cùng có thể được nướng hoặc chiên ngập dầu đến độ hoàn hảo

Kết cấu sản phẩm có thể được điều chỉnh theo yêu cầu của khách hàng

Giải pháp 2. Thiết bị khuôn kẹp được thiết kế để tạo hình Empanadas

Hầu hết các máy làm Empanada tự động tạo ra sản phẩm bằng cách sử dụng khuôn với một hệ thống tuần hoàn khá phức tạp và các sản phẩm hoàn thiện sẽ được thả xuống băng chuyền. Một phương pháp khác sử dụng cơ chế dao động không phức tạp, và các sản phẩm cuối cùng có thể được nhặt lên ngay tại nơi chúng được hình thành. Thiết kế của EMP-900 của ANKO kết hợp những ưu điểm tốt nhất của cả hai hệ thống, để mỗi Empanada được làm đầy, hình thành và sau đó Thiết bị Khuôn Thải sẽ loại bỏ sản phẩm để được đặt lên băng chuyền một cách dễ dàng. Thiết bị Khuôn Thải của ANKO đã được cấp bằng sáng chế (Số bằng sáng chế 111204597)

Vỏ và nhân Empanada được đặt trong Thiết bị Khuôn Kẹp

Thiết bị Khuôn Kẹp được thiết kế để tạo ra những Empanada hoàn hảo

Thiết bị Khuôn Thải của ANKO có thể loại bỏ Empanada khỏi khuôn tạo hình để được đặt lên băng tải

Giải pháp 3. Một thiết kế sử dụng cảm biến hồng ngoại và công cụ hướng dẫn để đảm bảo vỏ Empanada được đặt đúng cách

EMP-900 là một máy làm Empanada bán tự động yêu cầu các vỏ đã được làm sẵn được đặt lên băng chuyền một cách thủ công. Để đảm bảo quá trình này có thể được thực hiện chính xác mỗi lần, đội ngũ R&D của ANKO đã sử dụng một cảm biến hồng ngoại để tính toán vị trí chính xác để đùn nhân. Sau khi thử nghiệm sản xuất nghiêm ngặt, các kỹ sư của chúng tôi đã lắp đặt một công cụ hướng dẫn vào băng chuyền để đảm bảo rằng các bao bì được đặt đúng cách và liên tục. Quá trình sản xuất diễn ra suôn sẻ, và với sự nhất quán đảm bảo rằng các sản phẩm được làm ra hoàn hảo.

Một công cụ hướng dẫn được sử dụng trên băng chuyền

Cảm biến hồng ngoại được sử dụng để đo trung tâm của vỏ Empanada

Cài đặt tham số có thể giảm khả năng vỏ bị lệch

Giải pháp 4. Một hệ thống ép cải tiến giữ nguyên tất cả các thành phần nhân

Thịt bò và thịt gà là những loại protein phổ biến nhất được sử dụng trong việc làm Empanadas, và chúng thường được trộn với khoai tây, hạt ngô và đậu hà lan, thường bị nghiền nát hoặc hư hỏng trong quá trình sản xuất tự động. EMP-900 sử dụng một trục vít đặc biệt có thể xử lý các nguyên liệu cắt hạt lựu lớn tới 1 cm khối, và nó có cơ chế quay gián đoạn chỉ được kích hoạt khi cảm biến hồng ngoại phát hiện một lớp bột. Điều này đảm bảo rằng nó sẽ không trộn lẫn quá nhiều nhân và giúp duy trì độ đồng nhất của nhân trong suốt quá trình sản xuất. Hệ thống ép cải tiến xử lý nguyên liệu thô hoặc đã nấu với các mức độ ẩm khác nhau.

Máy khoan có cơ chế quay gián đoạn để ngăn ngừa việc trộn và ép nguyên liệu quá mức.

Thiết bị ép được kích hoạt khi cảm biến hồng ngoại phát hiện vỏ bột ở vị trí đúng.

Empanadas được nhồi với các nguyên liệu bao gồm hạt ngô nguyên.

Giới thiệu thiết bị thực phẩm

• Đặt các vỏ bột đã làm sẵn lên băng chuyền.
• Vỏ bột được điều khiển vào thiết bị khuôn kẹp.
• Nhân tự động được đùn lên vỏ và được định hình thành Empanadas.
• Sản phẩm cuối cùng được lấy ra khỏi khuôn bằng thiết bị đẩy khuôn.
• Quá trình xử lý hoặc đóng gói có thể được thực hiện thủ công.

Thiết bị sản xuất Empanada tốt nhất cho các doanh nghiệp nhỏ đến vừa, mang lại hiệu quả chi phí trong sản xuất.

