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Rouleaux de printemps croustillants aux légumes produits avec succès ! ANKO a configuré une machine à rouleaux de printemps automatique pour un client au Canada
Au Canada, le marché des aliments surgelés est très concurrentiel. Les habitants préfèrent acheter des plats à emporter ou des aliments instantanés pour gagner du temps. Le client gère des restaurants en chaîne et reçoit des commandes d'aliments surgelés des supermarchés. En raison de la demande croissante, en plus de la machine d'origine qu'ils ont achetée chez ANKO pour la fabrication de wonton, de dumplings frits, de shumai, etc., ils souhaitent acheter une machine à rouleaux de printemps pour étendre leurs lignes de production. (Le modèle SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
Rouleau de printemps
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Comment garder le chou croquant dans un rouleau de printemps aux légumes sans le hacher.
Ce client est méticuleux pour garder le chou dans les nems croustillant. S'ils gardaient les tiges de chou en gros morceaux, cela affecterait le processus d'extrusion du remplissage et entraînerait des variations de poids et un emballage lâche des produits finaux. Émincer le chou ne répondrait pas non plus aux exigences de texture du produit du client. Les ingénieurs expérimentés d'ANKO ont trouvé une solution pour... (Contactez ANKO maintenant pour plus d'informations.)
Avant les ajustements de recette de ANKO, le chou était trop grossièrement haché
Garniture de légumes après les recommandations de ANKO
Solution 2. Comment former parfaitement des rouleaux de printemps aux légumes à l'aide de machines automatisées ?
Lors de la production de rouleaux de printemps aux légumes avec des machines automatisées, la garniture de légumes peut souvent être trop transformée, déshydratée et manquer de viscosité, ce qui rend difficile l'enroulement parfait de chaque rouleau. Pour résoudre ces problèmes, les ingénieurs d'ANKO ont utilisé... (Contactez ANKO maintenant pour plus d'informations.)
Les machines ont généralement des difficultés à traiter et à extruder les garnitures végétales
Après l'ajustement de la recette d'ANKO, les rouleaux de printemps aux légumes étaient parfaitement formés
Le système de remplissage automatisé de la machine à rouleaux de printemps garantit que la garniture de légumes est extrudée avec précision sur les emballages, puis chacun est plié et enroulé en rouleaux de printemps parfaitement formés.
Introduction aux équipements alimentaires
- Verser la garniture cuite dans la trémie.
- Verser la pâte à frire mélangée dans le réservoir de pâte.
- Régler la température.
- Cuire la bande d'enveloppe.
- Ceinture d'emballage cool sous les ventilateurs.
- Coupez la ceinture d'emballage en carrés de 200 mm * 200 mm.
- Tournez l'emballage coupé en position, prêt à être rempli de garniture.
- Extruder la garniture : placer la garniture à un endroit défini.
- Plier l'emballage : plier le premier coin au centre pour couvrir la garniture, puis sceller la garniture par les rabats latéraux gauche et droit.
- Appliquer de la colle : appliquer de la pâte sur le dernier coin comme colle.
- Enrouler : enrouler vers le dernier coin sous le filet de roulage, en même temps, sceller l'extrémité.
La pâte à frire est étalée sur le tambour de cuisson
Cuits en enveloppes de rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps sont formés et roulés automatiquement
Machine à enrouler les rouleaux de printemps automatique avec des conceptions de système de remplissage supérieures
Chaque client apporte son garniture préfabriquée et/ou ses recettes à ANKO pour effectuer une évaluation de la production de rouleaux de printemps. Dans ce cas, la garniture de légumes du client manquait de lubrifiance et se coincait dans différentes parties de la machine, rendant impossible la fin du processus de remplissage et de formage. ANKO a une grande expérience dans la construction de machines alimentaires commerciales ; nos ingénieurs ont intégré une vis de remplissage, des grattoirs et des conceptions uniques pour créer un système de remplissage supérieur pour la machine à rouleaux de printemps. Ces innovations ont permis à la machine de traiter divers ingrédients, notamment de gros morceaux de légumes comme le chou, les carottes et les champignons, une garniture de fromage visqueuse, des pâtes de taro sucrées, des confitures de pommes et des bananes pour faire des Rouleaux de Printemps parfaitement formés et délicieux.
