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ANKO Lancement de la machine à nouilles commerciale NDL-100 pour créer des produits innovants pour les fabricants de nouilles
À Taiwan, la plupart des machines à nouilles traditionnelles ont une bonne productivité mais sont limitées dans les types de nouilles qu'elles peuvent produire. Ainsi, l'équipe de ANKO a travaillé avec l'Institut de recherche et de développement de l'industrie alimentaire de Taiwan pour tester et co-créer une machine innovante d'extrusion de nouilles. Un client qui possède une usine de nouilles a approché ANKO pour obtenir un équipement capable de produire des nouilles uniques, et cette entreprise a été la première à tester l'extrudeuse de nouilles NDL-100 de ANKO. Le client a trouvé la machine de ANKO très productive, capable de produire de nombreux types de nouilles répondant à leurs besoins de production, et a donc acheté la machine.
Nouille
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Produisez différents types de nouilles en changeant simplement les moules.
Pour produire des nouilles de différentes largeurs avec une machine à nouilles de type presse traditionnelle, il faudrait arrêter toute l'opération pour changer les lames. La machine à nouilles commerciale NDL-100 d'ANKO utilise différents moules pour presser les nouilles en forme de cercle, de cœur, de poisson, d'haltère et de triangle ; il ne faut que 5 minutes pour changer les moules. ANKO peut fournir des moules personnalisés sur demande.
La machine à nouilles commerciale de ANKO peut produire des nouilles en forme d'haltères
Des nouilles en forme de poisson peuvent être produites
Elle est également capable de produire des nouilles innovantes en forme de cœur
Une machine à nouilles automatisée de qualité peut produire une variété de nouilles pour les services alimentaires des restaurants et les marchés de détail. La machine à nouilles commerciale NDL-100 de ANKO dispose de nombreux moules de formage qui peuvent produire des pâtes Mafaldine, Mafalda Corta (une version légèrement plus courte de Mafaldine), des spaghettis, des fusillis, des nouilles ramen et bien d'autres encore. Des nouilles spécialisées riches en protéines avec un indice glycémique (IG) bas, ainsi que des nouilles sans gluten pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires ou ayant des préférences alimentaires spécifiques, voire pour les personnes âgées. Avec notre chercheur de recettes professionnel, ANKO peut transformer votre idée en opportunités commerciales!
Les nouilles Ramen, y compris les Soba, les Udon et les Naengmyeon coréens, peuvent être produites
Les Fusilli peuvent être produits dans différentes tailles, formes uniques et temps de cuisson requis différents
Avec une vitesse d'extrusion réglable et des lames pouvant être contrôlées pour produire des Mafaldine de différentes longueurs
Solution 2. ANKO et l'Institut de recherche et de développement de l'industrie alimentaire de Taiwan (FIRDI) ont créé une situation gagnant-gagnant
Ce projet de recherche et développement de machine à nouilles a duré un peu plus d'un an et a fait l'objet de nombreux essais. Les ingénieurs de ANKO ont travaillé avec l'Institut de recherche et de développement de l'industrie alimentaire de Taiwan (FIRDI) pour perfectionner cette machine. Les nouilles fabriquées par la machine à nouilles commerciale de ANKO ont été testées pour leur élasticité, leur texture et d'autres caractéristiques physiques, et les produits ont été approuvés par le FIRDI. De plus, la machine est capable de traiter différents types de pâtes à base de farine de blé, de farines sans gluten et même de pâte de poisson ajoutée à la pâte pour produire de nombreuses nouilles délicieuses différentes.
Tester l'élasticité des nouilles avec le test de traction
La machine à nouilles commerciale de ANKO possède une lame tranchante pour couper des nouilles tendres et plus fermes
Les nouilles fabriquées par la machine ANKO restent fermes après la cuisson
Solution 3. La machine à nouilles commerciale NDL-100 de ANKO est très productive, facile à nettoyer et nécessite un minimum d'employés pour fonctionner
Le rouleau de pressage continu est conçu pour produire un seul type de nouille à la fois. Lors du passage à une production de nouilles différente, toute la machine doit être soigneusement nettoyée, sinon les résidus du produit précédent peuvent affecter le goût et la texture des nouvelles nouilles.
La machine à extruder les nouilles de ANKO est conçue pour être facile à utiliser et très efficace. Divers moules peuvent être utilisés et facilement changés pour produire différents types de nouilles ; toute la machine est étanche, ce qui permet de la nettoyer facilement à l'eau, garantissant ainsi la qualité du produit et la sécurité alimentaire.
La machine à nouilles commerciale NDL-100 est un produit innovant que ANKO a créé avec l'Institut de recherche et de développement de l'industrie alimentaire de Taiwan. Cette machine permet de créer des nouilles à structure multiple, qui ont une forme unique et absorbent plus de sauce pour une meilleure saveur tout en conservant une excellente texture de nouilles. Découvrez comment fonctionne cette machine et comment elle peut aider votre entreprise de nouilles à se développer en cliquant sur le bouton de lecture.
