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ANKO का EMP-900 एम्पानाडा बनाने की मशीन - उच्च वसा सामग्री वाले आटे से बने एम्पानाडा के उत्पादन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ANKO ने पाया है कि विश्व बाजार में एंपानाडास की बढ़ती मांग है। ANKO के शोध ने यह निर्धारित किया है कि यह घटना केवल स्पेन और लैटिन अमेरिकी देशों में ही नहीं, बल्कि अमेरिका, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया और फिलीपींस में भी मौजूद है। और इसके परिणामस्वरूप, स्वचालित एंपानाडा मशीनों की बड़ी मांग है। ANKO के पास कई कंपनियों और विभिन्न ग्राहकों ने संपर्क किया है जो एक ऐसी मशीन की तलाश में हैं जो उच्च वसा सामग्री वाले आटे को प्रोसेस कर सके जैसे कि पफ पेस्ट्री, ताकि एम्पानाडास बना सकें। वर्तमान में, ANKO की HLT-700 बहुउद्देशीय भराई और निर्माण मशीन विभिन्न निर्माण मोल्ड्स का उपयोग करके प्रति घंटे एक हजार से अधिक उत्पादों की क्षमता के साथ स्पेनिश शैली की एंपानाडास का उत्पादन कर सकती है। ANKO का नया EMP-900 एम्पानाडा बनाने की मशीन उच्च वसा सामग्री वाले पेस्ट्री आटे के साथ एम्पानाडा बनाने के लिए हमारा नवीनतम डिज़ाइन है। ANKO की टीम ने हमारे सेमी-ऑटोमेटेड क्लैंपिंग मोल्ड डिवाइस पर शोध और विकास में बहुत समय समर्पित किया है, और इसे ANKO के ग्राहक की अमेरिका से आई रेसिपी का उपयोग करके परीक्षण किया गया था। इस मशीन ने सफलतापूर्वक ऐसे एंपानाडास का उत्पादन किया है जिन्हें या तो बेक किया जा सकता है या डीप-फ्राई किया जा सकता है और ANKO के ग्राहक उत्पाद विनिर्देशों को पूरा किया है।

Case-ID: US-005

एंपानाडा

ANKO टीम अनुसंधान समस्या समाधान या समाधान वितरण

समाधान 1. एक बड़ा ब्रेकथ्रू! EMP-900 उच्च वसा वाले पेस्ट्री आटे के साथ एंपानाडा बना सकता है।

ANKO का EMP-900 एम्पानाडा बनाने की मशीन चलाने में आसान है। स्वचालित उत्पादन पहले से बने आटे के लपेटों को एक कन्वेयर बेल्ट पर रखने से शुरू होता है। ANKO की टीम ने ठोस वसा, पानी और आटे का उपयोग करके कई विभिन्न व्यंजनों का परीक्षण किया ताकि वह आटा तैयार कर सकें जो एंपानाडा के आवरण बनाता है और उन व्यंजनों को अंतिम रूप दिया जिसमें एक तेल-पानी का समाधान शामिल है जो सूखे सामग्री के वजन का 75% तक योगदान करता है। ANKO की टीम ने इस नए नुस्खे के साथ बेक्ड और डीप-फ्राइड एंपानाडास का परीक्षण किया, फिर उनके रूप, वजन को रिकॉर्ड किया, अंत में एंपानाडास को आधा काटकर भरावन और सामग्री के रूप को देखा। एक अंतिम स्वाद परीक्षण किया गया, और तैयार उत्पादों का मूल्यांकन किया गया। आर एंड डी प्रक्रिया के दौरान, ANKO ने व्यंजनों और डिज़ाइन तंत्र का परीक्षण और समायोजन किया जब तक कि परिणाम हमारे सभी ग्राहकों की अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर लेते।

उच्च वसा सामग्री के साथ आटा तैयार करना ताकि एंपानाडास बनाए जा सकें

अंतिम उत्पाद या तो बेक किए जा सकते हैं या परिपूर्णता के लिए डीप फ्राई किए जा सकते हैं

उत्पाद की बनावट को ग्राहक की मांगों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है

समाधान 2। एंपानाडास बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया क्लैंपिंग मोल्ड डिवाइस

