Việt 
Đã sản xuất thành công Bánh Cuốn Rau Giòn! ANKO đã cấu hình một Máy Làm Bánh Cuốn Tự Động cho một khách hàng ở Canada
Tại Canada, thị trường thực phẩm đông lạnh đang trong tình trạng cạnh tranh gay gắt. Người dân địa phương thích mua thực phẩm mang đi hoặc thực phẩm ăn liền để tiết kiệm thời gian. Khách hàng điều hành chuỗi nhà hàng và nhận đơn hàng thực phẩm đông lạnh từ các siêu thị. Do nhu cầu tăng cao, ngoài chiếc máy ban đầu họ đã mua từ ANKO để làm bánh wonton, bánh bao chiên, shumai và các loại tương tự, họ muốn mua máy làm bánh cuốn để mở rộng dây chuyền sản xuất của mình. (Mẫu SR-24 không còn khả dụng. Mẫu mới là máy SR-27.)
Nem cuốn
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Cách giữ bắp cải giòn trong bánh cuốn rau mà không cần băm nhỏ.
Khách hàng này rất tỉ mỉ trong việc giữ cho bắp cải trong bánh cuốn luôn giòn. Nếu họ giữ nguyên các cuống bắp cải ở kích thước lớn, điều đó sẽ ảnh hưởng đến quá trình nhồi nhân và khiến sản phẩm cuối cùng có trọng lượng khác nhau và được cuốn lỏng lẻo. Việc băm nhỏ bắp cải cũng sẽ không đáp ứng yêu cầu về kết cấu sản phẩm của khách hàng. Các kỹ sư dày dạn kinh nghiệm của ANKO đã đưa ra một giải pháp để… (Liên hệ với ANKO ngay bây giờ để biết thêm thông tin.)
Trước khi điều chỉnh công thức của ANKO, bắp cải đã bị thái quá thô.
Nhân rau sau khi thực hiện các khuyến nghị của ANKO.
Giải pháp 2. Làm thế nào để tạo hình hoàn hảo cho bánh cuốn rau bằng máy móc tự động?
Khi sản xuất bánh cuốn rau bằng máy tự động, nhân rau thường bị chế biến quá mức, mất nước và thiếu độ nhớt, điều này làm cho việc cuốn mỗi chiếc bánh trở nên khó khăn. Để giải quyết những vấn đề này, các kỹ sư của ANKO đã sử dụng… (Liên hệ với ANKO ngay bây giờ để biết thêm thông tin.)
Máy móc thường gặp khó khăn trong việc chế biến và ép nhân rau.
Sau khi điều chỉnh công thức của ANKO, các cuốn rau đã được hình thành hoàn hảo.
Hệ thống tự động nhồi trong máy làm bánh cuốn đảm bảo rằng nhân rau được ép chính xác lên băng quấn, sau đó mỗi cái được gập lại và cuộn thành những chiếc bánh cuốn hoàn hảo.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đổ nhân đã nấu chín vào phễu.
- Đổ bột đã trộn vào bể bột.
- Đặt nhiệt độ.
- Nướng băng vỏ.
- Băng quấn mát dưới quạt.
- Cắt băng quấn thành các hình vuông 200mm*200mm.
- Xoay băng quấn đã cắt vào vị trí, sẵn sàng để được nhồi.
- Ép nhồi: đặt nhồi ở một vị trí cố định.
- Gập băng quấn: gập góc đầu tiên về phía trung tâm để che phủ nhồi, sau đó niêm phong nhồi bằng các cánh bên trái và bên phải.
- Thoa keo: thoa bột ở góc cuối cùng như keo.
- Cuộn lại: cuộn về phía góc cuối cùng dưới lưới cuộn, đồng thời, niêm phong đầu.
Bột được trải lên trống nướng.
Nướng thành vỏ nem.
Nem được hình thành và cuộn tự động.
Máy cuốn nem tự động với thiết kế hệ thống nhân vượt trội
Mỗi khách hàng mang theo nhân đã chuẩn bị sẵn và/hoặc công thức đến ANKO để thực hiện một buổi đánh giá quy trình sản xuất Bánh Cuốn. Trong trường hợp này, nhân rau của khách hàng thiếu độ trơn và sẽ bị kẹt ở nhiều bộ phận của máy, khiến cho việc hoàn thành quá trình nhồi và định hình trở nên không thể. ANKO rất có kinh nghiệm trong việc xây dựng máy móc thực phẩm thương mại; các kỹ sư của chúng tôi đã tích hợp một trục cấp liệu, các dụng cụ cạo, và các thiết kế độc đáo để tạo ra một hệ thống cấp liệu vượt trội cho Máy Cuốn Bánh Tráng. Những đổi mới này đảm bảo rằng máy có thể xử lý nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm các miếng rau lớn như bắp cải, cà rốt và nấm, nhân phô mai sền sệt, bột khoai môn ngọt, mứt táo và chuối để làm những chiếc bánh cuốn mùa xuân hoàn hảo và ngon miệng.
Máy làm nem của ANKO có hệ thống nhân độc quyền được thiết kế để giữ lại kết cấu của cà rốt và bắp cải bào.
