Automatizované riešenie na výrobu Har Gow pre európsky trh mrazených dim sum.

Francúzsky klient dosahuje expanziu podnikania s ANKO HLT-700XL viacúčelovým plniacim a formovacím strojom, ktorý produkuje kryštálové krevety v množstve 10 000 ks/h s profesionálnym poradenstvom v oblasti receptov.

Automatický stroj na Har Gow od ANKO je schopný masovo vyrábať Har Gow s ručne vyrobeným vzhľadom
Poslať Dopyt Pridať do košíka

Stroj na Har Gow (krevety) od ANKO podporuje expanziu podnikania francúzskeho klienta

Tento klient je priekopníkom v zavádzaní čínskeho Dim Sum na európske trhy; začali vyrábať a predávať hotové mrazené produkty Dim Sum mnohým rôznym veľkoobchodným a maloobchodným predajniam v Európe a dosiahli veľké uznanie značky. Avšak, vzhľadom na vysoké náklady na prácu vo väčšine európskych krajín, sa tento klient obrátil na ANKO ohľadom automatizovanej hodnotenia výroby. Aby sa ich podnikanie zlepšilo a rozšírilo, rozhodli sa zakúpiť HSM-600 od ANKO Siumai stroj; čoskoro po tomto nákupe sa klient vrátil k ANKO a zakúpil ANKO HLT-700XL viacúčelový plniaci a formovací stroj na výrobu Har Gow (krevetových knedlíčkov). Nákup oboch ANKO strojov im pomohol splniť ich výrobné požiadavky a vyhovieť požiadavkám trhu.

Case-ID: FR-003

Har Gow (Krevietkové knedlíky)

Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO

Riešenie 1. Ako zlepšiť automatizovaný proces výroby Har Gow?

Multipurpose plniaca a formovacia stroj HLT-700XL od ANKO môže vyrábať Har Gow pomocou špeciálnych upínacích foriem. Klient však použil svoj pôvodný recept na cesto a malo mierne vyššiu viskozitu pre automatizovanú výrobu. To viedlo k deformácii výstupu produktu a ovplyvnilo textúru produktu po varení. Preto sa klient poradil s inžiniermi ANKO o radu……(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)

Po prijatí nových odporúčaní na recepty od ANKO klient opäť otestoval výrobu a konečné produkty dosiahli požadované textúry. Inžinieri z ANKO tiež pomohli tomuto klientovi lepšie sa oboznámiť s prevádzkou a schopnosťami tohto stroja, čo viedlo k lepším celkovým výkonom.

Používanie špecializovaných formovacích foriem na výrobu Har Gow
Používanie špecializovaných formovacích foriem na výrobu Har Gow
Prvý pokus klienta o výrobu Har Gow s ich pôvodným receptom a výsledky boli pod ich očakávaniami
Prvý pokus klienta o výrobu Har Gow s ich pôvodným receptom a výsledky boli pod ich očakávaniami
Po použití receptu ANKO sa tieto Har Gow ukázali ako dokonale tvarované
Po použití receptu ANKO sa tieto Har Gow ukázali ako dokonale tvarované
Riešenie 2. Tajomstvo úspešných nových produktov – profesionálne konzultačné služby ANKO počas výskumu a vývoja.

V tomto konkrétnom prípade ANKO pomohlo klientovi s technickou podporou a konzultačnými službami k receptom, čo im úspešne pomohlo vyvinúť nové skvele chutné produkty……(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)

Nakoniec, ANKO tiež presvedčilo klienta, aby zakúpil zariadenia ANKO a pomohlo im rásť a rozširovať ich podnikanie.

Ovládací panel stroja ANKO je jednoduchý a ľahko ovládateľný
Ovládací panel stroja ANKO je jednoduchý a ľahko ovládateľný
Potravinoví vedci ANKO môžu poskytnúť profesionálne konzultácie k receptom
Potravinoví vedci ANKO môžu poskytnúť profesionálne konzultácie k receptom
Skutočné testovacie behy receptov na zabezpečenie kvality produktu
Skutočné testovacie behy receptov na zabezpečenie kvality produktu

Vyrobte Har Gow s ANKO HLT-700XL – Kľúčom k úspešnej automatizovanej výrobe Har Gow je recept, spracovanie a nastavenia parametrov. To umožňuje výrobu Har Gow s dokonalým pomerom obalu k náplni. ANKO má viac ako 48 rokov skúseností s pomocou klientom pri automatizovaných riešeniach výroby potravín.



Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Vložte cesto do zásobníka
  • Vložte náplň do zásobníka
  • Automaticky vyrábajte Har Gow s špecializovanými upínacími formami
ANKO HLT-700XL je navrhnutý na výrobu mnohých rôznych produktov

Odporúčali sme HLT-700XL viacúčelový plniaci a formovací stroj od ANKO klientovi pre jeho schopnosť vyrábať Har Gow, ako aj mnoho ďalších produktov jednoducho zmenou upínacích foriem. Formy sú dostupné v polmesiacových, trojuholníkových, štvorcových, guľových a obdĺžnikových tvaroch. To umožnilo klientovi rozšíriť svoju výrobnú linku vytvorením širokej škály rôznych produktov, čo je hlavný dôvod, prečo zakúpili HLT-700XL.

Produkty vyrobené s rôznymi formami v tvare polmesiaca
Produkty vyrobené s rôznymi formami v tvare polmesiaca
Rôzne tvarované formy použité na výrobu rôznych produktov
Rôzne tvarované formy použité na výrobu rôznych produktov
Potravinové produkty môžu byť prispôsobené do tvaru srdca alebo zvierat
Potravinové produkty môžu byť prispôsobené do tvaru srdca alebo zvierat

Návrh riešenia

Riešenia produkcie Har Gow na splnenie vašich špecifických výrobných požiadaviek

ANKO urobil

ANKO ponúka profesionálne zariadenia na výrobu potravín, ako aj podporné výrobné riešenia, aby pomohla našim klientom vybudovať kompletnú výrobnú linku. Náš tím odborníkov posúdi vaše súčasné zariadenia a navrhne, či pridať zariadenia ako sú krájače potravín, mlynčeky na mäso alebo miešačky cesta, ako aj formovacie stroje alebo baliace zariadenia, ak to bude potrebné.

ANKO vám môže viac pomôcť

ANKO má tiež stroj na röntgenovú kontrolu potravín, ktorý dokáže detekovať cudzie predmety počas výroby, aby zvýšil bezpečnosť potravín a kvalitu vašich produktov.

Ak máte záujem o viac informácií, kliknite prosím na Viac informácií alebo sa neváhajte vyplniť formulár nižšie a my sa vám ozveme čo najskôr.

 ANKO stroj na výrobu Har Gow a výrobné riešenie

Stroje
HLT-700XL
HLT-700XL

Zákazník zakúpil HLT-700XL od ANKO a úspešne vyrobil vynikajúce Har Gow, ktoré boli na trhu veľmi dobre prijaté. Čoskoro po tomto úspechu sa klient vrátil k ANKO a zakúpil formy na ravioli a samosu, aby vytvoril nové produkty pre svoje podnikanie. HLT-700XL od ANKO má maximálnu kapacitu 10 000 ks/h, čo bolo riešením pre výrobné potreby a expanziu tohto klienta. Okrem toho má zabudovaný IoT systém, ktorý inteligentne integruje výrobné linky potravín. Cez mobilné zariadenia je možné vzdialene monitorovať stav výroby a IoT tiež posiela pripomienky k plánu údržby strojov, čím sa výrazne znižuje riziko prestojov.

Video

Ako funguje stroj HLT-700XL? Po vložení cesta a náplne do zásobníkov stroj HLT-700XL automaticky vytlačí cestný valec a súčasne naplní náplňou cestný valec. Potom bude naplnený cestný valec stlačený formovacou formou, aby sa vytvorili kusy potravinárskych výrobkov.



Krajina
  • Francúzsko
    Francúzsko
    Francúzske etnické potravinárske stroje a riešenia na spracovanie potravín

    ANKO poskytuje našim klientom vo Francúzsku pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Har Gow, Kibbeh a polievkových knedlíčkov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Empanadas, Tortilla, knedlíky, Mochi, Samosas a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby.   Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis.   Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie, aby ste zistili, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.

Kategória
Kultúra jedla

V čajovniach v hongkonskom štýle je Dim Sum najobľúbenejšou kategóriou na menu. Na pare, vyprážané alebo varené, tieto jedlá na jedno sústo sa vyvinuli do rôznych podpisových klasík. Medzi nimi sú „Har Gow“ (krevety v taštičkách) povinnou objednávkou na každom stole, s priesvitnými obalmi pripomínajúcimi kryštál a príjemne pružnou textúrou, ktorú hostia milujú. Vo Francúzsku je Dim Sum obzvlášť populárny v Paríži, kde mnohé renomované reštaurácie ako Yoom, DimDimSum a Le Lys d’Or ponúkajú moderné alebo kreatívne interpretácie. Niektoré podniky tiež uviedli na trh mrazené Dim Sum produkty dostupné na e-commerce platformách, čo umožňuje spotrebiteľom vychutnať si ich doma a postupne integrovať kultúru čajovne do miestnej gastronómie. Keďže Francúzsko kladie veľký dôraz na kombinácie jedla a vína, reštaurácie Dim Sum v krajine tiež zahrňujú alkoholické nápoje, čím vytvárajú novú generáciu gastronomických zážitkov.
 
