slovenčina 
Stroj na výrobu empanád ANKO EMP-900 - Navrhnutý pre výrobu empanád z cesta s vysokým obsahom tuku
ANKO zistilo, že na svetovom trhu je stále väčší dopyt po empanadách. Výskum spoločnosti ANKO zistil, že tento fenomén existuje nielen vo Španielsku a latinskoamerických krajinách, ale aj v USA, Kanade, Austrálii a na Filipínach. A v dôsledku toho existuje veľký dopyt po automatizovaných strojoch na výrobu empanád. ANKO bolo oslovené mnohými spoločnosťami a rôznymi klientmi, ktorí hľadajú stroj, ktorý dokáže spracovať cesto s vysokým obsahom tuku, ako je listové cesto, na výrobu empanád. V súčasnosti môže ANKO HLT-700 Viacúčelový plniaci a formovací stroj vyrábať španielske empanady s kapacitou viac ako tisíc kusov výrobkov za hodinu pomocou rôznych formovacích foriem. Nový stroj na výrobu empanád EMP-900 od spoločnosti ANKO je naším najnovším dizajnom na výrobu empanád s cestom s vysokým obsahom tuku. Tím spoločnosti ANKO venoval veľa času výskumu a vývoju nášho polovične automatizovaného zariadenia na uchytenie formy. Bolo testované pomocou receptúry klienta spoločnosti ANKO z USA. Tento stroj úspešne vyrába Empanadas, ktoré môžu byť buď pečené alebo hlboko vyprážané a splňujú požiadavky produktov klienta ANKO.
Empanáda
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Veľký prelom! EMP-900 dokáže vyrábať empanády s vysokým obsahom tuku v cestách
ANKO’s EMP-900 Empanada Making Machine je ľahké ovládať. Automatizovaná výroba začína umiestnením predpripravených cesto wraps na dopravný pás. Tím spoločnosti ANKO testoval mnoho rôznych receptov s použitím pevných tukov, vody a múky na vytvorenie cesta, ktoré tvoria obaly Empanada a dokončili recepty obsahujúce olejové vodné riešenie, ktoré prispieva až 75% hmotnosti suchých surovín. Tím spoločnosti ANKO ich vyskúšal pečené a hlboko vyprážané Empanadas s touto novou receptúrou, potom zaznamenal vzhľad, váhu a nakoniec rozrezal Empanadas napoly, aby pozoroval plnku a ako vyzerajú ingrediencie. Bol vykonaný konečný test chuti a vyhodnotili sa hotové výrobky. Počas vývojového procesu ANKO testovalo a upravovalo recepty, ako aj konštrukčný mechanizmus, až kým výsledky nespĺňali očakávania všetkých našich klientov.
Spracovanie cesta s vysokým obsahom tuku na výrobu Empanadas
Výsledné produkty môžu byť buď pečené alebo hlboko vyprážané do dokonalosti
Textúra produktu sa môže prispôsobiť podľa požiadaviek klienta
Riešenie 2. Zariadenie s upínačom navrhnuté na tvarovanie Empanadas
Väčšina automatizovaných strojov na empanadu tvorí výrobky pomocou foriem s cirkulačným systémom, ktorý je dosť komplikovaný a hotové výrobky sa spúšťajú na dopravník. Iná metóda používa jednoduchý vzájomný mechanizmus a konečné výrobky je možné zobrať tam, kde sa vytvárajú. Dizajn EMP-900 od ANKO kombinuje najlepšie z oboch systémov, takže každá empanada je naplnená, tvarovaná a potom zariadenie na vypúšťanie formy jednoducho odstráni výrobok, ktorý sa ľahko umiestni na dopravný pás. Zariadenie na vypúšťanie formy od ANKO je patentované (číslo patentu 111204597)
Obal a náplň empanády sa umiestňujú do zariadenia na uchytenie formy
Zariadenie na uchytenie formy je navrhnuté na tvorbu dokonalých empanád
Zariadenie na vypúšťanie ANKO môže odstrániť empanády z formovacej formy a umiestniť ich na dopravník
Riešenie 3. Návrh s využitím infračerveného senzora a vedených nástrojov na zabezpečenie správneho umiestnenia obalov empanády
EMP-900 je polovične automatický Empanada stroj, ktorý vyžaduje manuálne umiestnenie už hotových obalov na dopravný pás. Pre zabezpečenie presného vykonávania tohto procesu každý raz používa vývojový tím spoločnosti ANKO infračervený senzor na výpočet presného miesta na vytlačenie plnky. Po dôkladnom testovaní výroby naši inžinieri nainštalovali vedený nástroj na dopravník, aby sa zabezpečilo správne umiestnenie obalov a opakovane. Výrobný proces prebieha hladko a s konzistenciou, zabezpečujúc, že výrobky sú vyrobené bezchybne.