Hệ thống nhân cũng có thể xử lý các nguyên liệu khác như nấm.
Nó cũng có thể làm nem với nhân phô mai, đậu và ngô.
- Đề xuất giải pháp
Đơn giản hóa doanh nghiệp nem cuốn của bạn với thiết bị chất lượng cao của ANKO
ANKO đã làm
Bánh cuốn rau đang ngày càng được ưa chuộng, nhờ vào sự gia tăng của chế độ ăn chay và thuần chay. Dây chuyền sản xuất bánh cuốn của ANKO rất linh hoạt, có thể chứa rau, thịt, nhân hỗn hợp và thậm chí là các tùy chọn ngọt như phô mai. Kích thước của bánh cuốn có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của bạn.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Để có một quy trình sản xuất tự động liền mạch, ANKO cung cấp Giải pháp Sản xuất Bánh Cuốn Một điểm dừng, bao gồm máy trộn bột, máy cắt rau, máy xay thịt, máy tạo hình và cuốn, thiết bị đóng gói, và hệ thống kiểm tra thực phẩm bằng tia X để đạt hiệu quả tối đa. Thêm vào đó, ANKO có thể tích hợp thiết bị tủ đông thương mại để tăng cường doanh số và lợi nhuận trong kinh doanh thực phẩm đông lạnh của bạn.
Nếu bạn quan tâm đến Giải pháp Sản xuất Bánh Cuốn của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu bên dưới.
- Máy móc
-
SR-24
Dây chuyền sản xuất bánh cuốn SR-24 sản xuất 2400 chiếc mỗi giờ. Năng suất cao được đề cập đến một chuỗi quy trình sản xuất. Trước tiên, băng dough được làm bằng một trống nướng lớn và ngay lập tức được làm mát bởi quạt. Nhiệt độ của trống nướng và độ dày của băng dough dễ dàng được kiểm soát, thậm chí kích thước của bánh có thể được cắt theo yêu cầu. Sau đó, máy nạp nhân được kết nối sau đơn vị cắt. Thông qua một cảm biến, nhân bánh cuốn sẽ được nạp lên vỏ vào đúng thời điểm. Cuối cùng, thiết bị gấp độc đáo và lưới inox hiệu quả trong việc tạo hình bánh cuốn. (SR-24 không còn khả dụng. Mẫu mới là máy SR-27.)
- Quốc gia
Canada
Giải pháp Máy chế biến Thực phẩm dân tộc Canada và Thiết bị Chế biến Thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Canada công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh Cuốn và Bánh Wonton. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Samosas, Pierogi, Bánh Bao và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Canada có một dân số châu Á lớn, và chế độ ăn uống của họ đã bị ảnh hưởng rất nhiều bởi văn hóa ẩm thực hiện đại của Canada. "Chả giò" là một trong nhiều món ăn được giới thiệu bởi những người nhập cư Trung Quốc, và tương tự, "Lumpia" được mang từ Philippines đến. Cả hai món này đều phổ biến ở nhiều nhà hàng địa phương và các cơ sở bán đồ mang đi ở Canada. Chả giò cũng đã trở thành một món ăn phổ biến thường được chia sẻ trong các buổi họp mặt gia đình và lễ hội.
Nhiều nhà hàng và dịch vụ ăn uống phục vụ món Nem Rán truyền thống và cung cấp nhiều loại nem sáng tạo, mặn và ngọt để thỏa mãn cơn thèm ăn của người tiêu dùng. Nem Rán đông lạnh và đóng gói sẵn cũng được bán tại nhiều cửa hàng bán lẻ và chợ sỉ để người tiêu dùng có thể thưởng thức tại nhà. Cũng có các loại Nem Rán chay và thuần chay, cũng như Nem Rán chiên, nướng và hấp phục vụ cho sở thích đa dạng và thường là lành mạnh hơn của người tiêu dùng.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Bột mì cao gluten/Nước/Dầu/Muối/Bắp cải/Cà rốt/Mì sợi thủy tinh
Dành cho vỏ bánh cuốn.
(1) Trộn bột mì có độ gluten cao, nước và muối lại với nhau. Khuấy đều chúng cho đến khi không còn cục bột. (2) Bôi một ít dầu lên chảo. (3) Đổ bột vào chảo và xoay chảo để bột phủ đều mặt chảo. (4) Khi các cạnh của vỏ bánh cuốn hơi bong ra, hãy dùng một cái xẻng để từ từ lật nó lại. (5) Chiên mặt còn lại trong vài giây và để nó trên một đĩa. (6) Làm theo các bước trên để nấu phần còn lại của vỏ.
Để làm nhân cho bánh cuốn
(1) Ngâm bún tàu trong nước cho mềm. (2) Băm nhỏ bắp cải, cà rốt. (3) Xào chúng lại với nhau.
Cuốn bánh cuốn
(1) Múc nhân và đặt lên một góc của vỏ bánh. (2) Gấp góc trước, sau đó gấp hai bên trái và phải. (3) Cuối cùng, cuộn lại.
Sau khi tất cả bánh cuốn đã hoàn thành. Cuối cùng, chiên ngập dầu chúng.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