Khi làm Empanadas bằng tay, cần thời gian để cân và đảm bảo tỷ lệ bột và nhân là nhất quán, chưa kể đến quá trình gấp nếp hoặc in ấn đòi hỏi kỹ thuật chuyên môn. Để sản xuất 900 chiếc Empanadas có thể cần từ 3 đến 5 nhân viên có tay nghề và lao động đó là đắt đỏ. EMP-900 của ANKO được thiết kế để vận hành dễ dàng và chỉ cần 2 nhân viên cấp thấp mà không cần đào tạo hay kinh nghiệm sâu rộng (năng suất có thể phụ thuộc vào từng cá nhân làm việc tại dây chuyền sản xuất). Máy này có thể sản xuất đủ Empanadas để cung cấp cho các nhà máy thực phẩm nhỏ, bếp trung tâm, nhà hàng độc lập và xe bán thực phẩm. ANKO cũng có thể hỗ trợ khách hàng của chúng tôi với kế hoạch sản xuất và dịch vụ mua sắm bao gồm máy trộn bột thương mại, máy cán, chảo rán và lò nướng để tạo ra một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh. (Lưu ý: Năng suất thực tế luôn phụ thuộc vào công thức Empanada, kích thước sản phẩm, độ dày của vỏ và các biến số khác.)

Máy cắt bột cán được thiết kế để tự động chia các tấm bột đã được ép thành các vỏ riêng lẻ và đặt chúng lên băng chuyền mà không cần người vận hành. Hệ thống tái chế bột có thể giảm đáng kể lượng thực phẩm thải bỏ và chi phí.

Chỉ cần hai nhân viên cấp thấp để sản xuất Empanadas một cách thương mại.

Một máy cắt bột cán bổ sung có thể tăng mức độ tự động hóa trong sản xuất Empanada.

Hệ thống tái chế bột được thiết kế để tái sử dụng bột pastry thừa trong quá trình sản xuất.

Đề xuất giải pháp

Giải pháp sản xuất Empanada để giúp bạn sản xuất và giao hàng Empanada chất lượng.

ANKO đã làm.

Với máy làm Empanada EMP-900 mới ra mắt, các nhà sản xuất thực phẩm nhỏ đến vừa có thể sản xuất Empanada một cách dễ dàng. Nó chỉ cần 2,5 mét vuông/26,9 feet vuông để lưu trữ.

ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn.

Ngoài EMP-900, ANKO cũng có thể cung cấp Máy cắt rau, Máy xay thịt, Máy trộn bột, Máy chiên băng tải, Máy đóng gói và Máy kiểm tra thực phẩm bằng tia X để giúp khách hàng xây dựng một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh. Dựa trên yêu cầu của bạn, đội ngũ của chúng tôi có thể cung cấp cho bạn giải pháp sản xuất Empanada tốt nhất để đảm bảo hoạt động suôn sẻ.

Nếu bạn quan tâm đến Giải pháp Sản xuất Empanada của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu dưới đây.

 

Máy móc

EMP-900

Máy làm Empanada EMP-900 mới của ANKO được thiết kế để xử lý bột có hàm lượng chất béo cao bằng cách sử dụng công thức được làm từ dung dịch dầu và nước, chiếm tới 75% trọng lượng của các thành phần khô. Nó có thể xử lý nhiều nguyên liệu thô hoặc đã nấu chín với các độ đặc khác nhau để tạo ra những chiếc Empanadas ngon tuyệt. Cơ chế ép độc đáo có thể giữ nguyên các nguyên liệu như hạt ngô và tôm băm. Nó cũng đi kèm với các khuôn tạo ra nhiều mẫu khác nhau; ANKO cũng cung cấp các khuôn tùy chỉnh với logo doanh nghiệp hoặc thiết kế đặc biệt. Máy EMP-900 của ANKO là một máy bán tự động chỉ cần hai nhân viên có kỹ năng cơ bản để vận hành, và nó có công suất tối đa 900 sản phẩm mỗi giờ. Không còn nghi ngờ gì nữa, đây là thiết bị TỐT NHẤT cho các doanh nghiệp thực phẩm nhỏ đến vừa nhằm sản xuất thành công những chiếc Empanadas chất lượng cao.

