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ANKO La machine automatique à enveloppes de rouleaux de printemps répond aux diverses exigences de produits d'un client indien.
Ce client gère une boulangerie au Moyen-Orient et dans de nombreux autres pays d'Asie. Leur marque propriétaire dispose d'une chaîne d'approvisionnement de production complète, englobant des fermes qui fournissent des matières premières, des usines pour le traitement, la cuisson et la fabrication, ainsi que plusieurs boulangeries, distributeurs en gros et au détail. Alors que leur entreprise se développait, ce client recherchait activement des fabricants de machines alimentaires capables de fournir des machines de haute qualité et des services professionnels. Ils ont reconnu l'excellente réputation de ANKO dans l'industrie et ont salué la machine à envelopper les rouleaux de printemps entièrement automatique et très efficace de ANKO. La machine peut produire une large gamme de produits, y compris des feuilles de Samosa et des crêpes. Cette gamme de produits diversifiée peut réduire considérablement les coûts de production, c'est pourquoi ce client choisit ANKO pour les aider à intégrer un processus de production entièrement automatique afin de respecter rigoureusement les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire. Cette collaboration a permis de fournir des produits alimentaires de haute qualité et délicieux à un plus grand nombre de consommateurs.
Emballage de rouleaux de printemps
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Comment ajuster l'élasticité et l'adhésivité des feuilles de printemps ?
Ce client souhaite fabriquer des feuilles de rouleaux de printemps avec une texture douce et délicate et une bonne élasticité, qui peuvent être facilement séparées de la pile pour être utilisées facilement dans la fabrication d'autres produits. Lors de l'essai de la recette originale de pâte à rouleaux de printemps du client, l'équipe dANKO a observé le manque d'élasticité des wrappers, nous avons donc suggéré une température de stockage de la pâte plus basse et une température de cuisson de la pâte plus basse pour augmenter l'élasticité des wrappers. Nous avons également examiné les impressions sur les feuilles de rouleaux de printemps pour déterminer les conditions de chauffage, puis nous avons affiné les tambours de chauffage et les paramètres. Sur la base de l'expérience dANKO, nous avons pu créer les feuilles de printemps que notre client désirait. Enfin, le client a pu produire des feuilles de rouleaux de printemps avec une élasticité et une adhésivité optimales, ce qui a facilité les processus de production suivants.
Les feuilles de rouleaux de printemps fabriquées selon la recette originale du client avaient tendance à se fissurer.
Après les ajustements dANKO, les feuilles de rouleaux de printemps sont fabriquées de manière lisse.
Les feuilles de rouleaux de printemps ont l'élasticité et la viscosité parfaites pour un traitement ultérieur.
Solution 2. Comment rendre les rouleaux de printemps plus croustillants ?
Ce client ANKO a une vaste gamme de produits, et l'un des produits de boulangerie croustillants est fabriqué avec des feuilles de rouleaux de printemps. Par conséquent, le chercheur en recettes professionnel dANKO a été impliqué dans le développement d'une feuille plus croustillante. Cela a permis de garantir que les produits finaux atteignent la qualité, l'apparence et la texture souhaitées par notre client...(Contactez ANKO pour plus d'informations)
Le chercheur de recettes utilise divers ingrédients pour tester la machine
Des tests de brunissement sont effectués après que les rouleaux de printemps ont été frits
Des colorants alimentaires sont ajoutés aux essais pour une comparaison visuelle
Introduction aux équipements alimentaires
- Mélangez la pâte soigneusement puis transférez-la dans la trémie à pâte
- Ajustez la température de cuisson et l'état du tambour de cuisson sur le panneau de contrôle
- Étalez la pâte sur le tambour de cuisson
- Utilisez le ventilateur pour refroidir les feuilles cuites
- Coupez les feuilles en tailles désirées
- Empilez automatiquement les feuilles en une pile
Pâte versée dans la trémie
Pâte étalée sur le tambour de cuisson pour être cuite en feuilles de rouleaux de printemps
Les feuilles de rouleaux de printemps sont ensuite divisées en tailles spécifiques pour répondre aux exigences des produits des clients
Fondamentaux du design
- Ce client a produit des feuilles de rouleaux de printemps manuellement et a cherché à augmenter sa capacité de production en passant à une fabrication automatisée. Par conséquent, ANKO a recommandé notre machine automatique de feuilles de rouleaux de printemps SRP, qui fonctionne avec une grande régularité et a une production élevée de 2 700 feuilles par heure. Une ligne de production supplémentaire peut être appliquée pour une double ligne de production lorsque la demande de produits du client augmente.
