Français 
La machine à Har Gow (Dumpling aux crevettes) de ANKO soutient l'expansion commerciale d'un client français
Ce client est un pionnier dans l'introduction de Dim Sum chinois sur les marchés européens ; ils ont commencé à produire et à vendre des produits Dim Sum surgelés préparés à de nombreux magasins de gros et de détail en Europe et ont obtenu une grande reconnaissance de la marque. Cependant, compte tenu des coûts élevés de la main-d'œuvre dans la plupart des pays européens, ce client s'est tourné vers ANKO pour une évaluation de production automatisée. Afin d'améliorer et d'étendre leur entreprise, ils ont décidé d'acheter le HSM-600 de ANKO Machine à Siumai ; peu de temps après cet achat, le client est revenu chez ANKO et a acheté la machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700XL de ANKO pour produire des Har Gow (raviolis aux crevettes). L'achat des deux machines ANKO les a aidés à répondre à leurs besoins de production et à satisfaire les demandes du marché.
Har Gow (Ravioli aux crevettes)
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Comment améliorer un processus de production automatisé de Har Gow ?
La machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700XL de ANKO peut produire des Har Gow en utilisant des moules de serrage spécialisés. Cependant, le client a utilisé sa recette originale pour les enveloppes de pâte et elle avait une viscosité légèrement plus élevée pour les productions automatisées. Cela a entraîné une déformation de la sortie du produit et a affecté la texture du produit après la cuisson. Par conséquent, le client a consulté les ingénieurs de ANKO pour obtenir des conseils... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Après avoir adopté les nouvelles recommandations de recettes de ANKO, le client a testé à nouveau la production et les produits finaux ont atteint les textures souhaitées. Les ingénieurs de ANKO ont également aidé ce client à mieux comprendre les opérations et les capacités de cette machine, ce qui a entraîné de meilleures performances globales.
Utilisation de moules de serrage spécialisés pour produire des Har Gow
Première tentative du client pour produire des Har Gow avec leur recette originale, mais les résultats étaient en dessous de leurs attentes
Après avoir utilisé la recette de ANKO, ces Har Gow se sont révélés parfaitement formés
Solution 2. Le secret de la réussite des nouveaux produits - les services de consultation professionnelle de ANKO pendant la recherche et le développement.
Dans ce cas spécifique, ANKO a aidé le client avec un support technique et des services de consultation de recettes, ce qui les a aidés avec succès à développer de nouveaux produits au goût excellent en... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Enfin, ANKO a également convaincu le client d'acheter l'équipement de ANKO et les a aidés à développer et à étendre leur entreprise.
La conception du panneau de contrôle de la machine de ANKO est simple et facile à utiliser
Les scientifiques alimentaires de ANKO peuvent fournir des consultations de recettes professionnelles
Tests réels de recettes pour assurer la qualité du produit
Produire des Har Gow avec ANKO HLT-700XL – La clé d'une production automatisée réussie de Har Gow réside dans la recette, le traitement, ainsi que les paramètres de réglage. Cela permet de produire des Har Gow avec le rapport parfait entre l'enveloppe et la garniture. ANKO a plus de 47 ans d'expérience dans l'aide aux clients pour des solutions de production alimentaire automatisée.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la pâte dans l'entonnoir
- Placer la garniture dans l'entonnoir
- Produire automatiquement des Har Gow avec des moules de serrage spéciaux
Le HLT-700XL d'ANKO est conçu pour produire de nombreux produits différents
La machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700XL de ANKO a été recommandée à un client pour sa capacité à produire des Har Gow ainsi que de nombreux autres produits en changeant simplement les moules de serrage. Les moules sont disponibles en formes de demi-lune, triangle, carré, sphérique et rectangulaire. Cela a permis au client d'élargir sa ligne de production en fabriquant une large gamme de produits différents, ce qui est la principale raison pour laquelle ils ont acheté le HLT-700XL.
Produits fabriqués avec différents moules en forme de demi-lune
Moules de différentes formes utilisés pour produire divers produits
Les produits alimentaires peuvent être personnalisés en formes de cœur ou d'animaux
- Proposition de solution
Solutions de production Har Gow pour répondre à vos besoins spécifiques de production
ANKO a fait
ANKO propose des équipements professionnels de fabrication alimentaire ainsi que des solutions de production pour aider nos clients à construire une ligne de production complète. Notre équipe d'experts évaluera vos installations actuelles et suggérera d'ajouter des équipements tels que des hachoirs alimentaires, des hachoirs à viande ou des mélangeurs à pâte, ainsi que des machines de formage ou des dispositifs d'emballage si nécessaire.