V reťazcoch supermarketov vo Francúzsku a ázijských potravinách, ako sú Carrefour, Auchan a Epiceries, sa mrazené Har Gow dajú ľahko nájsť. Aby bola táto delikatesa prístupná vegetariánom, niektorí výrobcovia ponúkajú aj vegetariánske verzie, pričom používajú tofu alebo zeleninu ako náplne, ktoré chutia rovnako lahodne, keď sú podávané so omáčkami. S rastúcou popularitou a diverzifikáciou Dim Sum vo Francúzsku sa Har Gow stal nielen symbolom kultúrneho výmeny, ale aj odrazom významného trhového potenciálu a obchodných príležitostí.

Ručne vyrobený recept
Potravinová prísada

Pre obal - pšeničný škrob/zemiakový škrob/horná voda, pre náplň - krevety/varená bambusová/bravčová bránica/kuracie/kaštany/korenenie

Ako to urobiť

(1) Nakrájajte krevety, bambus, bravčovú brucho, kurča a vodné gaštany (2) Zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie dohromady a dochuťte na neskoršie použitie (3) Zmiešajte pšeničný škrob s zemiakovým škrobom a potom pridajte horúcu vodu, aby ste vytvorili cesto (4) Hnetite cesto, kým nie je hladké, pri hnetení pridajte viac zemiakového škrobu (5) Vytvarujte cesto do dlhého valca a rozdeľte ho na rovnako veľké kusy (6) Opatrne stlačte každý kus cesta do okrúhlych obalov, pričom jedna polovica zostane mierne hrubšia, ktorá bude dnom knedlíka (7) Zložte lyžicu plnky do stredu obalu a uzavrite ju záhybmi (8) Zovrite vodu a pripravte parák (9) Keď voda vrie, vložte Har Gow (krevety knedlíky) do paráka a paru 5 minút, kým nie sú uvarené

Stiahnutia

Hľadanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

Potrebujete diverzifikovať svoju produktovú radu mrazených dim sum bez viacerých strojov?

Vymeniteľný systém foriem HLT-700XL vám umožňuje vyrábať har gow, ravioli, samosy a knedle vlastného tvaru pomocou jednej strojovej platformy. Jednoducho prepnite medzi polmesiacom, trojuholníkom, štvorcom alebo špecializovanými formami, aby ste rozšírili svoje produktové portfólio a rýchlo reagovali na požiadavky trhu. Náš francúzsky klient úspešne spustil niekoľko nových produktových línií po ich počiatočnom úspechu s har gow. Požiadajte o predvedenie výroby, aby ste videli, ako môže jeden stroj zrevolucionizovať celý váš výrobný proces dim sum.

Naše komplexné riešenie presahuje dodávku zariadení a rieši kritické výzvy, ktorým čelí výrobcovia mrazených potravín pri automatizovanej výrobe dim sum. Tím potravinových vedcov spoločnosti ANKO poskytuje profesionálne služby konzultácie receptov na optimalizáciu viskozity cesta a pomerov plnenia pre automatizované spracovanie, čím zabezpečuje konzistentnú kvalitu produktu a dokonalú rovnováhu medzi obalom a plnením. Ako je demonštrované v našom úspešnom príbehu francúzskeho klienta, technická podpora ANKO pomohla prekonať počiatočné výrobné výzvy súvisiace s formuláciou cesta, čo viedlo k dokonale tvarovaným har gow, ktoré spĺňali očakávania trhu. S 47-ročnými skúsenosťami v poskytovaní služieb klientom v 114 krajinách, ANKO ponúka kompletné riešenia na kľúč vrátane návrhu výrobných liniek, hodnotenia integrácie zariadení, systémov röntgenovej kontroly pre bezpečnosť potravín a komplexnej podpory po predaji, aby pomohla výrobcom mrazených dim sum rozšíriť ich podnikanie na európskych a globálnych trhoch.