अधिकांश स्वचालित एंपानाडा मशीनें उत्पादों को जटिल परिसंचरण प्रणाली वाले मोल्ड का उपयोग करके बनाती हैं और तैयार उत्पादों को कन्वेयर पर गिरा दिया जाता है। एक अन्य विधि एक प्रतिकृति तंत्र का उपयोग करती है जो सरल है, और अंतिम उत्पादों को वहां से उठाया जा सकता है जहां इसे बनाया गया है। ANKO का EMP-900 का डिज़ाइन दोनों प्रणालियों का सर्वश्रेष्ठ संयोजन है, ताकि प्रत्येक एंपानाडा भरा, बनाया जाए और फिर निष्कासन मोल्ड डिवाइस उत्पाद को आसानी से कन्वेयर बेल्ट पर रखने के लिए हटा दे। ANKO का निष्कासन मोल्ड डिवाइस पेटेंटेड है (पेटेंट संख्या 111204597)

एम्पानाडा का आवरण और भराव क्लैंपिंग मोल्ड डिवाइस में रखा जाता है।

क्लैंपिंग मोल्ड डिवाइस को परफेक्ट एम्पानाडास बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ANKO का इजेक्शन मोल्ड डिवाइस एम्पानाडास को बनाने वाले मोल्ड से निकाल सकता है ताकि उन्हें कन्वेयर पर रखा जा सके।

समाधान 3। एक डिज़ाइन जो इन्फ्रारेड सेंसर और गाइडिंग टूल्स का उपयोग करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि एम्पानाडा के आवरण सही तरीके से रखे गए हैं।

EMP-900 एक सेमी-ऑटोमैटिक एंपानाडा मशीन है जिसे पहले से बने रैपर को मैन्युअल रूप से कन्वेयर बेल्ट पर रखना होता है। इस प्रक्रिया को हर बार सटीकता से करने के लिए, ANKO की अनुसंधान एवं विकास टीम ने भराव को निकालने के लिए सटीक स्थान की गणना करने के लिए एक इन्फ्रारेड सेंसर का उपयोग किया। गहन उत्पादन परीक्षण के बाद, हमारे इंजीनियरों ने कन्वेयर पर एक मार्गदर्शक उपकरण स्थापित किया ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि लपेटने वाले सही तरीके से और बार-बार लगाए जाएं। उत्पादन प्रक्रिया सुचारू रूप से चलती है, और निरंतरता के साथ यह सुनिश्चित करती है कि उत्पाद बिना किसी दोष के बनाए जाएं।

एक मार्गदर्शक उपकरण कन्वेयर बेल्ट पर उपयोग किया जाता है

इन्फ्रारेड सेंसर एम्पानाडाwrapper के केंद्र को मापने के लिए उपयोग किए जाते हैं

पैरामीटर सेटिंग्सwrapper के गलत संरेखण के अवसर को कम कर सकती हैं

समाधान 4. एक बेहतर एक्सट्रूडिंग सिस्टम जो सभी भरने वाले सामग्री को बरकरार रखता है

बीफ और चिकन एंपानाडा बनाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे सामान्य प्रोटीन हैं, और इन्हें अक्सर आलू, मकई के दाने और मटर के साथ मिलाया जाता है, जो अक्सर स्वचालित उत्पादन के दौरान कुचले या क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। EMP-900 एक विशेष ऑगर का उपयोग करता है जो 1 घन सेंटीमीटर तक के कटे हुए सामग्री को प्रोसेस कर सकता है, और इसमें एक अंतराल घूर्णन तंत्र है जो केवल तब सक्रिय होता है जब इन्फ्रारेड एक आटा लपेटने वाले को महसूस करता है। यह सुनिश्चित करता है कि भराव को अधिक मिश्रित नहीं किया जाएगा और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान भराव की स्थिरता बनाए रखने में मदद करेगा। सुधारित एक्सट्रूडिंग प्रणाली कच्चे या पके हुए सामग्री को विभिन्न नमी सामग्री के साथ प्रोसेस करती है।

ऑगर में एक अंतराल घूर्णन तंत्र है जो सामग्री के अधिक मिश्रण और दबाने से रोकता है।

एक्सट्रूडिंग डिवाइस तब सक्रिय होता है जब इन्फ्रारेड सेंसर आटा लपेटने वाले को सही स्थिति में पहचानता है।

