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ANKOは、インドネシアのクライアントのために地元市場の需要を満たすためのシオマイ/シューマイ生産ラインを開発しました。
このANKOクライアントは国際的な食品企業を所有しており、動物飼育と食品加工を提供するビジネスを設立しました。 彼らはインドネシアに複数の鶏肉加工食品工場を所有しており、食品小売業を含む事業を多様化しています。 彼らのシオマイビジネスが繁盛し始めると、市場の需要は生産能力を超えたため、工場の拡張のために完全自動で高効率なシオマイ機械の研究を始めました。 ANKOはプロフェッショナルな自動食品機械の製造においてリーディングカンパニーであり、私たちはこのクライアントに対して、私たちの機械が彼らの生産要件を満たすことができるかを確認するための生産テストを提供 このクライアントはANKOの機械と生産能力に非常に満足していました。 結局、彼らは2台のHSM-600自動ショウマイ機を購入しました。
シオマイ（シューマイ）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
解決策1. 生産中にシュウマイのラッパーが破損する原因は何ですか？
このクライアントは、ANKOの機械と一連の操作トレーニングを受けた後、シオマイの生産を開始しました。3ヶ月後、このクライアントは生産中のシオマイのラッパーの破損について、異常なパラメータ設定によるものではないとANKOに連絡しました。依頼を受けて、ANKOのエンジニアがクライアントの工場に出向き、問題を発見しました…（詳細についてはANKOにお問い合わせください）
解決策2。シオマイの皮が破れる原因となる別の要因。
ANKOのエンジニアは、市販の生地ミキサーがシオマイの皮を作るための低湿度の生地を生産するのに適していないことを発見しました。別の機械を使用する方が良いです…（詳細についてはANKOにお問い合わせください）
ANKOの提案した調整後、生地の一貫性が改善されました。
生地は適切な水分量で形成され、シオマイの生産中に破れません。
完璧に形成されたシオマイ。
食品設備紹介
- よく混ぜた小麦粉の混合物をホッパーに入れます。
- 充填ホッパーに混合済みのフィリングをロードします。
- 自動生産を開始します。
- 生地が長い生地シートに形成されます。
- 生地シートを個々のラッパーに分割します（幅60-70mm）。
- ラッパーをシュウマイ成形型に置きます。
- 成形型の各ラッパーにフィリングを押し出します。
- 各シュウマイの上部を押して折り目を作り、ラッパーとフィリングの材料がしっかりと結合するようにします。
- 最終製品をコンベヤーベルトに押し出します。
事前に混合した生地のクランブルを生地ホッパーに入れます。
充填システムはさまざまな材料を処理するように設計されています。
ショーマイ製品をコンベヤーベルトに押し出します。
デザインの基礎
- ラッパーの厚さは0.3〜0.5mmの間で調整可能です。
- ラッパーのサイズは異なる製品のビジュアルプレゼンテーションを作成するために調整可能です。
- クライアントの製品要件に基づいて、カニの卵、卵黄、またはエンドウ豆でショーマイを自動的にトッピングできるさまざまな装飾装置があります。
ANKOのHSM-600自動シオマイ機のユニークなデザイン特徴
シオマイの皮は、蒸した後に崩れない滑らかな食感が必要です。 ANKOのHSM-600 シュウマイマシンは、充填および成形装置に接続されたラッパー製造機を備えており、コンパクトなサイズでより効率的に設計されています。 独自のデザインメカニズムは、シオマイの最終形成に焦点を当てており、具材の周りに皮をしっかりと押し付け、手作りの製品に似た折り目を作り出し、各製品が同じ技術と圧力で一貫して形成されることを保証します。
HSM-600 ショーマイラッパーはショーマイ生産に供給されます。
ユニークな成形メカニズム
しっかりと包まれ、均一に形成されたショーマイ
- ソリューション提案
シューマイの生産ソリューションは、設備とサービスをカバーしています。
ANKOは行いました。
この場合、私たちは彼が古いシューマイ機をHSM-600自動シューマイ機に置き換えるのを手伝い、適切な準備機を持ち、作業方法を変更することを提案することで彼の生産問題を解決します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます。
私たちは、準備、充填/成形、調理のための設備を持っており、さまざまな用途に対応しています。すべての種類のシューマイ製造機に加えて、レシピ調整の提案やさまざまな食品のサービスを提供できます。
さらに情報が必要な場合は、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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HSM-600
このクライアントは既存の機械で鶏肉のシオマイを生産しており、地元市場の需要を満たすためにシオマイの生産を倍増させるために工場を拡張する計画を立てていました。 ANKOの HSM-600 自動シオマイ機は、1時間に6,000個を生産する能力があり、充填システムは、挽き肉、豚ひき肉、刻んだエビ、キャッサバ、千切り大根など、さまざまな異なる材料を処理するように最適化されています。 特大のシオマイ（ディムサム）を1個80gで作るようにカスタマイズすることもできます。 さらに、HSM-600機械には、リモートでの生産管理を改善するためにデータ監視へのリアルタイムアクセスを提供する組み込みのモノのインターネット（IoT）システムが含まれています。 予備部品の在庫を持ち、定期的な点検を行うことで、企業はリスクを大幅に減少させ、ダウンタイムを短縮し、生産性を向上させることができます。
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- 国
インドネシア
インドネシアの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、インドネシアのお客様にクロケッタ、シューマイ、フィッシュボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、春巻き、餃子、もち、ミートボールなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、手動から自動製造へのスムーズな移行をサポートし、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
シュウマイは広東料理の飲茶レストランで最も人気のある点心の一つです。通常、薄い皮で豚肉を詰め、ショットグラスの形をした餃子に成形し、提供前に蒸します。 インドネシアでは、シューマイはシオマイとして知られており、蒸したり揚げたりすることができます。通常、鶏ひき肉、魚のペースト、またはエビが詰められ、ディッピングソースと一緒に提供されます。 シオマイは、ポテト、卵、スパイシーなピーナッツソースと甘い醤油と一緒に切り分けて提供することもできます。 インドネシアでは、シオマイは一般的にストリートフードとして販売されるか、フードトラックで提供されます。 インドネシアのレストランでも提供されており、地元のフードデリバリーアプリ、オンラインストア、スーパーマーケット、卸売市場で人気のアイテムです。
- 手作りレシピ
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食品材料
万能小麦粉/水/卵/鶏ひき肉/魚のペースト/塩/白胡椒/ネギ/ごま油/キャッサバスターチ
シオマイ/シュウマイの皮を作る
(1) 薄力粉を容器に入れ、卵を入れるためのくぼみを作ります (2) 卵を割って、粉のくぼみに注ぎます (3) 卵と粉をゆっくり混ぜて生地を作ります (4) 手で生地を滑らかになるまでこねます (5) 生地をラップで包み、約90分間休ませます
具材を作る
(1) 挽き鶏肉、魚のすり身、刻んだネギ、（トーストした）ごま油を混ぜる (2) 塩と白胡椒で味付けする (3) 最後にキャッサバ澱粉を加えてよく混ぜる
シオマイ/シュウマイを作る
(1) 生地をパイ生地ローラーで平らで薄く伸ばします (2) 生地を丸または四角のピースに分けます (3) スプーンを使って具材をすくい、ラッパーの上に置きます (4) 具を包んでシオマイを形成します（シオマイをエンドウ豆や角切りのニンジンで飾ります） (5) シオマイを蒸し器に置き、約10分間蒸します
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食品加工機器ソリューション
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