Na dopravníku sa používa navigačný nástroj
Na meranie stredu obalu Empanady sa používajú infračervené senzory
Nastavenie parametrov môže znížiť riziko nesprávneho zarovnania obalu
Riešenie 4. Vylepšený extrudovací systém, ktorý udržuje všetky ingrediencie plnky nedotknuté
Hovädzina a kuracie mäso sú najbežnejšie proteíny používané pri výrobe Empanadas a často sa miešajú s zemiakmi, kukuričnými zrniečkami a hráškom, ktoré často bývajú rozdrvené alebo poškodené počas automatizovanej výroby. EMP-900 používa špeciálnu šnekovku, ktorá dokáže spracovať kockované suroviny veľkosti až 1 kubický cm a má prerušovaný rotáčny mechanizmus, ktorý sa spúšťa len vtedy, keď infračervený senzor zaznamená cesto. Toto zabezpečuje, že nebude nadmieru miešať plnku a pomôže udržať konzistenciu plnky počas výrobného procesu. Vylepšený extrudovací systém spracováva suroviny alebo uvarané ingrediencie s rôznou vlhkosťou.
Šnek má mechanizmus s prerušovaným otáčaním, aby sa predišlo nadmernému miešaniu a stláčaniu ingrediencií
Extrudovacie zariadenie sa spúšťa, keď infračervený senzor zistí, že obal cesta je v správnej polohe
Empanadas sú plnené ingredienciami vrátane celých zŕn kukurice
Ľahko vytvára empanády s vysokým obsahom tuku v cestách – ANKO’s EMP-900 Empanada Making Machine má maximálnu produktivitu 900 empanád za hodinu a na prevádzku sú potrební len dvaja zamestnanci. Jedna osoba umiestňuje už hotové obaly na dopravník a druhá osoba môže triediť Empanadas na konci výrobného pásu. Okrem toho je tiež potrebné len 2 jednoduché kroky na zmenu foriem na výrobu výrobkov s rôznymi potlačami, čo zvyšuje výstup produktového radu a efektivitu práce. Kliknite na nižšie uvedený odkaz, aby ste videli, ako sa Empanadas môžu jednoducho vyrábať s pomocou stroja od ANKO. Naša pobočka v Los Angeles ponúka služby testovania produktov na mieste a naši skúsení inžinieri vám môžu poskytnúť profesionálne poradenstvo, ako zlepšiť vaše produkty. Srdečne vás vítame, aby ste nás kontaktovali pre viac informácií alebo na dohodnutie stretnutia.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Umiestnite predpripravené obaly cesta na dopravný pás.
- Obal sa manévruje na zariadenie s objímacím tvarovacím zariadením.
- Plnka sa automaticky vytlačuje na obal a tvaruje sa do Empanadas.
- Výsledný produkt sa odstraňuje z formy pomocou zariadenia na vypúšťanie foriem.
- Ďalšie spracovanie alebo balenie môže byť vykonané manuálne.