एंपानाडास को सामग्री से भरा जाता है जिसमें साबुत मकई के दाने शामिल होते हैं।

खाद्य उपकरण परिचय

• पूर्व-निर्मित आटा लपेटों को कन्वेयर बेल्ट पर रखें।
• लपेट को क्लैंपिंग मोल्ड डिवाइस पर ले जाया जा रहा है।
• भराई स्वचालित रूप से लपेट पर निकाली जाती है और एंपानाडा में बनाई जाती है।
• अंतिम उत्पाद को निष्कासन मोल्ड डिवाइस के साथ मोल्ड से हटा दिया जाता है।
• अधिक प्रसंस्करण या पैकेजिंग मैन्युअल रूप से की जा सकती है।

छोटे से मध्यम आकार के व्यवसायों के लिए सबसे अच्छा एंपानाडा उत्पादन उपकरण, जो लागत प्रभावी उत्पादन में परिणाम देता है।

हाथ से एंपानाडा बनाते समय, आटे और भरावन के अनुपात को सुनिश्चित करने के लिए वजन करने में समय लगता है, इसके अलावा प्लीटिंग या प्रिंटिंग प्रक्रिया होती है जिसमें विशेषज्ञ तकनीकों की आवश्यकता होती है। 900 एंपानाडा बनाने के लिए 3 से 5 कुशल कर्मचारियों की आवश्यकता हो सकती है और यह श्रम महंगा है। ANKO का EMP-900 आसान संचालन के लिए डिज़ाइन किया गया है और केवल 2 प्रारंभिक स्तर के कर्मचारियों की आवश्यकता होती है जिनके पास कोई व्यापक प्रशिक्षण या अनुभव नहीं होता (उत्पादकता उत्पादन लाइन पर काम करने वाले व्यक्ति पर निर्भर कर सकती है)। यह मशीन छोटे खाद्य कारखानों, केंद्रीय रसोईयों, स्वतंत्र रेस्तरां और खाद्य ट्रकों को आपूर्ति करने के लिए पर्याप्त एंपानाडा का उत्पादन कर सकती है। ANKO हमारे ग्राहकों को उत्पादन योजना और अधिग्रहण सेवाओं में भी सहायता कर सकता है जिसमें वाणिज्यिक आटा मिक्सर, शीटर, फ्रायर और ओवन शामिल हैं ताकि एक पूर्ण उत्पादन लाइन बनाई जा सके। (नोट: वास्तविक उत्पादकता हमेशा एंपानाडा की रेसिपी, उत्पाद के आकार, आवरण की मोटाई और अन्य चर पर निर्भर करती है।)

एक आटा शीटिंग कटर को स्वचालित रूप से दबाए गए आटा शीट को व्यक्तिगत लपेटों में विभाजित करने और उन्हें ऑपरेटर के बिना कन्वेयर बेल्ट पर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। और एक आटा रिसाइक्लिंग सिस्टम कुल खाद्य अपशिष्ट और लागत को काफी कम कर सकता है।

व्यावसायिक रूप से एंपानाडा बनाने के लिए केवल दो प्रवेश स्तर के कर्मचारियों की आवश्यकता होती है।

एक अतिरिक्त आटा शीटिंग कटर एंपानाडा उत्पादन स्वचालन के स्तर को बढ़ा सकता है।

एक आटा रिसाइक्लिंग सिस्टम उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त पेस्ट्री आटा को पुन: उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

समाधान प्रस्ताव

एम्पानाडा उत्पादन समाधान जो आपको गुणवत्ता वाले एम्पानाडा बनाने और वितरित करने में मदद करते हैं।

ANKO ने किया।

नए लॉन्च किए गए EMP-900 एम्पानाडा बनाने की मशीन के साथ, छोटे से मध्यम आकार के खाद्य निर्माताओं को एम्पानाडा बनाने में आसानी होती है। इसे स्टोर करने के लिए केवल 2.5 वर्ग मीटर/26.9 वर्ग फुट की आवश्यकता होती है।

ANKO आपकी और मदद कर सकता है।

EMP-900 के अलावा, ANKO सब्जी काटने वाला, मांस पीसने वाला, आटा मिक्सर, कन्वेयर फ्रायर, पैकेजिंग मशीन और खाद्य एक्स-रे निरीक्षण मशीन भी प्रदान कर सकता है ताकि हमारे ग्राहक एक पूर्ण उत्पादन लाइन बना सकें। आपकी आवश्यकता के आधार पर, हमारी टीम आपको सबसे अच्छा एंपानाडा उत्पादन समाधान प्रदान कर सकती है ताकि संचालन सुचारू हो सके।