Quốc gia

• 

  Hoa Kỳ

  Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Hoa Kỳ

  ---

  ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hoa Kỳ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Chả giò, Empanadas, Bánh cuốn, Burritos, Mochi, Quesadillas và Vỏ bánh cuốn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Trân châu, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất.   Để cung cấp dịch vụ kịp thời và địa phương hóa, ANKO đã thành lập một văn phòng chi nhánh tại Hoa Kỳ. Với một đội ngũ tận tâm làm việc tại chỗ, chúng tôi có thể cung cấp tư vấn trực tiếp, trình diễn máy móc và hỗ trợ sau bán hàng nhanh chóng được điều chỉnh theo nhu cầu cụ thể của khách hàng Mỹ.   Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng.   Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.

  ---

---

Danh mục

Thực phẩm nướng

Hơn

Khách sạn và Nhà hàng

Hơn

---

Văn hóa ẩm thực

Empanadas có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, sau đó chúng được giới thiệu đến hầu hết các quốc gia ở Mỹ Latinh và phần còn lại của thế giới. Empanadas được coi là một món khai vị phổ biến, đồ ăn nhẹ, hoặc món ăn nhanh ở các nước Mỹ Latinh và hầu hết các vùng miền nam châu Âu. Empanadas tương tự như bánh bao được làm từ vỏ bột và được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau. Những loại phổ biến nhất là thịt bò và thịt gà, và các sản phẩm cuối cùng sau đó được nướng hoặc chiên ngập dầu. Mỗi năm, vào ngày 8 tháng 4, là “Ngày Empanada Quốc tế” và nhiều người yêu thích Empanada tự làm hoặc thưởng thức Empanada tại các nhà hàng hoặc quán ăn; thường chia sẻ niềm vui của họ về các loại empanada khác nhau trên mạng xã hội. Gần đây, Empanadas đã trở nên rất phổ biến ở Hoa Kỳ, được phục vụ từ các xe thực phẩm và người bán thực phẩm ở New York, New Jersey và đặc biệt phổ biến tại các lễ hội Carnival và Lễ hội Xe Thực phẩm. Có vẻ như mọi người trong ngành thực phẩm đều háo hức làm ra những chiếc Empanadas ngon nhất và tận hưởng một doanh nghiệp thành công.
 
Truyền thống, nguyên liệu chính của Empanada là thịt, nhưng gần đây nhiều loại Empanada phô mai đang được làm từ hải sản, thịt tôm hùm, và những phiên bản mới này đã trở nên rất phổ biến. Cũng có rất nhiều loại Empanadas chay khác nhau được làm từ khoai tây, nấm, đậu phụ và rau củ trộn, phục vụ cho những người không ăn thịt hoặc có chế độ ăn kiêng. Cuối cùng, còn có những chiếc Empanadas ngọt được làm với các loại nhân trái cây như táo, chuối, anh đào đen, caramel và hương quế, tất cả đều rất ngon.

Công thức thủ công

Nguyên liệu thực phẩm

Đối với bột - bột mì đa dụng/bột nở/bơ không muối/nước lạnh/đường/muối, Đối với nhân - tỏi/hành tím/khoai tây/cà rốt/ớt chuông đỏ/cà chua nghiền/nước/nước dùng bò/thịt bò xay/xì dầu/nho khô/đường/nước mắm/muối/tiêu

Làm bột

Trộn bột mì đa dụng, bột nở, đường và muối với bơ không muối bằng tay, sau đó từ từ trộn nước lạnh vào để tạo thành bột và để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh

Làm nhân

(1) Băm tỏi, thái hành đỏ, khoai tây, cà rốt và ớt chuông (2) Xào tất cả các loại rau với dầu ăn trong một chảo hoặc nồi lớn (3) Sau đó thêm cà chua thái hạt lựu, nước và nước dùng bò vào chảo hoặc nồi và đun sôi (4) Thêm nước tương, nho khô, nước mắm, tiêu, đường và muối để nêm gia vị cho hỗn hợp, và từ từ đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa (5) Thêm thịt bò xay vào chảo hoặc nồi và nấu thêm 30 phút cho đến khi nước sốt đặc lại (6) Tắt bếp và để nhân thịt bò đã nấu nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Lắp ráp

(1) Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để nó nghỉ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng (2) Cuộn bột thành một khối dài và sau đó chia thành các viên 2–3 inch (3) Nặn tròn từng viên bột bằng tay và sau đó cán phẳng thành vỏ bằng cây cán (khoảng 3mm dày) (4) Lấy nhân thịt bò đã làm lạnh ra và đặt một muỗng đầy lên trên vỏ (5) Gập empanada lại và bịt kín bằng nếp gấp hoặc một cái nĩa (6) Cuối cùng, chiên ngập dầu empanada cho đến khi vàng nâu và phục vụ.

Tải về

• 

  Catalog of EMP-900

  ---

---