- La taille et les dimensions des feuilles de rouleaux de printemps peuvent être ajustées via des paramètres ; la production standardisée en machine prévient les incohérences qui peuvent survenir dans les productions manuelles.
- Un mécanisme de empilement automatisé empile les feuilles individuelles en ensembles de 15 à 30 pièces, puis elles sont transportées vers la zone d'emballage sur un tapis roulant. Cela garantit une production plus rapide et plus précise qu'un processus manuel.
- Lors de la transition de la production alimentaire artisanale à la production automatisée, l'équipe de ANKO comprend que les clients peuvent avoir des préoccupations concernant le goût et les textures des produits en raison du traitement mécanique. Le mécanisme innovant de fabrication d'emballages de ANKO simule les procédures artisanales pour créer des feuilles de rouleaux de printemps qui ressemblent et ont le goût de celles faites à la main.
- En plus des feuilles de rouleaux de printemps, la machine automatique de feuilles de rouleaux de printemps SRP peut produire une variété d'autres produits, tels que des feuilles de samosas, des crêpes et des feuilles d'œufs, créant ainsi de nouvelles opportunités commerciales pour nos clients.
Conception de coupe et de comptage automatique
Les wrappers sont empilés pour faciliter le processus d'emballage
Une ligne de production duo peut être configurée
La recette de la pâte peut être ajustée pour produire des wrappers de samosas
Cette machine peut également produire des crêpes
Les crêpes peuvent être garnies de garniture sucrée pour faire de délicieux desserts
- Proposition de solution
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La machine à envelopper les rouleaux de printemps automatique SRP d'ANKO crée des solutions de production personnalisables et intégrées.
ANKO a fait
Pour créer une ligne de production complète de wrappers de rouleaux de printemps, un mélangeur à pâte et un réservoir de stockage sont indispensables. Le mélangeur de pâte est très efficace, et le réservoir de stockage de pâte améliore la saveur et la texture globales du produit pendant le temps de stockage nocturne. Une fois que les enveloppes sont fabriquées avec la machine à enveloppes de printemps dANKO, elles sont automatiquement empilées par la machine et alimentées dans la machine d'emballage pour le scellage et le conditionnement. L'ajout d'équipements d'inspection par rayons X peut augmenter la sécurité alimentaire et les normes de contrôle de la qualité. ANKO peut configurer et planifier une solution de production intégrée pour vous.
ANKO peut vous aider davantage
De plus, le "Food Lab" innovant dANKO peut collaborer avec vous pour développer de nouveaux produits. Grâce à notre technologie de fabrication professionnelle et notre engagement dans la recherche de recettes de cuisine ethnique, nous avons géré avec succès des dizaines de milliers de cas.
Veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous pour recevoir plus d'informations.Nos consultants professionnels seront ravis de vous aider.
- Machines
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Série SRP
L'équipe R&D dANKO a conçu un tambour de cuisson qui cuit la pâte à haute température, refroidit les enveloppes avec un ventilateur, puis utilise un mécanisme de coupe pour diviser automatiquement les enveloppes de rouleaux de printemps. Si la taille des enveloppes doit être ajustée, remplacez les composants concernés et définissez les paramètres. Après cela, des produits finaux d'une épaisseur de 0,4 à 0,8 mm peuvent être fabriqués. Il existe trois machines automatiques différentes pour fabriquer des rouleaux de printemps SRP. La largeur de l'emballage peut être modifiée de 220 mm à 420 mm selon les spécifications du produit du client. La capacité de production est de 2 700 pièces par heure. Avec notre ligne de production duo, la capacité peut atteindre jusqu'à 5 400 pièces par heure tout en maintenant des produits de haute qualité. ANKO offre une efficacité de production améliorée, réduisant les coûts de main-d'œuvre, et des produits de haute qualité.