यदि आप ANKO के एंपानाडा उत्पादन समाधान में रुचि रखते हैं, तो कृपया अधिक जानें पर क्लिक करें या नीचे दिए गए फॉर्म को भरें।

 

मशीनें

ईएमपी-900

ANKO का नया EMP-900 एम्पानाडा बनाने की मशीन उच्च वसा वाले आटे को एक ऐसे नुस्खे का उपयोग करके संसाधित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसमें एक तेल पानी का समाधान होता है जो सूखे सामग्री के वजन का 75% तक योगदान करता है। यह विभिन्न कच्चे या पके हुए सामग्री को विभिन्न स्थिरताओं के साथ प्रोसेस कर सकता है ताकि शानदार स्वादिष्ट एंपानाडास का उत्पादन किया जा सके। विशिष्ट एक्सट्रूडिंग तंत्र सामग्री जैसे कि मकई के दाने और कटे हुए झींगे को सुरक्षित रख सकता है। यह विभिन्न प्रिंट बनाने वाले मोल्ड के साथ आता है; ANKO व्यवसाय के लोगो या विशेष डिज़ाइन के साथ कस्टम मोल्ड भी प्रदान करता है। ANKO का EMP-900 एक अर्ध-स्वचालित मशीन है जिसे संचालित करने के लिए केवल दो कर्मचारियों की आवश्यकता होती है जिनके पास बुनियादी कौशल हैं, और इसकी अधिकतम क्षमता प्रति घंटे 900 टुकड़े है। यह निस्संदेह छोटे से मध्यम आकार के खाद्य व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा उपकरण है जो उच्च गुणवत्ता वाली एंपानाडास का सफलतापूर्वक उत्पादन करने का लक्ष्य रखता है।

देश

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  संयुक्त राज्य अमेरिका

  संयुक्त राज्य जातीय खाद्य मशीन और खाद्य प्रसंस्करण उपकरण समाधान

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  ANKO अमेरिका में हमारे ग्राहकों को डंपलिंग, एग रोल, एंपानाडा, स्प्रिंग रोल, बुरिटो, मोची, क्यूसाडिलास, और स्प्रिंग रोल रैपर बनाने के लिए उन्नत स्वचालित खाद्य उत्पादन तकनीक प्रदान करता है। हम समोसा, मोमो, पियेरोगी, टॉर्टिला, शुमाई, टैपिओका पर्ल्स और अन्य जैसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए एकीकृत समाधान भी प्रदान करते हैं। हमारी पेशेवर टीम ग्राहकों को मैनुअल से स्वचालित निर्माण में सुगम संक्रमण में सहायता करती है ताकि उनकी उत्पादन दक्षता और स्थिरता में सुधार हो सके।   समय पर और स्थानीय सेवा प्रदान करने के लिए, ANKO ने संयुक्त राज्य अमेरिका में एक शाखा कार्यालय स्थापित किया है। स्थानीय स्तर पर आधारित एक समर्पित टीम के साथ, हम व्यक्तिगत परामर्श, मशीन प्रदर्शन, और हमारे अमेरिकी ग्राहकों की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार उत्तरदायी बिक्री के बाद समर्थन प्रदान करने में सक्षम हैं।   हर ANKO सफलता की कहानी यह दर्शाती है कि हम अपने ग्राहकों का कैसे समर्थन करते हैं उनके स्वचालित खाद्य व्यवसाय में, खाद्य तैयारी और मशीन खरीद से लेकर उत्पादन लाइन डिजाइन, समस्या समाधान और बिक्री के बाद सेवा तक।   कृपया निम्नलिखित सफल केस स्टडीज़ पर क्लिक करने में संकोच न करें ताकि आप जान सकें कि हम आपके खाद्य उत्पादन को अनुकूलित करने के लिए एक साथ कैसे काम कर सकते हैं।

