Dansk 
Succesfuldt produceret sprøde grøntsags forårsruller! ANKO konfigurerede en automatisk forårsrullemaskine til en kunde i Canada
I Canada er markedet for frosne fødevarer i hård konkurrence. Lokale foretrækker at købe take-away mad eller færdigretter for at spare tid. Kunden driver kæderestauranter og modtager ordrer på frosne fødevarer fra supermarkeder. På grund af den stigende efterspørgsel, udover den originale maskine de købte fra ANKO til at lave wonton, stegte dumplings, shumai og lignende, ønsker de at købe forårsrullemaskiner til at udvide deres produktionslinjer. (SR-24 er ikke længere tilgængelig. Den nye model er SR-27 maskinen.)
Forårsrulle
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Hvordan man holder kål sprød i en grøntsags forårsrulle uden at hakke den.
Denne kunde er omhyggelig med at holde kålen i forårsruller sprød. Hvis de beholdt kålstænglerne i store stykker, ville det påvirke fyldningsprocessen og medføre, at de færdige produkter varierede i vægt og var løst pakket. At snitte kålen ville heller ikke opfylde kundens produktteksturkrav. ANKO’s erfarne ingeniører kom op med en løsning til… (Kontakt ANKO nu for mere information.)
Før ANKO’s opskriftsjusteringer var kålen for groft hakket
Grøntsagsfyld efter ANKO’s anbefalinger
Løsning 2. Hvordan man perfekt former grøntsagsforårsruller ved hjælp af automatiserede maskiner?
Når man producerer grøntsags forårsruller med automatiserede maskiner, kan grøntsagsfyldet ofte blive overbehandlet, dehydreret og mangle viskositet, hvilket gør det svært at pakke hver rulle perfekt. For at løse disse problemer brugte ANKO’s ingeniører… (Kontakt ANKO nu for mere information.)
Maskiner har normalt svært ved at bearbejde og presse grøntsagsfyld.
Efter ANKO’s opskriftsjustering blev de grøntsagsfyldte forårsruller perfekt formet.
Det automatiserede fyldesystem i forårsrullemaskinen sikrer, at grøntsagsfyldet præcist ekstruderes på wrapperne, hvorefter hver enkelt foldes og pakkes ind i perfekt formede forårsruller.
Introduktion til fødevareudstyr
- Hæld den kogte fyldning i trakten.
- Hæld den blandede dej i dejtank.
- Indstil temperaturen.
- Bag wrapperbæltet.
- Cool indpakningsbælte under fans.
- Skær wrapper bælte i 200mm*200mm firkanter.
- Vend den skårne wrapper i position, klar til at blive fyldt med fyld.
- Ekstruder fyld: placer fyldet på et fast sted.
- Fold wrapper: fold det første hjørne mod midten for at dække fyldet, og forsegl derefter fyldet med venstre og højre sideflapper.
- Påfør lim: påfør dej på det sidste hjørne som lim.
- Rul op: rul op mod det sidste hjørne under rulle nettet, samtidig med at du forsegle enden.
Dej spredes ud over bage tromlen.
Bagt til forårsrullewrapper.
Forårsrullerne formes og rulles automatisk.
Automatisk forårsrulle-maskine med overlegen fyldningssystem-design
Hver kunde medbringer deres færdiglavede fyld og/eller opskrifter til ANKO for at gennemføre en evaluering af forårsrulle-produktionen. I dette tilfælde manglede klientens grøntsagsfyld smøreevne og satte sig fast i forskellige dele af maskinen, hvilket gjorde det umuligt at fuldføre fyldnings- og formningsprocessen. ANKO har stor erfaring med at bygge kommercielle fødevaremaskiner; vores ingeniører har indarbejdet en fyldeskruer, skrabere og unikke designs for at skabe et overlegen fyldesystem til forårsrullemaskinen. Disse innovationer sikrede, at maskinen kan bearbejde forskellige ingredienser, herunder store stykker af grøntsager som kål, gulerødder og svampe, viskøs oste-fyld, søde taro-pastaer, æblekonserves og bananer for at lave perfekt formede og lækre forårsruller.
ANKO’s forårsrullemaskine har et eksklusivt fyldesystem designet til at bevare teksturerne af revne gulerødder og kål.
Fyldesystemet kan også bearbejde andre ingredienser såsom svampe.
