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Rouleaux de printemps aux légumes croustillants produits avec succès ! ANKO a configuré une machine automatique à rouleaux de printemps pour un client au Canada.
Au Canada, le marché des aliments surgelés est en forte concurrence. Les habitants préfèrent acheter des plats à emporter ou des aliments instantanés pour gagner du temps. Le client gère des chaînes de restaurants et reçoit des commandes d'aliments surgelés des supermarchés. En raison de l'augmentation de la demande, en plus de la machine originale qu'ils ont achetée auprès de ANKO pour fabriquer des wontons, des raviolis frits, des shumai et autres, ils souhaiteraient acheter des machines à rouleaux de printemps pour élargir leurs lignes de production. (Le modèle SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
Rouleau de printemps
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Comment garder le chou croquant dans un rouleau de printemps aux légumes sans le hacher.
Ce client est méticuleux quant à la conservation du chou croquant dans les rouleaux de printemps. S'ils gardaient les tiges de chou en gros morceaux, cela affecterait le processus d'extrusion de la garniture et entraînerait des variations de poids des produits finaux et un emballage lâche. Râper le chou ne répondrait également pas aux exigences de texture du produit du client. Les ingénieurs expérimentés dANKO ont trouvé une solution pour… (Contactez ANKO maintenant pour plus d'informations.)
Avant les ajustements de recette dANKO, le chou était trop grossièrement haché.
Garniture de légumes après les recommandations dANKO.
Solution 2. Comment former parfaitement des rouleaux de printemps aux légumes en utilisant des machines automatisées ?
Lors de la production de rouleaux de printemps végétaux avec des machines automatisées, la garniture de légumes peut souvent être trop transformée, déshydratée et manquer de viscosité, ce qui rend difficile l'enroulement parfait de chaque rouleau. Pour résoudre ces problèmes, les ingénieurs dANKO ont utilisé… (Contactez ANKO maintenant pour plus d'informations.)
Les machines ont généralement des difficultés à traiter et à extruder des garnitures végétales
Après l'ajustement de la recette dANKO, les rouleaux de printemps étaient parfaitement formés
Le système de remplissage automatisé dans la machine à rouleaux de printemps garantit que la garniture de légumes est correctement extrudée sur les wrappers, puis chacun est plié et enveloppé en rouleaux de printemps parfaitement formés.
Introduction aux équipements alimentaires
- Verser la garniture cuite dans la trémie.
- Verser la pâte mélangée dans le réservoir à pâte.
- Réglez la température.
- Cuire la ceinture de feuilles.
- Ceinture de wrapper cool sous les ventilateurs.
- Coupez la ceinture de wrapper en carrés de 200 mm*200 mm.
- Tournez le wrapper découpé en position, prêt à être rempli.
- Extruder la garniture : placer la garniture à un endroit défini.
- Plier le wrapper : pliez le premier coin vers le centre pour couvrir la garniture, puis scellez la garniture avec les rabats gauche et droit.
- Appliquer de la colle : appliquez de la pâte sur le dernier coin comme colle.
- Rouler : roulez vers le dernier coin sous le filet de roulage, en même temps, scellez l'extrémité.
Pâte étalée sur le tambour de cuisson.
Cuit en feuilles de rouleaux de printemps.
Les rouleaux de printemps sont formés et roulés automatiquement.
Machine à rouleaux de printemps automatique avec des conceptions de système de remplissage supérieur
Chaque client apporte sa garniture préfabriquée et/ou ses recettes à ANKO pour effectuer une évaluation de production de rouleaux de printemps. Dans ce cas, la garniture de légumes du client manquait de lubrification et se coinçait dans diverses parties de la machine, rendant impossible l'achèvement du processus de remplissage et de formation. ANKO est très expérimenté dans la construction de machines alimentaires commerciales ; nos ingénieurs ont intégré une vis de remplissage, des racleurs et des conceptions uniques pour créer un système de remplissage supérieur pour la machine à rouleaux de printemps. Ces innovations ont permis à la machine de traiter divers ingrédients, y compris de gros morceaux de légumes comme le chou, les carottes et les champignons, des garnitures de fromage visqueuses, des pâtes de taro sucrées, des confitures de pommes et des bananes pour réaliser des rouleaux de printemps parfaitement formés et délicieux.
La machine à rouleaux de printemps d'ANKO dispose d'un système de remplissage exclusif conçu pour conserver les textures des carottes et des choux râpés.
Le système de remplissage peut également traiter d'autres ingrédients tels que des champignons.
Il peut également préparer des rouleaux de printemps avec une garniture de fromage, de pois et de maïs.
