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カナダの顧客のために、ANKOが自動春巻き製造機を設定し、クリスピーな野菜春巻きを正常に製造しました。
カナダでは、冷凍食品市場は激しい競争の中にあります。地元の人々は時間を節約するためにテイクアウトやインスタント食品を購入することを好みます。クライアントはチェーンレストランを運営し、スーパーマーケットから冷凍食品の注文を受けています。需要の増加により、ANKOから購入したワンタン、揚げ餃子、シューマイなどを作るための元々の機械以外にも、生春巻きの製造ラインを拡大するためにスプリングロールの機械を購入したいと考えています。（SR-24はもはや利用できません。新しいモデルはSR-27機です。）
春巻き
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. 春巻きの野菜を刻まずにカリカリに保つ方法。
このクライアントは、春巻きのキャベツを香り高く保つことにきめ細かく気を配っています。キャベツの茎を大きな塊のままにしていると、詰め物の押し出しプロセスに影響し、最終製品の重量にばらつきが生じ、包みが緩くなってしまいます。キャベツを細かく刻んでも、クライアントの製品の食感要件を満たすことはできません。ANKOの経験豊富なエンジニアが解決策を見つけ出しました。(詳細についてはANKOにお問い合わせください。)
ANKOのレシピ調整前は、キャベツが粗く刻まれすぎていた
ANKOの提案後の野菜の具材
ソリューション2. 自動機械を使って完璧な野菜春巻きを作る方法は?
自動機械を使ってベジタブルスプリングロールを製造する際、ベジタブルの詰め物は過剰に加工され、脱水され、粘性が不足することが多く、各ロールを完璧に包むのが難しくなります。これらの問題を解決するため、ANKOのエンジニアは... (詳細についてはANKOにお問い合わせください。)
機械は通常、野菜の詰め物の処理と押し出しに困難を伴います
ANKOのレシピ調整後、野菜春巻きは完璧な形になりました
食品設備紹介
- 調理済みの詰め物をホッパーに注ぎます。
- 混ぜた生地をバッタータンクに注ぎます。
- 温度を設定します。
- ラップベルトを焼きます。
- ファンの下にクールなラッパーベルト。
- ラッパーベルトを200mm*200mmの正方形に切る。
- 切ったラッパーを位置に置き、詰め物を入れる準備をする。
- 詰め物を押し出す: 詰め物を決められた場所に置く。
- ラッパーを折る: 最初の角を中心に折りたたんで詰め物を覆い、左右のフラップで詰め物を封じる。
- 糊を塗る: 最後の角にバターを塗って糊にする。
- 巻き上げる: ローリングネットの下で最後の角に向かって巻き上げ、同時に端を封じる。
ベーキングドラムに生地を広げます。
春巻きの皮に焼き上げます。
春巻きは自動的に成形され巻かれます。
優れた充填システム設計を備えた自動春巻き機
すべてのクライアントが自作の詰め物や/またはレシピをANKOに持参し、春巻き製造評価を行います。 この場合、クライアントの野菜詰めが潤滑性に欠けており、機械のさまざまな部分に詰まってしまい、詰め込みと成形のプロセスを完了することができませんでした。 ANKOは商業用食品機械の構築に非常に経験豊富です。当社のエンジニアは、充填オーガ、スクレーパー、独自のデザインを組み込み、スプリングロールマシンの優れた充填システムを作り出しました。 これらの革新により、機械は大きな野菜の切れ端、チーズのクリーミーな詰め物、甘いタロイモのペースト、りんごのコンフィチュール、バナナなど、さまざまな材料を処理できるようになりました。そのため、完璧な形と美味しい春巻きを作ることができます。
ANKOの春巻き機には、刻んだニンジンとキャベツの食感を保つよう設計された専用の充填システムがあります。
充填システムはキノコなどの他の材料も処理できます。
チーズ、エンドウ豆、コーンの充填で春巻きを作ることもできます。
- ソリューション提案
ANKOの高品質な機器で春巻きビジネスを簡素化しましょう
ANKOが行いました
野菜春巻きは、植物ベースやビーガンの食事の増加により注目を集めています。ANKOの春巻き生産ラインは多機能で、野菜、肉、混合具材、チーズなどの甘いオプションにも対応しています。春巻きのサイズはニーズに合わせてカスタマイズ可能です。
ANKOはさらにお手伝いできます
スムーズな自動化された生産プロセスのために、ANKOはワンストップの春巻き生産ソリューションを提供しています。バッターミキサー、野菜カッター、肉ひき器、成形・巻き機、包装機、食品X線検査システムを備え、最大の効率性を実現します。さらに、ANKOは商業冷凍機器を統合することで、冷凍食品ビジネスの売上と利益を向上させることができます。
もしANKOの春巻き製造ソリューションに興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームをご記入ください。
- 機械
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SR-24
SR-24春巻き生産ラインは、1時間に2400個の春巻きを生産します。高い生産性は、生産プロセスの連鎖によるものです。まず、生地ベルトは大型の焼成ドラムで作られ、すぐにファンで冷却されます。焼成ドラムの温度や生地ベルトの厚さは簡単に制御でき、パイのサイズも必要に応じて切ることができます。次に、カッターユニットの後に詰め物デポジットマシンが接続されます。センサーを通じて、春巻きの詰め物は適切なタイミングでラッパーにデポジットされます。最後に、独特の折りたたみ装置とステンレスネットは、春巻きを形成するのに効率的です。（SR-24はもはや利用できません。新しいモデルはSR-27機です。）
- 国
カナダ
カナダエスニックフードマシンおよび食品加工装置ソリューション
ANKOは、カナダのお客様に春巻きやワンタンを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、エンパナーダ、サモサ、ピエロギ、餃子などの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
カナダには大きなアジア系の人口がおり、彼らの食生活が現代のカナダの食文化に大きな影響を与えています。「春巻き」は中国人移民によって紹介された多くの料理の1つであり、同様に「ルンピア」はフィリピンから持ち込まれました。両者ともカナダの多くのローカルレストランや持ち帰り店で人気があります。春巻きは家族の集まりや祝祭でよく共有される一般的な料理にもなっています。
多くのレストランやケータリング業者が伝統的な春巻きを提供し、消費者の欲求を満たすために様々な革新的で、おいしく、甘い巻き物を提供しています。冷凍や調理済みの包装された春巻きも、多くの小売店や卸売市場で販売されており、消費者は家庭で楽しめます。また、ベジタリアンやビーガンの春巻き、さらに揚げ物、焼き物、蒸し物の春巻きなど、消費者の多様で健康的な嗜好にも対応しています。- 手作りレシピ
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食品原料
高グルテン粉/水/油/塩/キャベツ/人参/ガラス麺
春巻きの皮用
(1) 高グルテン粉、水、塩を混ぜ合わせます。 固まりがなくなるまでよくかき混ぜてください。 （2）フライパンに少量の油を塗ります。 （3）バッターをフライパンに注ぎ、フライパンを回してバッターが均等にフライパンを覆うようにします。 （4）春巻きの皮の端が少し剥がれたら、ヘラを使ってゆっくりと裏返してください。 （5）もう一方の面を数秒間揚げ、皿に置いておきます。 （6）残りのラッパーを調理するために、上記の手順に従ってください。
春巻きの具について
(1) ガラス麺を水に浸して柔らかくする。(2) キャベツとにんじんを千切りにする。(3) 一緒に炒める。
春巻きを包む
(1) 具をラッパーの隅に盛り付ける。(2) まず隅を折り、右と左の隅も折る。(3) その後、巻き上げる。
全ての春巻きができたら、最後に揚げる。
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