Najlepšie vybavenie na výrobu empanád pre malé a stredné podniky s výsledkom nákladovo efektívnej výroby
Pri ručnom výrobe Empanadas je potrebné stráviť čas vážením a zabezpečením konzistentného pomeru cesta a plnky, nehovoriac o procese záhybovania alebo tlačenia, ktorý vyžaduje odborné techniky. Na výrobu 900 kusov Empanadas môže byť potrebných 3 až 5 kvalifikovaných zamestnancov a táto práca je nákladná. EMP-900 od ANKO je navrhnutý pre jednoduchú obsluhu a vyžaduje len 2 zamestnancov na vstupnej úrovni bez rozsiahleho školenia alebo skúseností (produktivita môže závisieť od jednotlivca pracujúceho na výrobnej linke). Táto stroj dokáže vyrobiť dostatok Empanadas na zásobovanie malých potravinárskych firiem, centrálnych kuchýň, samostatných reštaurácií a food truckov. ANKO tiež môže pomôcť našim klientom s plánovaním výroby a službami zásobovania, vrátane komerčných miešadiel cesta, valčekov, fritovacích kotlov a pecí, aby vytvorili kompletnú výrobnú linku. (Poznámka: Skutočná produktivita vždy závisí od receptu na Empanadu, veľkosti výrobku, hrúbky obalu a ďalších premenných.)
Dough Sheeting Cutter je navrhnutý na automatické rozdelenie lisovaných cesto na jednotlivé obaly a ich umiestnenie na dopravný pás bez operátora. A systém na recykláciu cesta môže výrazne znížiť celkový odpad potravín a náklady.
Na komerčnú výrobu Empanadas sú potrební len dvaja zamestnanci na vstupnej úrovni.
Dodatočný Dough Sheeting Cutter môže zvýšiť stupeň automatizácie výroby Empanadas.
Dough Recycling System je navrhnutý na opätovné použitie nadbytočného cesta počas výrobného procesu.
- Návrh riešenia
Riešenia pre výrobu a dodávku kvalitných empanád
ANKO urobil
S novovzniknutým strojom na výrobu empanád EMP-900 môžu malí a strední výrobcovia potravín vyrábať empanády s ľahkosťou. Na skladovanie potrebujete len 2,5 štvorcového metra/26,9 štvorcových stôp.
ANKO vám môže pomôcť viac
Okrem EMP-900 môže ANKO ponúknuť aj zeleninový krájač, mlynček na mäso, miešačku cesta, dopravný fritovací stroj, balíčkovací stroj a stroj na kontrolu potravín pomocou rentgenového žiarenia, aby sme našim klientom pomohli vybudovať kompletnú výrobnú linku. Na základe vašich požiadaviek vám náš tím môže poskytnúť najlepšie riešenie pre výrobu empanád, aby sme zabezpečili plynulý chod.
Ak máte záujem o riešenie výroby empanád od ANKO, kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár.
- Stroje
-
ZAM-900
Nový stroj na výrobu empanád EMP-900 od spoločnosti ANKO je navrhnutý na spracovanie cesta s vysokým obsahom tuku, pričom sa používa recept s olejovým vodným roztokom, ktorý prispieva až 75% hmotnosti suchých surovín. Môže spracovať rôzne surové alebo uvarné ingrediencie s rôznou konzistenciou, aby vytvoril vynikajúce chutné Empanadas. Unikátny vytlačovací mechanizmus dokáže udržať ingrediencie, ako sú kúsky kukurice a krevety, nedotknuté. Taktiež je dodávaný s formami, ktoré vytvárajú mnoho rôznych odtlačkov; ANKO tiež ponúka prispôsobené formy s firemnými logami alebo špeciálnymi dizajnmi. EMP-900 od spoločnosti ANKO je polomatizovaný stroj, ktorý vyžaduje iba dvoch zamestnancov so základnými zručnosťami na obsluhu a má maximálnu kapacitu 900 kusov za hodinu. Nepochybne ide o NAJLEPŠIE zariadenie pre malé a stredné potravinárske podniky, ktoré si stanovujú za cieľ úspešne vyrábať vysoko kvalitné empanady.