Det kan også lave forårsruller med fyld af ost, ærter og majs.
- Løsningsforslag
Forenkl din forårsrulleforretning med ANKO's høj kvalitetsudstyr
ANKO gjorde
Vegetabilske forårsruller vinder indpas, drevet af stigningen i plantebaserede og veganske kostvaner. ANKOs forårsrulleproduktionslinje er alsidig og rummer grøntsager, kød, blandet fyld og endda søde muligheder som ost. Forårsrullens størrelse kan tilpasses til dine behov.
ANKO kan hjælpe dig mere
For en sømløs automatiseret produktionsproces tilbyder ANKO en One-stop Spring Roll Production Solution, der byder på en dejblander, grøntsagsskærer, kødkværn, forme- og valsemaskiner, emballeringsudstyr og røntgeninspektionssystemer for fødevarer for maksimalt effektivitet. Derudover kan ANKO integrere kommercielt fryseudstyr for at øge salget og fortjenesten i din frossenvarevirksomhed.
Hvis du er interesseret i ANKO's løsning til forårsrulleproduktion, skal du klikke på Læs mere eller udfylde formularen nedenfor.
- Maskiner
-
SR-24
SR-24 forårsrulleproduktionslinjen producerer 2400 stykker i timen. Den høje produktivitet henviser til en kæde af produktionsprocessen. Først og fremmest laves dejbåndet af en stor bage-tromle og køles øjeblikkeligt af ventilatorer. Temperaturen på bage-tromlen og tykkelsen af dejbåndet er let at kontrollere, selv størrelsen af dejpladen kan skæres som ønsket. Derefter er fyldningsdeponeringsmaskinen tilsluttet efter skæreenheden. Gennem en sensor vil forårsrullefyldet blive deponeret på indpakningen på det rigtige tidspunkt. Endelig er den unikke foldningsenhed og rustfrit net effektiv til at danne forårsruller. (SR-24 er ikke længere tilgængelig. Den nye model er SR-27-maskinen.)
- Land
Canada
Canada Etnisk Madmaskine og Fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Canada avanceret automatiseret fødevareproduktions teknologi til fremstilling af forårsruller og wontons. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som empanadas, samosas, pierogi, dumplings og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevareproduktion, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
- Kategori
- Madkultur
Canada har en stor asiatisk befolkning, og deres kostvaner har i høj grad påvirket den moderne canadiske madkultur. "Forårsruller" er en af de mange fødevarer, der er blevet introduceret af kinesiske indvandrere, og på samme måde er "Lumpia" blevet bragt fra Filippinerne. Begge er populære på mange lokale restauranter og take-away-steder i Canada. Forårsruller er også blevet en almindelig ret, der ofte deles ved familiefester og højtider.
Mange restauranter og cateringvirksomheder serverer traditionelle forårsruller og tilbyder forskellige innovative, krydrede og søde ruller for at tilfredsstille forbrugernes behov. Frosne og færdigpakkede forårsruller sælges også i talrige detailbutikker og engrosmarkeder, så forbrugerne kan nyde dem derhjemme. Der findes også vegetariske og veganske forårsruller samt dybstegt, bagt og dampet forårsruller, der imødekommer forbrugernes forskellige og ofte sundere smagsønsker.- Hjemmelavet opskrift
-
Fødevareingrediens
Høj-gluten mel/vand/olie/salt/kål/gulerod/glasnudler
Til forårsrulledej
(1) Bland højglutenmel, vand og salt sammen. Rør dem godt, indtil der ikke er nogen klumper. (2) Smør lidt olie på en pande. (3) Hæld dejen i panden og drej panden for at få dejen til at dække panden jævnt. (4) Når siderne af forårsrulledejen begynder at skrælle lidt af, skal du bruge en spatel til langsomt at vende den om. (5) Steg den anden side i et par sekunder og læg den på en tallerken. (6) Følg trinnene ovenfor for at tilberede resten af indpakningerne.
Til forårsrullefyld
(1) Blød glasnudler op i vand, indtil de er bløde. (2) Riv kål og gulerod. (3) Steg dem sammen.
Pak forårsruller ind
(1) Læg fyldet på et hjørne af en dej. (2) Fold først hjørnet, og derefter højre og venstre hjørne. (3) Rul det sammen.
Når alle forårsruller er færdige. Til sidst, fritér dem.
- Downloads
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