Introduction aux équipements alimentaires
- Utilisez le mélangeur à pâte pour mélanger et former la pâte
- Placez la pâte pré-mélangée dans la trémie à pâte
- Les nouilles sont extrudées à partir du moule de la machine et sont automatiquement coupées par la lame
- Les nouilles peuvent être rassemblées à la main ou placées sur un tapis roulant pour un traitement ultérieur
Conceptions innovantes pour les producteurs professionnels de nouilles
Les ingénieurs de ANKO ont installé une vis sans fin unique dans la machine à nouilles commerciale NDL-100 pour garantir que les nouilles seront extrudées de manière proportionnelle. La trémie de pâte agrandie a une capacité de 25 à 30 kg (55 à 66 livres) de pâte, ce qui est 3 à 5 fois plus grand que la plupart des machines à nouilles. Les lames de coupe sont précisément synchronisées et régulées par un panneau de contrôle, ce qui permet aux nouilles d'avoir une longueur pouvant atteindre 15 cm ou 5,9 pouces et d'être coupées en une seule portion de service. Cette machine dispose également d'une conception ergonomique pour les producteurs à petite échelle, ce qui permet d'accueillir les employés qui préfèrent s'asseoir ou se tenir debout pendant la production. Un tapis roulant peut être attaché pour transporter des nouilles crues vers d'autres procédures de traitement telles que l'ébullition, la friture ou le séchage à chaud.
Vis sans fin unique avec quatre feuilles pour assurer une vitesse d'extrusion constante des nouilles
Trémie à pâte agrandie
Conception conviviale
- Proposition de solution
Processus traditionnel de fabrication de nouilles transformé en production automatisée avec l'aide de ANKO
ANKO a fait
La machine à nouilles commerciale NDL-100 produit différents types de nouilles et traite une large gamme d'ingrédients, y compris la pâte sans gluten ou à base de protéines et les pâtes de poisson, pour créer de délicieux produits de nouilles. Ces produits sont conçus non seulement pour les consommateurs en général, mais aussi pour les personnes âgées, les enfants et d'autres groupes de consommateurs spécifiques.
ANKO peut vous aider davantage
Sur demande, nous pouvons créer une solution de production de nouilles tout-en-un, comprenant un mélangeur de pâte, une extrudeuse de nouilles, un convoyeur automatisé, des machines d'emballage et d'inspection aux rayons X, formant ainsi une ligne de production de nouilles automatique complète. Nous proposons également une optimisation du flux de travail, un guide de déploiement du personnel et une consultation sur les recettes pour répondre à vos besoins spécifiques et maximiser vos profits.
Pour plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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NDL-100
La machine à nouilles commerciale NDL-100 de ANKO convient aux fournisseurs de nouilles professionnels, aux cuisines centrales, aux restaurants en chaîne et même aux grandes usines alimentaires. Cette machine peut produire différents types de nouilles, comme des nouilles, des spaghettis, des ramen, des nouilles spéciales et ANKO peut également personnaliser des moules spéciaux pour créer des produits de nouilles uniques. Lorsque la machine produit des nouilles d'un diamètre de 3 mm ou 0,12 pouce, elle a une capacité maximale de 100 kg/220 lb par heure. Le laboratoire alimentaire de ANKO et notre équipe d'experts peuvent également fournir des conseils et des orientations en matière de recettes pour aider nos clients dans leurs recherches et leur développement de produits, le tout dans le but de rendre votre entreprise plus efficace.
- Pays
Taïwan
Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments de Taiwan
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Les nouilles ont été inventées en Chine, mais elles sont maintenant un aliment populaire que l'on trouve partout dans le monde. Les nouilles sont faciles à préparer et sont très polyvalentes. En Asie, il y a des nouilles coupées à la main, des udon, des ramen, des soba, des vermicelles, du pho, etc. Et rien qu'en Italie, il existe plus de 300 types de pâtes différents, les plus populaires étant les spaghettis, les mafaldines, les fettuccines et les pappardelles ; tous pouvant être servis avec différents types de sauces.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine/Sel/Huile/Eau
Comment faire
(1) Fouetter le sel, l'huile et l'eau ensemble (2) Ajouter le mélange d'eau à la farine et former la pâte à la main (3) Couvrir la pâte bien pétrie avec du film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure (4) Abaisser la pâte bien reposée en une fine feuille de pâte (5) Saupoudrer la feuille de pâte de farine et plier la pâte trois fois (6) Couper les feuilles de pâte pliées en nouilles de l'épaisseur souhaitée (7) Saupoudrer d'un peu plus de farine pour éviter que les nouilles ne collent
- Téléchargements
Solutions d'équipements de transformation alimentaire
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