- Krajina
Spojené štáty
Stroje na etnické jedlá a zariadenia na spracovanie potravín Spojených štátov a riešenia pre potravinárske zariadenia
ANKO poskytuje našim klientom v Spojených štátoch pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, vajíčkových roliek, empanád, jarných roliek, burritos, mochi, quesadillas a obalov na jarné rolky. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosy, Momo, Pierogi, Tortilly, Shumai, Tapiokové perly a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Empanády pochádzajú zo Španielska a potom boli zavedené do väčšiny krajín Latinskej Ameriky a do zvyšku sveta. Empanády sú považované za populárnu predjedlo, jedlo na prsty alebo rýchly občerstvenie v latinskoamerických krajinách a väčšine južnej Európy. Empanády sú podobné knedličkám vyrobeným z cesta a plneným rôznymi druhmi náplní. Najpopulárnejšie sú hovädzie a kuracie, a konečné výrobky sa potom buď pečú alebo hlboko sa vyprážajú. Každý rok, 8. apríla, je „Medzinárodný deň empanád“ a mnoho nadšencov empanád si ich pripravuje doma alebo si ich vychutnáva v reštauráciách či jedálňach; často zdieľajú svoje potešenie z rôznych empanád na sociálnych médiách. V poslednej dobe sa empanády veľmi rozšírili v Spojených štátoch, podávajú sa z food truckov a stánkov s jedlom v New Yorku, New Jersey a sú obľúbené najmä na karnevaloch a festivaloch food truckov. Zdá sa, že každý v potravinárskom priemysle túži vytvoriť najlepšie Empanadas a mať úspešný podnik.
Tradične boli hlavnými ingredienciami Empanady mäsové náplne, ale v poslednej dobe sa vyrábajú aj syrové Empanady s morskými plodmi, mäsom z humra a tieto nové verzie sa stali veľmi populárnymi. Existuje tiež mnoho rôznych vegetariánskych Empanadas, ktoré sa vyrábajú s zemiakmi, hubami, tofu a zmesou zeleniny, aby vyhovovali ľuďom, ktorí nejedia mäso alebo majú diétne obmedzenia. Nakoniec, existujú aj sladké Empanadas vyrobené s ovocnými náplňami ako sú jablká, banány, čierne čerešne, karamel a škoricová chuť, ktoré sú všetky vynikajúce.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na cesto - Hladká múka/Kypriaci prášok/Nesolené maslo/Studená voda/Cukor/Soľ, Na plnku - Cesnak/Šalotky/Zemiaky/Mrkvu/Cervenú papriku/Drcené paradajky/Voda/Hovädzí vývar/Mleté hovädzie mäso/Sójová omáčka/Hrozienka/Cukor/Rybí omáčka/Soľ/Pepper
Príprava cesta
Zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok, cukor a soľ s nesoleným maslom rukou, potom pomaly pridajte studenú vodu a vytvorte cesto. Nechajte cesto cez noc odpočívať v chladničke.
Príprava plnky
(1) Nakrájajte cesnak, nakrájajte červenú cibuľu, zemiaky, mrkvu a papriky (2) Orestujte všetky zeleniny na panvici alebo hrnci s olejom (3) Potom pridajte nakrájanú paradajku, vodu a hovädzí vývar do panvice alebo hrnca a nechajte zovrieť (4) Pridajte sójovú omáčku, rozinky, rybiu omáčku a korenie, cukor a soľ na dochutenie zmesi a pomaly dusíme ďalších 20 minút (5) Pridajte mleté hovädzie mäso do panvice alebo hrnca a varíme ďalších 30 minút, kým omáčka nezhustne (6) Vypnite teplo a nechajte uvariť mäsovú plnku vychladnúť a potom ju umiestnite do chladničky aspoň 2 hodiny
Montáž
(1) Vyberte cesto z chladničky a nechajte ho oddýchnuť 30 minút pri izbovej teplote (2) Rozvaľkajte cesto do dlhého valca a potom ho rozdeľte na guľky veľké 2–3 palce (3) Každú guľku cesta okrúhľte rukou a potom ju rozvaľkajte na plátok pomocou valčeka (približne 3 mm hrubý) (4) Vyberte chladenú hovädziu náplň a položte lyžicu na vrch plátku cesta (5) Zložte empanadu a utvorte ju záhybmi alebo vidličkou (6) Nakoniec opražte empanady do zlatista a podávajte
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
