Việt 
Đã sản xuất thành công Bánh Cuốn Rau Giòn! ANKO đã cấu hình một Máy Cuốn Bánh Cuốn Tự Động cho một khách hàng ở Canada
Ở Canada, thị trường thực phẩm đông lạnh đang trong cuộc cạnh tranh khốc liệt. Người dân địa phương thích mua thức ăn mang về hoặc thức ăn nhanh để tiết kiệm thời gian. Khách hàng của chúng tôi điều hành chuỗi nhà hàng và nhận đơn hàng thực phẩm đông lạnh từ siêu thị. Do nhu cầu tăng cao, ngoài máy gốc mà họ đã mua từ ANKO để làm hồi, bánh rán chiên, shumai và những món tương tự, họ muốn mua máy làm nem cuốn để mở rộng dây chuyền sản xuất của mình. (Máy SR-24 không còn sẵn có nữa. Mẫu mới là máy SR-27.)
Chả Giò
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Cách giữ cho bắp cải giòn trong Chả giò không cần băm nhỏ.
Khách hàng này rất cẩn thận trong việc giữ cho bắp cải trong Nem Cuốn giòn giòn. Nếu họ để các thân bắp cải thành những miếng lớn, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình ép nhân và khiến sản phẩm cuối cùng có trọng lượng không đều và được cuốn lỏng lẻo. Cắt nhỏ bắp cải cũng sẽ không đáp ứng được yêu cầu về kết cấu sản phẩm của khách hàng. Các kỹ sư giàu kinh nghiệm của ANKO đã đưa ra một giải pháp để... (Liên hệ ANKO ngay bây giờ để biết thêm thông tin.)
Trước khi ANKO điều chỉnh công thức, bắp cải đã được cắt quá thô
Nhân rau sau khi có khuyến nghị của ANKO
Giải pháp 2. Làm thế nào để tạo hình hoàn hảo cho Nem Chả Rau bằng máy móc tự động?
Khi sản xuất Cuốn Chả Giò rau với máy tự động, nhân rau thường bị xử lý quá mức, bị mất nước và thiếu độ nhớt, điều này khiến việc cuốn từng cuộn một cách hoàn hảo trở nên khó khăn. Để giải quyết những vấn đề này, các kỹ sư của ANKO đã sử dụng... (Liên hệ ANKO ngay để biết thêm thông tin.)
Máy móc thường gặp khó khăn trong việc xử lý và ép nhân rau
Sau khi điều chỉnh công thức của ANKO, Chả Giò Rau đã được tạo hình hoàn hảo
Hệ thống tự động nhồi trong máy cuốn Chả giò đảm bảo rằng nhân rau được đẩy chính xác lên các lớp vỏ, sau đó mỗi cuộn được gấp và cuộn thành Chả giò hoàn hảo.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đổ nhân đã nấu vào máng.
- Đổ bột trộn vào bể bột.
- Đặt nhiệt độ.
- Nướng băng tải bánh.
- Dây đai bọc mát dưới quạt.
- Cắt dây đai bọc thành các ô vuông 200mm*200mm.
- Xoay dây đai đã cắt vào vị trí, sẵn sàng được nhồi nhân.
- Đẩy nhân: đặt nhân vào vị trí cố định.
- Gấp dây đai: gấp góc đầu tiên về trung tâm để che phủ nhân, sau đó niêm phong nhân bằng các cánh gấp bên trái và bên phải.
- Thoa keo: thoa bột keo vào góc cuối cùng để làm keo dán.
- Cuộn lại: cuộn lại về góc cuối cùng dưới lưới cuộn, đồng thời niêm phong đầu cuối.
Bột được rải lên trống nướng
Nướng thành Bánh Cuốn Chả Giò
Chả Giò được tạo hình và cuộn tự động
Máy cuốn nem tự động với Thiết kế Hệ thống Nhân Vật Liệu Vượt trội
Mỗi khách hàng mang theo nhân sẵn và/hoặc công thức của họ đến ANKO để thực hiện một đợt đánh giá sản xuất Nem Cuốn. Trong trường hợp này, phần nhân rau của khách hàng thiếu độ trơn trượt và bị kẹt ở các bộ phận khác nhau của máy, khiến việc hoàn thành quá trình nhân và tạo hình trở nên bất khả thi. ANKO rất có kinh nghiệm trong việc xây dựng các máy móc thực phẩm thương mại; các kỹ sư của chúng tôi đã kết hợp một ống nạp đầy, dao cạo và các thiết kế độc đáo để tạo ra một hệ thống nhồi tuyệt vời cho Máy Cuốn Chả Giò. Những sáng tạo này đảm bảo rằng máy móc có thể xử lý các nguyên liệu khác nhau, bao gồm các miếng rau lớn như bắp cải, cà rốt và nấm, nhân phô mai sệt, bột khoai lang ngọt, mứt táo và chuối để làm Nem Cuốn hoàn hảo và ngon miệng.