ANKO peut vous aider davantage
ANKO dispose également d'une machine d'inspection aux rayons X alimentaire qui peut détecter les corps étrangers pendant la production afin d'améliorer la sécurité alimentaire et la qualité de vos produits.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou n'hésitez pas à remplir le formulaire ci-dessous, et nous vous répondrons dès que possible.
- Machines
-
HLT-700XL
Un client a acheté le HLT-700XL de ANKO et a réussi à produire des Har Gow délicieux qui ont été très bien accueillis sur le marché. Peu de temps après ce succès, le client est revenu chez ANKO et a acheté des moules à raviolis et à samosas pour créer de nouveaux produits pour leur entreprise. La HLT-700XL de ANKO a une capacité maximale de 10 000 pièces/heure, ce qui était la solution aux besoins de production de ce client et à l'expansion de son activité. De plus, il dispose d'un système IoT intégré qui intègre intelligemment les lignes de production alimentaire. Grâce aux appareils mobiles, l'état de production peut être surveillé à distance, et l'IoT envoie également des rappels de calendrier de maintenance des machines, réduisant ainsi considérablement le risque d'arrêt de production.
- Vidéo
Comment fonctionne la machine HLT-700XL ? Après avoir mis la pâte et la garniture dans les trémies, la HLT-700XL extrudera automatiquement un tube de pâte et remplira la garniture dans le tube de pâte en même temps. Ensuite, le cylindre de pâte farcie sera pressé par un moule de formage pour former des morceaux de produits alimentaires.
- Pays
France
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments de France
ANKO fournit à nos clients en France une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Har Gow, Kibbeh et Soupe de Raviolis. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Empanadas, Tortillas, Raviolis, Mochi, Samosas, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Dans les salons de thé de style hongkongais, le Dim Sum est la catégorie la plus populaire du menu. Vapeur, frits ou bouillis, ces plats en bouchées ont évolué en une variété de classiques emblématiques. Parmi eux, les "Har Gow" (raviolis aux crevettes) sont un incontournable à chaque table, avec des enveloppes translucides semblables à des cristaux et une texture agréablement élastique que les convives adorent. En France, le Dim Sum est particulièrement populaire à Paris, où de nombreux restaurants renommés tels que Yoom, DimDimSum et Le Lys d’Or proposent des interprétations modernes ou créatives. Certaines entreprises ont également lancé des produits de Dim Sum congelés disponibles sur des plateformes de commerce électronique, permettant aux consommateurs de les déguster chez eux et intégrant progressivement la culture des salons de thé dans la scène gastronomique locale. Alors que la France accorde une grande importance aux accords mets et vins, les restaurants de Dim Sum dans le pays intègrent également des boissons alcoolisées, créant ainsi une nouvelle génération d'expériences culinaires.
Dans les supermarchés de chaîne en France et les épiceries asiatiques, comme Carrefour, Auchan et les Épiceries, les Har Gow congelés peuvent être facilement trouvés. Pour rendre cette délicatesse accessible aux végétariens, certains producteurs proposent également des versions végétariennes, utilisant du tofu ou des légumes comme garnitures qui sont tout aussi délicieuses lorsqu'elles sont accompagnées de sauces. Avec la popularité croissante et la diversification des Dim Sum en France, le Har Gow est devenu non seulement un symbole d'échange culturel mais aussi un reflet d'un potentiel de marché significatif et d'opportunités commerciales.- Recette artisanale
-
Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Amidon de blé / Amidon de pomme de terre / Eau chaude, Pour la garniture - Crevettes / Bambou cuit / Ventre de porc / Poulet / Châtaignes d'eau / Assaisonnement
Comment faire
(1) Hacher les crevettes, le bambou, le ventre de porc, le poulet et les châtaignes d'eau (2) Mélanger tous les ingrédients ci-dessus et assaisonner pour une utilisation ultérieure (3) Mélanger l'amidon de blé avec l'amidon de pomme de terre, puis ajouter de l'eau chaude pour former la pâte (4) Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, ajouter plus d'amidon de pomme de terre pendant le pétrissage (5) Façonner la pâte en un long rouleau et la diviser en morceaux de taille égale (6) Presser soigneusement chaque morceau de pâte en rond, en laissant une moitié légèrement plus épaisse qui sera le fond du dumpling (7) Plier une cuillère de farce au milieu de l'enveloppe et la sceller avec des plis (8) Faire bouillir de l'eau et préparer un cuiseur vapeur (9) Lorsque l'eau bout, placer les Har Gow (dumplings aux crevettes) dans le cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Consultez notre nouvelle machine de transformation des aliments et nos solutions clé en main