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श्रेणी

बेक्ड गुड्स

अधिक

होटल और रेस्तरां

अधिक

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खाद्य संस्कृति

एंपानाडास की उत्पत्ति स्पेन में हुई, और फिर इन्हें लैटिन अमेरिका के अधिकांश देशों और दुनिया के बाकी हिस्सों में पेश किया गया। एम्पानाडास को लैटिन अमेरिकी देशों और दक्षिणी यूरोप के अधिकांश हिस्सों में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र, फिंगर फूड या त्वरित नाश्ते के रूप में माना जाता है। एंपानाडास उन डंपलिंग्स के समान होते हैं जो आटे की परत से बने होते हैं और विभिन्न प्रकार की भरावन से भरे होते हैं। सबसे लोकप्रिय मांस बीफ और चिकन हैं, और अंतिम उत्पाद या तो बेक किए जाते हैं या डीप फ्राई किए जाते हैं। हर साल, 8 अप्रैल को, यह "अंतर्राष्ट्रीय एंपानाडा दिवस" होता है और कई एंपानाडा प्रेमी अपने खुद के एंपानाडा बनाते हैं या रेस्तरां या खाने की जगहों पर एंपानाडा का आनंद लेते हैं; अक्सर वे सोशल मीडिया पर विभिन्न एंपानाडा का आनंद साझा करते हैं। हाल ही में, एंपानाडास ने संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रियता हासिल की है, जो न्यूयॉर्क, न्यू जर्सी में खाद्य ट्रकों और खाद्य विक्रेताओं से परोसी जा रही हैं और ये विशेष रूप से मेले और खाद्य ट्रक महोत्सवों में लोकप्रिय हैं। ऐसा लगता है कि खाद्य उद्योग में हर कोई सबसे अच्छे एंपानाडा बनाने और सफल व्यवसाय का आनंद लेने के लिए उत्सुक है।
 
परंपरागत रूप से, एंपानाडा के मुख्य सामग्री मांस होते थे, लेकिन हाल ही में कई चीज़ी एंपानाडा समुद्री भोजन, लॉबस्टर मांस के साथ बनाए जा रहे हैं, और ये नए संस्करण बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। आलू, मशरूम, टोफू और मिश्रित सब्जियों से बने कई विभिन्न शाकाहारी एंपानाडास भी हैं, जो उन लोगों के लिए हैं जो मांस नहीं खाते या जिनकी आहार संबंधी सीमाएँ हैं। अंत में, फलों की भराई जैसे सेब, केले, काले चेरी, कैरामेल, और दालचीनी के स्वाद वाली मीठी एंपानाडास भी हैं जो सभी स्वादिष्ट हैं।

हैंडमेड रेसिपी

खाद्य सामग्री

आटे के लिए-मैदा/बेकिंग पाउडर/नमक रहित मक्खन/ठंडा पानी/चीनी/नमक, भरने के लिए-लहसुन/शालोट/आलू/गाजर/लाल शिमला मिर्च/कुटे हुए टमाटर/पानी/बीफ स्टॉक/पीसा हुआ गोश्त/सोया सॉस/किशमिश/चीनी/मछली सॉस/नमक/काली मिर्च

आटा बनाना

मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को बिना नमक के मक्खन के साथ हाथ से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाएं ताकि आटा बन सके और आटे को रात भर फ्रिज में आराम करने दें

भराई बनाना

(1) लहसुन को कूटें, लाल प्याज, आलू, गाजर और शिमला मिर्च को काटें (2) सभी सब्जियों को एक बड़े पैन या बर्तन में तेल के साथ भूनें (3) फिर पैन या बर्तन में कटे हुए टमाटर, पानी और गोमांस का स्टॉक डालें और इसे उबालें (4) सोया सॉस, किशमिश, मछली की सॉस, काली मिर्च डालें, चीनी और नमक मिश्रण को स्वाद देने के लिए डालें, और धीरे-धीरे 20 मिनट तक उबालें (5) पैन या बर्तन में कीमा बनाया हुआ गोश्त डालें और सॉस गाढ़ा होने तक 30 मिनट तक पकाएं (6) आंच बंद करें और पके हुए गोश्त के मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें

असेंबली

(1) आटे को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें (2) आटे को एक लंबे लॉग में बेलें और फिर इसे 2-3 इंच के गेंदों में विभाजित करें (3) प्रत्येक आटे की गेंद को हाथ से गोल करें और फिर इसे बेलन से चपटा करें (लगभग 3 मिमी मोटा) (4) ठंडी बीफ भराई को निकालें और इसेwrapper के ऊपर एक चम्मच भरें (5) एंपानाडा को मोड़ें और इसे प्लीट्स या कांटे से सील करें (6) अंत में, एंपानाडास को सुनहरे भूरे रंग का होने तक डीप-फ्राई करें और परोसें

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  Catalog of EMP-900

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