ANKO's Máy Cuốn Chả Giò có hệ thống nhồi độc quyền được thiết kế để giữ được kết cấu của cà rốt và bắp cải thái sợi
Hệ thống nhồi cũng có thể xử lý các nguyên liệu khác như nấm
Nó cũng có thể làm Chả Giò với nhân phô mai, đậu và ngô
- Đề xuất giải pháp
Đơn giản hóa kinh doanh Nem cuốn của bạn với thiết bị chất lượng cao của ANKO
ANKO đã làm
Cuốn nem rau củ đang được quan tâm, do sự gia tăng của chế độ ăn chay và chế độ ăn chay không sử dụng sản phẩm từ động vật. Dòng sản phẩm Cuốn Nem của ANKO rất linh hoạt, có thể chứa rau củ, thịt, nhân hỗn hợp và thậm chí các lựa chọn ngọt như phô mai. Kích thước của Cuốn Nem có thể tùy chỉnh theo nhu cầu của bạn.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Để có quy trình sản xuất tự động liền mạch, ANKO cung cấp một Giải pháp Sản xuất Bì cuốn Tự động One-stop, bao gồm máy trộn bột, máy cắt rau, máy xay thịt, máy tạo hình và cuốn bì, thiết bị đóng gói và hệ thống kiểm tra tia X thực phẩm để đạt hiệu suất tối đa. Ngoài ra, ANKO còn có thể tích hợp thiết bị tủ đông thương mại để nâng cao doanh số bán hàng và lợi nhuận trong kinh doanh thực phẩm đông lạnh của bạn.
Nếu bạn quan tâm đến Giải pháp Sản xuất Cuốn Nem của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn tất biểu mẫu dưới đây.
- Máy móc
-
SR-24
Dòng sản xuất cuộn nem SR-24 sản xuất hàng giờ 2400 chiếc. Hiệu suất cao được áp dụng cho chuỗi quy trình sản xuất. Đầu tiên, băng bột được làm bằng một trống nướng lớn và ngay lập tức được làm mát bằng quạt. Nhiệt độ của trống nướng và độ dày của băng bột dễ dàng kiểm soát, thậm chí kích thước của bánh có thể được cắt theo yêu cầu. Sau đó, máy đặt nhân cuộn nem được kết nối sau đơn vị cắt. Qua cảm biến, nhân cuộn nem sẽ được đặt trên lớp bánh vào thời điểm thích hợp. Cuối cùng, thiết bị gấp độc đáo và lưới thép không gỉ hiệu quả để tạo ra cuộn nem. (Máy SR-24 không còn sẵn có. Mẫu mới là máy SR-27.)
- Quốc gia
Canada
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy thực phẩm dân tộc Canada
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Canada công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh Cuốn và Bánh Wonton. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Samosas, Pierogi, Bánh Bao và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Canada có một dân số châu Á đông đảo, và chế độ ăn uống của họ đã ảnh hưởng rất lớn đến nền văn hóa ẩm thực hiện đại của Canada. "Chả giò" là một trong những món ăn được giới thiệu bởi những người nhập cư Trung Quốc, và tương tự, "Lumpia" đã được mang từ Philippines. Cả hai đều rất phổ biến ở nhiều nhà hàng địa phương và cửa hàng mang về ở Canada. Chả giò cũng đã trở thành một món ăn phổ biến thường được chia sẻ tại các buổi họp gia đình và lễ hội.
Nhiều nhà hàng và dịch vụ ăn uống phục vụ Chả Giò truyền thống và cung cấp các loại cuộn đa dạng, thơm ngon và ngọt ngào để thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng. Chả Giò đông lạnh và đóng gói sẵn sàng ăn cũng được bán tại nhiều cửa hàng bán lẻ và chợ sỉ để người tiêu dùng có thể thưởng thức tại nhà. Cũng có Chả Giò chay và Chả Giò chay thuần, cũng như Chả Giò chiên, nướng và hấp để đáp ứng các khẩu vị đa dạng và thường là lành mạnh hơn của người tiêu dùng.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Bột mỳ cao cấp/Nước/Dầu/Muối/Bắp cải/Cà rốt/Mì sợi thủy tinh
Cho bánh tráng cuốn
(1) Trộn bột mỳ cao gluten, nước và muối với nhau. Khiến chúng lên đến khi không còn cục. (2) Thoa một ít dầu lên một chảo. (3) Đổ bột vào chảo và lắc chảo để bột phủ đều chảo. (4) Khi các cạnh của lớp bánh tráng cuốn mở ra một chút, dùng một cái xẻng để từ từ lật nó. (5) Chiên mặt khác trong vài giây và để nó trên đĩa. (6) Tiếp tục làm theo các bước trên để nấu phần còn lại của bánh.
Cho nhân cuốn bánh tráng
(1) Ngâm miến trong nước cho đến khi mềm. (2) Băm cải thảo, cà rốt. (3) Chiên chúng cùng nhau.
Gói cuốn bánh tráng
(1) Lấy nhân và đặt lên một góc của tờ bánh tráng. (2) Gập góc đầu tiên, sau đó gập góc bên phải và bên trái. (3) Cuối cùng, cuốn tròn nó lên.
Sau khi hoàn thành tất cả các cuốn bánh tráng. Cuối cùng, chiên sâu chúng.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