SR-27
La ligne de production automatique de rouleaux de printemps SR-27 ne prend que 1,4 seconde pour produire un rouleau de printemps de haute qualité et nécessite un minimum d'employés pour fonctionner. C'est la machine la plus efficace pour les grandes usines alimentaires, les cuisines centrales et les fabricants à fort volume. Cette machine dispose d'un trémie de remplissage de 50 litres et d'un système de remplissage unique qui peut traiter une variété d'ingrédients, tels que des légumes frais, des viandes hachées, des germes de soja et du tofu ferme, de la chair de crabe et du fromage, ainsi que des farces à base de pommes de terre, tout en préservant la texture originale des différents ingrédients sans les surtraiter. De plus, le nouveau panneau de contrôle à écran tactile convivial peut être mis à niveau avec un système IoT. Cette machine entièrement automatisée peut produire des rouleaux de printemps mesurant 100 mm de long, 25-32 mm de rayon, un poids de produit de 40-50 g par pièce, et l'épaisseur de la pâte peut être régulée entre 0,4 et 0,5 mm. Nous pouvons également créer des produits de rouleaux de printemps personnalisés sur demande. Si vous êtes intéressé par notre machine SR-27, veuillez remplir le formulaire ci-dessous.
- Vidéo
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La machine à enveloppes automatiques SRP d'ANKO est adaptée aux usines alimentaires de taille moyenne à grande, aux restaurants et aux cuisines centrales. La machine peut produire des enveloppes de haute qualité à un rythme efficace, et elle est facile à utiliser sans formation rigoureuse du personnel.
- Pays
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Inde
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments en Inde
ANKO fournit à nos clients en Inde une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Paratha en couches et farcis, d'enveloppes de rouleaux de printemps, de pâte à samosa et de Rasgulla. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosa, Momo, Raviolis, Chapati, Kachori, Pani Puri, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Les rouleaux de printemps sont un plat traditionnel chinois, généralement servi en tant que collation ou plat salé. Au fil du temps, les rouleaux de printemps ont été apportés dans différents pays, et ils varient en raison des influences culturelles locales uniques, des ingrédients nouveaux intéressants et des techniques de cuisson, et ont été influencés par des saveurs du monde entier. Aux États-Unis, les rouleaux de printemps ont évolué en rouleaux de œufs, qui sont fabriqués en plus gros morceaux, généralement vendus à 3 onces (environ 85 grammes) ou plus et fabriqués avec des enveloppes plus épaisses par rapport aux rouleaux de printemps chinois traditionnels. Aux Philippines, les rouleaux de printemps sont connus sous le nom de Lumpia, généralement préparés en longs rouleaux fins et servis comme collation de rue. Les rouleaux de printemps vietnamiens sont enveloppés dans des feuilles de riz et contiennent du porc, des crevettes et des légumes, offrant une texture rafraîchissante. Aux Pays-Bas, les rouleaux de printemps s'appellent Loempia et sont généralement garnis de germes de soja. La friture est le moyen le plus courant de cuisiner des rouleaux de printemps, ce qui crée une texture irrésistiblement dorée et croustillante. Cependant, avec une prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs, les rouleaux de printemps cuits au four, moins gras, ont gagné en popularité ces dernières années. Les rouleaux de printemps peuvent également être transformés en desserts en remplaçant les garnitures salées par divers ingrédients sucrés. La banane au chocolat est l'une des rouleaux de printemps sucrés les plus populaires, et d'autres options incluent la pomme, le fromage à la crème ou des fruits assortis.
- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Sel/Farine/Eau
Comment faire
(1) Mettre la farine et le sel dans un bol de mélange, puis ajouter de l'eau (2) Bien mélanger puis tamiser la pâte pour enlever les grumeaux (3) Verser la pâte de farine dans une poêle chaude huilée et étaler la pâte finement (4) La feuille est prête lorsque les bords commencent à se courber.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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