- Proposition de solution
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Simplifiez votre entreprise de rouleaux de printemps avec l'équipement de haute qualité dANKO
ANKO a fait
Les rouleaux de printemps aux légumes gagnent en popularité, propulsés par l'essor des régimes à base de plantes et végétaliens. La ligne de production de rouleaux de printemps dANKO est polyvalente, s'adaptant aux légumes, viandes, garnitures mixtes, et même aux options sucrées comme le fromage. La taille des rouleaux de printemps est personnalisable selon vos besoins.
ANKO peut vous aider davantage
Pour un processus de production automatisé sans faille, ANKO propose une solution de production de rouleaux de printemps tout-en-un, comprenant un mélangeur à pâte, un coupe-légumes, un hachoir à viande, des machines de formation et de roulage, des équipements d'emballage et des systèmes d'inspection par rayons X pour aliments afin d'optimiser l'efficacité. De plus, ANKO peut intégrer des équipements de congélation commerciaux pour améliorer les ventes et les bénéfices de votre entreprise de produits alimentaires congelés.
Si vous êtes intéressé par la solution de production de rouleaux de printemps dANKO, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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SR-24
La ligne de production de rouleaux de printemps SR-24 produit 2400 pièces par heure. La haute productivité est due à une chaîne de processus de production. Tout d'abord, la bande de pâte est fabriquée par un grand tambour de cuisson et refroidie immédiatement par des ventilateurs. La température du tambour de cuisson et l'épaisseur de la bande de pâte sont faciles à contrôler, même la taille de la pâte peut être découpée selon les besoins. Ensuite, la machine de dépôt de garniture est connectée après l'unité de découpe. Grâce à un capteur, la garniture des rouleaux de printemps sera déposée sur les enveloppes au bon moment. Enfin, le dispositif de pliage unique et le filet en acier inoxydable sont efficaces pour former des rouleaux de printemps. (Le SR-24 n'est plus disponible. Le nouveau modèle est la machine SR-27.)
- Pays
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Canada
Canada Solutions de Machines Alimentaires Ethniques et d'Équipement de Transformation Alimentaire
ANKO fournit à nos clients au Canada une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de rouleaux de printemps et de wontons. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les empanadas, les samosas, les pierogi, les raviolis, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Catégorie
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- Culture Alimentaire
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Le Canada a une grande population asiatique, et leurs régimes alimentaires ont été fortement influencés par la culture alimentaire canadienne moderne. Les "Rouleaux de Printemps" sont l'un des nombreux plats introduits par les immigrants chinois, et de même, le "Lumpia" a été apporté des Philippines. Les deux sont populaires dans de nombreux restaurants locaux et établissements de plats à emporter au Canada. Les Rouleaux de Printemps sont également devenus un plat commun souvent partagé lors des réunions de famille et des festivités.
De nombreux restaurants et traiteurs servent des rouleaux de printemps traditionnels et proposent divers rouleaux innovants, salés et sucrés pour satisfaire les envies des consommateurs. Des rouleaux de printemps congelés et prêts à manger sont également vendus dans de nombreux magasins de détail et marchés de gros pour que les consommateurs puissent en profiter chez eux. Il existe également des rouleaux de printemps végétariens et véganes, ainsi que des rouleaux de printemps frits, cuits au four et cuits à la vapeur, répondant aux goûts divers et souvent plus sains des consommateurs. - Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine à haute teneur en gluten/Eau/Huile/Sel/Chou/Carotte/Noodles en verre
Pour l'enveloppe de rouleau de printemps
(1) Mélangez de la farine à haute teneur en gluten, de l'eau et du sel. Bien les remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. (2) Étalez un peu d'huile dans une poêle. (3) Verser la pâte dans la poêle et faire tourner la poêle pour que la pâte couvre uniformément la poêle. (4) Lorsque les bords de la feuille de rouleau de printemps se détachent légèrement, utilisez une spatule pour la retourner lentement. (5) Faites frémir l'autre côté pendant quelques secondes et laissez-le dans une assiette. (6) Suivez les étapes ci-dessus pour cuire le reste des enveloppes.
Pour la garniture des rouleaux de printemps
(1) Faites tremper les vermicelles de verre dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (2) Émincez le chou et la carotte. (3) Faites-les frire ensemble.
Enveloppez les rouleaux de printemps
(1) Prenez de la garniture et mettez-la sur un coin d'une feuille. (2) Pliez d'abord le coin, puis les coins droit et gauche. (3) Ensuite, enroulez-le.
Une fois tous les rouleaux de printemps prêts. Enfin, faites-les frire.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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