La machine à rouleaux de printemps ANKO a un système de remplissage exclusif conçu pour conserver les textures des carottes et des choux émincés
Le système de remplissage peut également traiter d'autres ingrédients comme les champignons
Il peut également faire des rouleaux de printemps avec une garniture de fromage, de petits pois et de maïs
- Proposition de solution
Simplifiez votre entreprise de rouleaux de printemps avec l'équipement de haute qualité de ANKO
ANKO a fait
Les rouleaux de printemps aux légumes gagnent en popularité, grâce à la montée des régimes à base de plantes et végétaliens. La ligne de production de rouleaux de printemps d'ANKO est polyvalente, pouvant accueillir des légumes, de la viande, des garnitures mixtes et même des options sucrées comme le fromage. La taille des rouleaux de printemps est personnalisable selon vos besoins.
ANKO peut vous aider davantage
Pour un processus de production automatisé sans faille, ANKO propose une solution de production de rouleaux de printemps tout-en-un, comprenant un mélangeur de pâte, une découpeuse de légumes, un hachoir à viande, des machines de formage et de roulage, des équipements d'emballage et des systèmes d'inspection aux rayons X alimentaires pour une efficacité maximale. De plus, ANKO peut intégrer des équipements de congélation commerciale pour améliorer les ventes et les profits de votre entreprise de produits surgelés.
Si vous êtes intéressé par la solution de production de rouleaux de printemps d'ANKO, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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SR-24
La ligne de production de rouleaux de printemps SR-24 produit 2400 pièces par heure. La haute productivité est due à une chaîne de processus de production. Tout d'abord, la bande de pâte est fabriquée par un grand tambour de cuisson et refroidie immédiatement par des ventilateurs. La température du tambour de cuisson et l'épaisseur de la bande de pâte sont faciles à contrôler, même la taille de la pâte peut être coupée selon les besoins. Ensuite, la machine de dépôt de garniture est connectée après l'unité de découpe. Grâce à un capteur, la garniture des rouleaux de printemps sera déposée sur les enveloppes au bon moment. Enfin, le dispositif de pliage unique et le filet en acier inoxydable sont efficaces pour former les rouleaux de printemps. (Le modèle SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
- Pays
Canada
Canada Solutions d'équipement alimentaire ethnique et de transformation alimentaire
ANKO fournit à nos clients au Canada une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de rouleaux de printemps et de wontons. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les empanadas, les samosas, les pierogis, les raviolis, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le Canada a une importante population asiatique, et leur alimentation a grandement influencé la culture culinaire canadienne moderne. Les "rouleaux de printemps" sont l'un des nombreux aliments introduits par les immigrants chinois, et de même, les "lumpia" ont été apportés des Philippines. Ils sont tous deux populaires dans de nombreux restaurants locaux et établissements de plats à emporter au Canada. Les rouleaux de printemps sont également devenus un plat courant souvent partagé lors de rassemblements familiaux et de festivités.
De nombreux restaurants et traiteurs servent les traditionnels rouleaux de printemps et proposent divers rouleaux innovants, salés et sucrés pour satisfaire les envies des consommateurs. Les rouleaux de printemps surgelés et prêts à consommer sont également vendus dans de nombreux magasins de détail et marchés de gros pour que les consommateurs puissent en profiter à la maison. Il existe également des rouleaux de printemps végétariens et végétaliens, ainsi que des rouleaux de printemps frits, cuits au four et vapeur répondant aux goûts divers et souvent plus sains des consommateurs.- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine à haute teneur en gluten/Eau/Huile/Sel/Chou/Carotte/Vermicelles de riz
Pour les feuilles de rouleaux de printemps
(1) Mélangez de la farine à haute teneur en gluten, de l'eau et du sel ensemble. Bien les remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. (2) Étalez un peu d'huile sur une poêle. (3) Verser la pâte dans la poêle et tourner la poêle pour que la pâte recouvre uniformément la poêle. (4) Lorsque les côtés de l'enveloppe de rouleau de printemps se décollent légèrement, utilisez une spatule pour la retourner lentement. (5) Faites frire l'autre côté pendant quelques secondes et laissez-le dans une assiette. (6) Suivez les étapes ci-dessus pour cuire le reste des enveloppes.
Pour la garniture des rouleaux de printemps
(1) Tremper les vermicelles de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent. (2) Émincer le chou et la carotte. (3) Les faire frire ensemble.
Envelopper les rouleaux de printemps
(1) Prendre une cuillerée de garniture et la mettre dans un coin de la feuille de riz. (2) Plier d'abord le coin, puis les coins droit et gauche. (3) Ensuite, rouler le tout.
Une fois tous les rouleaux de printemps prêts, les faire frire à feu vif.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
Consultez notre nouvelle machine de transformation des aliments et nos solutions clé en main
